En multicooker är en universell enhet som även de mest otroliga idéerna kan förkroppsligas i verkligheten. Har du någonsin förberett riktig olja i en långsam spis? Nu har du en chans att laga användbar olja i en långsam spis. Detta kommer inte att vara det vanliga smöret, utan ghee.

Den smälta oljan fick popularitet i forntida tider, då var bondkvinnorna tvungna att tillbringa nästan en halv dag vid ugnen för att korrekt smälta oljan. Nu, för att få en läcker och hälsosam produkt, räcker det att ha en långsam spis - det kommer att hantera alla uppgifter.

Smält olja i en långsam spis

Smält olja är en flytande olja som erhålls genom rullande smör. Som ett resultat av långsam uppvärmning från oljan avdunstar överskottsvätskan såväl som andra föroreningar, och den färdiga produkten kommer att vara helt utan protein. Gellad olja består endast av fett. Du kan prata om de fantastiska läkande egenskaperna för denna produkt i timmar. Till exempel betraktar indier ghee med flytande guld och representerar inte matlagning utan denna produkt. I ryska köket användes ghee allmänt för flera århundraden sedan, men gradvis började de glömma bort det. Därför finns det få recept för att göra ghee. Låt oss förbereda ghee i en långsam spis enligt ett gammalt recept.

Vilka produkter behövs:

• krämolja av god kvalitet, med ett fettinnehåll på minst 82% (det är bättre att ta hem) - 1 kg.

Om du planerar att göra smält olja från en butiksprodukt, rekommenderas du inte att använda oljemärkt, eftersom den innehåller många främmande föroreningar som, som ett resultat av uppvärmning, kommer att förstöra produkten.

Hur man lagar olja i en långsam spis:

1. Ta ett kilo smör (osaltat) med en hög andel fettinnehåll. Om du lyckades köpa riktig hemlagad olja kommer det att vara underbart.
2. Skär oljan i bitar och lägg den i en kastrull. Vi ställer in långsam spis på 860 watt, programmet "multipovar" - 120 C i 5 minuter.
3. Vi väntar på att oljan smälter helt och börjar koka. Just detta ögonblick kan inte missas. Vid tidpunkten för kokning, minska temperaturen till 110 grader och fortsätt att laga i samma läge i 2,5-3 timmar.
4. Under beredningen av olja i långsam spis ser vi ständigt till att den inte kokar, eftersom intensiv uppmuntran av olja kan skada - vätskan kommer att mörkna och kommer att ge en obehaglig lukt. Om du ser att oljan börjar koka i långsam spis, sänk temperaturen till 100 C.
5. Den smälta oljan i en långsam spis framställs med ett öppet lock. En tunn film kommer att bildas på en flytande olja uppifrån, den måste regelbundet tas bort.
6. När en anmälande signal låter kan varm olja försiktigt tömmas in i keramiska eller glasrätter utan sediment.

Med 1 kg smör kommer att bli cirka 750 gr. ghee. Den färdiga produkten måste kylas, stängas tätt med ett lock och förvaras på en mörk cool plats. Förresten, om det inte finns något kylskåp, kommer ghee vid rumstemperatur inte att försämras så snabbt som krämig. Om din olja har blivit granulär, indikerar detta att du gjorde allt rätt och en verklig användbar produkt är framför dig.

Vad är fördelarna med ghee:

• smält olja kommer inte att hålla tillbaka cancerframkallande ämnen som bildas när de värms upp. I olja kan du släcka och steka livsmedel utan skada på människors hälsa;
• du kan lagra olja mycket lång och utan kylskåp. Huvudtillståndet är att fukt inte kommer in i oljan;
• i Ghee kan du upprepade gånger steka och släcka alla produkter. Efter tillagningen filtreras oljan genom gasväv för att ta bort resterna av produkterna och hälls i en ren torr behållare. Hur man förstår att oljan har "serverat" sin term: om vätskan mörknade, har en obehaglig lukt dykt upp, och när det lagar mat kommer det att brinna - det är dags att förbereda en ny del av smält olja i en långsam spis;
• smält olja är lämplig för personer som lider av intolerans mot protein och mjölksocker;
• smält olja kommer att förbättra matsmältningen och stärka immuniteten.

Olja i multicooker Ghey

Under många århundraden i rad i Indien betraktas ghee eller gi som "gult guld" och indikerar rikedom. Om ägaren i huset hade en bra reserv av Gho, ansågs han inte bara rik, utan också smart, eftersom Ghee, förutom sin läkande kraft, närar hjärnan. Indianer lagar mat helst i smält olja. Det finns inga hemligheter för dess förberedelser, huvudkravet är rätter med tjocka väggar och botten, olja av hög kvalitet och lite tålamod. Med en långsam spis i huset kommer vi också att kunna beröra den vediska traditionen och förbereda ghees verkliga smälta olja.

Ingrediensen i detta recept är bara en:

• farm Butter (utan salt) - 2 kg.

Hur man lagar olja i en långsam spis:

1. En högkvalitetsvärderbar produkt kan endast framställas från verklig hemolja med högt fettinnehåll genom långsam indunstning.
2. Lägg en bit olja i multicookerskålen och aktivera "bakning" -läget i 10 minuter. Under denna tid ska oljan smälta helt och börja koka. I inget fall ska du koka olja!
3. Den lilla hemligheten med läcker ghee i en långsam spis - du kan lägga så mycket olja i behållaren, men när den värms upp bör den inte nå kanten på diskarna. Det fria utrymmet ovanför oljans yta förblir minst 8 cm.
4. Processen med matolja i en långsam spis bör endast ske under ett öppet lock.
5. När oljan är på väg att koka, växla långsam spis till "släckande" -läget i 1,5 timmar. Ta bort regelbundet filmen från ytan.
6. Under matlagning från oljan släpps plack och protein, som delvis kommer att sjunka till botten och delvis formas på ytan i form av en tunn film. Du behöver inte blanda innehållet.
7. Efter 1,5 timmar, var uppmärksam på färgen på oljan, om filmen inte bildas längre, och färgen på oljan har blivit transparent-ryckare, kan långsam spis stängs av.
8. Häll försiktigt innehållet i en ren och torr behållare (glasburk eller lerkruka) genom gasväv, vikad i flera lager. Således kommer du att anstränga ghee och kasta inte bort sedimentet och skummet, tillsätt pajer, bullar eller bröd i degen för bakning. Indianer rekommenderar tankningssallader "sediment" som ersätter gräddfil. Du kan lagra skum i högst tre dagar på en sval plats.

Vi fick 1,5 kg smält olja i en långsam spis - detta är en värdefull produkt som främjar avlägsnande av toxiner och förbättrar huden. Försök att laga din favoriträtt med ghee, så kommer du att överge den vanliga vegetabiliska oljan.

Olja i en multikokare med kabel

Har du någonsin provat ghee med kryddor? En sådan intressant metod för smaksmat har länge använts i det orientaliska köket. Om du lägger till lite kummin till ghee kommer det att få en ovanlig smak och "dela" den med andra produkter.

Ingredienser:

• smör - 82% fett, hemlagad eller förråd utan föroreningar - 1,5 kg;
• jIRA (indiska karawayfrön) - 3 st;
• curry - 6 blad.

Steg -av -steg oljeberedning i en långsam spis med kryddor:

1. Ta ett litet snitt av gasväv och vik det i flera lager. Lägg kryddor inuti och knyt den.
2. Slå på långsam spis i läget "släckande" i 15 minuter. Sätt smöret.
3. Så snart oljan börjar smälta, lägg kryddor i pannan.
4. Fortsätt förbereda ghee i "släckande" -läget i 1,5 timmar.
5. Efter förberedelserna kan påsen tas bort och oljan är belastning genom gasväv.
6. Häll den färdiga produkten i behållaren och stäng locket hårt.
7. Du kan förvara ghee i en långsam spis i en garderob på en hylla eller i kylen. I kylan härdar det.

Olja i en långsam spis med svartpeppar

Vi lägger ofta peppar eller hackad peppar eller krossas till olika rätter. Med en långsam spis kan du kombinera två komponenter och förbereda ghee med svartpeppar. Beroende på typ av peppar kan du få aromatisk olja med en liten grad av skärpa.

Produkter för att tillverka aromatisk olja:

• färskt smör - 1,5 kg;
• svart, vit eller mörkgrön paprika med ärtor-2 msk.

Förberedelse av olja i en långsam spis med peppar:

1. Ta en ren del av bomullstyg utan mönster och linda in pepparen i den.
2. Aktivera "stekning" -läget i 5 minuter. Lägg oljan i en kastrull. För att göra det snabbt smält kan det skäras i bitar.
3. Så snart oljan börjar koka, lägg en påse med peppar i en kastrull och växla multikokaren till läget "släckande" i 1,5-2 timmar. Dess smak kommer att bero på varaktigheten av matlagning ghee i långsam spis.
4. När oljan förångas, se till att den inte kokar. Vid behov kan du minska temperaturen till 100 grader.
5. Ta bort regelbundet filmen som bildas på ytan.
6. Så snart vätskan får en transparent bärnstensfärg - är oljan klar. Den måste hällas i kemt ren container och lämnas tills den är helt kyld.
7. Smaken på oljan kommer att vara ovanlig, med en liten nyans av kryddor.

Olja i multikokaren "doftande"

Denna olja har en utsökt arom som ger grönsaksrätter en speciell smak. Försök att förbereda olja med kryddnejlikor och andra kryddor och krydda sedan salladen med lappbönor med spenat eller sparris. Din familj kommer definitivt att gilla en sådan sallad.

Produkter:

• smör - 1,5 kg;
• torkade kryddnejlikor - 25 st;
• sesamfrön - 2 msk;
• muskulär mutter - 1/4 av en mutter.

Förberedelse av olja i en långsam spis:

1. Förbered ett snitt av gasväv och vik det i tre lager.
2. Skär muskotnöten med tunna remsor, lägg kryddorna i gasväskan och knyt den i en knut.
3. Slå på långsam spis i "bakning" -läget i 5 minuter och lägg smör på botten av pannan. Det rekommenderas inte att använda en frusen produkt, oljan måste vara färsk.
4. När oljan börjar värmas upp, lägg påsen med kryddor och växla multikokaren i läget "släckande" i 1,5 timmar.
5. Under framställningen av aromatisk olja stänger du inte multikoklocket och ta bort den resulterande filmen med en spatel.
6. Sila den färdiga oljan genom gasväv och häll i en ren behållare.

Olja i en multikokare med ingefära

Det är vanligt att lägga ingefära till många rätter, och om du steker pajer eller andra degprodukter i ingefära olja, kommer smaken och aromen av bakverk att vara speciell. Vi erbjuder att använda receptet och laga aromatisk olja i en långsam spis.

Produkter:

• färskt smör - 1,5 kg;
• ingefära rot - 5 cm.

Hur man lagar olja i en långsam spis:

1. Skala ingefära och skär i lika delar.
2. Lägg oljan i multicookerskålen, aktivera läget "släckande" i 10 minuter.
3. När oljan värms upp väl, tillsätt ingefära och fortsätt att laga mat i "släckande" -läget i 1,5 timmar.
4. Den färdiga oljan måste filtreras och hällas i en glasbehållare.

Du kan berika smaken av olja med andra dina favoritkryddor. Smaklig måltid!