Тушить мясо в мультиварке – задание простое. Из чаши практически не испаряется жидкость, и продукты томятся в собственном соку при наиболее подходящей температуре. Особенно нежной при таком способе готовки получается свинина. Мы приготовим ее в мультиварке по рецептам, которые описаны в этой статье.

Свинина, тушеная с солеными грибами и имбирем в мультиварке

Грибы в тушеном мясе изначально могут быть как свежими, так и маринованными. Маринованные добавят блюду чуть кислоты. Специй здесь не много – только молотый кориандр и имбирь. Ознакомьтесь с перечнем того, из чего мы готовили тушеную свинину в мультиварке:

• свиная вырезка – 1 кг;
• сметана – 200 г;
• маринованные шампиньоны – 500 г;
• подсолнечное масло – 1 ст.л.;
• мука – 2 ст.л.;
• молотый кориандр – 1 ч.л.;
• тертый корешок имбиря – 1 ч.л.;
• соль.

Теперь давайте займемся приготовлением тушеной свинины в мультиварке:

1. Порежем на кубики размером 3х3 см свиную вырезку. Притрусим солью и молотым кориандром, натрем свинину специями и поставим пропитываться на полчаса.
2. С грибов сольем маринад в какую-нибудь посудину. Если шампиньоны крупные, то порежем на половинки или на четвертинки.
3. Мультиварку включим, выберем программу «Жарка», нагреем растительное масло. Выложим примерно ¼ часть свинины, обжарим до корочки. Извлечем в миску и поджарим еще такую же порцию мяса. Так обжарим все кубики.
4. Всю свинину переложим обратно в чашу, добавим тертый имбирный корешок, маринованные шампиньоны. Помешаем и поставим программу «Тушение» на 1 час.
5. Чуть меньше стакана, примерно 150-170 мл маринада от грибов соединим с пшеничной мукой, сметаной и небольшим количеством соли.
6. Когда таймер на мультиварке отмерит половину времени, выльем соус в чашу. Готовим тушеную свинину в мультиварке до окончания программы, а потом настаиваем еще с полчаса.

Свинина, тушеная с солеными огурцами в сливках в мультиварке

В этом рецепте интересен соус, в котором тушится свинина. Он состоит из сливок и горчицы, а само мясо предварительно обжаривается в медовой глазури, так что блюдо приобретает еще и небольшую сладость. Мы приготовим такую тушеную свинину в мультиварке из:

• свиного мяса – 600-700 г;
• лука – 2 шт.;
• соленых огурцов – 3 шт.;
• пшеничной муки – 1 ст.л.;
• горчицы – 1 ст.л.;
• меда – 1 ст.л.;
• сливок – 250 мл;
• растительного масла – 3 ст.л.;
• лаврового листа – 1 шт.;
• душистого и черного перца, соли.

Разберем процесс готовки по этапам:

1. В мультиварке накалим растительное или оливковое масло, добавим ложку меда и растопим его. С этой целью мы используем программу «Жарка».
2. Порежем на кубики свинину и выложим в кипящий мед. Обжариваем минут 5, переворачивая кусочки.
3. Теперь всыпаем измельченные луковички, жарим вместе с мясом в меду и масле.
4. Наливаем 2 стакана кипятка, приправляем душистым и черным перцем, солью, лавровым листом. Готовим тушеную свинину в мультиварке 45 минут.
5. Соломкой или крупными кубиками покрошим соленые огурцы. Добавляем их в блюдо и тушим все это вместе еще 15 минут.
6. Муку всыпаем в сливки, кладем горчицу, смешиваем и выливаем соус в чашу. Пробуем на соль, томим блюдо еще 5 минут.

Тушеная свинина по-гречески в мультиварке

В греческом рецепте основной вкусовой тон блюду задает пряная зелень – базилик и сельдерей. Набор продуктов достаточно скромен – мясо, небольшое количество овощей и зелень с приправами. Список продуктов для такой тушеной свинины в мультиварке таков:

• свинина – 1,5 кг;
• сок лимона – 4 ст.л.;
• морковь – 1 шт.;
• сельдерей – 1 черешок;
• свежий базилик – 4-5 веточек;
• оливковое масло – 5 ст.л.;
• лук – 1 головка;
• кипяток – 300 мл;
• черный перец, соль.

Готовится тушеная свинина по-гречески в мультиварке так:

1. Разделим свиное мясо на кубики 3х3 см.
2. Хорошо прогреем в мультиварке, включенной в режим «Жарка», оливковое масло. Поджарим в нем мясные кубики и извлечем временно в чистую миску.
3. Покрошим луковицу, черешок сельдерея, морковку и листья базилика без стеблей.
4. В масле, которое осталось в чаше, поджарим эти ингредиенты все вместе. Когда станет мягкой морковка, переложим свинину обратно, сбрызнем лимонным соком.
5. Через минуту вольем кипяток и всыплем соль с перцем.
6. Готовим тушеную свинину в мультиварке 1 час.

Тушеная свинина с вишнями и медом в мультиварке

Для блюда возьмем свиной окорок – мясо в нем мягкое, не сухое, с умеренным количеством жира. Приготовим тушеную свинину с вишнями в мультиварке из такого списка продуктов:

• свиной окорок – 1 кг;
• тертый корень имбиря – 1 ч.л.;
• вишни без косточек – 200 г;
• лук – 2 головки;
• мед – 1 ст.л.;
• подсолнечное масло – 3 ст.л.;
• бальзамический уксус – 2 ст.л.;
• черный перец, соль.

Готовим тушеную свинину с вишнями и медом в мультиварке в несколько шагов:

1. Свиной окорок порежем на кусочки и обжарим их со всех сторон в растительном масле. Солить пока не нужно. Для обжаривания пользуемся опцией «Жарка» или «Выпечка».
2. Потрем имбирный корень, полукольцами нашинкуем головки лука. Высыпаем их к поджаренной свинине, добавляем мед, соль, перец и бальзамический уксус.
3. Теперь воспользуемся программой «Тушение» — готовим тушеную свинину в мультиварке 40 минут.
4. Вишни добавляем в блюдо перед самыми концом готовки. Отключаем мультиварку и даем мясу дойти еще минут 10.

Тушеная свинина в гранатовом соке и вине в мультиварке

Свиное мясо перед готовкой мы хорошо и долго промаринуем в соусе, который сделаем по довольно интересному рецепту. Для тушеной в мультиварке свинины нам понадобится следующее:

• мякоть свинины – 800 г;
• лимонная цедра – 1 ст.л.;
• луковица – 1 шт.;
• натуральный сок граната – 1 л;
• красное сухое вино – 50 мл;
• сок половины лимона;
• чеснок – 4 зубчика;
• мед – 2 ст.л.;
• оливковое масло – 50 мл;
• томаты – 3 шт.;
• сахар – 2 ч.л.;
• соль, черный перец;
• кориандр – 1 ч.л.;
• зерна граната – 50 г.

Этапы приготовления тушеной свинины в гранатовом маринаде в мультиварке:

1. Для маринада возьмем натуральный гранатовый сок и соединим его с вином, лимонным соком и цедрой, жидким медом, давленым чесноком, сушеным кориандром, солью и черным молотым перцем. Маринад не должен быть слишком холодным.
2. Порежем кубиками свиную мякоть и погрузим в этот соус. Поставим пропитываться часа на 3-4.
3. Прогреем в мультиварке оливковое масло. Кубики свинины аккуратно вынимаем из маринада и обжариваем в масле. Извлекаем в миску.
4. В остатках масла пассеруем луковичку, обязательно порезанную очень мелко. Всыпаем сахар, очищенные от кожицы и прокрученные на мясорубке томаты, наливаем гранатовый маринад. В программе «Жарка» увариваем соус с открытой крышкой минут 10.
5. Потом выкладываем в него кубики поджаренной свинины, закрываем крышку и готовим тушеную свинину в мультиварке 40 минут.
6. При подаче посыпаем гранатовыми зернышками.

Тушеная свинина с ананасом и сладким перцем в мультиварке

В этом интересном рецепте свинины, тушеной в мультиварке, использовано следующее:

• свиная мякоть – 500 г;
• свежий либо консервированный ананас – 200 г;
• сладкий перец – 3 стручка;
• рисовое вино – 2 ст.л.;
• рисовый уксус – 1 ч.л.;
• соевый соус – 2 ст.л.;
• перец чили – по вкусу;
• яйцо – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• крахмал – 3 ст.л.;
• сахар – 1 ст.л.;
• соль;
• подсолнечное масло.

Готовим тушеную свинину с ананасом и перцем в мультиварке таким способом:

1. Свиную мякоть нашинкуем либо кубиками, либо соломкой, но только не очень мелко. Польем их соевым соусом и рисовым вином, посолим. Яйцо взобьем венчиком, выльем к мясу. Помешаем и оставим минут на 20.
2. Отмерим половину указанной порции крахмала и посыплем им мясо.
3. Прогреем в программе «Жарка» растительное масло и на нем поджарим свинину со всех сторон.
4. Извлечем мясо в чистую миску, а в масле поджарим томатную пасту вместе с сахаром и рисовым уксусом. Подольем пару ложек воды.
5. Выложим в соус нарезанный кубиками ананас и соломку сладкого перца.
6. Остатки крахмала разведем холодной водой, выльем к овощам. Тушим ананас с перцем минут 10 в режиме «Тушение».
7. Добавляем острый перец, перекладываем обратно мясо. Готовим тушеную свинину в мультиварке еще 15 минут.

Тушеная свинина с фруктами в мультиварке

Для рецепта такой тушеной свинины в мультиварке мы возьмем не только овощи, но и фрукты – яблоки со сливами. Для блюда нам понадобится следующее:

• свиная вырезка – 0,7 кг;
• сладкий перец – 2 стручка;
• сливы – 300 г;
• яблоки – 300 г;
• острый перец – по вкусу;
• лук – 2 шт.;
• тертый имбирь – 1 ч.л.;
• винный уксус – 3 ст.л.;
• оливковое масло – 4 ст.л.;
• соль и перец.

Приготовим тушеную свинину с фруктами в мультиварке:

1. Винный уксус соединяем с оливковым маслом. Эту смесь подсаливаем и заправляем черным перцем.
2. Порезанную свиную вырезку замачиваем в маринаде на 2-3 часа.
3. Режем яблоки и сливы, почищенные от косточек. В оливковом масле в мультиварке жарим вначале лук, потом вместе с ним поджариваем яблоки со сливами.
4. Через 10 минут добавляем соломку сладкого перца, мясо, острый перец, имбирь, выливаем маринад.
5. Активировав программу «Тушение», готовим тушеную свинину в мультиварке 30-40 минут.

Тушеная свинина в мультиварке. Видео