Istnieje dość duża liczba przepisów, których podstawą jest cięcie. Jest to ta część tuszy jest najbardziej delikatna z miękkim smakiem. Gotowanie w powolnej kuchence nie tylko ułatwia sam proces, ale także zachowuje naczynie soczyste. Osiąga się to ze względu na fakt, że wszystkie aromaty i wilgoć z mięsa pozostają w misce przez cały czas gotowania.

Cięcie powolnej kuchenki - cechy przepisu i przygotowanie produktów

• Najczęściej przycinanie jest pieczone w multicookerze z dużym kawałkiem lub w postaci rolki, ponieważ ma cienką tłuszczową warstwę. Możesz także pokroić na duże kawałki, ale w tym przypadku nie zaleca się go gulaszu lub usmażyć mięso przez długi czas.
• Przed wysłaniem przycinania do Multichash należy go przygotować. Dokładnie umyj mięso zimną wodą i pamiętaj, aby wysuszyć serwetkami z resztek wilgoci. Następnie pokrój żyły i film. Jeśli planujesz przygotować cięcia na kawałki, pokrój je na włókna. To zachowuje soczystość mięsa.
• Możesz gotować w powolnej kuchence w zwykły sposób lub za pomocą pergaminu i rękawów pieczenia. Mięso jest smażone, pieczone lub duszone. Pobrane danie może służyć jako boczna danie, różne warzywa, płatki zbożowe lub makaron.
• Aby mięso pachnące i soczyste, najpierw włóż je na 1-1,5 godziny. Do marynowania użyj pachnących ziół, oliwy z oliwek, musztardy, śmietany, miodu lub sosu sojowego. Sok cytrusów zapewni aromat mięsa i jasność w smaku. Ponadto marynowanie skróci czas gotowania.
• Używając mrożonego mięsa, z wyprzedzeniem odszludź je. Zrób to na półce lodówki lub w temperaturze pokojowej, ale nie napełnij się wodą. Nawet schłodzone przycinanie musi mieć czas na rozgrzanie przed jego przygotowaniem. Umożliwi to równomierne rozpowszechnianie wilgoci i soku w kawałku.

Wołowina wypieka w powolnej kuchence

Większość przepisów z przycinania wołowiny obejmuje ogólnie pieczenie mięsa. W takim przypadku przycinanie powinno być dobrze oznaczone, aby pozostać soczystym. Pikantne przyprawy dadzą zapach mięsa. Jeśli twój model multicooker nie zapewnia funkcji „pieczenia”, użyj opcji „pieczenia”.

Niezbędne składniki przepisu:

• wołowina, obcinanie - 900 G.;
• marchew, duży - 1 szt.;
• surowy czosnek - 5 płatów;
• olej roślinny - 3 łyżki. L.;
• sól, mieszanka gruntu papryki, kolendry, liścia laurowego, inne przyprawy do smaku.

Przepis na pieczenie wołowiny w wolnym kuchence:

1. Usuń mięso lodówki, pozwól jej się rozgrzać, a następnie ostrożnie umyj je w bieżącej wodzie. Susz ręczniki papierowe wołowiny. Powierzchnia cięcia powinna być sucha, więc marynada będzie ją równomiernie pokryć. Pamiętaj, aby usunąć film i żyły.
2. Wyczyść czosnek z łuski, pokrój plasterkami. Na mięsie zrób głębokie skaleczenia nożem i włóż do nich czosnek. W osobnej misce wymieszaj przyprawy, pocieraj ich całą powierzchnię mięsa. Umyj kawałek gazy lub folii żywnościowej i umieść w lodówce na noc. Mięso powinno być dobrze podziwiane.
3. Obieraj marchewki, pokrój w paski. Wlej olej do miski, włącz technikę w trybie „smażenie” lub „pieczenie”. Daj olej, aby dobrze się rozgrzać i opuść w nim wołowinę. Jeśli kawałek mięsa nie jest całkowicie umieszczony w Multicacha, połóż go w półkolu.
4. Smaż obcinanie jest konieczne, dopóki ze wszystkich stron powstanie jasna skórka. Następnie załaduj marchewkę, dodaj kolendrę za pomocą liścia laurowego i usmażyć wołowiną przez 5-7 minut. Następnie przełącz powolną kuchenkę na program „pieczenia”. Możesz także użyć trybu „pieczenia”.
5. Musisz przygotować cięcia wołowiny przez 1,5 godziny pod zamkniętą pokrywą multicooker (dla każdej strony przez 45 minut). W trakcie pieczenia sprawdź stan mięsa. Gdy tylko zacznie silnie usmażyć, wlej 2 łyżkę. L. Wrząta woda lub gorący bulion.
6. Po zakończeniu przygotowania otwórz pokrywkę i natychmiast wyjmij mięso. Owinąć wołowinę w pergaminie, ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki na 3-4 godziny. Tak ciepło jest równomiernie rozmieszczone w całym kawałku, co umożliwi pełne przygotowanie mięsa.
7. Aby podać, pokrój w cienkie plastry. Jako przystawka odpowiednia są puree ziemniaczane i sałatka warzywna. W tej formie wołowina może być używana do kanapek mięsnych. Zgodnie z tym przepisem możesz podawać pieczone przycinanie w ciepłej formie. Aby to zrobić, po gotowaniu, nie otwieraj od razu pokrywki multicooker. Pozwól, aby mięso odpocząć przez 10-15 minut.

Przycinanie wołowiny w rękawie w powolnej kuchence

Potrawy upieczone w rękawie są soczyste i pachnące. Mięso staje się miękkie, apetyczne. Możesz gotować z przycinaniem wołowiny w rękawie nie tylko w piekarniku, ale także w powolnej kuchence. Oprócz pachnącej marynaty, użyj warzyw. Smaż je przed dodaniem do rękawa. Tak więc smak mięsa zostanie uzupełniony warzywami, a także jednocześnie przygotować do niego sos.

1 kg. Będziesz potrzebował cięcia następujących produktów:

• marchew, cebula - 1 szt.;
• pomidory, dojrzałe - 2 szt.;
• sok z cytryny - 1 łyżka. L.;
• mieszanka przyprawy chmiel-sunels-1 łyżeczka;
• sól, papryka, czerwona mielona pieprz - do smaku;
• czosnek, goździki - 3 szt.;
• oliwa z oliwek do marynaty - 1 łyżka. L.;
• olej socjalny do pieczenia - 3 łyżki. L.

Jak upiec przycinanie w rękawie w powolnej kuchence:

1. Aby dać mięso aromat, należy go poślubić. Spłucz kawałek wołowiny zimną wodą, wysuszyć powierzchnię. Tylko na suchym mięsie marynada równomiernie „leżała”. Usuń folię i pokrój żyły. W kilku miejscach przebij mięso wykałaczką.
2. W głębokim pojemniku wymieszaj chmiel, czerwoną mieloną pieprz i drobno posiekany czosnek. Dodaj oliwę z oliwek z sokiem cytrynowym. Dokładnie wymieszaj marynatę. Zanurz mięso do miski i przykryj marynatą ze wszystkich stron. Nie używaj soli do marynowania wołowiny, ponieważ wyciąga wilgoć.
3. Przykryj pojemnik pokrywką lub zaokrąglaj folią przylężnika. Włóż lodówkę na 10-12 godzin. Co 2-3 godziny obracaj mięso, aby było równomiernie impregnowane marynatą.
4. Do sosu na cebuli z marchewką, czyste i drobno cięcie. Usuń skórę z pomidorów. Aby to zrobić, zrób nacięcie u góry płodu i opuść go w wrzącą wodę. Po 10 sekundach przenieś je do wody lodowej. Teraz skóra jest łatwo usuwana z miazgi. Zmiel pomidory kostką. Jeśli wolisz jednorodną konsystencję pomidora w sosie, pokrój je w blenderze.
5. Wlej olej roślinny do wielokarta. Używaj tylko rafinowanego oleju, nie ma ostrego zapachu i smaku. Ustaw menu na opcję „Smażenie”, pozostaw otwartą pokrywkę. 5 minut po rozpoczęciu programu załaduj cebulę do gorącego oleju, usmażyć warzywa, aż będzie przezroczysty. Następnie dodaj marchewkę, usmaż ją łukiem przez 7 minut.
6. Pobierz zmiażdżone pomidory do multichan, dodaj sól i paprykę, wymieszaj, gotuj, aż masa się zgęstnieje. Płyn z pomidorów wyparuje po około 10-15 minutach smażenia. Tak często, jak to możliwe, zakłócają składniki, aby nie upijały się i nie przygotowywali się równo.
7. Umieść gotowy sos do osobnego naczynia, umyj miskę i wytrzyj suchy. Zainstaluj powolną kuchenkę. Wyjmij mięso z lodówki, pozwól mu się rozgrzać w temperaturze pokojowej. Włóż sos warzywny w rękawie, a następnie połóż mięso. Dokładnie zamknij krawędzie, jednocześnie starając się zwolnić powietrze w jak największym stopniu.
8. Kilkakrotnie obróć rękaw, aby sos był dystrybuowany przez mięso. Pobierz rękaw do miski, zamknij pokrywkę multicooker. Ustaw program „pieczenie” na 90 minut. Możesz także użyć funkcji „pieczenia”. Jeśli nie masz takich opcji, włącz powolną kuchenkę dla trybu „Multi -Pusher” lub „Manual”, ustaw czas na 2 godziny i temperaturę 120 stopni.
9. Po odłączeniu programu nie otwieraj pokrywki sprzętu, przełącz ją na opcję „Ogrzewanie”. Pozostaw mięso „odpoczynek” na 15-20 minut. Następnie wyjmij rękaw, pozwól wołowinie ostudzić, a dopiero wtedy otwórz ją. Pieczeniowe przycinanie jest karmione wraz z przystawką zarówno w chłodzonej, jak i ciepłej formie.

Pink Culping w multicooker do kanapek

Jeśli lubisz robić kanapki na herbatę lub kawę, pieczone mięso może być alternatywą dla kiełbasy. Pachnące i miękkie w schłodzonej formie na pewno się spodoba. Możesz ugotować pyszną wieprzowinę w powolnej kuchence. Użyj nici kulinarnej, aby zachować formę cięcia.

W przypadku 8 porcji użyj następującej liczby składników:

• wieprzowina, obcinanie - 1 kg.;
• mieszanka papryki to zmielona, \u200b\u200bmusztarda w ziarnach, papryka, mielona kolendra, suchy czosnek - do smaku;
• sól dużego szlifowania - do smaku;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. L.

Receptura kroku -By -krotność na wycinanie w powolnej kuchence:

1. Szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie mięsa. Dokładnie umyj cięcie, wytrzyj ręczniki papierowe, pokrój film. Jeśli kawałek jest zbyt duży i nie pasuje do Multicacha, pokrój go na 2 części. Z rękami lekko pamiętaj wieprzowinę, aby była bardziej miękka. Pocierać solą i mieszanką mielonych papryki.
2. W tym przepisie ważne jest dodanie soli do marynaty. Wyciągnie nadmiar wilgoci i sprawi, że polędwica będzie gęstsza. Użyj dużej soli szlifierskiej, aby ziarna stopniowo topią się i nasycają mięsem smakiem. Zostaw wieprzowinę na jeden dzień. Oddzielnie wymieszaj suchy czosnek, paprykę, mieloną kolendrę, dodaj musztardę w ziarnach i oliwy z oliwek. Dobrze wymieszaj mieszaninę i potrzyj przycinanie ze wszystkich stron. Zostaw mięso z przyprawami na 20-30 minut w temperaturze pokojowej.
3. Następnie dokręć wieprzowinę kulinarną nicią. Taka procedura zachowa kształt cięcia, więc nie rozpadnie się podczas cięcia. Połóż mięso w podwójnym rękawie, spróbuj usunąć całe powietrze. Dokładnie zawiąż krawędzie. W trakcie przygotowania będzie używana woda, dlatego ważne jest, aby nie wpadła w rękaw.
4. Włóż wieprzowinę w rękawie w wielokasku, wlej wodę na wierzch. Płyn powinien całkowicie pokryć wieprzowinę. Zamknij pokrywkę, ustaw wyposażenie do programu „gaśnicze”, ustaw czas na 1,5 godziny.
5. Po gotowaniu zostaw wieprzowinę pod zamkniętą pokrywą multicooker na kolejne 15 minut. Następnie wyjmij wodę i pozwól mięsnie całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej. Nie wycinaj rękawa. W tej formie umieść przycinanie w lodówce na 10-12 godzin.
6. Po wskazanym czasie wyjmij wieprzowinę, rozerwij rękaw. W razie potrzeby zmocz powierzchnię kawałka ręcznikami papierowymi. Przechowuj gotowe mięso w lodówce, owijając pergaminem.

Pink Culping w multicookerze z sosem kremowym

Jeśli nie masz czasu na przygotowanie wycięcia przez długi czas, weź przepis na notatkę. Dla niego wieprzowina jest krojona na kawałki i przygotowywana w kremowym sosie z dodatkiem grzybów. Jednocześnie ważne jest, aby nie przesadzić z wycięciem, ponieważ ta część tuszy jest mniej gruba. Aby zachować soczystość wieprzową, użyj kremu o wysokiej zawartości tłuszczu. Grzyby lepiej używać białych, nadają daniu bogaty aromat. Champignony są również odpowiednie.

Składniki przepisu na 6 porcji:

• wieprzowina, obcinanie - 800 g.;
• białe grzyby, suszone - 100 g.; lub świeże Champignony - 150 G.;
• krem, 25% zawartości tłuszczu - 100 ml.;
• wrząca woda do pochłaniania grzybów - 1 multistakan;
• cebula - 2 szt.;
• Świeże zielenie, surowy czosnek - do smaku;
• każda mąka - 2 łyżki. L.;
• olej roślinny bez zapachu - 2 łyżki. L.;
• sól, przyprawy - ku Twojemu gustowi.

Jak przygotować przycinanie w powolnej kuchence:

1. Jeśli używasz suszonych grzybów w przepisie, najpierw zajmij się nimi. Dobrze spłucz zimną wodą, włóż pojemnik i wlej wrzącą wodę. Zostaw to, by puchnąć na 20-30 minut.
2. Umyj mięso, wysuszyć serwetkami i usuń folię. Pokrój kawałek na włóknach na duże kawałki. Zbyt małe kawałki szybko wyschną w trakcie gaszenia. Połóż mięso na ręczniku papierowym i pozwól mu wyschnąć przez 2-3 minuty. Na suchym mięsie powstanie pyszna skórka.
3. Wlać olej do multichan, uruchom sprzęt w programie „Smażenie” lub „pieczenie”. Pozwól zegar się rozgrzać. Zanurz wieprzowinę w mąkę i załaduj do miski. Smaż wieprzowinę przez 2-3 minuty z każdej strony, a następnie dodaj cebulę posiekaną pół pierścienia. Kontynuuj gotowanie mięsa z cebulą przez kolejne 5-7 minut. Ciągle mieszaj składniki do smażenia jednolitego.
4. Ściśnij grzyby z wilgoci, pokrój na kawałki. Zostaw wodę, przydaje się do sosu. Pobierz grzyby na cebulę i wieprzowinę, smaż przez kolejne 5 minut. Jeśli używasz surowych Champignons w przepisie, spłucz je, pokrój je wzdłuż nóg, a także usmażyć mięsem i cebulą. W oddzielnym pojemniku wymieszaj śmietanę z wodą z moczania białych grzybów, dodaj przyprawy i sól. Wlać do multichan.
5. Napraw menu do opcji „Gaszenie”. Wymieszaj masę, zamknij powolną kuchenkę, ustaw czas na 25 minut i naciśnij „Start”. 5 minut przed końcem przygotowania, dodaj drobno posiekane zielenie czosnkiem. Po sygnału pozostaw naczynie na ogrzewaniu na 10-15 minut, a następnie podawaj z ziemniakami lub ryżem.

Najbardziej pyszne i soczyste cięcie jest w powolnej kuchence. Możesz go gotować na różne sposoby. Aby polubić całą rodzinę, postępuj zgodnie z przepisem i postępuj zgodnie z technologią gotowania. Smacznego!

Cięcie powolnej kuchenki, wideo