เค้กปรากในหม้อหุงช้า สูตรสำหรับทำเค้กปรากในหม้อหุงช้า วิธีการปรุงเค้กปรากในหม้อหุงช้า

เป็นที่ยอมรับกันว่าในวันที่เคร่งขรึมขอแนะนำให้ปฏิบัติต่อแขกที่มีบางสิ่งที่อร่อย เพียงแค่เค้กช็อคโกแลตแสนอร่อย - ปรากเหมาะสำหรับชา สามารถเตรียมได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า นอกจากนี้ตัวเลือกสุดท้ายนั้นสะดวกกว่าสำหรับแม่บ้านหลายคน

เนื้อหาของบทความ

เค้กปรากในหม้อหุงช้า สูตรคลาสสิก

สูตรสำหรับการอบนี้คุ้นเคยกับแม่บ้านหลายคนเพราะเป็นสูตรพื้นฐานสำหรับการทำเค้ก เขายังเรียกว่า "ตาม GOST" เพียงแค่เราจะเตรียมเค้กปรากในหม้อหุงช้าตามสูตรนี้

ผลิตภัณฑ์อบ:

yOLTS จำนวนทั้งหมด 8 ชิ้น (สำหรับครีมคุณจะต้องมี 2 yolks สำหรับแป้ง - 6 ชิ้น);
โปรตีน - 6 ชิ้น
โกโก้ในผง - 30 กรัม (ในแป้ง) และ 25 กรัม (สำหรับครีม);
น้ำตาล - 160 กรัม;
แป้ง - 125 กรัม;
เนย - 45 กรัมในแป้งและสำหรับครีม 380 กรัมสำหรับการรดน้ำน้ำมันเย็น 110 กรัม
แอปริคอทแยม - 65 กรัม;
นมข้น - 235 กรัม;
gorky Chocolate - 110 กรัม;
น้ำบริสุทธิ์ - 35 กรัม;
วานิลลาน้ำตาลหรือวานิลลินเพื่อลิ้มรส

เกี่ยวกับการเตรียมเค้กปรากในหม้อหุงช้า:

มามีส่วนร่วมในแป้งกันเถอะ เริ่มต้นด้วยเราจะเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ก่อนอื่นเราแยกโปรตีนออกจากไข่แดง คุณจะต้องมีไข่ 6 ฟอง
เทน้ำตาลลงในไข่แดงตีให้เข้ากันได้ดีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งมวลสว่างขึ้น น้ำตาลควรละลาย
กระรอก - ขอแนะนำให้เอาไข่จากตู้เย็นเพื่อให้โปรตีนเย็นลง เราเพิ่มเกลือละเอียดเล็กน้อยลงในโปรตีนตีด้วยการตีหรือมิกเซอร์ (ไม่มีหัวฉีดหลังจากวิปปิ้งไข่แดงต้องล้างออกเช็ดแห้ง)
โปรตีนจะต้องถูกตีจนกว่ามวลจะสว่างและหนาแน่น เงื่อนไขของโปรตีน "ยอดเขาที่มีเสถียรภาพ" นี้เรียกว่า
ตอนนี้คุณต้องรวมโปรตีนและไข่แดงเข้ากับน้ำตาล สิ่งนี้จะต้องทำอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้เสียอะไรเลย สิ่งนี้ทำดังนี้: เราถ่ายโอนโปรตีนวิปปิ้งอย่างระมัดระวังไปยังช้อนโต๊ะไปยังไข่แดงผสมกับ silicone spatula โดยเฉพาะย้ายไปที่ด้านล่าง มันมีพลังที่จะแทรกแซงและยิ่งกว่านั้นเขย่ามวล!
เมื่อโปรตีนที่มีไข่แดงเชื่อมต่อคุณจะต้องเพิ่มแป้งที่แตกต่างกันและผสมกับผงโกโก้ เรานวดแป้งอย่างระมัดระวังอย่างช้าๆ
เราวางกระทะเล็ก ๆ บนเตาเพื่อละลายเนย สามารถทำได้ในหม้อหุงช้าโดยใช้โปรแกรม "ให้ความร้อน"
เราพยายามที่จะไม่ทำให้น้ำมันร้อนเกินไปเพื่อไม่ให้มืดลง คุณเพียงแค่ต้องรอจนกว่าน้ำมันจะเริ่มละลาย ควรเทเนยเหลวลงในแป้งผสมทันที ผสมแป้งเบา ๆ มันควรจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนสีช็อคโกแลต
เราเตรียมชามมัลติคอร์เกอร์: หากน้ำมันละลายในชามมัลติคิวเกอร์ไม่จำเป็นต้องล้างภาชนะคุณจะต้องตัดส่วนล่างและผนังด้วยแป้งที่ดีหรือแครกเกอร์บด
ตอนนี้เราเทแป้งช็อคโกแลตลงในชามอุปกรณ์ กระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านบนของสุสานซิลิโคนเพื่อให้ด้านบนมีความสวยงามและสวยงาม
เราเตรียมบิสกิตสำหรับเค้กปรากในหม้อหุงช้าในโหมด“ อบ” ภายในหนึ่งชั่วโมง
เมื่อคุณได้ยินสัญญาณเราไม่แนะนำให้รีบเร่งและอย่าวางเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานทันที ให้โอกาสบิสโคฟในการ“ กู้คืน” ปล่อยให้มันอยู่ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5-7 นาทีจากนั้นคุณสามารถเปิดฝารอ 5 นาที หลังจากหยุดชั่วคราวโดยใช้ชามนึ่งคุณสามารถเปลี่ยนเค้กได้
เราปล่อยให้บิสกิตเย็นลงบนแท่งจับคู่
ในระหว่างนี้เราจะทำงานอื่น: เราจะทำครีมแสนอร่อย สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณต้องเตรียมชามลึกตี 2 yolks เพิ่มนมข้นและน้ำ เรานำน้ำจากตัวกรองทำความสะอาด
เราใส่ชามบนความร้อนต่ำกวนเรารอให้ส่วนผสมเดือด เรายังคงปรุงครีมต่อไปจนกว่ามันจะหนาขึ้น ครีมควรมีความสอดคล้องเช่นครีมเปรี้ยวหนา การให้ความร้อนบนพื้นมีน้อยที่สุด เรากวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ครีมไม่ไหม้
เราพักชามกับครีมไว้ข้างๆให้เขาเย็น ตอนนี้คุณต้องเอาชนะเนยในภาชนะที่กว้างขวางวางครีมระบายความร้อนผสมกับเนย
เราจะใช้เครื่องผสมเพื่อเอาชนะครีมจนเนียนเพิ่มผงโกโก้ โดยวิธีการที่จะแจกจ่ายโกโก้อย่างสม่ำเสมอคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมนี้ในระยะเริ่มต้นพร้อมกับนมข้น
เราทำช็อคโกแลตไอซิ่งดังนี้: ตัดเนยระบายความร้อนลงในชามในชามแบ่งช็อคโกแลตออกเป็นชิ้น ๆ เราละลายด้วยความร้อนต่ำมาก คุณสามารถละลายช็อคโกแลตในไมโครเวฟ คุณจะต้องเปิดเตาที่สูงสุดใส่ตัวจับเวลาเป็นเวลา 3 นาที เราทำอาหารแบบนี้: หนึ่งนาทีที่สูงสุดหยิบชามผสมอีกนาที - ผสมและนาทีสุดท้าย
ในขณะที่เตรียมครีมและช็อคโกแลตไอซิ่งบิสกิตก็เย็นลง มันจะต้องถูกตัดอย่างระมัดระวังเป็น 3 ส่วนที่เท่ากันด้วยมีดคมเพื่อรับเค้ก 3 ตัว
เราเตรียมจานแบนที่สะดวกซึ่งเราจะเก็บเค้ก ใส่เค้กแรกเทครีมหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบนแจกจ่ายครีมอย่างสม่ำเสมอ
ครีมมีระดับที่ดีบนพื้นผิว เราไม่เสียใจกับครีม เราขอแนะนำให้แบ่งครีมออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันและหล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้น
เราเก็บเค้กปรากในหม้อหุงช้าเค้กแต่ละตัวจะเปื้อนด้วยครีม เราจัดแนวพื้นผิวด้วยมีดแจกจ่ายเศษครีมที่ด้านข้างของเค้ก
ด้านบนของเค้กสุดท้ายเราไม่ได้หล่อลื่นด้วยครีมเรามีส่วนผสมที่ไม่ได้ใช้หนึ่งอัน - นี่คือแยมแอปริคอท เรากระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดของเค้กสุดท้าย เราวางเค้กไว้ในตู้เย็นเพื่อคว้าแยม
หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถรับเค้กเตรียมช็อคโกแลตไอซิ่ง (ละลาย) เทด้านบนของเค้กปรากที่เตรียมไว้ในหม้อหุงช้า
อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งเศษครีมเพราะคุณสามารถตกแต่งที่สวยงามได้ ที่นี่แสดงจินตนาการของคุณตกแต่งเค้กอย่างที่คุณชอบที่สุด
เค้กปรากในหม้อหุงช้าได้เตรียมไว้มีเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถลิ้มรสได้ในวันถัดไป ให้โอกาสในการชงในที่เย็น อุดมคติ - ใส่เค้กสำหรับคืนนี้ในตู้เย็นและถ้าคุณเตรียมเค้กปรากในหม้อหุงช้าในตอนเช้าจากนั้นปล่อยให้แขกมาก่อนที่จะมาถึงนั่นคือจนถึงตอนเย็น

เค้กจะอร่อยนุ่มนวล สิ่งที่คุณต้องการสำหรับชา งานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์ใน บริษัท ที่น่ารื่นรมย์!

เค้กปรากในหม้อหุงช้า สูตร 2

สูตรการอบแตกต่างกันเล็กน้อย หากคุณสังเกตเห็นคุณอาจสังเกตว่าในสูตรแรกไม่มีผงฟูไม่มีโซดาหรือกรดซิตริก โปรตีนวิปปิ้งมีความรับผิดชอบต่อความอากาศปนเปื้อนของเค้ก มีหลายคนดังนั้นจึงไม่มีอะไรเพิ่มอีก ตัวเลือกนี้สำหรับการทำเค้กปรากในหม้อหุงช้าสำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดผลิตภัณฑ์เล็กน้อยและไม่ต้องกังวลว่าจะไม่มีอะไรทำงาน

สำหรับบิสกิตคุณจะต้อง:

น้ำตาล - 1 ถ้วย;
ไข่ - 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย;
นมข้น - ครึ่งหนึ่งของขวด;
โซดา - 1 ช้อนชา;
เกลือ - หยิก;
ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับครีมเตรียม:

เนย - 150 กรัม;
นมข้น - ครึ่งหนึ่งของขวด

เราจะทำให้เคลือบออกจาก:

น้ำตาล - ครึ่งแก้ว
ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
เนย - 50 กรัม;
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ (อาจไม่จำเป็น)

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำเค้กปรากในหม้อหุงช้า:

เราทำแป้ง: เอาชนะไข่ (โดยไม่แบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง) ค่อยๆวิปปิ้งเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ตีจนกว่าน้ำตาลจะละลายอย่างสมบูรณ์เพื่อให้ไม่มีคริสตัล
ในท้ายที่สุดให้เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในไข่ที่ตีในลำดับต่อไปนี้: โซดาจากนั้นนมควบี้ผสม คนสุดท้ายที่ติดแป้ง (ร่อนผสมกับผงโกโก้)
แป้งพร้อมแล้วขอแนะนำให้จาระบีชามมัลติซิมเคอร์ด้วยเนยนุ่มโรยด้วยแป้ง (คุณสามารถบดแครกเกอร์ได้)
ทุกอย่างชามเตรียมไว้คุณสามารถเทแป้งได้ เราจะทำอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 50-60 นาที
บิสกิตพร้อมแล้วทิ้งไว้ในตอนนี้ในมัลติคอนเนคเตอร์ที่ไม่ได้เชื่อมต่อจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ และคุณสามารถถอดออกอย่างระมัดระวังด้วยเรือกลไฟ-สเตมเมอร์เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรอจนกว่าบิสกิตจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
จากนั้นบิสกิตเย็นจะต้องถูกตัดด้วยมีดคมเป็น 2 ส่วน ปรากฎว่าเค้ก 2 ตัว
เราปรุงครีมจากเนยวิปปิ้ง (ใช้นิ่ม) เพิ่มนมข้น (อุณหภูมิห้อง) ตีได้ดี ครีมพร้อมแล้วคุณสามารถเปื้อนเค้กได้
เราทำเคลือบจากครีมเปรี้ยวโกโก้เติมน้ำ (ถ้าจำเป็น) เรานำไปต้มบนแผ่นความร้อนที่อ่อนแอกวนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารจนกระทั่งเคลือบข้นให้เพิ่มเนยในตอนท้ายนวดให้ดี
ด้านบนของเค้กปรากปรุงในหม้อหุงช้าเปื้อนด้วยครีมที่มีชั้นบาง ๆ รอ 5-7 นาทีปล่อยให้ครีมดูดซับเล็กน้อย
ตอนนี้เรารดน้ำด้านบนด้วยการเคลือบและใส่ในที่เย็นเพื่อให้เค้กอิ่มตัว เพียงพอ 5 ชั่วโมงคุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นในเวลากลางคืน

พร้อมงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์! เค้กผสมกันอย่างเท่าเทียมกันทั้งกับเครื่องดื่มร้อน: ชา, กาแฟ, โกโก้กับนมหรือช็อคโกแลตร้อนและกับเครื่องดื่มเย็น: นม, โยเกิร์ต, ผลไม้เทียมของผลไม้แห้ง, น้ำผลไม้