Jednym z użytecznych produktów diety ludzkiej jest twarogów. Nawet małe dzieci otrzymują to już w pierwszym roku życia i bardzo pozytywnie działa na organizm dla dorosłych. Producenci twarogu, które kupujemy w sklepie, często dodają do niego wszelkiego rodzaju konserwatywy i stabilizatory, a jeśli chcesz uzyskać całkowicie naturalny produkt domowy, przygotuj go sam. Przepisy na twarogowy ser w powolnej kuchence podzielimy się z Tobą w tym materiale.

Cechy gotowania twarogu

Crafta Ser ma bardzo długą historię, nasi starożytni przodkowie spożywali również ten cenny produkt bogaty w witaminy A i B, fosfor, wapń, białka. Obecność twarogu w stałej diecie jest uważana za najlepszą zapobieganie miażdżycy, otyłości, chorób nerek i wątroby oraz chorób aparatu kostnego. W przypadku dzieci produkt ten jest całkowicie niezbędny, ponieważ jego elementy są bezpośrednio zaangażowane w budowę mięśni i szkieletów.

Wśród pozytywnych cech twarogu można nazwać jego zdolnością do łatwego wchłaniania. Taki produkt praktycznie nie powoduje alergii, jest odpowiedni dla osób z niepowodzeniem laktazy i problemami trawiennymi. Aby upewnić się, że z twardego sera skorzysta, ważne jest, aby jeść tylko naturalny i świeży produkt, aby najlepiej to zrobić sam. Istnieje kilka tajemnic gotowania dobrego twarogu:

1. Ważnym warunkiem doskonałego wyniku jest zastosowanie początkowych surowców o wysokiej jakości. Mleko, kefir, kwaśne śmietany lub inne elementy, z których planujesz wytwarzać twarogów, musi być wystarczająco świeży, naturalny i tłuszczowy.
2. Najlepszy twarogi ser jest wykonany z pełnego mleka. Kupując mleko rękami, zwróć uwagę na to, czy krem \u200b\u200bjest gromadzony na jego powierzchni. Im więcej jest, tym bardziej delikatne, tłuste i smaczne okaże się gotowe danie.
3. Ci, którzy wolą pokarm dietetyczny, mogą używać mleka o niskiej zawartości tłuszczu, z którego można również gotować dobry twarogowy ser. Najważniejsze jest nie stosowanie mleka w proszku, ponieważ końcowy wynik może cię zdenerwować.
4. Lepiej jest kupić mleko od zaufanych ludzi, którzy mają wszystkie niezbędne dokumenty dotyczące jakości swoich produktów, braku chorób i infekcji u krów.
5. Mleko owocowe do twarogu powinno znajdować się w temperaturze pokojowej, a nie w lodówce.
6. Jeśli gotujesz jogurt dla twarogu, nie mieszaj go, dopóki nie będzie całkowicie kwaśny.
7. Walczące produkty do gotowania twarogu w emaliowanych naczyniach nie są pożądane.
8. Podczas ogrzewania kwaśnego mleka należy również znać miarę. Nie pozwól, aby wrzące płyny, w przeciwnym razie twarda sera będzie zbyt twarda i sucha.

Receptura z twarogu w powolnej kuchence

Domek wytwarzany w powolnej kuchence według takiego przepisu będzie nieco pikantny ze względu na przyprawy, które dodajemy do jego składu. Ale możesz zdywersyfikować zwykły smak zwykłego produktu. Następnie chorek może być używany do pieczenia lub w innych potrawach, ale będzie najbardziej smaczny w świeżo przygotowanym. Tak więc nasz przepis na twarogowy ser w powolnej kuchence obejmuje stosowanie takich produktów:

• mleko - 1 L;
• wioślarstwo - 1 L;
• sos sojowy - 1 łyżka;
• miód - 1 łyżka;
• gwiazdka anyżowa - 1 szt.;
• cynamon Stick - 1 PC.

Przepis na twarogowy ser z fermentowanego w powolnej kuchence jest bardzo łatwy do wykonania i składa się z następujących działań:

1. Wymieszaj litr mleka z taką samą ilością sfermentowanego mleka upieczonego i wlej do miski urządzenia.
2. Wybieramy tryb niskiej temperatury, który nie przekroczy 80-95 ° C, na przykład „ogrzewanie”, „owsianka mleczna” lub „gaszenie”. Nasza mieszanka nie powinna gotować, w przeciwnym razie twarda sera będzie trudna.
3. W danym trybie podgrzej mieszankę sfermentowanego upieczonego mleka i mleka, obserwując, gdy serum zaczyna się oddzielić. Nawiasem mówiąc, nie zalecamy wylewania serum podczas przygotowywania twarogu, a następnie zrobi na nim naleśniki lub okroshkę.
4. Kiedy rozpoczyna się proces składania mleka, wrzucamy do niego anyż i cynamon, wlewamy mały sos sojowy, delikatnie mieszaj z plastikowej szpatułki.
5. Dodaj łyżkę miodu do naczynia, wymieszaj, aż się rozpuści, zamknij powolną kuchenkę i wyłącz ją. Nie otwieramy pokrywki, dopóki zawartość miski nie jest całkowicie ostygna.
6. Następnie szaszłyk w durszcu, złożony w kilku warstwach i spuścić twarogów wraz z serum. Związujemy gazę przy zakątkach i dajemy płynie do odprowadzania. Przeniesiemy gotowy twarożowy ser do wygodnego naczynia i wkładamy lodówkę.

Receptura z twarogu w powolnej kuchence

Najlepsze surowce źródłowe do przygotowania twarogu są proste kwaśne mleko. Możesz kupić świeże mleko na rynku, wybierając produkt o doskonałej zawartości tłuszczu, a następnie pozostawić ciepło, aż jogurt. Nie zapomnij wymieszać mleka w procesie kwaśnego. Zastanówmy się szczegółowo przepis na twarogowy ser w powolnej kuchence, do której użyjemy:

• jogurt - 2 L;
• gaza.

Opisujemy proces gotowania etapami:

1. Zamknięte mleko jest wlewane do wielopoziomowej miski.
2. Zainstaluj odpowiedni tryb na panelu. „Ogrzewanie”, „gaszenie”, „Mleko owsianka” - każda opcja jest odpowiednia, w której temperatura nie osiąga temperatury wrzenia.
3. Włączamy odpowiedni program, zamykamy pokrywkę i zostawiamy jogurt na 30-50 minut, w zależności od spójności produktu, który chcemy uzyskać.
4. W durszcu, stalowa gaza. Gdy twarogowy ser jest przygotowywany do wolnej kuchenki, pozwól mu ostygnąć, a następnie wyrzuć go na gazę i zostaw, aż surowica spłynie.
5. Domek z jogurtu w powolnej kuchence zgodnie z naszym przepisem jest gotowy. Można go spożywać z orzechami, miodem, jagodami, używaniem do pieczenia, serników, sałatek itp.

Dolny przepis z Pakhta w powolnej kuchence

Jako główne elementy robienia twarogu w powolnej kuchence, zgodnie z tym przepisem, będziemy używać mleka, niewielkiej ilości śmietany i naturalnego jogurtu, a także kremu o niskiej zawartości tłuszczu - pasty. W razie potrzeby można go zastąpić prostym kefirem. Oto lista produktów, których potrzebujemy:

• mleko - 1,3 l;
• naturalny niesłodzony jogurt - 2 łyżki;
• kwaśna śmietana - 2 łyżki;
• pachta - 1 szklanka.

Jeśli zastanowimy się nad przepisem na gotowanie twarogu w powolnym kuchence krok po kroku, to wygląda na to:

1. Wlewamy mleko do czystej miski multicooker i włączamy tryb „owsianki mlecznej”. Jeśli nie ma takiej opcji w Twojej technice, możesz użyć żadnego innego, który nie zagotuje płynu.
2. W osobnej misce wymieszaj rowek, śmietanę i jogurt.
3. Kiedy mleko się nagrzeje, wlej naszą masę, wyłącz urządzenie, zamknij pokrywkę i wyjdź na co najmniej jeden dzień. Okresowo sprawdzamy, czy masa zaczęła się wyłączać.
4. Gdy mleko jest głupie, ponownie włącz urządzenie i, używając trybu „gasą”, przygotuj twarogowy ser w powolnej kuchence przez 40-50 minut. W tym czasie surowica powinna oddzielić od twardych komponentów.
5. Następnie wlewamy zawartość miski na gazę, złożoną kilka razy, pozostawiamy surowicę do spuszczenia. Wskazane jest wiązanie i powieszenie gazu. Aby zdobyć suchy twarogowy ser, pozostaw go, aby spuścić go przez całą noc, jeśli chcesz bardziej miękkie, wystarczy 4 godziny.

Domek z zielenią w powolnej kuchence

Domek, podobnie jak wiele innych produktów kwaśnych, idealnie łączy się z ziołami. Połączenie twarogu i koperków jest szczególnie smaczne, chociaż można dodać zieloną cebulę, pietruszkę, kolendrę, drobno posiekane liście czosnkowe, szpinak itp. Nasz przepis na twarogowy ser w powolnej kuchence zapewnia zastosowanie takich głównych składników:

• mleko - 1 L;
• kefir - 250 ml;
• krem - 70 ml;
• zieloni - 1 pakiet.

Dowiemy się szczegółowo z procesem gotowania kroku:

1. Wymieszaj mleko z kefirem i śmietaną, wlej do powolnej kuchenki.
2. Aktywujemy program „Owsianka mleczna” lub tryb „gaszenie”. Pożądane jest przygotowanie twarogu zgodnie z naszym przepisem w powolnej kuchence z otwartą pokrywką urządzenia w celu kontrolowania procesu i nie dopuścić do gotowania mleka.
3. W trakcie ogrzewania mleko zacznie się wyłączać, a twarde elementy oddzielają się od surowicy.
4. Kiedy tak się dzieje, zamykamy pokrywkę i wyłączamy urządzenie. Ochłodzić przyszły twarogi ser w powolnej kuchence.
5. Zmieniamy się w kilka warstw gazy i szaszłyka na dno durszlaku. Odrzuca ser, wiązać materiał, zawiesić torbę, aby spuścić.
6. Drobno kruszone wahania. Po kilku godzinach przenosimy ser na talerz, mieszamy z zielenią, lekko ssać. Skromny ser w powolnej kuchence zgodnie z naszym przepisem jest gotowy.

Receptura z twarogu z czosnkiem w powolnej kuchence

Jak możesz zdywersyfikować zwykły smak twarogu, aby był bardziej apetyczny? Świetnym sposobem jest dodanie czosnku do naczynia. Postaramy się gotować ser w powolnej kuchence, dzięki czemu jest nie tylko pachnący, ale także trochę ostro, do którego dodamy trochę pieprzu Kayen. Pełna lista produktów dla tego przepisu jest następująca:

• mleko - 1,8 l;
• kefir - 1 filiżanka;
• sok z cytryny - 100 ml;
• suszony czosnek - 1 łyżeczka;
• kayen Pepper - 1 szczypta;
• sól jest do smaku.

Opisujemy przepis na robienie ostrego twarogu w powolnej kuchence:

1. Wlej mleko kefirem do miski wielokrotnie i wymieszaj. Program wybieramy odpowiedni w temperaturze na panelu, na przykład tryb „gaszenia” lub „owsianki mlecznej”.
2. Włączamy urządzenie i czekamy, aż płyn zostanie podzielony na twardą część i surowicę. Następnie wyłącz powolną kuchenkę, opuść pokrywkę i pozostaw twarogu, aż ostygnie.
3. W durszcu jest kilka warstw czystej gazy w durszcu, wlać na nią zawartość miski, zawiąż krawędzie w węzeł i zawieszaj na kilka godzin.
4. Gdy surowica spływa, gotowy twaroże jest przenoszony do blendera, dodaj czosnek, sól i pieprz kayen i przerwać w homogeniczną masę.

Pikantny twarogowy ser w powolnej kuchence

Domek przygotowany zgodnie z tym przepisem najlepiej jest tak jeść, ponieważ okaże się pikantny, pachnący i smaczny. Dodamy wiele przypraw do naczynia, a także soku pomarańczowego i skórki. Możesz przeczytać więcej z listą produktów, więc będziemy potrzebować:

• mleko - 1 L;
• kefir - 1 L.;
• pomarańczowy skórka - 1 łyżka;
• sok pomarańczowy - 2 łyżki;
• goździki - 8 szt.;
• cardamon - 8 szt.;
• cynamon Stick - 1 PC.;
• sos Balsamik - 2 łyżki.

Teraz poznajmy szczegółowy przepis na gotowanie pikantnego twarogu w powolnym kuchence:

1. Wlej mleko z kefirem do powolnej kuchenki i wymieszaj plastikową łyżką.
2. Spośród programów szukamy odpowiedniego trybu, w którym powolna kuchenka rozgrzewa się nie wyższa niż 95 ° C. Na przykład ten reżim będzie „owsianką mleczną” lub „gaszeniem”.
3. Dodaj sos balsamik do mleka, włóż zegar na 1 godzinę i podążaj, gdy ser zacznie oddzielić się od serum.
4. Następnie wrzucamy cynamon, kardamon i goździmy do miski, wlewamy sok pomarańczowy i dodajemy skórkę. Wymieszaj wszystko, zamknij pokrywkę i ochłodzić twarogów w powolnej kuchence.
5. Rzucamy go z powrotem na gazę, złożoną w kilka warstw i łóżka w durszlaku. Kiedy pierwszy surowica spływa, wiązamy torbę z gazu i zawiesamy ją na kilka godzin, aby szklanki płynu były szkłem.
6. Pikantny twarogowy ser zgodnie z naszym przepisem w powolnej kuchence jest gotowy.

Receptura z twarogu w powolnej kuchence. Wideo