ใครก็ตามที่ลองจูเลียนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเขาจะจดจำอาหารจานนี้ตลอดไป นี่คือการรักษาที่อ่อนโยนและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อที่มาหาเราจากฝรั่งเศสโรแมนติกที่ห่างไกล เรียนรู้ที่จะทำอาหารมันง่ายมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีหม้อหุงช้าอยู่ในมือ! วันนี้เราจะเปิดเผยความลับของการปรุงอาหาร Julienn ใน Redmond Multicooker

ความลับในการทำอาหาร

Julien ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักมากที่สุดทั่วโลก Julien สำหรับฝรั่งเศสเช่นพิซซ่าสำหรับอิตาลีตอร์ตียาสำหรับเม็กซิโกหรือสุนัขร้อนสำหรับสหรัฐอเมริกา นี่คือ "นามบัตร" ของหนึ่งในประเทศที่สวยงามที่สุดในทุกด้านดังนั้นรสชาติของจานจึงละเอียดอ่อนและอิ่มตัวอย่างไม่น่าเชื่อในเวลาเดียวกัน พวกเขาปรุง Julien จากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน: มีคนชอบใช้ไก่และอื่น ๆ เช่นรสชาติของ "ทะเล" รสชาติของหอยแมลงภู่ที่สามคือความชอบของพวกเขาเวอร์ชั่นมังสวิรัติด้วยเห็ด ส่วนประกอบคงที่เพียงอย่างเดียวคือเปลือกชีสแสนอร่อยและความสม่ำเสมอของครีมที่ละเอียดอ่อน

คุณจัดการเพื่อให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ได้อย่างไร? ชื่อของจานจะช่วยให้เข้าใจสิ่งนี้ “ Julien” จากภาษาฝรั่งเศสแปลว่า“ กรกฎาคม” อย่างแท้จริงและหมายถึงการตัดผลิตภัณฑ์ชนิดพิเศษ - ส่วนผสมทั้งหมดควรพังทลายลง สิ่งนี้ช่วยให้คุณลดกระบวนการเตรียมการให้มากที่สุดเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ยังคงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีความอ่อนโยนมาก เปลือกชีสกรอบผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดและเติมเต็มด้วยรสชาติที่เด่นชัด

ตามประเพณีจูเลียนจัดทำในชามพิเศษที่เรียกว่า Kokotnitsa เหล่านี้เป็นถังโลหะขนาดเล็กชวนให้นึกถึงอาหารของเล่นของเด็กมากขึ้น Julienne เพียง 100 กรัมเท่านั้นที่วางไว้ในมะพร้าวซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของจาน ดูเหมือนว่าจะมีใครบางคนว่านี่น้อยเกินไปสำหรับมื้อค่ำเต็มรูปแบบ แต่จูเลียนไม่ใช่อาหารอิสระและเสิร์ฟพร้อมกับข้าวและสลัด

Julien เป็นธรรมเนียมในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมที่เรียกว่า Cocoon สำหรับเขา นี่คือถังโลหะที่มีมิลลิลิตรประมาณ 100 มิลลิลิตรของ Julienne หรือซอสที่เหมาะสม ดังนั้น Julien จึงเตรียมไว้ในรังไหม ปัจจุบันรังไหมเรียกว่าหม้อดินขนาดเล็กที่ Julienne เทหลังการปรุงอาหาร

Julien ใน Multicooker Redmond กับไก่และเห็ด

Julien ใน Multicooker Redmond มักจะเตรียมจากไก่และเห็ด แม้แต่นักเลงที่มีความซับซ้อนที่สุดของห้องครัวแสนอร่อยก็ยังชอบการผสมผสานนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากจานจะไม่เลวร้ายไปกว่าในร้านอาหาร!

เห็ดสีขาวเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียม Julien ใน Redmond Multicooker แต่เนื่องจากคุณสามารถซื้อเห็ดคุณภาพสูงและสดใหม่ได้ในระยะไกลจากซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง เลือกเห็ดขนาดกลางที่มีหมวกยืดหยุ่นและขาสั้นหนาแน่น - ดังนั้นมันจะง่ายกว่าที่จะตัดเป็นแผ่นบาง ๆ และพวกเขาจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ที่น่าสนใจ

ในการสร้าง Julienne ใน Multicooker Redmond คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ (เต้านม) - 300 กรัม;
• champignons - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 พีซี;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนโต๊ะ L.;
• ครีม 15-20%-200 มล.;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม;
• เกลือคือการลิ้มรส

Julien ใน Multicooker Redmond ไม่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นจานเล็กเนื่องจากครีมไขมันและชีส แต่เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ให้มากที่สุดคุณสามารถใช้ครีมไขมันต่ำและแทนที่เนื้อไก่

วิธีการปรุงอาหาร Julienne ใน Multicooker Redmond:

1. ล้างเนื้อไก่ในน้ำอุ่นเอาฟิล์มและเอ็นถ้ามี ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อนด้วยด้านข้าง 1-1.5 ซม.
2. ติดตั้งหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" และใส่ตัวจับเวลาเป็นเวลา 50 นาที
3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามมัลติซิมเคอร์แล้วทอดเนื้อไก่บดลงในมันเป็นเวลา 15 นาที
4. ในขณะที่เนื้อไก่ทอดสะอาดและตัดหัวหอมอย่างประณีต หากเป็นไปไม่ได้ที่จะสับอย่างประณีตด้วยมีดมันจะดีกว่าที่จะผ่านมันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น - ไม่ควรรู้สึกในจูเลียน ภารกิจของหัวหอมคือการให้ความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมเล็กน้อย แต่อย่ากระทืบฟันด้วยชิ้นหนา
5. ล้างเห็ดและตัดเป็นจานที่สวยงามบาง ๆ
6. หลังจากการทอด 15 นาทีเพิ่มหัวหอมและเห็ดลงในชามมัลติซิมเกอร์และผสมส่วนผสม
7. ในกระบวนการทอดน้ำผลไม้จำนวนมากจากหัวหอมและเห็ดสามารถปล่อยออกมาได้ ทอดต่อไปด้วยฝาปิดเปิดเป็นระยะ ๆ จนกระทั่งของเหลวระเหย
8. เพิ่มมัสตาร์ดเกลือและแป้ง ผสมเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอโดยมวลและไม่ก่อตัวเป็นก้อน ภารกิจของแป้งที่นี่คือการผูกองค์ประกอบทั้งหมดให้เป็นมวลกลิ่นเดียวให้ปริมาณ
9. เทครีมอุ่นลงในชามแล้วผสม ปรุงเวลาที่เหลือ (ประมาณ 10 นาที) ภายใต้ฝาปิด
10. เมื่อสัญญาณเกี่ยวกับจุดสิ้นสุดของเสียงโหมดให้โรยจูเลียนในอนาคตใน Multicooker Redmond ด้วยชีสขูดให้ตั้งโหมดทำความร้อนเป็นเวลา 5 นาทีและปิดฝา

Julien ใน Multicooker Redmond ที่มีไก่และเห็ดผสมผสานกับน้ำซุปข้นมันฝรั่งหรือสปาเก็ตตี้ที่ละเอียดอ่อน เนื่องจากได้รับการพิจารณาว่าได้รับรางวัลมากกว่าจานอิสระจึงสามารถเสิร์ฟก่อนมื้ออาหารหลักที่จะ“ ตื่น” ความอยากอาหาร จากเครื่องดื่มไปจนถึง Julienne ใน Multicooker Redmond เบียร์เย็นหรือไวน์แห้งขาวเหมาะ

Julien ใน Multicooker Redmond พร้อมซอส Behamel

สูตรนี้จะเปิดโอกาสให้คุณได้เข้าร่วมอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ที่แท้จริง ตามเนื้อผ้า Zhulien ถูกเทครีมหรือซอส Behamel ซึ่งสามารถเตรียมได้ในหม้อหุงช้า ดังนั้นสูตรสำหรับ Julien ใน Multicooker Redmond กับ Behamel -Coat คลาสสิก!

สำหรับการเตรียม Julienn ใน Multicooker Redmond จะต้องใช้:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม;
• champignons - 500 กรัม;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ L.;
• เนย 75 กรัม;
• นม - 1 ถ้วย;
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
• ชีสแข็ง - 200 กรัม;
• เกลือคือการลิ้มรส

ขั้นตอนของการเตรียม Julienne คลาสสิกใน Redmond Multicooker:

1. เตรียมส่วนผสม: ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำความสะอาดหัวหอมของแกลบ
2. สับหัวหอมให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในชามของมัลติคอร์เกอร์น้ำมันดอกทานตะวันร้อนในโหมด "ทอด" และทอดหัวหอมไปยังสถานะโปร่งแสง มันจะแรเงากลิ่นหอมเล็กน้อยของจานให้ความสดใหม่และความชุ่มฉ่ำในเวลาเดียวกัน
3. ตัดเห็ดด้วยแผ่นบาง ๆ และเพิ่มหัวหอมพร้อมกับเนื้อสัตว์ ผสมเกลือและทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. เมื่อของเหลวส่วนเกินทั้งหมดระเหยให้ถ่ายโอนเนื้อสัตว์ด้วยเห็ดลงในชามแยกต่างหาก
5. ถึงเวลาที่จะเตรียมซอสเบชาเมล ในการทำเช่นนี้ละลายเนยในชาม เมื่อมันละลายอย่างสมบูรณ์และอุ่นขึ้นได้ดีเริ่มที่จะค่อยๆเพิ่มแป้งกวนอย่างเข้มข้นเพื่อให้ก้อนไม่เกิดขึ้น จากนั้นทอดมวลที่เกิดขึ้นเล็กน้อยเป็นเวลา 2-3 นาทีโดยไม่หยุดกวน เทนมด้วยลำธารบาง ๆ ทำลายก้อน - Behamel ควรกลายเป็นเนื้อเดียวกันและหนา เมื่อนมทั้งหมดหกฟลูอร์ซอสสักสองสามนาทีโดยไม่หยุดยั้งและเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยสำหรับกลิ่นหอม
   
6. เพิ่มไก่ด้วยเห็ดลงในซอสผสมและโรยด้วยชีสขูด
7. เปลี่ยนโหมด Multicooker สำหรับ“ ให้ความร้อน” ตั้งค่าบนตัวจับเวลาเป็นเวลา 5 นาทีและตั้งค่าตาราง!

เห็นด้วยการสร้าง Julienne คลาสสิกที่แท้จริงใน Redmond Multicooker นั้นง่ายมาก! ซอส Behamel จะให้สีครีมที่ละเอียดอ่อนและทำให้มันอิ่มตัวมากขึ้น หากคุณต้องการเสิร์ฟอาหารที่สวยงามที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณสามารถตกแต่งด้วยรังไหมด้วยกิ่งไม้เขียวขจี

Julien กับ Mussels ใน Multicooker Redmond

Julien ใน Redmond Multicooker สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ด้วยเนื้อสัตว์ปีกที่ละเอียดอ่อน แต่ยังมีหอยแมลงภู่และอาหารทะเลอื่น ๆ Medes ในกรณีนี้เป็นที่นิยมเพราะแม้จะมีความแข็งแกร่งของเนื้อสัตว์หลังการรักษาความร้อนพวกเขามีรสชาติที่อุดมไปด้วยในขณะที่เนื้อสัตว์ข่มขืนหรือปลาหมึกยักษ์ไม่ประสบความสำเร็จในการรวมกับซอสครีมเปรี้ยวและชีสแม้ว่าจะมีคนรักเช่นนี้ จาน.

สำหรับการเตรียม "ทะเล" Julienn ใน Multicooker Redmond แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะใช้หอยที่รมควันสด แต่โอกาสนี้ไม่ได้ลดลงบ่อยนัก ดังนั้นคุณสามารถไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตได้อย่างปลอดภัยและซื้อหอยแมลงภู่ที่ทำความสะอาดแช่แข็ง

ส่วนผสมที่คุณจะต้องทำ Julienne แสนอร่อยกับหอยแมลงภู่ใน Multicooker Redmond:

• medes Meat - 350 กรัม;
• หัวหอม - 1 พีซี;
• ชีสแข็ง - 150 กรัม;
• ครีม 15-20%-100 มล.;
• กรีนสด -4-5 สาขา;
• เกลือคือการลิ้มรส

อย่างที่คุณเห็นไม่มี champignons ในสูตรนี้ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาไม่ได้รวมกับหอยแมลงภู่ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตสัดส่วนและวางเห็ดน้อยกว่าหอยเล็กน้อย มิฉะนั้นรสชาติของพวกเขาจะขัดจังหวะกลิ่นหอมทะเลของหอยแมลงภู่

ในการเตรียม Julienne ใน Redmond Multicooker พร้อมหอยแมลงภู่ทำตามคำแนะนำ:

1. ล้างหอยแมลงภู่อย่างละเอียดในน้ำไหล หากคุณซื้อหอยแช่แข็งพวกเขาควรจะค่อยๆละลายลงไปในน้ำเย็นหรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง การละลายน้ำแข็งที่คมชัดจะทำลายเส้นใยโปรตีนและเนื้อสัตว์จะสูญเสียความชุ่มชื้นและความยืดหยุ่น
2. ติดตั้งหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" ให้ความร้อนน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในชามและทอดหอยแมลงภู่เป็นเวลา 10 นาที
3. ตัดหัวหอมให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเพิ่มเข้าไปในหอยแมลงภู่ สตูว์ใต้ฝาปิดโดยไม่เปลี่ยนโหมดอีก 10 นาที
4. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนดเพิ่มครีมเกลือผสมและเคี่ยวสักสองสามนาทีจากนั้นใส่ผักใบเขียวสับอย่างประณีตในชาม
5. เพิ่มชีสขูดเหงื่อออกในอนาคต Julienne ใน Redmond Multicooker อีก 5 นาทีและปิด

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: อย่าวาง Julien บนจานทันทีหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร รอให้เย็นลงเล็กน้อยและชีสคว้ามันอย่างถูกต้อง หลังจากนั้นมันจะเป็นไปได้ที่จะตัดจูเลียนใน Redmond มัลติซิมม์เป็นจำนวนเสิร์ฟที่เหมาะสมและโอนไปยังชามขนาดเล็ก มันจะไปถึงอุณหภูมิที่ยอมรับได้และจะไม่เผาไหม้ในระหว่างมื้ออาหาร

หากคุณยังคงได้รับหอยแมลงภู่สดใหม่ Julienne ที่เสร็จแล้วสามารถวางไว้ในปีกขนาดใหญ่และวางบนจานขนาดใหญ่ที่ตกแต่งด้วยใบสลัดสีเขียว

หากคุณต้องการทดลองใช้ในครัวเราขอแนะนำให้คุณพยายามปรุงเยลลี่ด้วยกุ้งใน Redmond Multicooker สูตรนั้นเหมือนกับในกรณีของหอยแมลงภู่และรสชาตินั้นไม่เหมือนใคร!

Julien ใน Multicooker Redmond กับไก่และเห็ด วิดีโอ