Sejak zaman kuno, telah terjadi bahwa adalah kebiasaan untuk memanggang bebek dengan apel pada liburan Natal dan pada tanggal penting lainnya. Proses ini tidak bisa disebut cepat, perlu mengetahui rahasia memasak sehingga bebek itu sukses dan tidak akan kering. Tradisi ini masih diamati dan masih, hanya tidak ada kompor di rumah -rumah modern dan bangunan tinggi, sehingga ibu rumah tangga mengadaptasi resep klasik untuk menyiapkan bebek Natal dengan apel untuk multicooker.

Bebek dengan apel di slow cooker. Bagaimana cara memilih bebek yang tepat di pasaran atau di supermarket?

Daging bebek itu gemuk, jadi tidak ada penanaman massal burung ini di peternakan dan daging seperti itu jarang ditemukan dijual di supermarket. Kecuali jika daging bebek yang dibawa dari negara -negara di dekat luar negeri muncul. Tidak mungkin untuk mengatakan bahwa daging seperti itu tidak cocok. Jika sedang dijual, semua norma terpenuhi. Dan bagi kami, pelanggan, tetap hanya memilih produk yang tepat.

Apa yang perlu Anda ketahui untuk membeli produk berkualitas:

• lihatlah bangkai: harus elastis, dan kulitnya mengkilap dengan warna kekuningan;
• kulitnya padat, tebal, dengan lemak;
• jika Anda memotong daging dengan pisau tajam, dalam konteksnya akan menjadi warna yang gelap, kita dapat mengatakan bahwa itu merah cerah. Jika Anda menekan pulp dengan dua jari, lubang dengan cepat menghilang. Dagingnya elastis, menahan bentuknya dengan baik;
• perhatikan seberapa baik -fed Bird -jika dibulatkan, dengan baik, akan berair dan sangat lezat saat bersiap. Jika bebeknya sangat berminyak, overfed, itu tidak akan lagi enak dan, di samping itu, ketika memasak itu akan membedakan aroma yang tidak menyenangkan. Daging unggas seperti itu tidak dianggap berguna;
• jika Anda, sebaliknya, bebek tipis dan kurang digemukkan, burung seperti itu akan ternyata hambar dan kering;
• tanyakan kepada penjual siapa burung itu berusia - jika sudah tua, dagingnya mendapatkan aroma yang berbeda. Jika muda, itu akan lembut dan mempersiapkan lebih cepat. Usia optimal burung untuk memasak hidangan apa pun adalah 6 bulan, hanya pada usia ini lapisan lemak yang baik terbentuk;
• jika Anda memiliki bangkai beku, tidak mungkin untuk mengatakan apa pun tentang kualitas daging. Untuk mengambil atau tidak mengambil, Anda memutuskan. Tidak diketahui berapa kali daging seperti itu dicairkan dan dibekukan;
• jika tidak ada cara atau kebutuhan untuk memanggang bangkai, kami sarankan memperhatikan fillet burung. Memilih daging seperti itu bahkan lebih mudah, karena warnanya terlihat, dimungkinkan untuk merasakan aroma dan memeriksa produk untuk elastisitas.

Bebek dengan apel di slow cooker

Ada banyak resep yang bisa disiapkan dalam slow cooker. Dan bahkan bebek juga bisa dibuat di sana, tetapi tidak seperti di oven. Dan ini bukan minus, tetapi nilai tambah yang besar, karena dalam oven daging unggas ternyata kering dan keras, dan di slow cooker akan lembut dan lebih berair. Hal utama adalah dengan bertanggung jawab mendekati pilihan bangkai - diinginkan bahwa ia ditempatkan dalam pot pot.

Daftar segala sesuatu yang diperlukan untuk bekerja:

• bangkai bebek tidak beku - 1 kg atau sedikit lebih;
• luminit besar - 1 pc. atau dua rata -rata;
• apel Sweet-Sour-5 PC.;
• air rebus atau sumur/filter - 1 liter atau sedikit lebih besar;
• lada tanah hitam, kacang polong harum, garam - secukupnya;
• bay Leaf - 2 PC.

Kami mulai memasak hidangan yang meriah:

1. Pekerjaan yang paling sulit adalah persiapan bangkai. Jika Anda mendapatkan bebek dalam bentuk yang sama seperti yang biasanya kami lihat di rak supermarket, Anda harus melakukan semuanya sendiri. Untuk menghilangkan bulu, Anda perlu menyiapkan ketel air mendidih dan mangkuk besar.
2. Masukkan bebek ke dalam mangkuk, tuangkan air mendidih, Anda perlu menutupi mangkuk dengan tutupnya dan biarkan selama beberapa menit sehingga bebek terburu -buru. Setelah paparan seperti itu, bulu mudah diekstraksi, bahkan yang terkecil. Hanya jika Anda tidak dapat memetik bebek secara manual, gunakan pinset.
3. Air dapat dikeringkan, dibilas, kering, lalu agar terbakar di atas kompor.
4. Dan kemudian - usus. Hal utama adalah dengan hati -hati menghapus kandung empedu sehingga tidak meledak. Jika semua ini tampaknya terlalu rumit, kami sarankan mencari burung yang sudah disiapkan.
5. Seluruh bebek untuk perusahaan besar di slow cooker tentu tidak akan muat, jadi kami menawarkan untuk memotong burung menjadi berkeping -keping. Lipat potongan daging porsi dalam wadah, bilas secara menyeluruh di bawah keran. Tiriskan air, keringkan daging dengan handuk kertas.
6. Burung itu disiapkan, sekarang apel: cuci, potong menjadi 2 bagian untuk menghilangkan inti dan memotong masing -masing setengah menjadi 2 atau 4 bagian, tergantung pada ukuran buah.
7. Bawang - Bersihkan, potong cincin, dan jika kepalanya besar - setengah cincin.
8. Potongan burung perlu digosok dengan campuran garam dengan lada dan dimasukkan ke dalam slow cooker. Lapisan kedua adalah bawang, yang ketiga adalah apel. Masih ada daun salam, kami hanya menyebarkannya tepat di atas apel dan mengisi semuanya dengan air. Air harus dingin dan sepenuhnya menutupi daging.
9. Semua persiapan selesai, kami melanjutkan ke tahap akhir: memilih program dan menetapkan timer. Kami bersiap menggunakan program "Pemadaman", waktu memasak burung adalah 1,5 jam. Waktu ini sudah cukup untuk memasak bebek paling halus. Dagingnya akan lembut dan berair. Jika perlu, sehingga dagingnya tidak begitu lentur, kurangi waktu memasak hingga 30 menit.
10. Semuanya, bebek sudah siap, biarkan berbaring di slow cooker, dan ketika meja diatur dan para tamu santai, tetap hanya untuk membuat hidangan mahkota meja yang meriah. Silakan dinikmati makanannya!

Bebek dengan apel dan jahe di slow cooker

Variasi lain dalam persiapan daging unggas dalam slow cooker, dengan jahe, bebek akan berubah menjadi rasa yang tidak biasa. Daging lembut berair dan cukup pedas - tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Kami mulai memasak dari produk ini:

• tushka Duck - 2 kg atau potongan bebek porsi;
• apel Sweet-Sour-1 kg;
• oranye - 1 pc.;
• prunes (tanpa tulang) - 100 g;
• mentega "Gho" - 30 g;
• cognac- 1 sdm.;
• honey - 1 sdm.;
• root Jahe - 25 g;
• nasi kasar - 1 cangkir;
• garam dan rempah -rempah harus dicicipi.

Tahapan menyiapkan makan malam yang meriah:

1. Untuk memulainya, untuk membuat nasi dalam slow cooker: mode "nasi/sereal/pilaf". Sebelumnya, nasi harus dicuci di beberapa air sampai airnya transparan.
2. Kami memotong bebek, memotong menjadi potongan -potongan porsi, dengan cepat bilas di bawah keran, keringkan dengan handuk kertas dan goreng dengan api besar di wajan. Kami melakukan semuanya dengan cepat sehingga daging dipahami dengan kerak kemerahan yang indah dan jus tidak mengalir keluar.
3. Kelinci - Bilas, rendam dalam air rebus hangat selama seperempat jam.
4. Lipat daging dalam slow cooker, tuangkan jus jeruk pra -persqueezed. Jangan melempar kulit, karena Anda membutuhkan semangat satu jeruk.
5. Kami mengambil akar jahe, ukurannya sekitar 5 kali 5 cm. Jahe harus digosok pada parutan halus.
6. Tiriskan air dari prem, peras cairan berlebih dan potong buah -buahan kering menjadi berkeping -keping.
7. Kirim jahe cincang, prem dan kulit jeruk ke mangkuk.
8. Kami mengatur mode memasak yang diinginkan: “Padamkan”, timer harus diatur selama 1,5 jam.
9. Sementara bebek sedang mempersiapkan, kami sudah memiliki lauk, jadi tanpa membuang waktu untuk apa -apa, kami terlibat dalam desain hidangan meriah. Apel saya di bawah keran, bersihkan, lepaskan tengah. Apel harus dipotong menjadi irisan atau cincin.
10. Kami melelehkan minyak dalam penangas air (atau pendahuluan dalam slow cooker), menambahkan madu ke minyak hangat yang meleleh, campur dan biarkan apel di atas api yang sangat rendah (di atas kompor atau di slow cooker, tetapi bahkan sebelum kami meletakkannya nasi) selama 5 menit. Pompa gas yang harum hampir siap, tetap hanya untuk menaburkan apel dengan cognac, campur.
11. Bebek telah menyiapkan, menyusun hidangan meriah: Letakkan nasi di tengah dengan slide, siram dengan lemak yang dicampur saat memasak dengan jus jeruk, letakkan potongan daging dan apel. Kami menghiasi hidangan jadi dengan sayuran hijau atau ramuan harum kering sebelum disajikan. Kami segera melayani di meja. Nikmati selera semua orang!

Bebek dengan apel dan kol dalam slow cooker

Resep ini menggunakan asinan kubis, dan itu akan bertindak sebagai lauk. Apa yang akan menjadi hasilnya - Anda akan mencari tahu ketika Anda menyiapkan bebek bersama kami sesuai dengan resep ini.

Mari kita mulai bekerja, tetapi untuk saat ini kami menawarkan untuk berkenalan dengan daftar bahan:

• bebek - 2 kg;
• sauerkraut - 300 g;
• jamur Champignons - 200 g;
• apel Sweet-Sour-4 PC.;
• bawang - 2 kepala;
• prem tanpa tulang - 100 g;
• persiapan sendiri mayones - 2 sdm. atau yogurt rendah -lemak;
• minyak nabati (buah zaitun dalam prioritas) -1-2 sdm.;
• rempah -rempah dan garam secukupnya.

Tahapan burung memasak dalam slow cooker:

1. Cuci bebek, taruh di talenan, periksa bagian dalam dan lemak, jika berlebihan, disarankan untuk memotongnya.
2. Campur garam dan merica dalam mangkuk kecil, tambahkan mayones. Campuran ini perlu memarut burung dan memasukkan kulkas di malam hari.
3. Sebelum Anda bersiap untuk memasak bebek, Anda perlu mencuci prem, rendam selama 15-20 menit dalam air rebus hangat.
4. Bawang: Bersih, cincin potong, tonko tipis, Anda bisa setengah cincin jika kepala busur besar.
5. Pilih jamur segar, cuci, bersih, potong dengan piring.
6. Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker, nyalakan program "penggorengan", Anda perlu memotong jamur dengan piring besar, goreng jamur dan bawang selama 10 menit.
7. 3 menit sebelum slow cooker dimatikan, buka tutupnya dan tambahkan prem cincang (tanpa tulang!).
8. Persiapan apel: cuci, bersih. Potong setiap apel menjadi 8 iris.
9. Isian bebek: Lapisan kol, lapisan apel, lapisan jamur dan sedikit prem kecil. Anda dapat mengulangi jika ada ruang kosong.
10. Gunakan benang nilon yang kuat untuk menjahit burung dan Anda bisa meletakkan bangkai di kompor lambat. Pra -periksa apakah bebek itu cocok dengan seluruh mangkuk atau pilih burung dengan ukuran yang tepat di muka.
11. Kami mempersiapkan dalam program "Padamkan" selama 1 jam, setelah sinyal Anda perlu memutar bebek, memperpanjang program selama 45-50 menit, dan, jika perlu, tambahkan sedikit air.
12. Setelah menyelesaikan program, Anda perlu memeriksa daging, jika tidak cukup lunak, memperpanjang program selama setengah jam lagi. Total: Siapkan bebek dengan apel dalam slow cooker selama 2-2,5 jam.
13. Kemudian Anda perlu mentransfer bebek dengan lembut ke piring, merobek perut, lepaskan utasnya. Dan kemudian - seperti yang Anda inginkan: Potong menjadi potongan -potongan porsi, pindahkan isian ke dalam hidangan terpisah. Isi adalah dan akan menjadi lauk penuh. Kami berharap Anda sukses dalam mempersiapkan dan nafsu makan yang menyenangkan bagi semua orang tanpa kecuali!

Bebek dengan apel dan cranberry dalam slow cooker

Sulit untuk menemukan bangkai seperti itu untuk para tamu sehingga pas sepenuhnya dalam slow cooker, jadi kami memilih bebek standar untuk memotongnya menjadi potongan -potongan porsi.

Daftar semua yang diperlukan:

• bangkai bebek;
• apel - 3 pcs.;
• jeruk berair;
• kentang - 8 pcs;
• bawang putih;
• red Onion Sweet - 1 pc .;
• liquid Honey - 2 Tbsp.;
• cranberry segar - 100 g;
• lada hitam, garam dan biji jintan - secukupnya.

Cara memasak daging bebek dengan benar dan lezat:

1. Bebek perlu dibilas di bawah keran, kering dan dipotong -potong.
2. Setiap bagian harus digosok dengan merica dengan merica, masukkan daging segera ke dalam slow cooker.
3. Kentang: Persiapan standar (dibersihkan, dibilas, dipotong menjadi kubus besar).
4. Bawang - Bersihkan, potong setengah cincin.
5. Apel perlu dicuci, lepaskan biji dan tengah, potong menjadi kubus.
6. Jus harus diperas, dituangkan ke dalam mangkuk, tambahkan madu cair, bumbu dan rempah -rempah+garam.
7. Letakkan kentang, bawang dan apel di atasnya dengan potongan -potongan di atasnya. Jangan lupa untuk meletakkan cranberry, dan kemudian tuangkan semuanya dengan saus yang siap tangan sendiri.
8. Semuanya, tutupnya dapat diturunkan untuk mengatur waktu memasak, memilih program "memadamkan". Waktu memasak untuk timer adalah 2 jam persis, tetapi setiap setengah jam kami merekomendasikan untuk memeriksa bagaimana daging disiapkan di sana dan bercampur.

Daging menyerap semua aroma ramuan dan rempah -rempah kering, jus jeruk dan cranberry. Anda akan puas dengan hasilnya, karena dagingnya akan manis dan asam pada saat yang sama. Sajikan dengan lauk sederhana: nasi rapuh atau kentang rebus. Anda adalah nafsu makan yang menyenangkan!

Rahasia kuliner atau cara mengurangi waktu memasak bebek di slow cooker

Tidak masalah jika untuk pertama kalinya Anda akan memasak bebek atau telah lama mengetahui bagaimana hal ini dilakukan, rahasia dari koki berpengalaman akan membantu Anda mendapatkan produk jadi dengan kualitas tertinggi:

• merendam daging sebelum dimasak. Daging bebek liar dan bahkan bebek yang ditanam di rumah diberikan oleh lumpur atau rawa. Untuk menyingkirkan ini tidak selalu merupakan bau yang menyenangkan, Anda perlu melakukan pra -cumbing daging dalam air garam khusus;
• bibit untuk merendam daging bebek: mentimun, cuka atau susu asam. Tapi, jika cuka diambil, maka dagingnya bisa lebih keras sebaliknya. Karena itu, lebih baik menggunakan serum susu. Nah, jika tidak ada air garam dan produk susu, Anda perlu memasak diri sendiri untuk merendam diri sendiri: 2 cangkir cuka sari apel (lebih disukai di rumah) pada seember air;
• sebelum berendam, Anda perlu menyiapkan bebek: cuci di bawah keran, lepaskan bulu, potong leher dan "pantat". Bangkai harus ditusuk dengan garpu beberapa kali di tempat yang berbeda. Jika Anda melihat bahwa bebek itu berminyak, harus ada lebih banyak tusukan;
• waktu perendaman - minimal 12 jam, disarankan untuk meninggalkan bebek dalam air garam sepanjang malam;
• kemudian tiriskan air garam, keringkan bangkai dan marin bangkai;
• bumbu yang sangat lezat dan harum akan berasal dari produk seperti itu: jahe - 50 g; Dua siung bawang putih, satu jeruk, madu cair, sejumput bumbu harum, kemangi, garam (atau saus kedelai) lada harus ditambahkan ke dalam campuran ini.
• kami memasak saus: Pertama -tama kami menghilangkan kulit dari jeruk yang dicuci dengan baik, lalu peras jus dan campur dengan madu. Bawang putih - menggiling, jahe jahe pada parutan yang sangat halus untuk menghindari saus kasar dalam saus. Semua komponen perlu dicampur, dibumbui dengan garam dan rempah -rempah.

Bebek dengan apel di slow cooker. Video