Кожен пробував вухо хоча б раз у моєму житті, але мало хто знає, що це не просто рибальний суп, а досить незвична страва. Його можна приготувати майже з усіх видів риби та морепродуктів. Сьогодні ми поділимося з вами рецептами смачного будинку, а також екзотичним супом у повільній плиті та покажемо, наскільки різноманітною може бути ця страва.

Вухо в мультикулері з сома

Щоб зробити насичене і ситне вухо в повільній плиті, найкраще використовувати голову та хвіст сома. Незважаючи на те, що Сом - річкова риба, вухо в повільній плиті від нього дуже ароматна і без конкретного запаху.

Які інгредієнти знадобляться, щоб зробити вухо в мультикулері з сома:

• sOM (голова і хвіст) - 600 г;
• клітина - 2 ст. Л.;
• картопля - 3 ПК;
• морква - 1 ПК;
• цибуля - 1 ПК;
• свіжа зелень (петрушка, кріп, кінза) - 1 купа;
• олія соняшнику - 2 ст. Л.;
• суміш спецій "для риби" - 1 ч.;
• bay Leaf - 2 шт;
• ароматний перець;
• сіль за смаком.

З цієї кількості інгредієнтів ви отримаєте 2-2,5 літра супу в повільній плиті.

Спосіб приготування супу в повільній плиті:

1. Очистіть овочі, мийте, дрібно нарізати цибулю, натерти моркву, нарізати картоплю невеликими кубиками.
2. Перекладіть овочі в чашу з мультикалерами.
3. Промийте просо для очищення води, викладіть зверху овочі.
4. Ретельно промийте сом у проточній воді, вишкребуйте слиз кінчиком ножа. SOM - це незвичайна риба, оскільки у неї немає ваги. Натомість тіло покрито шаром сильної захисної слизу, з якого потрібно позбутися. Вимивши сома, покладіть його в повільну плиту.
5. Додайте спеції, лавровий лист, запашний перець і сіль за смаком.
6. Вилийте інгредієнти водою, щоб вона повністю покрила рибу.
7. Встановіть повільну плиту в режимі "супу" на 60 хвилин.
8. Після звукового сигналу додайте до вуха пару столових ложок соняшникового масла у вухо у мультикулер, змішайте, опустіть кришку і дайте страву заварити близько 15 хвилин.

Перед подачею прикрасьте вухо у повільній плиті свіжою травами. Окремо лимон, нарізаний шматочками, можна подавати окремо - його кислий смак ідеально підходить для будь -яких страв з рибою.

Насправді, згідно з цим рецептом, ви можете приготувати вухо в повільній плиті будь -якої риби. Див. Альтернативний метод підготовки у відеоінструкції нижче:

Вуха в мультикулері в Королевському

Розкішне вухо в мультикулері в Королевському сподобається навіть найскладнішими гурметрами. Кілька типів риби, велика кількість запаморочливих ароматів та незабутній насичений смак. Якщо ви хочете, щоб ваше частування пам’ятав довгий час, підготуйте гостей із смачним вухом у мультикулері в мультикулері Колевського.

Загальна маса риби повинна становити 800 грам. Ви можете вибрати будь -які сорти, головне, не готувати морські та прісноводні риби разом.

Інгредієнти супу в повільній плиті:

• стерджон - 200 г;
• хПК - 200 г;
• зандер - 200 г;
• хПК - 200 г;
• картопля - 2 ПК;
• морква - 1 ПК;
• цибуля - 2 ПК;
• bay Leaf - 3 шт;
• суміш спецій "для риби" з ягодами ялівцю - 2 ч. Л.;
• ароматні перець;
• перець Чорний горох;
• вода - 2 л;
• паловка - 4 ст. Л.;
• сіль за смаком;
• свіжа зелень;
• лимон.

Спосіб приготування королівського супу в повільній плиті:

1. Очистіть і обріжте картоплю на великих шматочках.
2. Очистіть моркву та цибулю, натерте моркву на грубі тарати або розріжте балки. Дрібно нарізати одну цибулю, інша буде готуватися повністю.
3. Промийте і замочіть ячмінь і замочіть у теплій воді принаймні 2 години. Краще підготувати його ввечері, а вранці зробити вухо в повільній плиті.
4. Очистіть рибу з лусочки, розріжте філе невеликими шматочками.
5. Налийте в миску з мультикулерами, покладіть в нього картоплю, набряклий ячмінь, цибулю, моркву, лавровий лист, перець, сіль. Встановіть режим "Steam" на 10 хвилин.
6. Після звукового сигналу передавайте рибу кістками в миску і готуйте в одному режимі ще 10 хвилин.
7. Після зазначеного часу покладіть філе риби в повільну плиту і встановіть час на таймер на 10 хвилин.
8. Змініть режим "нагрівання" на 15 хвилин, після сигналу вийміть цілу цибулю, рибу з кістками з миски.
9. Вийміть кістки і перенесіть залишок м'яса назад у повільну плиту.
10. Вилийте вухо в повільну плиту на тарілки і покладіть тонкий шматочок лимона в кожну з них.

Lochketoo - фінське вухо в повільній плиті

Повністю незвична страва, яка, тим не менш, також вважається вухом. Дуже популярна в Карелії. Якщо ви хочете спробувати щось нове і, будь ласка, з домашньою смачною та ситною стравою, приготуйте фінське вухо у повільній плиті.

Інгредієнти для приготування фінського супу в повільній плиті:

• лосось (філе) - 500 г;
• лосось (суп набір) - 1 ПК;
• картопля - 8 шт;
• цибуля-1 ПК;
• цибуля - 1 ПК;
• селера - 1 ПК;
• крем 10% - 200 мл;
• лавровий лист;
• масло - 60 г;
• вода - 3 л;
• борошно - 1 ст. Л.;
• свіжий чебрець - 2 шт;
• кріп.

Приготування супу в повільній плиті займе 1 годину 30 хвилин.

Як приготувати незвичайне фінське вухо в повільній плиті:

1. Покладіть суп набору, білу частину цибулі на цибулю, відсутність, селера, лаврушка, спеції, чебрець, подрібнений невеликими кубиками картоплі (5 шматочків), налийте всі інгредієнти водою з водою.
2. Встановіть повільну плиту в режимі "супу" на 20 хвилин.
3. Після зазначеного часу вийміть картоплю, перенесіть її в глибоку миску і замісіть її пресом або підводним блендером.
4. Отриманий багатий бульйон - це напруга через металеве сито.
5. Розріжте філе лосося на невеликі шматочки, розріжте три залишки трьох картоплі кубиками.
6. Вилийте відфільтрований бульйон назад у миску з мультикулерами, встановіть режим "супу" і додайте сиру картоплю. Через 10 хвилин додайте філе риби. Продовжуйте готувати, поки картопля не буде готова.
7. Поки вухо готують у повільній плиті, додайте крем, столову ложку борошна в картопляний пюре і ретельно перемішайте. Покладіть готову масу в бульйон.
8. Коли кубики картоплі стають м'якими, переключіть режим на «нагрівання» протягом 10 хвилин, додайте шматок вершкового масла і опустіть кришку.
9. Перед подачею посипте вухо повільною плитою кріпленням.

Як результат, ви отримаєте незвично ароматичний суп-жертвий. Ми розкриємо вам трохи секрету - не бійтеся готувати занадто багато фінського супу в повільній плиті або їсти його на один сидіння, бо на другий день він «дозріває» і стає ще смачнішою!

Buyabes - середземноморське вухо в повільній плиті

Середземномор'я, а точніше, вухо Марселя, також відоме як Кубабес, зануриться у шанобливе захоплення ентузіастів морепродуктів. Язик не повертається, щоб назвати цю страву звичайного вуха, тому що і вид, смак та аромат змушують вас посміхатися і чекати дива в очікуванні.

Що знадобиться для приготування середземноморського супу в повільній плиті:

• морський гребінець - 8 шт;
• веселка форель - 1 ПК;
• sibas - 1 ПК;
• необиті мідії - 10 ПК;
• тигр -креветки - 6 шт;
• селера (корінь) - 350 г;
• селера (стебло) - 3 шт;
• петрушка свіжа - 1 купа;
• морква - 2 ПК;
• оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. Л.;
• перець чилі - 3 шт;
• сухе біле вино - 750 мл;
• самбука - 50 мл;
• вода - 1 л;
• сіль, перець - на смак;
• шафран - 0,5 ч. Л.;
• помідори у власному соку - 1 банк (450 г);
• часник- 6 гвоздики.

Час приготування середземноморського супу в повільній плиті становить приблизно 2 години 30 хвилин.

Як приготувати екзотичне вухо в мультикулерах морепродуктів:

1. Намалюйте рибу, витягуйте всі кістки, видаліть зябра. Рибні головки чудово підходять для супу, але краще видалити зябра, інакше вони можуть дати страву гіркий смак. Краще також зняти очі. Відокремте філе від шкіри (не кидайте шкіру!).
2. Намалюйте тигрові креветки - відокремте голову, вийміть оболонку (не кидайте голови та снаряди!).
3. Налийте оливкову олію в миску з мультикулерами.
4. Очистіть часник і нарізати тонкими пластинами. Перекладіть на повільну плиту.
5. Петрушка купа петрушки (листя і стебла), а також відправте на повільну плиту.
6. Встановіть режим "випічки", заморожуйте часник з травами. Коли часник починає підрум’янятись, додайте моркву, вирізану колами, і селеру.
7. Змініть режим для "гасіння" і готуйте овочі на 3-4 хвилини.
8. Налийте біле вино і самбука в миску. Якщо немає самбуки, аніс -лікер підходить.
9. Доведіть до кипіння і додайте «очищення» з морепродуктів - голови, кістки, шкіри, снаряди. Залиште протоки на 2 години. Якщо рідина кипить занадто швидко, ви можете додати чашку води. Чим довше відварюється бульйон, тим більше пари вухо в повільній плиті вийде.
10. Після зазначеного часу процідіть бульйон, моркву та селеру для перенесення в марлю, складену в кілька шарів і добре їх стисніть.
11. Налийте бульйон назад у миску, додайте помідори у власний сік і замісіть їх виделкою. Зачекайте нагрівання томатної маси, але не приносите його до кипіння.
12. Розріжте філе риби невеликими шматочками, обріжте креветки навпіл.
13. Додайте філе, гребінці, креветки, мідії та перець чилі до томатної маси. Опустіть кришку і готуйте 15 хвилин.

В ідеалі середземноморському вуху слід дозволити заварювати протягом декількох годин або служити його наступного дня, але хто може стояти перед такою спокусою?