Jeśli masz tak wspaniałego asystenta jak multicooker Polaris, pamiętaj, aby użyć go do przygotowania prawdziwego domowego sera. Ten produkt kwaśny ma wiele zalet w sklepie, ponieważ można go uzupełnić dowolnymi składnikami.

Ser śmietankowy w multicooker Polaris

Ser przygotowany zgodnie z tym przepisem jest odpowiedni nie tylko dla tradycyjnych kanapek, ale także dla różnych sałatek, przekąsek, do napełniania ciast i pizzy.

Składniki:

• domek - 400 g;
• masło - 50 g;
• mleko - 500 ml;
• jajka - 1 szt.;
• soda - 1 łyżeczka;
• sól jest do smaku.

Przygotowanie sera śmietanowego w multicooker Polaris:

1. Wlać mleko do miski multicooker i ustaw tryb „owsianka na mleczarni” na 15 minut.
2. Oddziel żółtka od białka. Nie będziesz już potrzebować białka i wcierać żółtka zmiękczonym masłem w jednorodną masę. Dodaj sól i sodę do tej masy, dobrze wymieszaj.
3. Wyślij sera do miski z gorącym mlekiem. Ustaw tryb „ogrzewania” na 15 minut.
4. Przykryj durszlak grubą warstwą gazy, wlej do niej masę twarogu i pozostaw, aby szklanka jest całą płynem.
5. Dodaj mieszankę jajek do twarogu i ubij wszystko, aż będzie gładka za pomocą blendera.
6. Teraz umieść masę twarogu w misce i włącz funkcję wieloorchową przez 10 minut. Ustaw temperaturę na poziomie 80º C. Wymieszaj ser w Polaris Multicooker za pomocą specjalnej szpatułki, aby się nie przykleiła.
7. Po zakończeniu procesu przenieś ser do pojemnika do prasy.
8. Po ostygnięciu sera wyślij go do lodówki na 6 godzin.

Ser z zielenią w wielopomrzennym Polaris

Ser domowy jest dobry, ponieważ można go uzupełnić dowolnymi składnikami do smaku. Może to być zieleń, przyprawy, warzywa - wszystko, do czego jest zdolna. I żaden zakup kupiony nie można porównać z tym, który sam gotował.

Składniki:

• mleko - 2 L;
• jajka - 5 szt.;
• kwaśna śmietana - 500 g;
• zieloni - 1 pakiet;
• pietruszka - 1 pakiet;
• zioła Provencal - 1 łyżeczka;
• czosnek - 2 goździki;
• sól - 2 łyżki. L.

Przygotowanie sera z ziołami prowansalowymi w multicooker Polaris:

1. Wlej mleko do miski multicooker i zainstaluj program „Multipowiowy” przez 15 minut. Temperatura nie powinna być wyższa niż 80º C.
2. Po zakończeniu programu pozostaw mleko do ochłodzenia do 40º C. Jeśli nie masz termometru kulinarnego, możesz zmierzyć temperaturę mleka ręką. Aby to zrobić, dotknij miski - powinna być gorąco, ale ręka spokojnie wytrzymuje tę temperaturę.
3. Podczas ochładzania mleka dodaj jajka do kwaśnej śmietany, sól i mieszaj.
4. Wlać mieszaninę jajek do chłodnego mleka i dobrze wymieszaj.
5. Ustaw funkcję „zupy” i gotuj mleko na 10 minut, nie przestając jej wymieszać specjalną szpatułką. Zobaczysz, w jaki sposób mleko zacznie stopniowo zmieniać się w gęstą masę.
6. Dobrze umyj zieleń, wysusz ją i drobno kradnij.
7. Wyczyść czosnek i posiekaj prasę.
8. Wysyłaj ziół Polaris, czosnek i prowansalski do sera w multicooker.
9. Wyjmij chłodzony ser w grubą warstwę gazy. Gdy cała płyn spływa, włóż ser pod prasę i wyślij go do lodówki na 5 godzin.

Twardy ser w multicooker Polaris

Czy wątpisz, że w domu możesz przygotować prawdziwy twardy ser, a nawet z dużymi dziurami? Ten przepis rozwiedzi wszystkie twoje wątpliwości. Schodź się, ściśle przestrzegaj zaleceń, a ci się uda.

Składniki:

• mleko - 3 L;
• leaven - 1 słoik;
• sól;
• woda - 1 łyżka. L.

Przygotowanie sera stałego w multicooker Polaris:

1. Wlej mleko do miski i ogrzaj je w trybie jogurtu do 37º C.
2. Wlej rozrusznik do wody i dobrze wymieszaj, aby całkowicie rozpuścił się.
3. Wlej wodę z zakwasem do podgrzewanego mleka i dokładnie wymieszaj drewnianą szpatułką.
4. Przykryj powolną kuchenkę pokrywką i pozostaw mleko na około 1 godzinę, aby utworzyć się skrzepy mleczne.
5. Otwórz pokrywkę multicooker po 1 godzinie - zobaczysz, że mleko zamieniło się w jeden duży skrzep, a surowica wzrosła.
6. Teraz musisz pokroić skrzep nożem w te same kwadraty 1,5 x 1,5 cm. Rób to ostrożnie, aby nie uszkodzić powierzchni miski.
7. Weź plastikową łyżkę i wymieszaj zawartość miski.
8. Teraz konieczne jest rozgrzanie masy do 37º C., aby to zrobić, ustaw tryb jogurtu.
9. Po 15 minutach wyłącz program, wymieszaj zawartość miski i pozostaw na 15-20 minut pod pokrywką.
10. Po danym czasie otwórz pokrywkę - zobaczysz, że surowica znów wzrosła na górę. Delikatnie wpychaj go do słoika, aby nie przeszkadzać sera. Serum przyda się dla ciebie, nie wylecz go.
11. Umieść durszlak na patelni, przykryj go gazą i włóż do niej ser. Pozostaw na 30 minut, aby szkło w surowicy.
12. Teraz możesz umieścić prasę o wadze sera nie więcej niż 1,5 kg, a otwory w serie okazują się duże. Im cięższa prasa, tym mniejsze otwory. Zostaw ser pod prasą na 10-12 godzin.
13. Ser dobrze się skompresował, teraz może być solą, włożyć na patelnię i pozostawić w temperaturze pokojowej na jeden dzień.
14. W tym czasie ser nadal straci płyn z solą, więc konieczne będzie go dodatkowo dodać.
15. Owinąć ser gazą i wyślij do lodówki na kolejny dzień.
16. Ser stały w Multicooker Polaris jest gotowy. Możesz go wyciąć i upewnić się, że okazało się, że jest naprawdę trudne, z dużymi otworami.

Jeśli pamiętasz, masz serum. Użyj go do chleba domowego, który można upiec w powolnej kuchence. Sandbone wykonane z domowego chleba z serem - prawdziwa łatwość!

Ser śmietankowy w multicooker Polaris

Jak miło jest zdobyć kanapkę z aromatycznym stopionym serem na śniadanie. Teraz nie możesz zaprzeczyć sobie tej przyjemności, ponieważ gotowanie stopionego sera w powolnej kuchence jest łatwiejsze.

Składniki:

• ser z twarogu - 500 g;
• jajka - 2 szt.;
• masło - 100 g;
• soda - 5 g;
• sól dla smaku;
• przyprawy - do smaku;
• woda - 1 l.

Przygotowanie stopionego sera w multicooker Polaris:

1. Przekaż twarogę przez młynek do mięsa lub ubij mikserem.
2. Wymieszaj twarogów, jajka, zmiękczone masło i sól. Pokonaj tę masę blenderem, aby stała się jednorodna.
3. Wlej wodę do miski i ustaw kratkę na parze. Umieść pojemnik z twarogiem na grillu.
4. Zainstaluj program „para na parze” i opóźnij masę twarogu, okresowo mieszając go szpatułką. Może gotować przez około 20 minut. Kiedy zobaczysz, że masa pogrubiła się i stała się lepka, odłącz program. Po ochłodzeniu ser gęstnieje jeszcze bardziej.

Możesz zatankować zalany ser za pomocą dodatków. Mogą to być świeże zioła, suszone zioła, oliwki - eksperyment, wszystko jest w twoich rękach.

Ser mascarpone w multicooker polaris

Mascarpone to włoski ser śmietankowy. To z tego tworzą kremów, lodów i różnych deserów. Jest przygotowywany wyłącznie z kremu. Dzisiaj możesz niezależnie przygotować ten najdelikatniejszy ser w Multicooker Polaris. Im grubszy bierzesz krem, tym bardziej produkt dostaniesz przy wyjściu.

Składniki:

• krem 20% - 800 ml;
• lemon Small - 1 szt.

Przygotowanie mascarpone w multicooker Polaris:

1. Wlać krem \u200b\u200bdo miski multicooker i zainstaluj program „Mleczarnia” przez 10 minut.
2. Gotuj śmietanę, ciągle mieszając je szpatułką, aby nie palić.
3. Ściśnij sok z cytryny i 5 minut przed końcem programu wlać go do kremu. Kontynuuj mieszanie, aż program zostanie ukończony.
4. Wlej zagęszczoną kremową masę do dowolnego pojemnika i pozwól jej ostygnąć.
5. Przykryj gazę durszórkową i przenieś w nią chłodzoną masę. Ser powinien spuścić co najmniej 5 godzin, po czym można go wysłać do lodówki.

Brynza w multicooker polaris

W przypadku prawdziwej Brynzy używane jest mleko owcze. Ale uwierz mi, że domowy burrose przygotowany w mleku krowiego w powolnej kuchence nie jest gorszy. Spróbuj się przekonać.

Składniki:

• mleko - 2 L;
• jajka - 3 szt.;
• sok z cytryny - 1 łyżka. L.;
• woda - 2 szklanki;
• sól jest do smaku.

Przygotowanie Brynie w multicooker Polaris:

1. Wlej mleko do miski multicooker i dodaj do niego sok z cytryny.
2. Zainstaluj funkcję „gaszenie” przez 15 minut.
3. Ubij jajka w homogeniczną masę i wlej je do zwiniętego mleka.
4. Ustaw tryb „pieczenia” i gotuj Brynza na 20 minut.
5. Przykryj durszklak gazą złożoną w kilku warstwach.
6. Wlej mieszankę mleka do durszlaka z gazą.
7. Gdy cały płyn wyczerpuje się, włóż piłkę do twarogu pod prasą przez co najmniej 6 godzin. Im dłużej Brynza jest pod prasą, tym gęstość potoczy się jego konsystencja.
8. Przygotuj solankę z wody i soli.
9. Pokrój Brynza na małe kawałki i włóż je do solanki na 3-4 godziny.
10. Po wskazanym czasie Brynza będzie gotowa do użycia. Wskazane jest przechowywanie go w tej samej solance.

Ser w Multicooker Polaris jest gotowy. Smacznego!

Ser śmietankowy w powolnej kuchence. Wideo