Поєднання м'яса та чорносливів давно стало класичним. Солодкість висушених слив, їх задимлений запах настільки успішний з будь -якими м'ясними стравами, і фантазія кухаря завжди скаже вам, що ще можна додати до кулінарного творіння: овочі чи інші фрукти, незвичайні приправи, вино, пиво, коньяк або щось інше. У цій статті ми поділимося з вами рецептами яловичини з чорносливами у повільній плиті.

Яловичина з чорносливими і помаранчевими в повільній плиті

Правильний маринад допомагає отримати смачне та гарантоване ніжне м'яке м'ясо. Він також встановлює основні ноти аромату в страві. У цьому прикладі для маринаду ми взяли апельсиновий сік, часник, соєвий соус і шматок свіжого кореня імбиру. І повний перелік того, що ми використовували для виготовлення яловичини з чорносливими в повільній плиті, перед вами:

• яловичина - 0,5 кг;
• чорнослив - 100 г;
• невелика цибуля цибулі-12-15 голів;
• соєвий соус - 50 мл;
• помаранчевий - 0,5 шт.;
• корінь імбиру - шматок довжиною 2 см;
• часник - 4 гвоздики;
• чорний перець і сіль;
• олія соняшнику - 3 ст.

Давайте описати процес приготування:

1. Для маритації м'ясо слід вирізати, щоб краще замочити його соусом. Краще вирізати яловичину не дуже маленькі кубики.
2. Змішайте інгредієнти для маринаду: сік апельсина, вказана кількість соєвого соусу, подрібнена зубчика часнику та пошарпаний тонко імбирний хребет. Не потрібно сольити маринад.
3. У цій суміші яловичина буде просочена протягом 1-2 годин.
4. Дрізки повинні бути вирізані на 2-3 частини, невелику цибулю слід очистити з лушпиння і розрізати на 4-6 частин.
5. Ми наливаємо рослинне масло в повільну плиту, нагріваємо, викладаємо цибулю. Обсмажте його до золотистого. Потім додайте шматки м’яса і в режим "смаження" ми також обсмажуємо протягом 10 хвилин.
6. Прокладіть чорносливи, додайте чорний перець, налийте маринад і перенесіть у програму «гасіння».
7. Ми готуємо яловичину з чорносливами в повільній плиті протягом 1 години. Періодично перевіряємо кількість рідини, при необхідності додаємо воду.

Яловичина з чорносливими та зеленими в пиві в повільній плиті

У цьому рецепті ми не будемо малювати яловичину перед приготуванням їжі, але будемо гасити її в пиві. Таким чином, ми отримуємо цікавий смак, м'ясо набуде незвичайний аромат дріжджового хліба. Ось що вам потрібно для яловичини з чорносливими в повільній плиті:

• відсікання яловичини - 0,5 кг;
• пиво - 1 чашка;
• цибуля - 2 шт.;
• морква - 1 велика;
• чорнослив - 100 г;
• петрушка - 1 пакет;
• сіль з перцем.

Яловичину готують з чорносливими пивом, як це:

1. Ми розрізимо яловичину і перемішаємо в миску разом із сіллю та перцем. Таблетки рослинне масло та кубики яловичини обсмажуються в ньому до хрусткого, застосовуючи для цього режим «смаження».
2. Додайте цибулю, перерізавши її на половину кілець, а також моркву, тупаючи колами.
3. Ми готуємо страву протягом 15 хвилин, наливаємо пиво, покладаємо чорносливні розрізання чверть.
4. Ми ставимо режим «гасіння» і готуємо яловичину з чорносливими в повільній плиті протягом 1 години.
5. Налийте порізану зелень свіжої петрушки, в режимі опалення ми наполягаємо на гарячому ще 10 хвилин.

Яловичина з чорносливими вином та помідором у повільній плиті

Алкогольні напої, особливо вино, дуже часто вживаються в маринадах та м'ясних соусах, роблять його більш м'яким, додають незвичний смак. Ми будемо готувати яловичину з чорносливими в червоному сухому вині та помідорах у повільній плиті, використовуючи наступне:

• яловичина-700-800 г;
• чорнослив - 200 г;
• помідор - 1 чашка;
• червоне сухе вино - 150 мл;
• цибуля - 2 голови;
• масло - 100 г;
• рослинне масло - 2 ст.;
• сушеного базиліка - 1 ч. Л.;
• чорний перець, сіль.

Ми приготуємо яловичину з чорносливими в повільній плиті в декількох діях:

1. Шматок масла в режимі "смаження", тим часом, різання яловичини, вимита середніми кубиками - приблизно 3х3 см.
2. У гарячій олії обсмажте кубики м'яса без солі та спецій. Коли ми отримуємо золоту скоринку, ми перенесемо яловичину в чисту миску і наливаємо червоне вино в олію.
3. Ми кип'ятять вино 2 хвилини і вилийте в миску яловичиною.
4. Налийте рослинне масло в миску, пропустіть в неї подрібнені цибулини. Вилийте помідор, сіл його, тушкувати цибулю близько 10 хвилин.
5. Ми кладемо м'ясо з вином до цибулі. Перець, смоктати за смаком, гасити протягом 1 години.
6. Додайте чорносливи, вирізані на чверті, і висушений базилік. Ми гасимо яловичину з чорносливими в повільній плиті ще 15 хвилин.

Яловичина з чорносливими та яблуками в повільній плиті

Ми отримаємо більш ніжне і гостре м’ясо, якщо заманимо його в спеції цілу ніч. Але якщо у вас не так багато часу, то залиште яловичину в приправах хоча б на пару годин. Приготування яловичини з чорносливими та солодкими яблуками в повільній плиті ми будемо:

• яловичина - 700 г;
• помідор - 250 мл;
• лимонний сік - 2 ст.;
• солодкі яблука - 2 шт.;
• чорнослив - 100 г;
• сушена паприка - 1 ст.;
• висушений мускатний горіх - 1 ч. Л.;
• мелений ароматний перець - ¼ ч.;
• соняшникова олія - \u200b\u200b3 ст.;
• цукор - 2 ст.;
• сіль - на смак.

Рецепт приготування включає такі кроки:

1. Перш ніж малювати, поріжте кубики яловичини. Потім посипте його паприкою, сіллю, ароматним перцем, мускатним горіхом і налийте лимонний сік. Партіть м'ясо з приправами і залиште маринуватися на ніч або лише кілька годин.
2. Перед приготуванням нагрійте повільну плиту рослинним маслом, використовуючи режим "випічки". Смажте яловичину протягом 10 хвилин.
3. Виймайте помідор у миску, вилийте сіль і цукор. Ми активуємо режим «гасіння» і пронизуємо м'ясо протягом півгодини.
4. Поріжте чорносливи на шматки, через 30 хвилин додайте її до страви. Ми вирізаємо яблука шматочками шкіркою, але після очищення насіння з них.
5. Стрітуйте яловичину з чорносливами в повільній плиті ще 20 хвилин.

Яловичина з чорносливими та корицею в повільній плиті

Згідно з цим рецептом, ми випікаємо м'ясо в повільній плиті під солодким соусом цукру, перцю та кориці. Ми використовуємо для яловичини з чорносливами в повільній плиті наступні інгредієнти:

• яловичина-0,6-0,7 кг;
• чорнослив - 0,5 кг;
• гусячий жир - 2 ст.;
• цукор - 4 ст.;
• цибуля - 1 голова;
• пшеничне борошно - 1 ч. Л.;
• вода - 1 склянка;
• кориця - 0,5 ч. Л.;
• сіль перець.

Приготуйте яловичину з чорносливами під солодкою підливкою в повільній плиті:

1. Наріжте м'ясо кубиками. Ми розтоплюємо в повільному плиті гусячий жир, обсмажте шматки яловичини, щоб скористатися. Потім додайте подрібнену цибулю і обсмажте її м'ясом, нанесіть посуд за смаком.
2. Ми миєте чорнослив, вирізаємо його, покладаємо на яловичину рівним шаром.
3. Цукор на сковороді, покладіть на плиту і обсмажте до затемнення.
4. Буде 1 склянку окропу. Ми розбавляємо борошно за 1-2 ст. Холодна вода і налийте в сковороду. Ми заважаємо потовщення.
5. Додайте корицю і перець до підливи.
6. Вилийте соус на м'ясо, покладіть режим «випічки», і ми запектиму яловичину з чорносливими в повільній плиті протягом 1,5 годин.

Яловичина запечене в повільній плиті під пастою чорнослив

У цьому рецепті ми використовуємо чорнослив не в усьому вигляді, а як картопляне пюре. Звичайно, для підготовки страви вам доведеться купувати не надто висушені, але досить м'які сливи. Ось список продуктів, з яких ми будемо готувати яловичину з чорносливами в повільній плиті:

• відсікання яловичини - 1 кг;
• кленовий сироп - 1 ст.;
• чорнослив - 300 г;
• соєвий соус - 50 мл;
• гвоздики - 15 бутонів;
• коріандр - 0,5 ч. Л.;
• мускатний горіх - ¼ ч.;
• чорний перець і сіль.

Ми готуємо яловичину з чорносливими в повільній плиті, як це:

1. Промийте чорнослив і замочіть у окропу на кілька хвилин. Потім ми перетворюємо блендер на картопляне пюре. Змішайте з соєвим соусом, мускатним горіхом, чорним перцем і коріандром, а також додайте кленовий сироп.
2. Ми ми миєте м'ясо повністю, сухе, робимо порізи по всій різій частині і вставляємо в них гвоздику.
3. Потім ми робимо діагональні виїмки по всьому шматку, щоб яловичина поглинула більше соусу.
4. Ми розкладаємо обрізки шльової п’яники пастою, обгортаємо фольгою в 2 шари.
5. Ми опускаємо його в миску, покладемо програму "випікання". Ми готуємо яловичину з чорносливами в повільній плиті протягом 1 години.
6. Через годину ми робимо розріз у фользі, трохи розгортаємо її, щоб відкрити м'ясо, і готувати його ще 30 хвилин.

Яловичина тушкована овочами та чорносливами в повільній плиті

Згідно з цим рецептом, ми готуємо соковиту, солодку тушонку з м'яса, овочів, грибів та чорносливів. Мультикулер з програмою «гасіння» допоможе досягти бажаної м'якості яловичини, зберігаючи при цьому достатню кількість рідини в страві та поживних речовинах в інгредієнтах. Для яловичини з чорносливами в повільній плиті вам знадобиться:

• яловичина - 1 кг;
• чорнослив - 100 г;
• гриби - 0,5 кг;
• морква - 2 шт.;
• томатна паста - 3 ст.;
• сметана - 3 ст.;
• цибуля - 2 шт.;
• зелені - 1 пакет;
• соняшникова олія - \u200b\u200b3 ст.;
• сіль.

Приготуйте яловичину з чорносливами в повільній плиті таким чином:

1. Ми покриваємо м'ясо невеликими шматочками, готуємо овочі та гриби. Ми будемо шліфувати все не дуже маленькими кубиками.
2. Таблетки рослинне масло в повільній плиті, в режимі "смаження" або "випікання" обсмажте в ній яловичину.
3. М’ясо, додайте всі овочі та гриби.
4. Закрийте кришку, увімкніть варіант "гасіння". Поки м'ясо мучить овочами, мийте та вирізайте чорнослив.
5. Змішайте томатну пасту зі сметаною, розведіть водою до однорідної консистенції, сіль.
6. Налийте в страву соус, налийте нарізану зелень і чорнослив. Ми готуємо яловичину з чорносливами в повільній плиті протягом 1 години.

Яловичина з чорносливами в повільній плиті. Відео