Přírodní vitamínové léky je třeba sklízet od léta na zimu a pak ani v nejsilnějším chladu nebude strašná. Jeden z užitečných typů džemu se považuje za rybíz. Proč jsou černé rybíz tak užitečné a jak vyrobit džem v pomalém vařiči, který to v tomto článku řekne.

Výhody černého rybízu a vlastností vaření džemu

Černý rybíz zaujímá vedoucí postavení mezi bobulemi vitamínů. Obsahuje velké množství draslíku a množství vitamínu C v ovoci kultury je 4krát vyšší než notoricky známé citrony a pomeranče. Dokonce i 10-15 bobulí černého rybízu denně bude stačit k nahrazení denní dávky kyseliny askorbové. Tato vlastnost dělá bobule jednoduše nepostradatelnými pro jakékoli nachlazení a SARS.

Černý rybíz má velmi prospěšný účinek na naši krev. Její složky se podílejí na produkci hemoglobinu, normalizují žaludeční kyselost, mají antioxidační účinek a zlepšují metabolismus. Mimochodem, i při tepelném zpracování si černé rybíz zachovává většinu užitečných komponent, které nelze říci o některých jiných bobulích.

Rysář se vyznačuje jasným, bohatým zápachem a krásnou hlubokou barvou. Jam z toho je lahodná pochoutka, kterou lze konzumovat čajem nebo použít při přípravě pečení. A ačkoli sběr, zpracování a vaření bobulí je dlouhá a časově náročná záležitost, výsledek ospravedlňuje utracené úsilí.

Před přípravou jakéhokoli konzervovaného jídla se musíte postarat o jídla, která budou použity při vaření. Je důležité správně sterilizovat banky a víka, jinak mikroby spadnou do džemu a budou kyselé. Vezměte prosím na vědomí, že obaly pro válcování černých rybízu by měly být rozptýleny, protože jednoduchý kov je silně oxidován pod vlivem bobule. Ze stejného důvodu je nutné vařit rybíz džemu ve smaltovaných pokrmech, ale pro takový účel je docela vhodná mísa multicookeru s vrstvou proti postavě.

Obecně platí, že při vaření jam BlackCurrant Jam by se mělo zabránit jakémukoli kontaktu bobulí s kovem. Nástroje používané v práci by měly být plastové nebo dřevěné.

Takový džem by se měl provádět ze zralých bobulí, které se doporučuje shromažďovat asi 7-8 dní po jejich plném zrání. Příliš dlouho se nedoporučuje nadměrná expozice plodiny na větvích, protože koncentrace živin v rybízu se postupně snižuje. Neshromážděné bobule se mimo jiné mohou včas rozpadat.

Je nemožné ukládat rybíz po dlouhou dobu, je vhodné je vařit v prvních dnech po sbírce. Pokud je potřeba úložiště, lze to provést pouze v chladničce. Před vařením jsou bobule odtrženy z rukou, umyté a položeny na suchý ručník s tenkou vrstvou k zaschnutí.

Klasický jam černého rybízu bez vody v pomalém vařiči

Nejjednodušší džem zahrnuje použití ovoce a cukru ve stejných částech. Není nutné sem přidat vodu, protože vlhkost z multicookeru, a tak se odpařuje mnohem pomaleji než z pánve, takže sladkost dopadne trochu tekutiny. Bobule rybízu se vaří dostatečně rychle, a pokud chcete, aby více či méně udržovali integritu, vařte léčbu v malých porcích - maximálně 1,5 kg ovoce najednou. Z těchto produktů se vaří klasický vitamínový džem vyrobený z černého rybízu v pomalém sporáku:

• ovoce černého rybízu - 1,5 kg;
• cukr - 1,5 kg.

Příprava džemu BlackCurrant v pomalém sporáku spočívá v následujících akcích:

1. Ovocujeme plody kultury z rukou, odřízneme listy a ocasy, a pak pomocí trenéra, které myli bobule pod kohoutem s mírným tlakem vody. Necháme vypustit nebo rozložit na ručník, aby uschl.
2. Vyléváme sušené ovoce do nádrže zařízení a aktivujeme program „hasicí“. Ještě nepřidáváme cukr, protože potřebujeme, aby bobule byly trochu propuštěny do šťávy. Ještě byste neměli zasahovat do lžíce. Čekáme, až se rybíz vylučuje určité množství tekutiny, nalije cukr. Přidejte cukr ne všechny, ale v porcích. Čekáme, až se rozpustí v šťávě rybízu a více nalije. Takže musíte použít celou rychlost cukru.
3. Ve stejném programu vařte džem BlackCurrant v pomalém sporáku asi 1 hodinu. Je nezbytné, aby zhoustnodilo vhodnou konzistenci.
4. Léčbu na sterilní nádoby válci.

Blackcurrant Jam v pomalém sporáku

Černý rybíz obsahuje poměrně hodně pektinu a má gelingové vlastnosti. Proto je džem z bobulí podobný želé. Nebude pro vás obtížné vařit snídani s takovým želé, stačí zaseknout se na křupavém smaženém toastu. Zvažte, co potřebujeme pro džem z BlackCurrant v pomalém sporáku:

• berries Black Currant - 1 kg;
• cukr - 1 kg.

Zkusme vařit džem BlackCurrant v pomalém sporáku:

1. Odřízli jsme ovoce černého rybízu z větviček, odstranili listy a zkazili bobule. Připravenou složku umyjeme v cedníku pod kohoutem a na ručníku se vysušíme.
2. Sušené bobule projdeme mlýnkem na maso a pak kousnutím přes síto odstraníme zrna a hustou kůži.
3. Nyní přeneseme bramborovou kaší na kaši do nádoby multicookeru a přidáme cukr. Okamžitě nastaveno na vaření v programu „hasicí“.
4. Je nutné vařit takový jam černého rybízu v pomalém sporáku, dokud neztlouží džem. Hustotu můžete upravit podle svého vkusu, v každém případě po ochlazení, džem ztratí plynulost a bude se podobat želé.
5. Čekáme na uzavření, jako obvykle, je to nutné v horké formě a nalit se do sterilních jídel.

Černý rybíz jam s banány v pomalém vařiči

A pojďme trochu experimentovat s vaší oblíbenou léčbou a přidat k němu něco exotického, například banány. Nebudou zkazit chuť, spíše to nezasahuje, navíc změní konzistenci džemu. Budeme potřebovat, abychom udělali džem z černého rybízu a banánů v pomalém vařiči:

• banány - 0,5 kg;
• ovoce černého rybízu - 0,5 kg;
• cukr - 0,5 kg.

A proces vaření je banální a jednoduchý:

1. Nejprve moje bobule Blackcurrant, nalití do cedníku. Asi 20 minut musíme čekat na zbytečnou vodu. Pak lze ovoce posypat do misky mixéru nebo v jiné misce, kde je lze porazit.
2. Společně s cukrem porazte rybíz a nalijte do pomalého sporáku.
3. Odstraňujeme banány z kůry a také broušíme mixérem.
4. Vložili jsme program „hasicí“ a vařili jsme jam a banány BlackCurrant do pomalého vařiče po dobu 40 minut.
5. Nyní valíme sladkost do sterilních malých sklenic.

Stejný džem lze provést bez vaření, ale lze jej uložit výhradně v lednici a ne dlouho.

Černý rybíz a maliny v pomalém vařiči

Pyatiminutka je zvláštní způsob, jak připravit bobule a ovoce, ve kterém ovoce nebo jejich kousky zůstávají celé, v bramborách s kaší se vaří. Říkalo se tomu pětminute, protože je obvyklé vařit ingredience nejde déle než 5 minut při několika návštěvách a pokaždé je ochladit po dobu nejméně 4 hodin. Zatímco ovoce jsou rozdrceny, absorbují cukrový sirup a stávají se hustšími. Pyatimita vyrobená z černého rybízu a maliny se z tohoto seznamu připravíme v pomalém vařiči:

• Černý rybíz - 9 multistakanů;
• raspberry - 3 Multi -Stacan;
• voda - 300 ml;
• cukr - 15 multistakanů.

Proces vaření je velmi jednoduchý:

1. Stejně jako u jakéhokoli kuchyňského džemu, třídíme ovoce a moje, pak sušíme ručník.
2. Nalijte rybíz a maliny do pomalého sporáku, přidejte cukr, vložte do režimu „hasicí“. Po vaření změřte 5 minut času a vypněte zařízení. Cool 4-6 hodin.
3. Vaření malin a rybízu v pomalém sporáku podle stejného schématu 2krát.
4. Konzervovali jsme se ve sterilních nádobách horké.

Černý rybíz a jablka v pomalém vařiči

Ovoce černého rybízu jsou velmi dobře kombinovány se sladkými jablky. Snažili jsme se je kombinovat v takové pochoutce, která byla připravena z následujících složek:

• Černý rybíz - 1 kg;
• sladká jablka - 1 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• citron - 0,5 ks.

Nyní pojďme přijít na to, jak vařit jam a jablka černého rybízu v pomalém vařiči:

1. Můj rybíz v cedníku a bez přebytečné vody nalijeme do nádobí, kde budeme bít. Může to být mísa mixéru nebo kombinování jídla atd. Okamžitě porazte bobule cukrem a poté nalijte výslednou kapalinovou hmotu do vícenásobnější nádoby.
2. Z jablek vyjměte kůru a nakrájejte je plátky. Potřebujeme, aby neztmavnili, a proto vytlačíme šťávu z citronu, zředíme ji vodou a nalije plátky jablek.
3. V pomalém sporáku vroucí brambory v varu rybízu po dobu 20 minut v hasičském programu. Poté, co vypouští okyselenou vodu, přidejte jablka.
4. Po dobu dalších 30 minut pokračujeme v vaření džemu a jablek BlackCurrant Jam a jablka. Pak jsme ji vzali do čisté sterilizované misky.

Černý rybíz jam v pomalém sporáku. Video