Πολλές νοικοκυρές αγαπούν να μαγειρεύουν τα πιάτα κρέατος χρησιμοποιώντας τη διαδικασία της κατάσβεσης. Με αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας, το κρέας είναι μαλακό και ζουμερό. Εάν το μαγειρέψετε με λαχανικά, θα πάρετε ένα πιάτο με το πιάτο. Ένα multicooker, το οποίο θα διατηρήσει επίσης το μέγιστο ποσό χρήσιμων στοιχείων στα προϊόντα, θα σας βοηθήσει να διευκολύνετε τις ανησυχίες στην κουζίνα.

Στεγισμένο κρέας σε μια αργή κουζίνα - τα βασικά της συνταγής και την προετοιμασία των προϊόντων

• Οποιοδήποτε κρέας πρέπει να παρασκευαστεί πριν από την κατάσβεση. Πρώτον, θα πρέπει να πλυθεί σε τρεχούμενο νερό, να κόψει την ταινία και τις φλέβες. Φροντίστε να στεγνώσετε το κρέας με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, το κομμάτι κόβεται σε μικρότερα μέρη σύμφωνα με τη συνταγή. Εάν χρησιμοποιείτε ένα κατεψυγμένο προϊόν, τότε το προηγουμένως ξεπαγώστε το σε θερμοκρασία δωματίου. Μην γεμίζετε με ζεστό νερό! Έτσι χαλάστε μόνο το συστατικό.
• Για να προετοιμάσετε το πιάτο από το στιφάδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος κρέατος. Αλλά ανάλογα με το επιλεγμένο προϊόν, υπολογίστε το χρόνο του μαγειρέματος σωστά. Έτσι, το αρνί και το βόειο κρέας απαιτούν περισσότερο χρόνο για θερμική επεξεργασία από ένα κοτόπουλο με κουνέλι.
• Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το μέρος του αρχείου του κρέατος για τα σαγηνευμένα πιάτα, είναι πιο βολικό να τρώτε ένα προϊόν. Αλλά επιτρέπεται επίσης να μαγειρεύει κρέας στα οστά, όλα εξαρτώνται από τη συνταγή που έχετε επιλέξει.
• Τα μπαχαρικά προστίθενται είτε όταν το κρέας τουρσί, είτε 10-15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Θα πρέπει να είναι αλάτι μόνο στο τέλος, καθώς και να τοποθετεί πράσινα έτσι ώστε να διατηρεί το σχήμα του και να δίνει το άρωμά του.
• Τα λαχανικά πρέπει να προστεθούν καθώς το πιάτο παρασκευάζεται ή ανάλογα με το χρόνο της κατάσβεσης. Στο τελικό πιάτο, η γεύση κάθε συστατικού πρέπει να γίνει αισθητή. Το προκαταρκτικό τους τηγανητό επιτρέπεται.
• Τα προϊόντα κρέατος είναι συχνά τηγανητά πριν από την κατάσβεση, αλλά το κοτόπουλο μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα μπολ σε ακατέργαστη μορφή. Μετά τη σύνδεση όλων των συστατικών σύμφωνα με τη συνταγή, το καθαρισμένο νερό ή οποιοδήποτε ζωμό προστίθεται αναγκαστικά.
• Κατά τη διάρκεια της κατάσβεσης, το κρέας μειώνεται σε όγκο έως και 40%, οπότε υπολογίστε σωστά τον αριθμό των λαχανικών στο πιάτο. Είναι επίσης σημαντικό να παρατηρηθεί η συγκεκριμένη συνταγή, διαφορετικά άλλα συστατικά θα "ξεπεράσουν" τη γεύση του κρέατος.

Στεγασμένο κρέας σε μια αργή κουζίνα - μια απλή συνταγή για στιφάδο βοδινό κρέας

Μεταξύ άλλων τύπων κρέατος, το βόειο κρέας θεωρείται το πιο δημοφιλές, καθώς περιέχει μεγάλο αριθμό θρεπτικών ουσιών και συνιστάται για μια δίαιτα. Για να το σβήσετε σε μια αργή κουζίνα είναι απλή, αλλά αρκετά καιρό.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Πολτός βοείου κρέατος - 1 kg.;
• ξηρό τόξο - 2 τεμ.
• Ακατέργαστα καρότα - 2 τεμ.
• αποξηραμένα cins - 1 κουταλάκι της σούπας.
• Αλάτι με μπαχαρικά - για γεύση?
• φιλτραρισμένο νερό - 1 λ.;
• Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η σταδιακή διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το βόειο κρέας πρέπει να πλυθεί σε δροσερό νερό, ξηραίνεται με χαρτοπετσέτες. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τις φλέβες με μια ταινία. Κόψτε το φιλέτο σε μεγάλα κομμάτια.
2. Ρίξτε φυτικό έλαιο στο κάτω μέρος του μπολ. Εάν τηγανίζετε σε ηλιέλαιο, τότε πάρτε ένα εκλεπτυσμένο χωρίς οσμή. Ενεργοποιήστε την τεχνική για τη λειτουργία "τηγάνισμα", ρυθμίστε την ώρα για 10 λεπτά. Εάν δεν υπάρχει τέτοια επιλογή στην τεχνική σας, χρησιμοποιήστε το ψήσιμο.
3. Όταν το λάδι θερμαίνεται καλά, βάλτε το βόειο κρέας στο μπολ. Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται. Για να γίνει αυτό, περιοδικά παρεμβαίνει στο κρέας με σπάτουλα. Κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα, τα υγρά σας σχηματίζονται. Το κρέας πρέπει να τηγανίζεται μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός. Εάν είναι απαραίτητο, αυξήστε το χρόνο για άλλα 5 λεπτά, αλλά μην ξεπεράσετε το συστατικό.
4. Μετά το τηγάνισμα, αλλάξτε τον εξοπλισμό στη λειτουργία "σβήνοντας" για 60 λεπτά. Ρίξτε φιλτραρισμένο νερό, ρίξτε μπαχαρικά με αλάτι. Κλείστε το καπάκι multicooker και μαγειρέψτε το κρέας για 40 λεπτά.
5. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τα καρότα με κρεμμύδια και κόψτε με οποιονδήποτε τρόπο. Μετά τον αναφερόμενο χρόνο, φορτώστε τα προϊόντα στο μπολ, ανακατέψτε και σιγοβράστε το βόειο κρέας για άλλα 20 λεπτά.
6. Αυτός ο διαχωρισμός στην προετοιμασία των συστατικών δεν είναι τυχαία. Το κρέας είναι απαραίτητο για μεγάλο χρονικό διάστημα για να σβήσει, για τα οποία τα λαχανικά θα διαζευγνύονται και θα χάσουν την εμφάνισή τους και τη γεύση τους. Πρέπει να προστεθούν 20-30 λεπτά πριν από το τέλος της κατάσβεσης. Έτσι θα έχουν χρόνο να προετοιμαστούν, να διατηρήσουν το σχήμα και να θρέψουν το κρέας με το γούστο τους.
7. Μετά την αποσύνδεση, αφήστε την αργή κουζίνα στον θερμαντήρα αυτοκινήτου για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι με το πιάτο και τα φρέσκα λαχανικά.

Σταυρώστε σε μια αργή κουζίνα με πιπέρι και μελιτζάνα

Το κρέας στο στιφάδο μπορεί να σερβιριστεί πολύ συχνά στο τραπέζι, επειδή η ζουμερή και λεπτή γεύση του δεν θα κουραστεί ποτέ. Τα λαχανικά δίνουν στο στιφάδο κρέας το άρωμα και κάνουν το πιάτο πιο κορεσμένο. Εκτός από τα κρεμμύδια με καρότα, μπορείτε να προσθέσετε πιπέρι για άρωμα και γεύση, καθώς και μελιτζάνα. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε το βόειο κρέας ή το χοιρινό κρέας.

Κατάλογος των απαραίτητων προϊόντων:

• πολτός βοείου κρέατος ή χοιρινού κρέατος - 700 g.;
• sweet Pepper - 2 τεμ.
• μελιτζάνα - 3 τεμ.
• ξηρό τόξο - 1 τεμ.
• Μικρά καρότα - 1 τεμ.
• Άμυλο πατάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζωμό κρέατος - 500 ml.;
• Θαλάσσιο αλάτι και καρυκεύματα - για γεύση?
• Μαϊντανό ή άνηθο - 1 δέσμη.

Μέθοδος προετοιμασίας στιφάδο σε μια αργή κουζίνα:

1. Ξεφλουδίστε τα καρότα, ξεπλύνετε στο νερό και σχάρα σε ένα χονδροειδές τρίψιμο. Αφαιρέστε το φλοιό από το κρεμμύδι, κόβετε τα μισά δαχτυλίδια. Αυτά τα λαχανικά πρέπει να τηγανίζονται σε ελαιόλαδο μέχρι να εμφανιστεί ένα διαφανές χρώμα στα κρεμμύδια. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε μια επιλογή για το Multicooker τηγάνισμα για 5-10 λεπτά. Μην ξεχνάτε να αναμιγνύετε συνεχώς τη μάζα.
2. Ξεπλύνετε τον πολτό του κρέατος, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Βάλτε μια πετσέτα κουζίνας, δώστε την υπερβολική υγρασία για να απορροφήσετε. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε ξηρό δοχείο, προσθέστε άμυλο και ανακατέψτε με τα χέρια σας. Κάθε κομμάτι πρέπει να καλύπτεται με σκόνη.
3. Τοποθετήστε το κρέας στο κύπελλο πολλαπλών ματιών 10 λεπτά μετά τα λαχανικά. Συνεχίστε να τηγανίζετε τα προϊόντα για το ίδιο χρονικό διάστημα. Προσπαθήστε συχνά να τους παρεμβάλλετε έτσι ώστε να σχηματίζεται ομοιόμορφα μια κρούστα σε κομμάτια.
4. Πλύνετε το πιπέρι, κομμένο σε 2 μέρη. Αφαιρέστε τους σπόρους με ένα μίσχο. Τρίψτε τον πολτό του λαχανικού σε λωρίδες. Αφαιρέστε το δέρμα από την μελιτζάνα, κόψτε σε ένα μικρό κύβο.
5. Σε μια αργή κουζίνα, εγκαταστήστε τη λειτουργία "σβήνοντας". Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από τον τύπο του κρέατος. Έτσι, για το βόειο κρέας είναι απαραίτητο για 40-45 λεπτά, και το χοιρινό θα προετοιμαστεί σε 25-30 λεπτά.
6. Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο μπολ, το αλάτι και την εποχή. Ρίξτε το ζωμό κρέατος. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε να αραιώσετε στο ζωμό 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. τοματοπολτός. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά, κλείστε το καπάκι του εξοπλισμού και επιλέξτε "Έναρξη".
7. Ξεπλύνετε τα χόρτα καλά, στεγνώστε και κόβετε. Προσθέστε το στο κρέας 10 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου κατάσχεσης. Μπορείτε να σερβίρετε στιφάδο σε μια αργή κουζίνα με πουρέ πατάτας ή ρύζι.

Στεγισμένο κρέας σε αργή κουζίνα - στήθος κοτόπουλου με πορτοκάλια

Το λεπτό κρέας κοτόπουλου θα παραμείνει χυμότητα αν το μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα. Ειδικά νόστιμο είναι τα φιλέτα με πορτοκάλια. Εκτός από το κρέας, μπορείτε να μαγειρέψετε σάλτσα κρέμας.

Πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Φίλιο κοτόπουλου - 600 G.;
• ώριμο πορτοκαλί - 1 pc.;
• Ξινή κρέμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 G.;
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• λεπτή πάπρικα - 0,5 κουταλιές.
• ακατέργαστο σκόρδο - 1 δόντι.
• Βούτυρο - 100 g.;
• caraway Seeds, ρίγανη, ένα μείγμα πιπεριών για γεύση?
• Αλάτι - 1 κουταλάκι της σούπας.

Βήμα -Το βήμα Περιγραφή της συνταγής:

1. Προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Το στήθος κοτόπουλου πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει αναγκαστικά με πετσέτα κουζίνας. Στη συνέχεια, κόψτε το σε μεγάλα κομμάτια, αλλά όχι περισσότερο από 3 cm σε πάχος. Μεταφέρετε σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε μπαχαρικά εκτός από αλάτι. Καλύψτε με φιλμ προσκόλλησης, τοποθετήστε το ψυγείο για 30-40 λεπτά.
2. Μετά την καθορισμένη ώρα, ενεργοποιήστε το multicooker στην επιλογή "τηγάνισμα", βάλτε το βούτυρο στο μπολ. Όταν αποκτά μια διαφανή σκιά, βάλτε το κοτόπουλο. Τον τηγανίστε για 7-10 λεπτά. Ανακατέψτε το κρέας συνεχώς έτσι ώστε μια χρυσή κρούστα να σχηματίζεται στα κομμάτια από όλες τις πλευρές.
3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, πιέστε το χυμό από το πορτοκαλί. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα ώριμο φρούτο με μια γλυκιά γεύση που θα συμπληρώσει την ξινή γεύση της σάλτσας ξινής κρέμας. Μετά το τηγάνισμα του φιλέτου, ρίξτε χυμό πορτοκαλιού στο μπολ.
4. Προσθέστε ξινή κρέμα στο χυμό. Θα πρέπει να επιλεγεί με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ένα τέτοιο συστατικό δεν θα αφήσει το κοτόπουλο να στεγνώσει στο πιάτο. Ανακατέψτε τα προϊόντα, κλείστε το καπάκι. Σε μια αργή κουζίνα, ρυθμίστε την επιλογή "σβήνοντας". Για το στήθος θα είναι αρκετό για να προετοιμαστεί για 20 λεπτά.
5. Μετά από 10 λεπτά, ρίξτε σάλτσα σόγιας στο κρέας, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε ξανά. Για να τονίσετε τη γεύση του πορτοκαλιού στο πιάτο, χρησιμοποιήστε σάλτσα σόγιας με κλασική γεύση. Σε αυτό το στάδιο, θα πρέπει να αλατίσετε το πιάτο, αλλά να το κάνετε προσεκτικά, αφού η σάλτσα σόγιας είναι αλμυρή. Συνεχίστε να σβήνετε το κοτόπουλο μέχρι το τέλος της καθορισμένης ώρας.
6. Το στιφάδο στήθος κοτόπουλου με πορτοκάλια και κρεμώδη σάλτσα πηγαίνει καλά με ένα τέτοιο πιάτο όπως τα ζυμαρικά ή τα σπαγγέτι. Σερβίρετε επίσης μια σαλάτα λαχανικών στο πιάτο.

Στερεμένο κρέας σε μια αργή κουζίνα - Μυστικά μαγειρέματος

• Κάθε συνταγή πιάτων μπορεί να παρασκευαστεί πιο γευστική εάν γνωρίζετε τα μικρά κόλπα της προετοιμασίας των προϊόντων και της σβήνοντας τους. Έτσι, το κρέας θα αποκτήσει μια πρωτότυπη γεύση όταν είναι προ -φλερτ σε ένα κύπελλο multicooker στη λειτουργία "τηγάνισμα" ή "ψήσιμο". Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο ή κρέμα για τηγάνισμα.
• Για να φτιάξετε μια τραγανή κρούστα στο κρέας, πριν το τηγανίσετε, κάθε κομμάτι πρέπει να στεγνώσει με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Μπορείτε επίσης να κυλήσετε το προϊόν σε αλεύρι.
• Για να αποκτήσετε πρόσθετη γεύση και άρωμα στο πιάτο, το κρέας είναι προ -τσαλακωμένο σε μπαχαρικά. Αλλά ταυτόχρονα δεν χρησιμοποιείτε αλάτι, καθώς τραβάει την υγρασία, ως αποτέλεσμα της οποίας το κρέας θα στεγνώσει γρήγορα. Ο ελάχιστος χρόνος για το pickling είναι 30 λεπτά.
• Μετά την προετοιμασία του στιφάδο, αλλάξτε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "AutoPodnow -Goosre". Έτσι, το πιάτο τρέφεται από τα αρώματα και τους χυμούς όλων των συστατικών. Σερβίρετε μόνο ζεστή μορφή.
• Αν σας αρέσει το σάλτσα από το στιφάδο κρέας, τότε εκτός από το ζωμό, προσθέστε πάστα ντομάτας, λεμόνι ή χυμό ρόδι. Εάν η πάστα μπορεί να αραιωθεί με ζωμό, τότε ο χυμός πρέπει να προστεθεί στο πιάτο 15-20 λεπτά πριν προετοιμαστεί.
• Βγάλτε το κρέας μόνο με ένα κλειστό καπάκι πολλαπλών μαχών. Έτσι, το πιάτο θα είναι αρωματικό, και η σάλτσα είναι πιο κορεσμένη. Αλλά τα προϊόντα πρέπει να τηγανίζουν το αντίθετο, με το καπάκι ανοιχτό, να ελέγχουν τη διαδικασία και να ανακατεύουν τα συστατικά.
• Για το ομοιόμορφο τηγάνισμα κρέατος, τα κομμάτια δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους. Εάν έχετε ένα μεγάλο ποσό προϊόντος, τότε το τηγανίστε σε πολλά κοστούμια.

Το ζουμερό και αρωματικό στιφάδο σε μια αργή κουζίνα είναι πολύ απλή για να μαγειρέψετε. Για να γίνει αυτό, λάβετε υπόψη όχι μόνο τον αριθμό των υποδεικνυόμενων συστατικών, αλλά και την ακολουθία προϊόντων τοποθέτησης στο μπολ. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε το στιφάδο σε μια αργή κουζίνα που λιώνει στο στόμα σας, βίντεο