Kyckling mage med potatis i en långsam spis. Kycklingmagor med potatis i en långsam spis: steg -av -steg med foton

Kycklingmagor är en av de komplexa slaktbiprovarna i förberedelserna, men mest näringsrika. Med korrekt användning i långsam spis och observerar alla steg för att förbereda ingrediensen får du en läcker och aromatisk maträtt. Nedan är steg -Stegrecept för att laga kycklingmage med potatis. Instruktionerna är så enkla att du enkelt kan upprepa dem i ditt kök.

Innehållet i artikeln

Kyckling mage med potatis i en långsam spis - förberedelse av produkten

Smaken på den färdiga maträtten beror direkt på ingrediens av hög kvalitet. Var därför särskild uppmärksamhet när du väljer kycklingmagor. Ge preferens för kyld slaktbiprodukter, inte frysta. Även om ingrediensen har genomgått snabb frysning kan du inte bestämma dess kvalitet.
Färska magar ska inte ha en gul nyans och mörka fläckar. Bristen på blåmärken indikerar en kvalitetsprodukt. Efter en extern inspektion av ingrediensen, sniffa den och prova den. Färskt kött har en något söt arom och inte en klibbig yta, har formen väl när du trycker.
I avsaknad av en kyld produkt kan du använda frysta kycklingnavlar. Men samtidigt avfrostar dem korrekt. Ta bort magen från frysen i förväg och överför dem till kylen. Efter 7-10 timmar, lämna dem vid rumstemperatur tills de är helt avfrostning. Använd inte vatten för detta, särskilt varmt eller varmt.
För att förbereda en läcker maträtt med delikat kött är det nödvändigt att förbereda det på rätt sätt före användning i en långsam spis. Först och främst ta bort den övre filmen från magen på kycklingen. Tillverkaren lämnar dem på produkten för att bevara produkten. Filmen separeras lätt med händerna.

Undersök sedan försiktigt bitarna. Från dem är det nödvändigt att klippa inte bara venerna och blodkärlen, utan också ägna särskild uppmärksamhet åt resterna av galla. Det är hon som kan ge maträtten. Klipp försiktigt av det av köttet.
Efter en sådan bearbetning, tvätta varje köttbit mycket noggrant. I magen kan det finnas rester av mat eller sand. Skölj därför kycklingmagorna under rinnande vatten flera gånger. Torka av produktens inre yta med händerna. Om du plockar slaktbiproduktionen, torka dem med pappershanddukar från överflödigt fukt.
För att äntligen ta bort resterna av gall och sand från kycklingnavlar, häll dem med rent vatten efter tvätt och koka sedan upp. Ta bort skummet under kokande vatten. Tappa sedan vattnet igen.
Det är viktigt att korrekt bestämma tiden för tillagning av magar. Så för fjäderfäkött behöver du mer tid för släckning eller matlagning (ungefär en timme) än för produkten från fjäderfäodlingar. Butik kött räcker i 35-45 minuter. Ta också hänsyn till tillagningstiden om du förbjuder produkten.
Välj potatis beroende på receptet för framställning av kycklingmagor. Firmsorter är lämpliga för stuvning och stekning och använder potatis med mjuk massa för matlagning. När du väljer metoden för att förbereda kycklingnavlar, bestämma korrekt tid för beredskapen för grönsaken, beroende på dess variation.
För mjukheten hos kycklingmagor, använd recept med tillägg av grädde och gräddfil. De kan också bli en läcker sås till skålen. För att göra köttet saftigt, tillsätt lök, morötter eller tomater till den. Juicen i dessa grönsaker kommer att ge näring av kycklingmagor och behålla fukt inuti dem.
Tänk på att salt ska läggas till 10-15 minuter när du använder kryddor. Använd det inte i marinaderna! Salt kan sträcka fukt, vilket gör köttet torrt. Ladda också vitlök i långsam spis i slutet av tillagningen, eftersom den kan bli bitter med långvarig släckning eller matlagning.

Kyckling mage med potatis i en långsam spis - ett enkelt recept

Många hemmafruar gillar att laga fulla rätter i långsam spis och därmed inte spendera tid på en sidorätt för kött. Kyckling slaktpunkter går bra med potatis. Du kan ge doften och betona smaken av kött med lök med morötter.

Ta sådana ingredienser:

kyckling navlar - 1 kg;
potatis - 3 st.;
rå morötter med lök - 1 st;
kokt vatten - 300 ml.;
vegetabilisk olja - 2 msk. l .;
mark svartpeppar och salt - för att smaka.

Steg -av -Steg matlagningsrecept:

Process först kycklingmagor, eftersom de tar mer tid att förbereda ingredienser. Rengör dem försiktigt, skölj väl under rinnande vatten. Skär köttet i 2-3 delar beroende på storleken på bitarna och lägg på pappershanddukar.
Lägg magen i en separat behållare, tillsätt svart markpeppar, blanda. Täck med fastfilm, lägg i kylen till pickle i 30-40 minuter. Under denna tid, förbered resten av ingredienserna.
Skala potatisarna, skär i en stor kub. I det här receptet är det viktigt att använda stora bitar av potatis, eftersom kycklingmagor behöver mer tid för matlagning. Häll potatis med kallt vatten, låt det stå i 10-15 minuter och töm sedan vattnet. Hon kommer att ta bort överskottsstärkelse från grönsaksytan.
Rengör morötter med lök. Skär lök i halva ringar, hacka morötter på ett riv. Häll vegetabilisk olja i multicookerskålen. Välj läget "stek". Om en sådan funktion inte finns i menyn för din teknik kan du använda alternativet "Bakning".
Överför försiktigt löken med morötter i varm olja. Stek grönsakerna i 5 minuter. Ladda sedan kycklingnavlar i multicookerskålen. Fortsätt stek ingredienserna i ytterligare 10-15 minuter under omrörning ständigt.
Häll samtidigt inte juicen som sticker ut från köttet. Han kommer att bli ett komplement till sås. Vänta inte tills vätskan förångas, annars blir köttet tufft även efter långvarig släckning.
På en långsam spis väljer du funktionen "släckande", ställ in tiden i 1 timme 30 minuter. På grund av det faktum att kycklingmagor inte var förkokt, behöver de mer tid att laga mat. Tillsätt varmt vatten i skålen, blanda ingredienserna. Stäng multikoklocket, lämna parhålet på samma sätt stängt.
Efter 50 minuter, öppna långsam spis, ladda de hackade potatisarna, salt och fortsätt att sjuda produkterna till signalen om slutet av tillagningen. Skålen kan omedelbart serveras till bordet. Skär färska grönsaker till potatis med kyckling mage.

Kyckling mage med potatis och gräddfil i en långsam spis

Du kan ge skålen en krämig smak med sour gräddsås. Det måste tillsättas under stuvning av kött och potatis. Om du byter gräddfil med högt fettinnehåll blir skålen mer näringsrik. Vitlök och färska örter kommer att förbättra smaken på kyckling slaktbiprodukter.

Förbered en sådan ingrediens efter recept:

kyckling slaktbiprodukter - 700 g.;
medium potatis - 3 st.;
lök med morötter - 1 st;
gräddfil - 100 g;
varmt vatten - 200 ml.;
färsk dill eller persilja - 1 bunt;
smör - 50 g;
rå vitlök - 2 tand.;
krydda: curry, paprika och salt - efter smak.

Matlagningsteknik:

I det här receptet måste kycklingmagor förkokt. För att göra detta bör de rengöras mycket noggrant och skölj. Häll köttet med renat vatten, salt och lägg det för att koka. Du kan göra detta i en långsam spis i "soppa" -läget eller i en separat panna på kaminen. Så snart vattnet börjar koka, ta bort skummet. Koka magen i 40-50 minuter. Dra sedan vattnet, kyl köttet och skär i remsor.
Skär de skalade potatisarna med en kub. Lämna den i vatten i 10-15 minuter. Ta bort skalet från löken, först skärs i ringar och sedan kvarter. Rengör morötter. Slipa det på något sätt, men i skålen kommer grönsaken att se vacker ut i form av sugrör.
Stek råa morötter och lök i 5 minuter i en multicookerskål i läget "stek" eller "bakning". Eftersom stektiden är liten kan du använda smör. Det kommer inte att brinna under denna tid och ge skålen en delikat smak.
Potatis och kycklingmagor laddas i skålen. Späd gräddfil i varmt vatten, tillsätt kryddor och salt. Häll såsen till potatisarna med kött och blanda väl med en spatel. Rapportera multicooker -menyn till "släckande" -läget, stäng locket. Skålen räcker för att förbereda 35-45 minuter.
Skölj färska gröna med kallt vatten, hacka. Skala vitlök och passera genom vitlök. 10-15 minuter tills skålen är kokt, ladda ingredienserna i multicookerskålen. Blanda spateln igen, stäng locket och fortsätt att laga till signalen. I slutet av matlagningscykeln ordnar du långsam spis till "uppvärmning" -läget. Låt skålen vara mättad med aromer i ytterligare 10-15 minuter och servera sedan till bordet.

Kyckling mage med potatis och torkade svampar i en långsam spis

Svampar betonar positivt smaken av kyckling. I skålen kan du använda dem i torkad form eller ersättas med champignoner. Kycklingmagor själva är inte en fet produkt. Du kan öka tillfredsställelsen med skålen med grädde. Det kommer att förbättra doften av svamp och kyckling - färsk dill.

Du behöver följande ingredienser:

kycklingnavlar - 0,5 kg;
råpotatis - 3 st.;
grädde med fettinnehåll på 20% - 100 ml.;
torkade svampar - 50 g.
kokt vatten - 150 ml.;
medelstora lökar - 2 st;
färsk dill - 10 g.;
olivolja - 15 ml.;
gurkmeja, paprika, torr marjoram och salt - efter smak.

Hur man lagar magar i en långsam spis:

Rengör kycklingens slaktbiprodukter och skölj noggrant under rinnande vatten. Det är tillrådligt att göra det manuellt, tvätta varje bit. Så sand och annat skräp kan tvätta snabbare.
Lägg ingrediensen i en multicookerskål, häll kallt vatten. Slå på "soppa" -läget, stäng locket och tryck på "Start". Koka kyckling navels 1 timme 20 minuter. Tappa sedan ut vattnet, kyl magen och skär i 2-3 delar beroende på storlek. Lägg i en separat behållare, strö över kryddor, låt den mättas med aromer i 20 minuter. I detta skede använder du inte salt, annars blir köttet snabbt torrt. Tvätta de torkade svamparna noggrant i flera vatten, häll kokt vatten och låt svälla i 30 minuter. Därefter tar du bort svampen, skär i remsor. Häll inte vatten från svamp, använd det som en sås till skålen.
Skala potatisarna, skär på något sätt (storleken på bitarna spelar ingen roll). Kära rå grönsak i vattnet i 10-15 minuter. Under denna tid tvättas överskottsstärkelse. Skär lök i halva ringar.
Tvätta multicookerskålen från resterna av magbuljong, torka av den bra med en kökshandduk och installera i en långsam spis. Välj alternativet "stek". Häll olivolja på behållarens botten, värma upp den och stek löken till en transparent färg.
Lägg de förberedda svamparna i multikokskålen, stek i ytterligare 5 minuter. Om du vill få en doftande skorpa på kycklingmagor, stek dem tillsammans med svamp och lök i 5-7 minuter. Annars, tillsätt dem till långsam spis med potatis.
Häll grädden i vattnet där svampen svällde. Sätt på elden och värma upp. Låt inte koka blandningen, annars kommer grädden att krullas upp. Lägg potatis utan vatten i multikokskålen, häll sås, salt. Blanda massan med en spatel väl så att de återstående kryddorna från köttet är jämnt fördelat till resten av ingredienserna.
Stäng omslaget och hålet på multikokaren. Installera alternativet "släckande" i 30 minuter och klicka på "Start". Potatisen räcker för matlagning, och magarna var förkokt. Om du vill få en tjockare sås från den färdiga skålen, öppna hålen för ångan medan du förbereder potatis med magar.
Efter signalen, låt skålen vara naken med juice i läget "Autopodichery" i cirka 10-15 minuter. Under denna tid, förbered de gröna. Tvätta den, torka den och hacka den. Strö den färdiga maträtten med dill och servera.

Kyckling mage med potatis och tomater i en långsam spis

Tomater kommer inte bara att förbli saftigheten av kyckling slaktbiprodukter, utan också ge surhet till såsen. Tillsätt torkad Marjoram med Basil, och ditt hem kommer säkert att älska en maträtt med kycklingmagor. Du kan använda vanlig tomatpasta istället. Endast i detta fall kommer potatis med slaktbiprodukter inte att vara så doftande och tappa smaken av färska tomater.

De nödvändiga ingredienserna enligt receptet:

chicken Sval (magar) - 500 g.;
genomsnittliga tomater - 2 st.;
stora lökar är stora - 1 st;
potatisnukar - 4 st.;
råa morötter - 1 st;
kycklingbuljong - 200 ml.;
vitlök, laurblad som helhet, salt efter smak;
torkad basilika och mayran, curry - med en nypa;
vegetabilisk olja - för stekning.

Steg -av -Steg instruktioner för matlagning:

Skala kycklingnavellerna, skölj, skär i hälften och överför till multicookerskålen. Häll i renat vatten, salt och koka i ungefär en timme i "soppa" -läget. Locket och hålet för ångan måste stängas.
Sila buljongen efter tillagning av magar och mät 200 ml. Det kommer att göra en läcker sås. Cool kyckling slaktbiprodukter, tvätta och torka multikokskålen. Rengör morötter med lök. Skär Luchin i hälften, sedan varje del igen i hälften och hugga sedan i ränder. Skär morötter i halva ringar.
Rengör potatisarna från huden, skär i stora delar. I det här receptet är det viktigt att ta hänsyn till storleken på grönsaksdelarna, eftersom magarna inte var kokta länge och det är nödvändigt för tomaterna att förbereda sig väl och bryta upp för att få såsen. Häll potatis med kallt vatten i 15 minuter, töm sedan, skölj bitarna igen. Så du tar bort smaken på stärkelse från skålen.
Det är nödvändigt att ta bort huden från tomater, annars kommer det att hålla sig bakom massa av tomater under grytan och förstöra smaken på den färdiga skålen. Överst på frukterna, gör två snitt på huden i form av bokstaven "X". Kokvatten i en separat behållare och sänk ner tomaterna i några sekunder. Ta sedan ut dem med en slitssked. Efter kylningen kommer huden att vara lätt att ta bort.
I det här receptet, använd massa av tomater i form av kuber. Om du vill ta bort frön, torka sedan tomaterna genom en sikt. Endast i det här fallet får du en tjock massa som tar mindre tid för matlagning. De där. Du måste minska den totala släcktiden, men öka den till 1 timme 30 minuter för att laga magar och klippa potatisarna i små bitar.
Häll all vegetabilisk olja i multicookerskålen. Slå på alternativet "stek" i 14 minuter. Efter 2 minuter värms oljan upp, laddar löken, stek den i 5 minuter. Tillsätt sedan tomater och koka alla tillsammans till slutet av inställd tid (ytterligare 7 minuter). Byt sedan läget för "släckning", ställ in tiden i 60 minuter.
Tillsätt rå potatis, kokta magar och morötter i rå form till tomater och lök. Det behöver inte vara före, det tillagas inte mindre välsmakande. Lös kryddorna i buljongen, tillsätt torkad Marjoran med basilika. Värm vätskan något och häll i en multikokskål. Buljongen måste vara varm för att inte förstöra skålens yta, eftersom den är varm efter stekning.
Blanda ingredienserna, prova såsen för salt, om det behövs, salt mer. Tillsätt inte salt för ögat. Tänk på att du har lagt till det under matlagning av magar. Stäng locket och ett hål för ångan, tryck på "Start".
Skala vitlök från skalet, hacka den mycket fint med en kniv. 10 minuter före matlagningstiden, ladda lansbladet och vitlök i långsam spis. Blanda massan väl med en spatel, vilket gör det möjligt att jämnt fördela vitlök på ingredienserna.
Ge den färdiga maträtten till Brew i 15-20 minuter på autopodnogne-alternativet, se sedan till att ta ut ett lagerblad. Om detta inte görs, blir skålen bitter. Servera stuvade potatisar med kycklingmagor med en grönsakssallad och färska örter.

Kyckling mage med potatis och pikantsås i en långsam spis

Grunden för en läcker maträtt är såsen. Du kan ge den en pikant smak med sojasås och kryddor, och grädde kommer att kunna stärka kycklingaromen. För att slaktbunden ska förbli saftig, använd olika grönsaker i skålen, till exempel lök och paprika.

Receptet kommer att kräva följande ingredienser:

kycklingnavlar - 500 g;
alla potatis - 3 st.;
bulgarian Pepper Red - 1 PC.;
mediumstora strålar - 2 st;
råa morötter - 1 st.;
sojasås är klassisk - 3 msk. l .;
hög fettkräm - 150 ml.;
färsk dill eller persilja - 1 bunt;
kycklingbuljong - 100 ml.;
vitlök - 3 kryddnejlikor;
stekolja - Hur mycket krävs;
en blandning av smaksättning för kyckling, salt efter smak.

Steg -av -steg Beskrivning av receptet:

Efter rengöring och tvätt kokas kycklingmagorna i saltat vatten i 50-60 minuter. För att minska tillagningstiden, skär köttet i flera delar. Sil buljongen. Du behöver 100 ml. För beredning av sås. Du kan dessutom klippa navellerna med ränder eller kuber efter kylning.
Lök med morötter måste rengöras och skäras på något sätt. Tvätta paprika i rinnande vatten, torka med pappershanddukar. Skär i hälften, ta bort frön och en stjälk. Slip massa på grönsaken med en kub.
Skär potatisarna efter rengöring i stora delar, skölj flera gånger med kallt vatten. Sådan beredning av en grönsak är nödvändig för att ta bort stärkelsens smack vid skålen. Värm vegetabilisk olja i multikokskålen vid läget "stek" eller "bakning". Lägg först löken, stek den för att få en transparent nyans och tillsätt sedan morötter. Stek grönsakerna i ytterligare 5 minuter. Överför sedan peppar i skålen och koka alla tillsammans i 2-3 minuter. Försök att röra ofta en blandning av grönsaker så att den inte håller fast vid behållarens botten.
Blanda buljongen, sojasås och grädde i en separat skål. Istället för grädde kan du använda gräddfil eller majonnäs. Dessutom, ju högre procentandel av fettinnehållet i produkten, desto mer tillfredsställande skålen. Tillsätt kryddor i såsen, prova salt. Var mycket försiktig med henne. Sojasås är salt och kom ihåg att du har salt buljongen.
Stäng av långsam spis. Lägg potatis med hackad slaktbiprodukter till stekt grönsaker. Värm såsen något över låg värme och häll i skålen. Blanda massan väl för distribution av kryddor. I menyn väljer du läget "släckande", ställ in tiden för 1 timme, stäng locket och klickar på "Start".
10 minuter före signalen, tillsätt hackade gröna med vitlök. Se till att lämna den färdiga skålen under ett stängt lock i ytterligare 10-15 minuter. Under denna tid kommer ingredienserna att ha tid att äta upp med aromer och smak av sås. Servera bordet med färsk gurka.

Kycklingmagor med potatis i en långsam spis - Hemligheten för erfarna hemmafruar

Vissa hemmafruar för att ge mjukhet till slaktbiproduktionen förkokt dem i 20-30 minuter. Tappa sedan ut vattnet och tillsätt i multikokskålen till resten av ingredienserna. Denna procedur kommer också att minska tidpunkten för matlagning.
För att göra kycklingnavlar snabbt mjuka, skär dem i flera delar. Men försök att göra bitar av samma storlek. Så köttet kommer att förbereda sig jämnare.
För att ge aroma och smak till kycklingkött, lägg det i kryddor. Men samtidigt bör ytan på magen torkas av överflödigt fukt, annars kommer kryddor inte att kunna hålla sig till köttets yta. Istället för kryddor kan du använda mjölk eller mejeriprodukter.
Potatis innehåller mycket stärkelse. Du kan ta bort en del av det med ett litet trick. När du har klippt grönsaken i bitar, häll den med kallt vatten och lämna i 10-15 minuter. Töm sedan vattnet och skölj igen.
För att bli skarp på potatis under framställningen av kycklingmagor, lägg den ut den på pappershanddukar efter att ha tvättat grönsaken. De absorberar överflödig vätska och potatisytan blir torr.
Färska gröna läggs till skålen endast i slutet av matlagningen, eftersom den är känslig och snabbt kan förlora formen. En kort tid räcker för henne att ge henne arom till ingredienserna.
Istället för vanligt bordsalt, använd ett stort malande hav. Den innehåller fler mineralelement än vanligt salt. Dessutom löses stora kristaller gradvis i skålen och mättar den jämnt med smak.

Du bör inte undvika en så hälsosam slaktbiprodukter som kycklingmagor för matlagning. Med korrekt bearbetning och observera dessa recept kommer du alltid att ha en doftande och välsmakande maträtt till lunch eller middag. Smaklig måltid!