Мясо кролика – прекрасный, легкоусвояемый продукт с высоким содержанием белка. По своим полезным качествам оно значительно превосходит привычную нам говядину, курятину, свинину. В нем мало жира и холестерина, да и в приготовлении оно совсем несложное. В этой статье мы подобрали рецепты кролика с картошкой для мультиварок.

Кролик с картошкой в горчично-винном соусе в мультиварке

Чтоб мясо кролика стало нежнее и ароматнее, его следует замариновать в горчице со специями. Идеальное время замачивания крольчатины – 8-10 часов, то есть, можно сделать это на ночь, чтоб наутро приготовить вкусное питательное блюдо. Сделать кролика с картошкой в мультиварке нам помогут такие ингредиенты:

• кролик – 0,7 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• белое сухое вино – 150 мл;
• бульон – 0,5 л;
• горчица – 2 ст.л.;
• лук-шалот – 1 головка;
• лук порей – 1 головка;
• чеснок – 6 зубчиков;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• мука – 2 ст.л.;
• свежий розмарин – по вкусу;
• приправа «Прованские травы» — 1 ст.л.;
• соль, перец – по вкусу.

Кролик с картошкой в винно-горчичном соусе в мультиварке готовится так:

1. Горчицу смешаем с приправой «Прованские травы», 1 ложкой растительного масла и 2 зубчиками давленого чеснока. Добавим в маринад мелко рубленый лук порей, вино, черный перец, соль и лавровый лист. Порежем тушку кроля на части, обмажем соусом со всех сторон, сверху выльем остатки, поставим под пресс и отправим на ночь в холодильник.
2. Утром разогреем в чаше растительное масло. Части кролика вытащим из маринада, окунем в муку и обжарим со всех сторон.
3. Почистим и крупными кусками порежем картошку, сложим ее в мультиварочную чашу к крольчатине. Выльем остатки маринада, бросим порезанный на четвертинки лук-шалот, чищенные, но цельные зубчики чеснока, измельченный свежий розмарин. Сверху выльем подсоленный бульон и вино.
4. Включим режим «Выпечка». Готовим кролика с картошкой в мультиварке 1,5 часа, проверяя наличие бульона и подливая воду при необходимости.

Кролик с картошкой и брокколи в мультиварке

Двойную пользу организму принесет диетическое мясо кролика в сочетании с капустой брокколи. Картошку, морковку и лук в это блюдо мы также добавим. Ну а вот полный перечень ингредиентов:

• кролик – 1 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• брокколи – 300-400 г;
• морковка – 1 шт.;
• укроп – 1 пучок;
• репчатый лук – 1 головка;
• сметана – 3 ст.л.;
• соль;
• подсолнечное масло – 2 ст.л.

Кролика с картошкой и брокколи в мультиварке мы приготовим следующим способом:

1. Порежем зелень и соединим со сметаной. Тушку поделим на куски, посолим, обмажем сметаной с укропом.
2. Морковку и лук режем кружочками и полукольцами. Картошку рубим среднего размера кубиками, а если мелкая – то четвертинками.
3. Кладем в мультиварку, смазанную маслом, на дно кусочки крольчатины. Сверху – овощи, в том числе и брокколи, поделенную на соцветия.
4. Ставим программу «Тушение». Готовим кролика с картошкой в мультиварке до готовности мяса. Проверяем уровень жидкости, чтоб блюдо не пригорело, можно подливать в него воду или бульон.

Кролик с картошкой, оливками и стручковой фасолью в мультиварке

Кролик по такому рецепту тушится в сливках с зеленью, чесноком, картошкой, оливками и спаржевой фасолью. Вот что используется в этом блюде:

• крольчатина – 1 кг;
• картошка – 0,5 кг;
• зеленые оливки – 200 г;
• спаржевая фасоль – 400 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• сельдерей – 1 стебель;
• лук – 1 головка;
• мука – 3 ст.л.;
• сливки – 300 мл;
• тимьян – по вкусу;
• петрушка – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – 4 ст.л.

Готовим кролика с картошкой в мультиварке:

1. Кролика порежем на части, натрем солью и перцем.
2. Нагреем растительное масло. Части кроля обваляем в муке и со всех сторон поджарим до румяности.
3. Оставим мясо в мультиварке, а к нему добавим картофель, порезанный на крупные куски, измельченные лук, сельдерей. Зальем сливками, поставим программу «Тушение».
4. Готовим кролика с картошкой в мультиварке 40-50 минут.
5. Открываем крышку, бросаем оливки, размороженную стручковую фасоль и тимьян. Тушим блюдо еще 10 минут.
6. Следующим этапом отправляем чеснок и петрушку и продолжаем готовить кролика с картошкой еще 5-10 минут.

Кролик с картошкой, тыквой и белыми грибами в мультиварке

Из нежного мяса кроля получается отличное жаркое. Вкус ему задает не только мясо, но и овощи, а также подлива на основе вина и клюквенного соуса. Готовим кролика с картошкой и тыквой в мультиварке мы из таких компонентов:

• кролик – 1 кг;
• тыква – 300 г;
• картошка – 400 г;
• лук – 150 г;
• замороженные белые грибы – 200 г;
• яблоки – 2 шт.;
• морковка – 200 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• сливочное масло – 100 г;
• белое сухое вино – 200 мл;
• клюквенный соус – 3 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• тимьян, черный перец, базилик – по вкусу.

А вот этапы приготовления блюда:

1. Кролика порежем кусочками. В сковороде растопим половину масла. Кролика натрем солью и обжарим до румяности. Нальем 100 мл вина, накроем крышкой и потушим 15-20 минут.
2. А в мультиварке в это время растопим вторую часть масла. Порежем размороженные белые грибы и обжарим их сначала сами по себе, а потом вместе с рубленым луком и морковью. Положим измельченный чеснок, вольем еще 100 мл вина и потушим овощи 10 минут.
3. Переложим кролика из сковородки к грибам. Добавим тыкву с картошкой, которые предварительно нарежем кубиками. Готовим кролика с картошкой в мультиварке 10 минут.
4. Почистим и порежем яблоки, добавим их в жаркое вместе с клюквенным соусом и приправами.
5. В программе «Выпечка» будем готовить кролика с картошкой в мультиварке еще 20-30 минут.

Кролик с картошкой, томатом и апельсинами в мультиварке

Жаркое из кролика в этом рецепте будет тушиться в томатном соусе, для особого аромата мы добавим сюда апельсиновые дольки. Вот нужный нам список компонентов:

• кролик – 1 кг;
• картофель – 500 г;
• морковка – 150 г;
• апельсин – 1 шт.;
• томатный сок – 500 мл;
• лук – 200 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, перец;
• сливочное масло – 50 г.

Приготовим жаркое из кролика с картошкой и апельсином в мультиварке так:

1. Порубим тушку кроля на части. Масло растопим в мультиварке, используя программу «Жарка».
2. Кусочки мяса посолим, натрем перцем, поджарим в масле до хрустящей корочки. Нальем стакан кипятка и установим режим «Тушение» на 30 минут.
3. Почистим и порежем овощи. Положим их все сразу в чашу к кролику. Готовим кролика с картошкой в мультиварке еще 10 минут.
4. Вливаем томатный сок и продолжаем тушить 20 минут, предварительно попробовав на соль.
5. Режем ломтиками апельсин, бросаем в чашу и томим блюдо еще 10 минут.

Кролик с картошкой и капустой в мультиварке

Кролик, приготовленный в рагу с овощами, выйдет нежным, а также ароматным благодаря специям и подливе из белого вина. Готовится кролик с картошкой и капустой в мультиварке из:

• тушки кролика – 1 кг;
• белокочанной капусты – 300 г;
• картошки – 0,5 кг;
• лимона – 0,5 шт.;
• морковки – 1 шт.;
• белого сухого вина – 0,6 л;
• чеснока – 5 зубчиков;
• сливочного масла – 1 ст.л.;
• оливкового масла – 5 ст.л.;
• лука – 1 шт.;
• тимьяна, розмарина, майорана – по вкусу;
• соли, перца – по вкусу.

А вот этапы приготовления рагу:

1. За пару-тройку часов до готовки тушку кроля порубим на куски и замаринуем в соусе. Соус приготовим из лимонной цедры, майорана, тимьяна, 3 зубчиков чеснока, соли и оливкового масла, которое при желании можно заменить и подсолнечным.
2. Маринованного кролика поджарим в мультиварке на сливочном масле в режиме «Жарка». Надо добиться румяной корочки.
3. Бросаем в чашу розмарин и оставшийся чеснок, через минуту вливаем белое вино. В программе «Тушение» готовим мясо 1 час.
4. Капусту, картошку, морковку, лук режем покрупнее и отправляем в форму. Перцем и солью доводим блюдо до вкуса.
5. Тушим кролика с картошкой и капустой в мультиварке еще 30 минут.

Кролик с картошкой в мультиварке. Видео