Günlük bir diyette, sıradan buğday ekmeği yerine vurgu yapmak istediğinizde, yavaş bir ocakta mısır unu üzerinde ekmek pişirmek kolaydır. Bu unda gluten yoktur, yani herkes için bu hamur işlerinin yararlı ve hatta gerekli olacağı anlamına gelir.

Yavaş bir ocakta mısır ekmeği

Mısır unundan ekmek hazırlamak için bazı yiyeceklere, yavaş bir ocak ve yaklaşık 1,5 saatlik boş zamana ihtiyacınız olacaktır. Ancak bu, tüm bu zamanı cihazda geçirmeniz gerektiği anlamına gelmez. Sadece hamuru doğru bir şekilde yoğurmak ve daha sonra yavaş pişiricinin pişirme işlemini emanet etmek önemlidir.

Hazırlamanız gereken malzemelerden:

• süt ve su - 100 ml;
• kuru maya - 1 çay kaşığı;
• Şeker - yarım çay kaşığı;
• tuz eksik bir çay kaşığı veya tadıdır;
• kokusuz bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.;
• buğday unu - 1 bardak ve hala 50 g veya biraz daha fazla, yoğurma için;
• mısır unu - 150 g.

Pişirme işlemi:

1. Hamurun parti 2 aşamadan oluşur: önce hamur koymanız gerekir. Bu aşağıdaki gibi yapılır: Sütü 37 dereceye kadar ısıtmanız gerekir, su da sıcak olmalıdır. İçinde maya seyreltin, şeker ve buğday unu 2 yemek kaşığı miktarına koyun. Her şeyin karıştırılması, çeyrek saat boyunca sıcak bir yerde bırakılması gerekir.
2. Yüzeyde gevşek bir “şapka” göründüğünde, bitmiş hamura un eklemeniz gerekir (sadece elenmiş olanlar için!). İlk olarak, buğday unu eklenir, sonra mısır dökülür.
3. Sonra - tuz koyun, bitkisel yağ dökün. Bir grup hamur başlatma zamanı. İlk olarak, bu bir kaşıkla, sonra sadece ellerinizle yapılabilir.
4. Çalışmayı daha uygun hale getirmek için, çalışma yüzeyinin ince bir un tabakası ile tetiklenmesi gerekir, elinizle ellerinizle masanın üzerindeki hamuru yoğurmalı ve onu rahatsız eder.
5. Sabır kazanmak ve hamuru yoğurmaya devam etmek önemlidir, yumuşak ve hafif yapışkan olmasını sağlar. Gerekirse, yoğurma sırasında un ekleyebilirsiniz, ancak sadece biraz.
6. Şimdi, hamur hazır olduğunda, pişirmeye başlama zamanı. Ancak önce, çokokulucu bir kase hazırlamanız gerekir: şekli tereyağı veya bitkisel yağ ile yağlamak, hamuru hafifçe durulamak, yuvarlak bir şekil vermek ve cihazın kasesine yerleştirmek yeterlidir.
7. Hamur birkaç aşamada uygun olmalıdır. "Isıtma" modunu kesinlikle 5 dakika açın! Kapat. Hamuru çokokullu bir kasede yarım saat bırakın. Hamurun kötü yükseldiğini görürseniz, 40 dakika bekletin.
8. Daha sonra üst, yağ ile dikkatlice yağlanabilir ve mısır unu ile tetiklenebilir. "Pişirme" modunda 40-50 dakika boyunca kapalı bir kapakla pişirin.
9. Soğutulmuş ekmeği plakaya koyun ve tam soğutulduktan sonra porsiyonlanmış parçalar halinde kesin.

Yavaş bir ocakta pişirilen mısır ekmeği, bu tarifte 2 tip un kullanıldığı için yumuşak ve çok hassas ve havadar olacak.

Maya olmadan çokkokulda mısır ekmeği

Bu tarifin bir özelliği vardır - ekmek maya olmadan pişirilir, bu da maya diyetlerinden dışlanan insanlar için çok önemlidir. Buna ek olarak, bu tarife göre ekmek buğday eklemeden sadece mısır unu üzerinde pişirilir. Sağlıklı ekmek olacak, ancak ilk tarife göre pişirilen yavaş bir ocakta mısır ekmeği kadar yemyeşil olmayacak.

Aşağıdaki ürünleri hazırlayarak çalışalım:

• bir bardak mısır unu;
• yumurtalar - 2 adet;
• soda - ¾ çay kaşığı;
• Şeker - yarım çay kaşığı;
• tuz - ¾ çay kaşığı;
• süt - bir bardak;
• sebze veya tereyağı - şekli yağlamak için.

Böyle yemek yapacağız:

1. Hamuru aşağıdaki sırayla yoğuruyoruz: Unu bir kaseye eleyin, hiçbir şey karıştırılana kadar iki yumurta sürün.
2. Sütü sıcak olacak şekilde soba üzerinde ısıtın, ancak hiçbir durumda sıcak değil.
3. Sütün bir kase yumurta ve unun içine dökülmesi, bir tutam tuz eklemesi gerekir. Bir kaşığı hafifçe karıştırın, yenemezsin.
4. Bu hala homojen olmayan kütlede şeker ve soda dökmek gerekir. Çırpmadan tekrar hafifçe karıştırın. Hamur sıvı olacak, yoğurulması gerekmeyecek. Bu arada, hamurun daha fazla un gerektirdiğini görürseniz, çok nadirdir, mısır unu ekleyebilirsiniz.
5. Çokkokolün şeklini herhangi bir yağla yağlayın, hamuru dökün. 180 derecelik bir sıcaklıkta 40 dakika pişirin (çoklu işleme modu) veya program "pişirme".
6. Ekmeğin pişirildiğini nasıl anlarım? Ahşap ince bir şiş almanız, kapağı atmanız, pişirmeyi bir çubukla delmeniz, kuru ise ve üzerine yapışan hamur topakları yoksa, ekmek pişirilmiştir. Varsa, programın genişletilmesi gerekir (bu, düşük güce sahip cihazlar için geçerlidir).
7. Bitmiş ekmeğin pişirildikten sonra yeni bir sıcaklık rejimine uyum sağlamasına izin verin - kapağı atın, mısır ekmeğini yavaş bir ocakta soğutmak için bırakın. Daha sonra ekmek bir tabağa aktarılabilir, parçalara ayrılabilir ve tadı olabilir.

Dikkat! Bu tarife göre pişmiş ekmek, mayada pişmiş ekmek gibi havadar olmayacaktır.

Pirinç unu ile yavaş bir ocakta mısır ekmeği

Ve pirinç ilavesiyle mısır ununa dayanan bir multicOoker'de ekmek pişirmek için bir başka popüler tarif. Ekmek lezzetli, yumuşak ve narin olacak.

Böyle bir dizi üründen ekmek hazırlayalım:

• mısır unu - 1.5 bardak;
• pirinç unu - yarım bardak;
• süt - bir bardak;
• yumurtalar - 2 adet;
• Şeker - 1.5 çay kaşığı;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• bitkisel yağ (daha iyi - zeytin) - 3 yemek kaşığı.;
• pekarsky tozu - 3 çay kaşığı.

Başından sonuna kadar yemek pişirme süreci:

1. Bir kasede aşağıdaki ürünleri bağlarız: un (her iki tip de aynı anda), şeker ve kabartma tozu. Tüm kuru bileşenlerin bir corolla ile karıştırılması gerekir.
2. Şimdi karıştıracağımız başka bir konteynere ihtiyacımız var: süt (36-37 dereceye kadar ısıtın), tereyağı ve yumurta. Bu bileşenlerin karıştırılması, daha sonra kuru ile birleştirilmesi gerekir. Hamuru dikkatlice karıştırın, atmayın.
3. Multicooker kasesinin şekli herhangi bir yağ ile yağlanmalı, alttaki parşömenden bir daire kesilmelidir.
4. Hamuru şekle dökün (sıvı olduğu ortaya çıkıyor, yoğurulması gerekmeyecek).
5. Mısır ekmeğini yavaş bir ocakta "pişirme" modunda 40-45 dakika pişirmek gerekir.

Yavaş bir ocakta yemyeşil mısır ekmeği

Bu tarife göre, mısır unu üzerine pişirilmiş ekmek, yumuşak, havadar ve çok lezzetli olacak. Ve bu iyi seçilmiş malzemeler sayesinde. Böyle ekmeği yavaş bir ocakta pişirmek kolay ve basittir, yeni başlayanlar bile başa çıkacaktır.

Ürün listesi:

• mısır unu - 250 g;
• Şeker - 1 yemek kaşığı. (ama normu ikiye katlayabilirsiniz, tatmak için);
• tuz eksik bir çay kaşığıdır;
• soda - 1/3 çay kaşığı;
• pekarsky Tozu - 2 çay kaşığı;
• yumurtalar - 2 adet;
• kefir veya yoğurt - 1.5 bardak;
• herhangi bir bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.

Yavaş bir ocakta lezzetli mısır ekmeği nasıl pişirilir:

1. Aynı anda 2 kap hazırlayın: Birinde kuru bileşenleri, ikinci - her şeyde karıştırmanız gerekir.
2. Bu nedenle, un, kabartma tozu soda ile dökün ve bir kaseye şeker dökün. Tuzun hala eklenmesine gerek yok.
3. Başka bir kasede, bitkisel yağ, kefir veya yoğurt, yumurtaları (çatalla hafifçe sallayın) ve tuzu karıştırın. Her şeyi karıştırın, ama yenmeyin.
4. Şimdi hamurun bileşenlerini bağlamanız, her şeyi bir kaşıkla karıştırmanız gerekir. Hamur nadir olacak. Bu yüzden olmalı.
5. Sadece multicooker kasesini yağ ile yağlamak için kalır, pişirme için kağıttan kesilmiş bir daire koyabilirsiniz ve bu kompleks olmayan preparatlardan sonra dibe, hamuru dökün.
6. Pişirme programını kullanarak kapalı bir kapaklı yavaş bir ocakta ekmek pişirin. Sıcaklık 180 derecedir ("Çoklu -Spor" modu seçilirse). Pişirme süresi 40 dakika.

İstenirse, bu temel tarif, bitmiş pişirmenin tadını değiştirmek için herhangi bir katkı maddesi ile zenginleştirilebilir. Örneğin, hamura, jambon parçalarına doğranmış taze yeşillikler ekleyin veya ince bir grater üzerine sert peynir ovun. Böyle bir ekmek, birinci ve ikinci yemekler için ideal bir atıştırmalıktır. Ve eğer fındık, merkezler ve kuru meyveler eklerseniz, şeker hızının iki katına çıkarsanız - ekmek çay ve diğer içecekler için yararlı bir tatlı olarak sunulabilir.

Glutensiz çokokulda mısır ekmeği

Mükemmel tat ve fayda, daha iyi ne olabilir? Belki de her ev hanımı aileyi sağlıklı ve lezzetli ürünlerle beslemeye çalışır. Birisi biri için kolaydır ve birisi mutfakta normalden daha uzun zaman kaybetmek zorundadır. Ancak yavaş bir ocakta pişirirseniz, zaman kurtarılır ve bulaşıklar lezzetli ve sağlıklıdır.

Ekmek pişirmek için malzemeleri hazırlamaya başlayalım:

• taşkın mısır sığ taşlama - ¾ bardak;
• mısır Büyük Taşlama Unu - ¾ bardak;
• pirinç unu - ¼ bardak;
• süt - 1 bardak;
• yumurtalar - 2 adet;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• Şeker - 1 yemek kaşığı;
• soda - 1.5 çay kaşığı;
• zeytin Meyvesi Yağı - 3 yemek kaşığı.

Ekmek pişirmeye devam ediyoruz:

1. Hamurun hazırlanmasıyla başlayalım. Bir kaseye üç tip un karıştırmak, tuz, şeker ve kabartma tozu dökün. Un, tüm ürünleri enerjik bir şekilde karıştırarak böyle bir fırsat yoksa, unu eleme ile aynı etkiyi elde etmek kolaydır.
2. Daha temiz bir kase alıyoruz, içinde ısıtılmış sütü (36 dereceye kadar), tereyağını ve yumurtaları karıştırmanız gerekiyor.
3. Kuru bileşenleri sıvı bileşenlere dökün, bir çırpma ile karıştırın, ancak çırpmayın, bu önemlidir!
4. Şeklini hazırlayın: Duvarları ve tabanı yağla yağlayın, parşömenden dibe bir daire koyun. Şimdi hamuru döküp "pişirme" programını ayarlayabilirsiniz. Pişirme süresi 40 dakika.
5. Bu tarife göre, fırında mısır ekmeği pişirebilirsiniz (sadece 20 dakika sürer), ancak yavaş bir ocakta ekmek daha iyi pişirecek ve daha hassas ve havadar olacak.
6. Ekmeğin hazırlığını bir kürdan ile kontrol edin. Soğutulduktan sonra, yavaş bir ocaktaki mısır ekmeği bir tabağa aktarılabilir, parçalara ayrılabilir.

Hızlı bir şekilde bayat olduğu için bu tür ekmekleri uzun süre saklamak istenmez. Ancak yararlı bir ürün atmamak için, geri kalanlar bir dondurucuya koyulabilir. Amaçlandığı gibi kullanın. Örneğin, pirzola pişirme, vb. İçin

Bu arada, bu tarife göre, süt yerine sıradan su veya bitkisel süt alırsanız, sadece glutensiz değil, aynı zamanda laktik ekmek de pişirebilirsiniz. Çok lezzetli, bu tarife göre pişirilmiş ekmek, badem sütü çıkarır.

"Yaşayan" mayada yavaş bir ocakta mısır ekmeği

Mısır ekmeğini yavaş bir ocakta pişirmek için tarifler, sadece çok değil. Her metresi en çok sevdiği tarifi seçer. Görevimiz, okuyucuları yavaş bir ocakta ekmek pişirmek için en iyi tariflere tanıtmaktır.

Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• mısır unu - 250 g;
• buğday unu - 300 g;
• ılık su - 300 ml;
• maya - 30 g
• tuz - 1 çay kaşığı;
• Şeker - 2 yemek kaşığı;
• bitkisel Yağ - 2 yemek kaşığı.

Yavaş bir ocakta hamuru yoğurma ve ekmek pişirme:

1. Mayanın bir kaseye ezilmesi, ılık su dökün, maya parçalarının çözülmesi için karıştırın.
2. Suya buğday unu eklemeniz, iyice karıştırmanız gerekir.
3. Sonra mısır unu dökün, tekrar karıştırın, yağ dökün ve tuz ekleyin.
4. Hamuru Şövalye: Mutfakta birleşebilir veya manuel olarak yapabilirsiniz. Hamurun yumuşak, elastik olduğu ve ellere yapışmadığı bir sonucu elde etmek önemlidir.
5. Hamurun geniş bir kaseye veya tavaya yerleştirilmesi, bir havlu ile kaplanması, 15 dakika boyunca ısıda bırakılması gerekir. Yükselir yükselmez, hamuru yapabilmeniz ve tekrar ayrılabilmeniz gerekir.
6. Pişirme kabını hazırlayın: tereyağı ile yağlayın, parşömen dairesini altına koyabilirsiniz.
7. Tüm hazırlıklar tamamlandığında, hamur bir kez daha hafifçe ellerinizi yalayabilir, bir pişirme kabına koyabilir. "Pişirme" modunda 40 dakika pişirin. Sıcaklık 180 derecedir ("çarpıcı" modu için).

Pişirdikten sonra, ekmek 10 dakika boyunca yavaş bir tencerede bırakılmalıdır, sonra kapağı açabilir, tamamen soğuyana kadar bırakabilirsiniz.

Yavaş bir ocakta mısır ekmeği. Video