Shurpa to tradycyjne danie Uzbek, bardzo smaczne i pożywne. W Uzbekistanie mówią, że Shurpa jest jak lek, zjadł talerz zupy palnej i poczuł wzrost siły. W ojczyźnie tego naczynia uważa się, że nie ma powszechnego przepisu na robienie shurpy, istnieją tylko główne składniki, a następnie możesz przygotować danie tak, jak jesteś przyzwyczajony do robienia tego w każdej rodzinie, przekazując przepis z przepisu z tego pokolenie do pokolenia. Postaramy się podążać za tradycjami tego kraju i przygotować analog w powolnej kuchence.

Baranina Shurpa w powolnej kuchence

Istnieją 2 sposoby na zrobienie shurpy na jagnięce: gdy mięso jest smażone w tłuszczu lub gdy jagnię jest po prostu gotowane, aby uzyskać bulion z życzeniami. Na tej podstawie, w ojczyźnie tego dania, istnieje kilka nazwisk Shurpa. „Kovurma” ma miejsce, gdy jagnię jest smażone, a „Kainatma” ma miejsce, gdy Shurpa jest gotowana bez smażenia, a mięso przyjmuje się bez tłuszczu. Przygotujemy przystosowany shurp w powolnej kuchence, biorąc pod uwagę wszystkie niuanse i używając tych samych składników jak w jego ojczyźnie.

Lista produktów:

• mięso jagnięce na kości - 500 g;
• pC PCS-5-6. średni rozmiar;
• słodka bułgarska pieprz;
• mięsiste pomidory - 2 duże;
• średnie marchewki;
• czosnek - głowa;
• przyprawa: Zira, czarny pieprz, sól - do smaku;
• leaf Bay - 2 szt.;
• cins jest świeży lub pietruszki - pół pakietu do serwowania.

Sekwencja przygotowania narodowego dania Uzbek:

1. Kawałek mięsa, bez oddzielania się od kości, powinien być dobrze przepłukany pod kranem, suchy ręcznikami papierowymi.
2. Natychmiast ostrzeżenie: wybierz taki kawałek, który zmieści się w całej misce urządzenia. Umieść jagnięcy do powolnej kuchenki, wlej wodę z kranu lub studni.
3. Zapytaj tryb gotowania - program gaszenia, czas 60 minut.
4. Jest wystarczająco dużo wolnego czasu, aby powoli przygotować wszystko. Konieczne jest wyczyszczenie wszystkich warzyw, po oczyszczeniu, umyć pod kranem.
5. Jak wycinać ziemniaki: duże kawałki, plastry lub bar. Marchewka - pierścienie, czosnek - wolny od skorupy, odcinaj połowę wykałaczek w taki sam sposób jak marchewka. Lewy - wyjdź. Pieprz powinien być krojony na kostki, pomidory należy wylać wrzącą wodą, aby usunąć skórę, pokroić na 6-8 równych części.
6. Przygotowanie shurpa, po gotowaniu bulionu: mięso należy wyjąć, narzucić na talerz do ostygnięcia. Jeśli chcesz, odcedź bulion, wróć do powolnej kuchenki, złóż wszystkie warzywa. Nie zapomnij dodać przypraw i soli do smaku.
7. Musisz przygotować shurpę w trybie „zupa”, liczyć 1 godzinę w czasie.
8. Mięso należy pokroić na kawałki, aby wygodne było włożyć wszystkich do talerza. Jeśli zobaczysz, że jagnięcy nie jest wystarczająco miękkie, zwróć kawałki mięsa do miski multicooker, nadal gotuj shurp do sygnału. I nie zapomnij dodać goździków czosnkowych, aby zwiększyć aromat.
9. Shurpa jest gotowa po odstraszaniu multicookera. Jeśli pasuje do liczby przypraw i soli do smaku, możesz wlać shurp palący na głębokie talerze i natychmiast podać do stołu.
10. To narodowe danie Uzbek jest podawane natychmiast po gotowaniu i bez oczekiwania na ochłodzenie Shurpa, zaczynają degustować. Pamiętaj, aby podać zmiażdżoną kolendrę, koperkę, natkę pietruszki i trochę więcej czosnku. Niech wszyscy przyjmują to, czego najbardziej chce. I wszyscy życzymy przyjemnego apetytu! Taką pachnącą i obfitą zupę można zjeść nawet wczesnym rankiem, aby nie poczuć głodu aż do obiadu.

Shurpa jagnięcy w powolnej kuchence z smaczką mięsem

Kolejny krajowy przepis na gotowanie Shurpa - najpierw usmażymy kawałki mięsa w tłuszczu jagnięcego, a następnie gotujemy pyszną zupę lub shurp. Opinie ludzi na temat zawartości kalorii tego dania różnią się, ponieważ niektórzy uważają mięso dietetyczne jagnięce, inni twierdzą, że tłuszcz w nim wystarczy. A smak mięsa nie jest tak znany jak kurczak lub wieprzowina. Postaramy się gotować, a następnie każda gospodyni domowa będzie miała okazję porównać obie opcje gotowania stosów w powolnej kuchence.

Lista wszystkiego, co konieczne:

• mięso jagnięce (młoda jagnięcina) na kości lub żebra - 2 kg;
• cebula - 6 szt.;
• marchewka - 5 szt.;
• słodka pieprz - 3 duże;
• mięsiste pomidory, duże - 7 szt.;
• ziemniaki - 7 szt. średni rozmiar;
• zieloni mieszanka - pakiet;
• czosnek - głowa;
• przyprawy: czarny pieprz z groszkiem (10 szt.), szczypta gorzkiej czerwonej pieprzu, szczypta czerwonej słodkiej pieprzu, Zira - łyżeczka z slajdą, łyżką deserową kolendry, sól do smaku;
• olej roślinny - 3 łyżki. Lub kawałek tłuszczu.

Sekwencja gotowania:

1. Wybierz takie fragmenty mięsa na kości, aby zmieściły się w misce multicooker. Będziemy usmażyć jagnięcy w dobrze olejącym oleju, więc najpierw ustawiamy tryb „smażenia”, rozgrzewamy rondel przez 3 minuty.
2. Olej został podgrzany, gdy tylko zobaczyli ledwo zauważalny dym, nadszedł czas, aby obniżyć mięso. Smażymy, okresowo odwracając się, aby pieczenie było jednolite.
3. Przygotowujemy cebulę równolegle: umieszczamy ją na mięso, gdy baranek jest pokryty piękną skórką różu. Nie wchodź do ciemnego odcienia, to jest zbędne!
4. Tomi na cebuli przez 10 minut, wraz z mięsem, ale nie mieszaj. Będzie tam wystarczająca ilość tłuszczu, więc łuk nie złapie.
5. Po 10 minutach możesz mieszać mięso z cebulą, położyć marchewkę na wierzchu. Jeśli chodzi o ten składnik, nie bądź leniwy i siekaj marchewkę ostrym nożem. Rozłożyli marchewkę z równą kulą - zostaw w spokoju, niech też nie ma na 10 minut, nie mieszaj. Przełącz urządzenie do trybu „gulasz”. Następnie możesz mieszać i śledzić.
6. Za 10 minut musisz mieć czas na przygotowanie reszty produktów: wlać pomidory wrzącą wodą, pozbyć się skóry i pokrój duży. Pieprz - Wyczyść, pokrój na duże plastry. Włóż wszystko w misce urządzenia, wymieszaj.
7. Przyprawy: Zbieramy wszystko, co dodamy, składając małą miskę, wymieszaj. Sól - Dodaj małą szczyptę, a następnie dodamy ten składnik do smaku. Położyliśmy głowę czosnku, uwalniając się od górnej skorupy, ale aby pozostał całości.
8. Wlej pół szklanki wody do powolnej kuchenki, opuść pokrywkę. Przygotuj shurp na 20 minut w trybie „gaśną”.
9. Chociaż jest czas, czyść ziemniaki, spłucz pod kranem, pokrój na 4 części. Gdy tylko skończy się czas, wlać wszystkie ziemniaki, połóż pół zieleni (nie mielaj), przygotuj shurp w trybie „zupy”, aż się zagotuje. Jeśli zobaczysz, że płyn nie wystarczy, dodaj trochę więcej wody. Ale nie za dużo, ponieważ Shurpa jest rodzajem zupy, ale nie powinna być tak rzadka jak zwykła zupa.
10. Shurpa gotowana, przełącz urządzenie w tryb „gaśnianie”, timer musi być ustawiony na 40 minut. Gdy tylko wszystko zostanie przygotowane, wypróbuj Lamb - młody baranek powinien się przygotować w tym czasie. Jeśli chcesz, aby mięso dosłownie stopiło się w ustach, przedłużyć program na kolejne 20 minut.
11. Zwyczajowo jest podawanie Shurpa gorące, więc natychmiast po gotowaniu wlać to naczynie do talerzy, podawać z drobno posiekanymi zieleniami i czosnkiem.

Wyjaśnienie: W ojczyźnie tego naczynia w Uzbekistanie shurp Kovurma jest przygotowywany na tłuszcz. Oznacza to, że mięso młodego jagnięciny jest smażone na tłuszczach tłuszczowych. Nieco zmieniliśmy przepis, ponieważ uważaliśmy, że shurpa nie będzie zbyt gruba. Twoim prawem jest gotowanie w oleju tłuszczowym lub roślinnym. Obie opcje zasługują na pochwałę. Smacznego!

Baranina Shurpa w multicooker „FAST”

Zgodnie z zasadą przygotowania tego dania możemy powiedzieć, że ten przepis jest przeznaczony dla ruchliwych gospodyń domowych, ponieważ minimum spędzony jest multicooker wykonuje całą pracę. Cóż, co do rezultatu - miła niespodzianka, ponieważ smak takiego shurpy jest identyczny z tym, który jest przygotowany w dużych kazachach w tawernach Uzbekistanu.

Jakie produkty są potrzebne:

• jagnięcina z żebrami, ale można również posiekać szyję - 1 kg;
• cebula - duża głowa lub 3 małe żarówki;
• duża marchewka (lub 3 mniejsza);
• ziemniaki - 5 szt.;
• słodka pieprz (zielony) - 2 szt.;
• pomidory gleby - 3 duże;
• sól - łyżeczka z wzgórzem (ale tutaj lepiej jest smakować);
• płonący grunt z czerwonej papryki - połowa łyżeczki i taką samą ilość czarnego ziemi;
• kumin lub Zira - łyżeczka;
• cherry Seler (dla smaku) - 1 szt.;
• Świeże zielenie: mieszanka kolendry, natki pietruszki i zielonej cebuli - grupa.

Przechodzimy do procesu gotowania:

1. Przygotowanie stosu w powolnej kuchence jest łatwiejsze, szczególnie w przypadku tego przepisu. Sekwencja układania produktów jest następująca: wkładamy kawałki mięsa w misce urządzenia. Rozprowadziliśmy się, aby tłuszczowe elementy naprzemiennie z tymi, w których tłuszcz jest minimalny. W przybliżeniu trzecią częścią miski multicooker jest jagnię.
2. Przygotowujemy wszystkie warzywa: czyste, posiekaj. Na szczycie mięsa wkładaliśmy cebulę, posiekaliśmy niezbyt duże, ale nie drobne. Następnie plastry pomidora (pokrój każde warzywo na 8 części).
3. Oczyszczamy pieprz i przecinamy pierścienie lub pół pierścienia, w zależności od wielkości płodu. Podobnie - grubo pokrój korzeń selera. Ten składnik nie znajduje się na liście produktów w oryginalnym przepisie, ale seler nadaje temu daniu specjalny smak. W razie potrzeby możesz dodać lub nie umieścić selera.
4. Marchewka - Pierścienie, pół pierścienia lub kostki, jak chcesz. Na poduszce wykonanej z pieprzu i pomidorów, a następnie ziemniaków - w miejscu pozostającej w misce. Możliwe, że miejsce to nie wystarczy, więc umieszczaj tyle ziemniaków na ziemniaki, ile pasuje. Biorąc pod uwagę fakt, że nadal musisz dodać trochę wody i umieścić goździki w skorupce.
5. Nawiasem mówiąc, czosnek można umieścić między warstwami, będzie bardziej harmonijny.
6. Wlać szklankę wody, zamknij powolną kuchenkę, zainstaluj program „gaśniczy”, timer musi być ustawiony na 1 godzinę. Ci, którzy mają reprezentację multicooker-skirler z zamkniętym zaworem.
7. Czas wystarczy, aby mięso przygotowało się i być miękkie. Koncentrujemy się na ziemniakach, gdy tylko będą miękkie, Shurpa jest gotowa.
8. Pod koniec preparatu dodaj zmiażdżone warzywa, opuść pokrywkę przez kilka minut, a następnie natychmiast możesz położyć Shurp na płytach.

Baranina Shurpa w powolnej kuchence. Wideo