Hovädzie mäso je relatívne nízko -tuhé mäso, ktoré sa často vyskytuje v receptoch na stravovanie. Je užitočný a bohatý na rôzne zložky, ktoré majú priaznivý vplyv na naše zdravie. Pri dlhodobom tepelnom spracovaní hovädzie mäso získa najcitlivejšiu konzistenciu a jeho chutná aróma sa nedá porovnávať s ničím. Tí, ktorí majú v dome pomalý sporák, môžu v ňom variť hovädzie mäso so zeleninou a v našom článku sa nachádzajú zaujímavé recepty na takéto jedlá.

Lagman hovädzieho mäsa a zeleniny v pomalom sporáku

Lagman je druh hustej polievky s malým množstvom vývaru, ale s množstvom mäsa a širokou škálou zeleniny. Povinnou súčasťou takejto polievky sú rezance, ktoré sa pripravujú ručne v klasickom recepte pomocou špeciálnej technológie. Aby sme urýchlili proces vytvárania misky, použijeme suché rezance pripravené a hovädzie mäso vezmeme ako zložku mäsa. Na varenie v multikokeri hovädzieho logmana so zeleninou budeme potrebovať:

• hovädzie mäso - 0,7 kg;
• sladké korenie - 300 g;
• cibuľa - 300 g;
• baklažán - 300 g;
• zemiaky - 300 g;
• mrkva - 200 g;
• cesnak - 4 zuby;
• soľ;
• voda - 1 l;
• paradajková pasta - 3 lyžice;
• korenie - podľa chuti;
• slnečnicový olej - 3 lyžice;
• rezance - 300 g;
• zelení.

Technológia na výrobu lagmana s hovädzím mäsom a zeleninou v pomalom sporáku je nasledujúca:

1. Prvou zložkou, ktorá sa hodí k tepelnému spracovaniu, je mäso. Odrezali sme umývané hovädzie mäso, nie príliš malé kúsky a vložili sme ich do pomalého sporáka. Nalejte rastlinný olej, zapnite program „vyprážanie“ a smažte hovädzie mäso na 15 minút, kým nie je zlaté. Nezabudnite otočiť kúsky tak, aby boli pokryté kôpkou zo všetkých strán.
2. Ošúpaná cibuľa je pokrytá polovičnými krúžkami, nasekanou sladkou korením a všetkou ďalšou zeleninou s kockami. Kusy by sa nemali robiť príliš malé, takže v procese dlhého varenia sa nezmenia na nepretržité homogénne zemiakové kaše.
3. Keď hovädzie mäso získa krásnu vyprážanú kôru, nalejte cibuľu do multicookeru a odovzdajte ju mäsom asi 5 minút.
4. Potom umiestnime všetky ostatné ingrediencie: zemiaky, mrkva, baklažán, sladké korenie. Potom nalievame korenie. Pokiaľ ide o korenie, Lagman je najčastejšie ochutený mletým zázvorom, kurkumou, koriandrom, zelerom, Zira, červenou a čiernou korením. Povinnou zložkou v tejto miske je bazalka. Môže sa naliať do sušenej formy, ale ak je to možné, je lepšie umiestniť čerstvé listy.
5. Teraz chováme paradajkovú pastu vo vode a túto omáčku solí. Je tiež pekné pridať do paradajok trochu cukru.
6. Nalejte omáčku do pomalého sporáka a ingrediencie zmiešajte s plastovou špachtľou.
7. V režime „hasiaceho“ varíme hovädzie mäso a zeleninu v pomalom sporáku po dobu 1,5 hodiny.
8. Na samom konci procesu sme do misky vložili drvené cesnak a zelené.
9. Varíme rezance pre lagmana osobitne na sporáku v slanej vode. Kým sa rezance varí, hovädzie mäso so zeleninou je naplnené pomalým sporákom pod uzavretým vekom.

Ak chcete slúžiť miske, vyberte hlboké misky a vložte ich podľa časti rezancov. Potom ju naliajeme šťavnatou omáčkou hovädzieho mäsa a zeleniny a liečime príbuzných.

Dusené hovädzie mäso s reťazou a zeleninou v pomalom sporáku

Turp je zdravá koreňová plodina, s ktorou sa zriedka stretávate v moderných jedlách. Medzitým bol taký produkt v klasickej ruskej kuchyni celkom bežný. Ponúkame vám zaujímavý hovädzí recept dusený so zeleninou v pomalom sporáku. Zeleninové šťavy, červené suché víno, vývar z mäsa a voňavé korenie sa menia na nádhernú omáčku, ktorá dopĺňa chuť mäsa a zdobí každú prílohu. Tu sú ingrediencie, ktoré budeme musieť variť hovädzie mäso so zeleninou v pomalom sporáku:

• hovädzie mäso - 700 g;
• odrezy - 2 ks.;
• cibuľa - 1 pc.;
• slanina - 2 prúžky;
• Červené suché víno - 1 šálka;
• vývar - 1,5 šálky;
• paradajková pasta - 1 lyžica;
• múka - 2 lyžice. žiadny kopec;
• cesnak - 2 zuby;
• cut Parsley - 2 lyžice;
• tymián - 1 vetvička;
• bay Leaf - 1 PC.;
• soľ, čierne korenie;
• rastlinný olej - 3 lyžice.

Dusené hovädzie mäso so zeleninou v pomalom sporáku sa pripravuje podľa nasledujúcej technológie:

1. Opláchnite hovädzie mäso a nasaďte papierovú utierku, ktorá absorbuje prebytočnú vodu. Potom sme mäso odrezali prúžkami a chvíľu odchádzame.
2. Nalejte slnečnicový olej do pomalého hrnca. Odošli sme odlúpnutú cibuľu na polovičné krúžky a vložili sme ju do zahrievaného. Prechádzame 5-10 minút.
3. Rozložili sme sa do misiek slaniny, predtým nakrájané na kúsky. Smažte s lukom 10 minút. Potom odstránime cibuľu s slaninou z multicooker s špachtľou a na chvíľu sa prenesieme na tanier.
4. V zostávajúcom oleji ponorte hovädzie mäso a smažte ho, otočte ho, až kým mäso nie je pokryté krásnou kôrou. Potom posypíme hovädzie mäso múkou, premiešame a počkáme, kým sa múka mierne prežije - nebude trvať viac ako 1 minútu.
5. Akonáhle je múka subkutánna, slanina usporiadaná skôr s cibuľou sa opäť vráti do pomalého hrnca. Znížíme misu vyrezané petržlenom, tymiánom, zálivovým listom. Nalejte vývar a víno.
6. Vyskúšame naše jedlo v chuti a soli. Pastu paradajky umiestni, zapnete program „hasiaci“ a varíme mäso na 1 hodinu.
7. Očakávame vodnice od pokožky, nakrájame kocky, jemne nakrájame cesnak nožom. Po 1 hodine, keď je mäso už veľmi mäkké, pridajte do misky reťazovú reťazovú reťazovú reťazovú reťazovú reťazovú reťazovú reťazovú reťazovú reťazovú reťazovú reťazovú reťazovú reťazovú reťazovú vodu a trochu čierneho korenia. V rovnakom režime varíme hovädzie mäso so zeleninou v pomalom sporáku ďalších 30 minút.

Vyprážané hovädzie mäso so zeleninou v pomalom sporáku

Vyprážané hovädzie mäso so zeleninou - jedlo pre japonské motívy. Mäso sa musí najskôr namočiť do marinády sójovej omáčky, ryžového vína a korenia, po ktorom sa môže smažiť v oleji. Zelenina v tomto jedle sa tiež vypráža a potom sa to všetko podáva k stolu s ryžovou prílohou. Na varenie hovädzieho mäsa so zeleninou v pomalom sporáku potrebujeme nasledujúce:

• hovädzí buničina - 0,5 kg;
• ryžové víno - 3 lyžice;
• sójová omáčka - 3 lyžice;
• škrob - 1 lyžica;
• cukor - 1 lyžička;
• cesnak - 3 zuby;
• cibuľa - 1 pc.;
• sweet Pepper - 2 ks.;
• veľké paradajky - 2 ks.;
• olivový olej - 4 lyžice.

V pomalom sporáku varíme hovädzie mäso so zeleninou:

1. Najprv urobíme marinádu pre mäso. Ryžové víno je zriedkavým hosťom v kuchynských rezerváciách, takže ho možno bezpečne nahradiť sherry alebo vínom octom. V prípade octu bude potrebné množstvo znížiť na 1 polievku. Zmiešajte sójovú omáčku, víno, škrob a cukor, pridajte drvený cesnak. Opláchneme hovädzie mäso a nakrájame na malé kúsky, nalejme ho so získanou marinádou, premiešame s rukami a nechajte ho 0,5 hodiny.
2. Pripravené sladké korenie sme nakrájali na prúžky, paradajky - v kruhoch a cibuľu s tenkými polovičnými krúžkami.
3. Nalejte olivový olej do pomalého sporáka a zapnite program „vyprážanie“. Hovädzie mäso odstrátime z marinády a pošleme ho do horúceho oleja. Smažte to zo všetkých strán až do pripravenosti. V procese varenia by mäso malo kúpiť hnedastú farbu.
4. Hovädzie mäso prenášame do iných jedál a posielame cibuľu a sladké korenie do vyhrievaného oleja. Zeleninu smažte, až kým sa uvarí, a znova preneste hovädzie mäso do pomalého sporáka. Na samom konci pridajte paradajky. Vypnite zariadenie a dajte hovädzie mäso so zeleninou na varenie v pomalom sporáku 15 minút.

Hovädzie mäso v čínštine v pomalom sporáku

Tento čínsky recept je pre Rusa nezvyčajný, ale preto sa oplatí vyskúšať. Tu nájdete nielen tradičnú zeleninu dusenú mäsom, ale aj čerstvé uhorky, ktoré sú v perfektnej harmónii s teplými prísadami. Podrobnejšie zistíme, čo potrebujeme na varenie hovädzieho mäsa so zeleninou v pomalom sporáku:

• hovädzí buničina - 0,5 kg;
• čerstvé uhorky - 0,5 kg;
• sweet Pepper - 1 pc.;
• biela cibuľa - 1 pc.;
• ground Red Pepper - 1 lyžička;
• cesnak - 4 zuby;
• coriander - 1 lyžička;
• sójová omáčka - 4 lyžice;
• víno ocot - 2 lyžice;
• olivový olej - 4 lyžice;
• cukor - 1 lyžička;
• soľ je štipka.

Zistíme fázy varenia hovädzieho mäsa so zeleninou v pomalom sporáku:

1. Najprv sa postaráme o uhorky. Opatrne ich umývame a odrežíme „chvosty“. Potom sme odrezali uhorky pozdĺž tenkých prúžkov, vložili sme ich do misky, sčítali sme a nechali pol hodiny. Za týchto pol hodiny dajú uhorky prebytočnú šťavu a budú mäkké, čo musíme dosiahnuť.
2. Čistujeme a nakrájame bielu cibuľu a cesnak. Cibuľu nasekáme na polovičné krúžky a cesnak jemne nakrájame nožom. Rezať mäso v pruhoch, korenie - prúžky.
3. Nalejeme olivový olej do pomalého hrnca a necháme ho dobre zahriať v režime „vyprážania“. Vložte hovädzie mäso do horúceho oleja a smažte ho zo všetkých strán, až kým nie je zakrytá chrumkavou kôrou.
4. Pridajte do mäsa cibuľu a sladké korenie. Sedíme jedlo, budeme moriť korením a v rovnakom režime budeme naďalej variť hovädzie mäso so zeleninou v pomalom sporáku ďalších 5 minút.
5. Misku prenesieme na hlbokú dosku. V samostatnej miske zmiešajte nasekaný cesnak, sójovú omáčku, ocot vín, cukor a soľ. Pridajte do mäsa uhorky a predtým z nich vytlačili uvoľnenú šťavu. Nalejte misku s výslednou omáčkou a trochu premiešajte.

Mäso so zeleninou je pripravené na podávanie.

Hovädzie mäso so zeleninou v pomalom sporáku. Video