Multicooker وسیله ای جهانی است که حتی باورنکردنی ترین ایده ها را می توان در واقعیت تجسم کرد. آیا تا به حال روغن واقعی را در یک اجاق گاز آهسته آماده کرده اید؟ اکنون فرصتی برای پختن روغن مفید در یک اجاق گاز آهسته دارید. این کره معمول نخواهد بود ، اما گای.

روغن ذوب شده در دوران قدیم محبوبیت پیدا کرد ، سپس زنان دهقانی مجبور بودند تقریباً نیم روز را در کوره بگذرانند تا به درستی روغن ذوب شود. حال ، برای به دست آوردن یک محصول خوشمزه و سالم ، کافی است که یک اجاق گاز آهسته داشته باشید - با هر کار مقابله می کند.

روغن ذوب شده در یک اجاق گاز آهسته

روغن ذوب شده روغن مایع است که توسط نورد کره بدست می آید. در نتیجه گرمایش آهسته از روغن ، مایعات اضافی تبخیر می شود و همچنین ناخالصی های دیگر و محصول نهایی کاملاً عاری از پروتئین خواهد بود. روغن ژل فقط از چربی تشکیل شده است. می توانید ساعت ها در مورد خصوصیات شگفت انگیز درمانی این محصول صحبت کنید. به عنوان مثال ، هندی ها گای را با طلای مایع در نظر می گیرند و بدون این محصول آشپزی را نشان نمی دهند. در غذاهای روسی ، گای چندین قرن پیش مورد استفاده قرار گرفت ، اما به تدریج آنها شروع به فراموش کردن آن کردند. بنابراین ، دستور العمل های کمی برای ساخت گه وجود دارد. بیایید با توجه به دستور العمل قدیمی ، گای را در یک اجاق گاز آهسته آماده کنیم.

چه محصولاتی مورد نیاز است:

• روغن خامه ای با کیفیت خوب ، با مقدار چربی حداقل 82 ٪ (بهتر است به خانه بروید) - 1 کیلوگرم.

اگر قصد دارید روغن ذوب شده را از یک محصول فروشگاه تهیه کنید ، به شما توصیه نمی شود از روغن مشخص شده استفاده کنید ، زیرا حاوی ناخالصی های بیرونی زیادی است که در نتیجه گرمایش محصول را خراب می کند.

نحوه پختن روغن در یک اجاق گاز آهسته:

1. با درصد بالایی از چربی ، یک کیلوگرم کره (بدون محاصره) بگیرید. اگر موفق به خرید روغن خانگی واقعی هستید ، فوق العاده خواهد بود.
2. روغن را به قطعات برش داده و آن را در یک تابه قرار دهید. اجاق گاز آهسته را در 860 وات تنظیم کردیم ، برنامه "Multipovar" - 120 درجه سانتیگراد به مدت 5 دقیقه.
3. ما منتظر هستیم که روغن به طور کامل ذوب شود و شروع به جوشیدن کند. فقط این لحظه را نمی توان از دست داد. در زمان جوش ، درجه حرارت را به 110 درجه کاهش داده و به مدت 2.5-3 ساعت در همان حالت پخته می شود.
4. در حین تهیه روغن در اجاق گاز آهسته ، ما دائماً اطمینان حاصل می کنیم که جوش نمی آورد ، زیرا تشویق شدید روغن می تواند آسیب برساند - مایع تاریک می شود و بوی ناخوشایند ایجاد می کند. اگر می بینید که روغن در اجاق گاز آهسته شروع به جوشیدن می کند ، دمای آن را تا 100 درجه سانتیگراد کاهش دهید
5. روغن ذوب شده در یک اجاق گاز آهسته با یک درب باز تهیه می شود. یک فیلم نازک از بالا روی روغن مایع تشکیل می شود ، باید بطور دوره ای از بین برود.
6. هنگامی که یک سیگنال اطلاع رسانی به نظر می رسد ، روغن داغ را می توان با دقت در غذاهای سرامیکی یا شیشه ای بدون رسوب تخلیه کرد.

با 1 کیلوگرم کره حدود 750 گرم به نظر می رسد. گای محصول نهایی باید خنک شود ، محکم با یک درب بسته شود و در یک مکان خنک و تاریک ذخیره شود. به هر حال ، اگر یخچال وجود نداشته باشد ، در دمای اتاق به سرعت به عنوان خامه ای بدتر نمی شود. اگر بعد از خنک شدن روغن شما دانه ای شود ، این نشان می دهد که شما همه چیز را به درستی انجام داده اید و یک محصول مفید واقعی در مقابل شما است.

فواید Ghee چیست:

• روغن ذوب شده در هنگام گرم شدن ، سرطان زا ها را تشکیل نمی دهند. در روغن می توانید غذاها را بدون آسیب به سلامت انسان خاموش و سرخ کنید.
• می توانید روغن را برای یخچال بسیار طولانی و بدون یخچال ذخیره کنید. شرط اصلی این است که رطوبت داخل روغن نمی شود.
• در Ghee ، شما می توانید به طور مکرر هر محصول را سرخ کرده و خاموش کنید. پس از پخت و پز ، روغن از طریق گاز فیلتر می شود تا بقایای محصولات را از بین ببرد و درون یک ظرف خشک تمیز ریخته شود. چگونه درک کنیم که روغن مدت خود را "خدمت" کرده است: اگر مایع تاریک شود ، بوی ناخوشایند ظاهر می شود ، و هنگام پخت و پز آن می سوزد - وقت آن است که یک قسمت تازه از روغن ذوب شده را در یک اجاق گاز آهسته تهیه کنید.
• روغن ذوب شده برای افرادی که از عدم تحمل به پروتئین و شکر شیر رنج می برند مناسب است.
• روغن ذوب شده باعث افزایش هضم و تقویت ایمنی می شود.

نفت در Ghey Multicooker

برای قرن ها پشت سر هم در هند ، غرق Ghee یا GI "طلای زرد" محسوب می شود و نشان دهنده ثروت است. اگر صاحب خانه ذخیره خوبی از GHO داشته باشد ، پس او نه تنها ثروتمند ، بلکه باهوش نیز در نظر گرفته می شد ، زیرا گای علاوه بر نیروی شفابخش خود ، مغز را تغذیه می کند. هندی ها ترجیحا غذا را در روغن ذوب شده می پزند. هیچ راز تهیه آن وجود ندارد ، نیاز اصلی ظروف با دیوارهای ضخیم و پایین ، روغن با کیفیت بالا و کمی صبر است. با داشتن یک اجاق گاز آهسته در خانه ، ما همچنین می توانیم سنت ودایی را لمس کنیم و روغن ذوب شده واقعی گای را آماده کنیم.

ماده موجود در این دستور العمل فقط یک مورد است:

• کره مزرعه (بدون نمک) - 2 کیلوگرم.

نحوه پختن روغن در یک اجاق گاز آهسته:

1. یک محصول ارزشمند با کیفیت بالا فقط با تبخیر آهسته می تواند از روغن خانگی واقعی با چربی زیاد تهیه شود.
2. یک تکه روغن را در کاسه چندکلهر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه حالت "پخت" را فعال کنید. در این مدت ، روغن باید کاملاً ذوب شود و شروع به جوش کند. به هیچ وجه نباید روغن را بجوشانید!
3. راز کمی از غذاهای خوشمزه در یک اجاق گاز آهسته - می توانید به همان اندازه روغن را در ظرف قرار دهید ، اما هنگام گرم شدن آن نباید به لبه ظروف برسد. فضای آزاد بالای سطح روغن حداقل 8 سانتی متر باقی مانده است.
4. روند پخت و پز روغن در یک اجاق گاز آهسته فقط باید در زیر درب باز اتفاق بیفتد.
5. هنگامی که روغن در حال جوشاندن است ، اجاق گاز آهسته را به مدت 1.5 ساعت به حالت "خاموش کردن" تغییر دهید. به طور دوره ای فیلم را از سطح خارج کنید.
6. در حین پخت و پز از روغن ، پلاک و پروتئین منتشر می شود که تا حدی به پایین می افتند و تا حدی روی سطح به شکل یک فیلم نازک شکل می گیرند. نیازی به مخلوط کردن مطالب نیست.
7. بعد از 1.5 ساعت ، به رنگ روغن توجه کنید ، اگر فیلم دیگر شکل نگیرد و رنگ روغن شفاف شده است ، می توان اجاق گاز آهسته را خاموش کرد.
8. محتویات را به آرامی درون یک ظرف تمیز و خشک (شیشه شیشه ای یا گلدان رس) از طریق گاز بریزید ، که در چندین لایه تاشو شده است. بنابراین ، شما گله را صاف خواهید کرد ، و رسوب و کف را دور ریخته ، کیک ، نان یا نان را برای پخت به خمیر اضافه کنید. هندی ها سالادهای سوخت گیری "رسوب" را به عنوان جایگزینی کرم ترش توصیه می کنند. می توانید بیش از 3 روز در یک مکان خنک فوم را ذخیره کنید.

ما 1.5 کیلوگرم روغن ذوب شده را در یک اجاق گاز آهسته گرفتیم - این یک محصول ارزشمند است که باعث از بین رفتن سموم و بهبود چهره می شود. سعی کنید غذای مورد علاقه خود را با Ghee بپزید و روغن گیاهی معمول را رها خواهید کرد.

روغن در یک multicooker با کابل

آیا تا به حال با ادویه جات ترشی جات را امتحان کرده اید؟ چنین روش جالبی برای طعم دهنده مواد غذایی مدتهاست که در غذاهای شرقی مورد استفاده قرار گرفته است. اگر کمی زیره به گای اضافه کنید ، طعم غیرمعمول به دست می آورد و آن را با سایر محصولات به اشتراک می گذارد.

عناصر:

• کره - 82 ٪ چربی ، خانگی یا فروشگاه بدون ناخالصی - 1.5 کیلوگرم ؛
• jIRA (دانه های کاراوی هندی) - 3 کامپیوتر ؛
• کاری - 6 برگ.

آماده سازی روغن مرحله بر روی اجاق گاز آهسته با ادویه جات ترشی جات:

1. یک برش کوچک از گاز بگیرید و آن را در چندین لایه جمع کنید. ادویه ها را درون آن قرار داده و آن را ببندید.
2. اجاق گاز آهسته را در حالت "خاموش" به مدت 15 دقیقه روشن کنید. کره را قرار دهید.
3. به محض اینکه روغن شروع به ذوب شدن کرد ، ادویه ها را درون قابلمه قرار دهید.
4. به مدت 1.5 ساعت در حالت "خاموش کردن" آماده شوید.
5. پس از آماده سازی ، کیسه می تواند برداشته شود و روغن از طریق گاز کرنش می شود.
6. محصول نهایی را درون ظرف بریزید و درب آن را محکم ببندید.
7. می توانید گای را در یک اجاق گاز آهسته در یک کمد روی قفسه یا یخچال ذخیره کنید. در سرما ، سخت می شود.

روغن در یک اجاق گاز آهسته با فلفل سیاه

ما اغلب فلفل یا فلفل خرد شده را اضافه می کنیم یا به غذاهای مختلف خرد می کنیم. با داشتن یک اجاق گاز آهسته ، می توانید دو مؤلفه را با هم ترکیب کرده و گای را با فلفل سیاه تهیه کنید. بسته به نوع فلفل ، می توانید روغن معطر را با کمی وضوح کمی دریافت کنید.

محصولاتی برای ساخت روغن معطر:

• کره تازه - 1.5 کیلوگرم ؛
• فلفل سبز سیاه ، سفید یا تیره با PEAS-2 قاشق غذاخوری.

تهیه روغن در یک اجاق گاز آهسته با فلفل:

1. یک بخش تمیز از پارچه پنبه را بدون الگوی برداشته و فلفل را درون آن بپیچید.
2. حالت "سرخ کردن" را به مدت 5 دقیقه فعال کنید. روغن را در یک تابه قرار دهید. برای اینکه سریع ذوب شود ، می توان آن را به قطعات برش داد.
3. به محض شروع به جوشاندن روغن ، یک کیسه فلفل را در یک تابه قرار داده و Multicooker را به مدت 1.5-2 ساعت به حالت "خاموش" تغییر دهید. طعم آن به مدت زمان پخت و پز در اجاق گاز آهسته بستگی دارد.
4. وقتی روغن تبخیر شد ، اطمینان حاصل کنید که جوش نمی آید. در صورت لزوم می توانید درجه حرارت را به 100 درجه کاهش دهید.
5. به طور دوره ای فیلم تشکیل شده روی سطح را بردارید.
6. به محض اینکه مایع با رنگ کهربا شفاف بدست آورد - روغن آماده است. آن را باید درون ظرف تمیز و خشک ریخته و تا زمانی که کاملاً خنک شود باقی مانده است.
7. طعم روغن غیر معمول خواهد بود ، با سایه اندکی ادویه جات ترشی جات.

روغن در "معطر" چند فیلم

این روغن دارای عطر نفیس است که به غذاهای سبزیجات طعم خاصی می بخشد. سعی کنید روغن را با میخک و سایر ادویه ها آماده کنید و سپس سالاد لوبیا وصله را با اسفناج یا مارچوبه فصل کنید. خانواده شما قطعاً چنین سالاد را دوست دارند.

محصولات:

• کره - 1.5 کیلوگرم ؛
• میخک خشک - 25 عدد ؛
• دانه کنجد - 2 قاشق غذاخوری ؛
• مهره عضلانی - 1/4 از یک مهره.

تهیه روغن در یک اجاق گاز آهسته:

1. برش گاز را آماده کرده و آن را در سه لایه جمع کنید.
2. جوز هندی را با نوارهای نازک برش دهید ، ادویه ها را در کیسه گاز قرار داده و آن را در گره گره بزنید.
3. اجاق گاز آهسته را در حالت "پخت" به مدت 5 دقیقه روشن کنید و کره را در قسمت زیر قابلمه قرار دهید. توصیه نمی شود از یک محصول یخ زده استفاده کنید ، روغن باید تازه باشد.
4. بعد از گرم شدن روغن ، کیسه را با ادویه جات ترشی جات قرار داده و به مدت 1.5 ساعت Multicooker را به حالت "خاموش کردن" تغییر دهید.
5. در حین تهیه روغن معطر ، درب چندکله ای را ببندید و فیلم حاصل را با یک اسپاتول حذف کنید.
6. روغن تمام شده را از طریق گاز صاف کرده و درون یک ظرف تمیز بریزید.

روغن در یک Multicooker با زنجبیل

مرسوم است که زنجبیل را به بسیاری از ظروف اضافه کنید ، و اگر پای یا سایر محصولات خمیر را در روغن زنجبیل سرخ کنید ، طعم و عطر شیرینی ها خاص خواهد بود. ما پیشنهاد می کنیم از دستور العمل استفاده کرده و روغن معطر را در یک اجاق گاز آهسته بپزیم.

محصولات:

• کره تازه - 1.5 کیلوگرم ؛
• ریشه زنجبیل - 5 سانتی متر.

نحوه پختن روغن در یک اجاق گاز آهسته:

1. زنجبیل را پوست بگیرید و به قسمت های مساوی برش دهید.
2. روغن را در کاسه Multicooker قرار دهید ، به مدت 10 دقیقه حالت "خاموش" را فعال کنید.
3. هنگامی که روغن به خوبی گرم می شود ، زنجبیل را اضافه کرده و به مدت 1.5 ساعت در حالت "خاموش کردن" ادامه دهید.
4. روغن تمام شده باید فیلتر شود و درون یک ظرف شیشه ای ریخته شود.

می توانید طعم روغن را با سایر ادویه های مورد علاقه خود غنی کنید. نوش جان!