Рис для рулонів у повільній плиті

Райс є основним компонентом для приготування рулонів. Якщо він готується відповідно до всіх правил, то смак рулонів залишатиметься незмінним.

Рис для рулонів у повільній плиті

5

Підготовка рису, коли в будинку є мультикулер, так само просто, як потім поєднайте всі компоненти та зробіть рулони. Важливо лише не пропустити основні моменти і робити все правильно. Давайте приготувати рис для рулонів у повільній плиті.

Ми підготуємо наступне:

  • рис - 2 частини;
  • водорості для приготування крупи - 1 куб;
  • вода - 2,5 частини;
  • сік половини лимона - 2 ч.;
  • цукор - 1 ч. Л.;
  • оцет (рис, яблуко) - 50 мл;
  • соєвий соус - 2 ч. Л.;
  • невелика сіль - 1 ч. Л.

Тонкощі виготовлення рису для рулонів у повільній плиті:

  1. По -перше, ми знайдемося з рекомендаціями щодо вибору продукту. Райсу потрібно придбати японську або звичайну, але лише чудово -заграні або круглі. Його можна придбати в продуктовому магазині. Якщо неможливо знайти спеціальний продукт або ціна не підходить для вас, не хвилюйтеся, дуже смачні рулони також отримуються від звичайного рису. Купуйте зернові виключно білі, з невеликими та круглими зернами, вони поглинають більше рідин. При кипілі такий рис є пастоподібним. Це те, що нам потрібно.
  2. Щоб приготувати рис для рулонів у повільній плиті, потрібно спостерігати за чіткою послідовністю: спочатку крупа ретельно промивається, потім кип'ятить і приправляють. Почнемо з головного - промивання. Ми обов'язково затхлі рис. Відповідно до правил японської кухні, рис для рулонів потрібен до 7 разів, тоді він буде смачнішим. Під час промивання частинки пилу, бруду та невеликого лушпиння, а також крохмаль вимиваються з крупи. Якщо у вас немає часу, не будьте занадто лінивими, щоб робити це маніпулювання хоча б кілька разів.
  3. Особливості підготовки: групу не можна розібратися. Вилийте рис у простору ємність, налийте воду, перемішайте. Вода під час першої заливки швидко стає каламутною, її потрібно злити і наливається свіжа партія. Якщо у вас є бажання, і ви не поспішаєте, то рис попередньо просочений чистою водою на півгодини. Цю воду також потрібно злити і викинути з крупи на друшляк.
  4. Тепер ви можете вилити промитий рис у чашу з мультикук. Потім налийте воду. Рідини, які потрібно взяти трохи більше, ніж ви кладете зернові. Використовуйте мультикан як вимірювальні страви, щоб чітко спостерігати за пропорціями зернових та рідин.
  5. Ми вмикаємо програму "рис", встановлюємо час приготування на 25 хвилин. Важлива деталь при приготуванні рису для рулонів у повільній плиті: потрібно покласти у воду кубик комбінованих водоростей. Вони дають Крупу спеціальний морський аромат. Якщо такі водорості не змогли знайти, це нормально, повільна плита все одно впорається з приготуванням страви. Якщо ви вирішили приготувати рис для рулонів у мультикулерах з водоростями, то, як тільки вода почне кип’ятити, вам потрібно зняти куб.
  6. Деякі рецепти вказують на те, що в рисі під час приготування потрібно додати трохи солодкого рисового вина або саке, щоб дати поставу малювати спеціальний аромат та витончений смак. Знову ж таки, якщо ці інгредієнти немає, то ви можете обійтися без них.
  7. Після того, як ви почуєте звуковий сигнал, ми не відкриваємо кришку з мультикукером і залишаємо рис у контейнері, щоб він «досягнув» протягом 5 хвилин.
  8. Перемикаємо зварений рис у миску. Ми переходимо до підготовки заливки. В окремому контейнері змішайте всі компоненти. Ми наливаємо готовий рис із заправкою і акуратно змішуємо.

Корисні поради

3

Зварений рис повинен бути заповнений АЗС. Основним інгредієнтом для приготування маринаду є оцет. Доцільно використовувати рисовий оцет. Якщо цього немає, візьміть когось. Необхідно також додати до заправки лимона, цукру та солі. Пропорції можуть бути різними: 1: 2 або 1: 3. Ви помітили, що, готуючи рис для рулонів у повільній плиті, потрібно покласти сіль. Просто свіжий рис - це спеціальний маринад.

Щоб швидше розчиняти сіль цукром, оцет може бути трохи теплим. Пропорції маринаду: 1/3 склянки маринад за 1 склянку готового рису. До речі, ви можете придбати його в спеціалізованих магазинах, де все, що вам потрібно, продається для підготовки рулонів вдома.

Доцільно негайно покласти зварений рис для рулонів у повільну плиту на дерев’яну тарілку. Якщо такі страви не були вдома, ви можете використовувати пластиковий або глиняний контейнер. Чашу слід змочити кислим водою (додайте у воду кілька крапель лимонного соку). Рис повинен бути набранений лише дерев’яною ложкою або шпателем, залишаючи дно тарілки. Коли весь рис переноситься з гарячої миски з мультикулерами в дерев’яну ємність, ви можете налити заправку і обережно «перемістити» вміст. Ви не можете прищипувати рис, щоб він не лягав у грудочку.

Перш ніж продовжувати формування рулонів, рис повинен трохи охолонути і заварювати. Його можна покрити кришкою або поставити зверху миску злегка мокрий рушник, щоб він не висохнув. Як тільки варена крупа стане кімнатною температурою, рис повинен бути провітрюється. Для цього японці використовують спеціальний вентилятор, вони вважають, що повітряні потоки дають готовий намалювати ніжний відтінок і блиск. Ви можете провітрити рис, використовуючи вентилятор або папір, згорнутий у рулон.

При формуванні рулонів намагайтеся не сухнути. Покладіть контейнер з водою (або рисовим оцтом) поблизу і періодично зволожуйте руки.

Тепер ви знаєте, як приготувати рис для рулонів у повільній плиті і можете впоратися з приготуванням перлини японської кухні.

Простий рис для рулонів у повільній плиті

1

Існує кілька способів зробити крупи. Давайте готуємо смачний рис разом, потім, щоб приготувати рулони та суші.

Складові:

  • рис - 2 склянки;
  • холодна вода - 2,5 мультикан;
  • оцет - 50 мл;
  • лимонний сік - 1 ст.;
  • соєвий соус - половина чайної ложки;
  • цукор - 2 ч. Л.;
  • сіль - половина чайної ложки.

Як приготувати рис у повільній плиті. Перший метод:

  1. Пропорції рису та води такі ж, як зазначено вище. Рис можна приймати спеціально для суші або круглих.
  2. Ми вимірюємо потрібну кількість рису (наливаємо у простору ємність з 2 склянки круп), наливаємо воду. Ми миєте рис, поки вода не стане абсолютно прозорою, і лише після цього ви можете почати готувати рис для рулонів у повільній плиті. Після промивання деякі домогосподарки наливають його водою і виїжджають на півгодини. Правильно, рис промивається і поглинає більше вологи. Порада: Ви можете просочити лише спеціальний сорт рису для рулонів.
  3. Тепер вам потрібно перенести рис у миску з мультикулерами, налити воду (2,5 склянки), сіль не потрібно додавати, оскільки для приготування рулонів потрібно готувати спеціальний маринад.
  4. Закрийте кришку пристрою, активуйте програму «випічка» протягом 10 хвилин.
  5. Як тільки звучить сповіційний сигнал, необхідно перемикати пристрій і встановити режим "гасіння", час підготовки рису для рулонів у повільній плиті - 20 хвилин.
  6. Вимкніть пристрій, коли програма завершує процес приготування. Ми залишаємо рис під закритою кришкою у повільній плиті протягом 15 хвилин.
  7. Ми переносимо готовий рис у дерев’яну посуд (ви можете використовувати глиняні посуд), наливають попередньо підготовлений маринад. Ми дуже ретельно «переміщуємо» рис, щоб рідина була рівномірно розподілена.

Підготовка рису до рулонів у повільній плиті. Другий спосіб:

  1. Рис можна придбати спеціально або використовувати звичайні круглі. Важливо дотримуватися правильних пропорцій: рису, який потрібно взяти 2 мультиканськи, і трохи більше води, отримується наступна пропорція: 1: 1,25. Ви можете розділити порцію зернових, зазначених у інгредієнтах навпіл, якщо ви збираєтеся готувати рис вперше.
  2. Вилийте рис у простору ємність і наповніть його водою. Поки ми не дотримуємося пропорцій, оскільки нам потрібно добре промити рис. Це правило завжди слід дотримуватися, щоб правильно приготувати японську страву.
  3. Вилийте воду, ретельно пробивайте рис, злийте воду і знову заповнюйте свіжу партію води. Тож вам потрібно повторити, поки вода не стане прозорою.
  4. Залийте колодязну крупу водою, відповідно до зазначених пропорцій. Потрібно готувати рис для рулонів у повільній плиті за допомогою програми гречки. Не хвилюйтеся, якщо ви чуєте сильний бурчання, це нормально. Спочатку вода закипить, а потім пристрій незалежно знизить температуру, а рис повільно пронизує в мисці мультикулер.
  5. Через 10 хвилин ви почуєте, що характерний шум у повільній плиті зменшився, це сигнал - дозволяється відкрити кришку мультикулятора і заглянути всередину, щоб перевірити стан рису. Якщо ви побачили, що вся вода кипила, а рис став «мокрим» - це нормально. Пристрій повинен бути відключений і залишити, щоб дістатися до крупи.
  6. Тим часом рис "відпочиває", ви можете почати готувати соус. Для цього спочатку нагрівайте оцет, щоб сіль розчинялася в ньому. Як тільки суміш трохи охолоне, ви можете додати лимонний сік і перемішати. Рідину потрібно залишити так, що вона охолоне, оскільки дуже важливо, щоб температура компонентів однакова.
  7. Через 10 хвилин ви можете перенести рис у миску (ми використовуємо дерев'яні пристрої) і акуратно перемішати з готовим злегка теплим маринадом.
  8. Для приготування землі та рулонів можна використовувати ледь теплий рис для рулонів.

Як зробити рулони самостійно

4

Ми вже підготували основний інгредієнт для суші та рулонів, тепер залишилося дуже мало, щоб зробити рулони самостійно.

Ми підготуємо наступне для заповнення:

  • авокадо - 1 шт.;
  • огірок - 1 шт.;
  • злегка солона червона риба - 200 г.

Робочі моменти:

  1. Підготуйте маринад. Необхідно змішати всі компоненти і нагрівати суміш. Як тільки АЗС починає кип’яти, налийте в іншу ємність і залиште її, поки вона не охолонеться повністю.
  2. Ми наливаємо підготовлену заправку на рис.
  3. Налийте трохи рисового оцту в окрему миску. Це буде корисно нам при формуванні рулонів, щоб змочити пальці. Замість оцту ви можете використовувати трохи солону холодну воду.
  4. Підготуйте начинку: Виріжте всі компоненти смугами.
  5. Ми переходимо до утворення рулонів: змочайте руки в оцті або солоній воді, підбирайте трохи рису, надягайте на попередньо підготовлений аркуш норі.
  6. Ми вирівнюємо рис, ви можете мокрими пальцями або шпателем, щоб отримати рівномірний шар. Найбільш смачним у рулонах є начинка, тому ми робимо шар рису тонким, щоб поставити більше начинки всередину. До речі, його можна замінити класичною наповненням "автокадогурітів" будь-яким продуктом. Добре розплавиться з рисовими шаміньонами, вареною телятиною, курячою грудкою, філе оселедця, оливками та свіжими помідорами.
  7. Ми поширюємо начинку, показуючи уяву. Ви можете зробити кілька рулонів з огірком, а решта - лише з авокадо. Не забудьте покласти лосось і обернути рулони спеціальним килимком.
  8. Ми вирізали рулони добре розбитою ножем і готуємось до приємної дегустації.

Райс для рулонів у відеоролиці





Коментарі