อาหารอิตาเลียนจานนี้เป็นที่รักของแม่บ้านมากมาย การเตรียมริซอตโต้ในหม้อหุงช้านั้นง่ายเหมือนบนเตา มันจะกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นเร็วขึ้นและอร่อยขึ้น ต้องการตรวจสอบ? จากนั้นเราเสนอให้ทำอาหารริซอตโต้กับเราในหม้อหุงช้าตามสูตรอาหารเหล่านี้

ริซอตโต้ในหม้อหุงช้า สูตรคลาสสิก

แม่บ้านชาวอิตาลีมีความลับหลายอย่างในการปรุงอาหารจานนี้ ในกระบวนการเตรียมการและเราจะแบ่งปันความลับเหล่านี้กับคุณ สิ่งแรกและสำคัญที่สุด - ให้ความสนใจกับส่วนผสมหลัก - ข้าว พันธุ์ที่เหมาะสม -“ Arboro” ตัวเลือกในการซื้อ“ Vialon” หรือ“ Carnaroli” เป็นไปได้ เป็นสิ่งสำคัญที่ข้าวเป็นแป้งแล้วจานจะกลายเป็นความสอดคล้องที่ต้องการ

ผลิตภัณฑ์สำหรับจานนี้:

• ข้าว - 400 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุป - 1 L;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - 1 พีซี;
• ไวน์แห้งสีขาว - 2 แก้ว;
• เนย - 70 กรัม;
• คื่นฉ่ายรูท - ครึ่ง;
• ชีส "Parmesan" - 100 กรัม

การเตรียมริซอตโต้ในหม้อหุงช้า:

1. ข้าวต้องทอด ในการทำเช่นนี้ภาชนะที่มีผนังหนาจะถูกปล่อยออกมาคุณสามารถทอดข้าวในกระทะหรือในหม้อหุงช้า การย่างจะช่วยให้คุณสามารถเปิดรูขุมขนด้านบนของธัญพืชเพื่อดูดซับของเหลวให้ได้มากที่สุด
2. เกี่ยวกับความหลากหลายของข้าวมีการกล่าวไว้ข้างต้นข้าวไม่เป็นที่พึงปรารถนาที่จะต้ม ปล่อยให้มันไม่สุกเล็กน้อยเพื่อที่จะพูดแบบนี้:“ Al Dente” หรือลอง“ บนฟัน” ข้าวดังกล่าวจะมีความหนาแน่นไม่เหนียวเหนอะหนะ
3. มองข้าวอย่างระมัดระวังว่าคุณกำลังจะทำอาหารอย่างระมัดระวังพิจารณาแต่ละเม็ด ข้าวควรจะทั้งหมดไม่เสียหายจากนั้นจะปรุงอย่างสม่ำเสมอและจะไม่เป็นก้อนเหนียว และมันสำคัญมาก - ข้าวในกรณีที่ไม่มีการล้างหลังจากทำอาหาร!
4. ตอนนี้เราดำเนินการต่อไปที่ขั้นตอน -การเตรียมริซอตโต้ในหม้อหุงช้า: เราจำเป็นต้องใส่น้ำมัน (ทั้งสองประเภท) ในชามมัลติคิวเกอร์เพิ่มกระเทียมกับผักชีฝรั่งและหัวหอม (บดส่วนประกอบทั้งหมด) ทอดในโหมด“ ทอด” กวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งผลิตภัณฑ์อ่อนลง คุณต้องไม่อนุญาตให้เอาชนะหัวหอมและขึ้นฉ่าย ทันทีที่พวกเขาเห็นว่าธนูเริ่มจับได้คุณจะต้องทำข้าวที่หก
5. ทอดข้าวโดยไม่ขยับออกจากหม้อหุงช้ากวนเนื้อหา (โปรแกรม "ทอด") เราปรุงอาหารจนกว่าข้าวจะโปร่งใส
6. ตอนนี้คุณต้องเทไวน์ผสมอีกครั้งและทำอาหารต่อไปจนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์
7. อย่าลืมที่จะผัดข้าวด้วยผักเพื่อเตรียมอย่างสม่ำเสมอ หากคุณเห็นว่าการให้ความร้อนแก่ผู้ดูแลมัลติคิวเกอร์นั้นรุนแรงคุณสามารถสลับอุปกรณ์เข้าสู่โหมด“ ตุ๋น” ได้เพียงคุณไม่ควรปิดฝา
8. ถัดไปขั้นตอนต่อไปคือการเทน้ำซุป (ร้อน!) 1.5 ถ้วยเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
9. ตอนนี้เราจะเปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมด“ ดับ” เราเตรียมอีกครั้งจนกว่าข้าวจะใช้ของเหลวทั้งหมด ทำตามกระบวนการเพื่อเพิ่มน้ำซุปอุ่น ๆ ข้าวต้องย้ายและลิ้มรสเป็นครั้งคราว
10. กฎนี้เป็นข้อบังคับ: เราลองใช้แล้วเราเข้าใจว่าข้าวยังคงแข็งเพิ่มน้ำซุปช้อนอีกครั้งผสมปรุงอาหารจนของเหลวระเหยไปลองอีกครั้ง บางทีคุณอาจต้องเพิ่มเกลือเล็กน้อย โดยวิธีการที่จานไม่ได้ถูกระงับในอุดมคติเพราะในตอนท้ายของการปรุงอาหารริซอตโต้ในหม้อหุงช้าคุณต้องเพิ่มชีสแข็งซึ่งจะเพิ่มรสชาติให้กับจานนี้ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่เอาชนะยึดติดกับพื้นกลาง
11. หากคุณทำอาหารลองทำน้ำซุปข้าวยังคงแข็งและน้ำซุปจบลงแล้วเติมน้ำ เพียงแค่ร้อนและต้มเสมอ
12. เมื่อข้าวมาถึงขั้นตอนของความพร้อมคุณจะต้องปิดอุปกรณ์เพิ่มชีสขูดผสม คุณสามารถทิ้งริซอตโต้ไว้ในหม้อหุงช้าสักสองสามนาทีภายใต้ฝาปิด ในช่วงเวลานี้คุณต้องมีเวลาอุ่นจานและตั้งค่าตาราง

เทริซอตโต้ลงบนจานอย่างรวดเร็วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ ริซอตโต้ในหม้อหุงช้าเป็นอาหารอร่อยมากคุณจะชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนและครีมนี้ ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงริซอตโต้ในหม้อหุงช้า ความลับของมืออาชีพ

ในการเตรียมอาหารอิตาเลียนจริงจำเป็นต้องศึกษาคำแนะนำเหล่านี้:

• ทางเลือกของน้ำมัน - ผักไม่เพียง แต่มะกอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำมันดอกทานตะวันฟักทองหรือเรพซีด แต่มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องเพิ่มเนยครึ่งหนึ่ง หากคุณต้องการปรุงอาหารริซอตโต้ใน Multicooker ในเนยเท่านั้นคุณต้องแน่ใจว่ามันจะไม่ร้อนเกินไปและมืดลง
• จำเป็นต้องมีหัวหอมสำหรับจานนี้มันให้ความชุ่มฉ่ำรสชาติพิเศษ หัวหอมทอดก่อนจากนั้นเพิ่มข้าว พ่อครัวบางคนทำหน้าที่ตรงกันข้าม: ข้าวผัดแล้วหัวหอม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายของข้าว
• การเติมหรือฟิลเลอร์: สำหรับริซอตโต้คลาสสิกในหม้อหุงช้าจะต้องใช้ชีสแข็งเท่านั้น แต่คุณยังสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยการเติมผักอาหารทะเลเนื้อสัตว์และแม้แต่ปลา จากนั้นระยะเวลาของการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์ ด้วยอาหารทะเลทุกอย่างง่ายขึ้น - มีการเพิ่มเนื้อกุ้งหรือปูหรือปูอย่างแท้จริงสองสามนาทีก่อนที่จะทำอาหารริซอตโต้เสร็จในหม้อหุงช้า
• ไวน์ - คุณอยากเชื่อคุณไม่ต้องการ แต่หากไม่มีส่วนผสมนี้มันจะไม่ได้ผล ดังนั้นคุณจะต้องเน้นไวน์แห้งสีขาวสองสามถ้วยเพื่อปรุงอาหารริซอตโต้ในหม้อหุงช้าตามกฎทั้งหมด
• brouss - คุณรู้อยู่แล้วว่าคุณจะต้องมีอยู่และช่วยหม้อหุงช้าทำอาหารจานนี้อย่างแท้จริง สำคัญ: ถ้าคุณเตรียมริซอตโต้ในหม้อหุงช้าคุณต้องวางกระทะบนไฟช้าบนเตา ในสูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหารอิตาเลียนของน้ำซุปใช้เนื้อวัว หากต้องการคุณสามารถปรุงริซอตโต้ในหม้อหุงช้าบนน้ำซุปผักไก่หมูและแม้แต่ปลา

ริซอตโต้ในหม้อหุงช้ากับผัก

จานที่ไม่ติดมันเบาและอร่อยจะช่วยปรุงหม้อหุงช้า มาปรุงริซอตโต้ด้วยกันในหม้อหุงช้าด้วยการเติมผัก

การเตรียมผลิตภัณฑ์:

• ข้าว - 2 ถ้วย;
• น้ำซุปน้ำหรือผัก - 3 แก้ว;
• ผักสดหรือแช่แข็ง: ถั่ว, บวบ, พริกหวาน, ถั่ว;
• แครอทและหัวหอม - 1 พีซี;
• มะเขือเทศสด - 1 พีซี;
• เครื่องเทศเกลือ - ลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการตามขั้นตอน:

1. เทน้ำมันลงในชาม เราทำอะไรที่บ้าน: ดอกทานตะวันมะกอกหรือฟักทองสามารถข่มขืนได้
2. เราเปิดใช้งานอุปกรณ์คลิกที่ "ทอด" น้ำมันควรอุ่นเครื่องสองสามนาที
3. คุณสามารถเทเครื่องเทศแห้งลงในน้ำมันได้ทันทีจากนั้นหัวหอมบดและหลังจากนั้นสองสามนาที - แครอท (บนเครื่องขูดที่ดี)
4. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเมื่อผักทอดเราเปิดถุงผักแช่แข็งหนึ่งถุงเทลงในชามอุปกรณ์ ผสมเตรียมภายใต้ฝาที่ลดลงเป็นเวลา 10 นาที (โปรแกรม "ดับ")
5. ในขั้นตอนการปรุงผักคุณต้องผสมผักหลายครั้งเพื่อทำอาหารสม่ำเสมอ
6. Rick Rice อย่างดีทอดแยกกันในกระทะหรือเทออกทันทีโดยไม่ทอดกับผัก
7. ตัดมะเขือเทศสดด้วยชิ้นรวมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ผัดเพื่อวางข้าวเกือบ“ แห้ง” เป็นเวลา 5 นาทีด้วยผักจากนั้นเติมน้ำซุปผักร้อนหรือน้ำต้ม
8. อุปกรณ์จะต้องเปลี่ยนโปรแกรม“ ข้าว” (ถ้ามี) หรือ“ ซีเรียล” ปรุงอาหารจนข้าวพร้อม เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่พลาดเวลาเพื่อให้ข้าวไม่เดือด
9. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องลองริซอตโต้ในหม้อหุงช้าสำหรับเกลือคุณอาจต้องการเพิ่มอาหารจานนี้โรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งกับเกลือ
10. พวกเขาให้บริการริซอตโต้ร้อนเป็นจานอิสระรวมถึงตัวเลือกอาหารคลาสสิก: ด้วยสลัดผักสดปลาต้มชิ้นหนึ่ง

ริซอตโต้ในหม้อหุงช้ากับเห็ด

ต้องการทำอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยและอร่อยหรือไม่? จากนั้นเตรียมส่วนผสมทั้งหมดอย่างรวดเร็วและคุณสามารถทำให้บ้านของคุณมีความสามารถในการทำอาหาร

ต่อไปนี้จะต้อง:

• ข้าวแห่งความหลากหลาย "Carnaroli" หรือ "Arboro" - 2 แก้ว;
• น้ำซุปไก่ - 1 ถ้วย (สามารถแทนที่ด้วยลูกบาศก์);
• เห็ด "champignons" - 200 กรัม;
• ไวน์แห้งสีขาว - 1 ถ้วย;
• ครีม - 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 พีซี;
• ชีสแข็ง - 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมตัดอย่างประณีตทอดในน้ำมันจนเปลี่ยนสี (โปรแกรม "ทอด")
2. เราทำความสะอาดกระเทียม แต่อย่าบด แต่เพียงกดด้วยมีดใส่ลงในชามของอุปกรณ์ ทอดเวลา - 1 นาที
3. เห็ดสดจำเป็นต้องทำความสะอาดล้างตัด เห็ดแช่แข็งหรือแห้งจำเป็นต้องแช่ในน้ำระบายน้ำตัดถ้าจำเป็น ทอดพร้อมกับหัวหอม
4. ข้าวเพื่อจัดเรียงและล้างออกเทลงในหม้อหุงช้าลงในผักผสม เพิ่มไวน์, ทำอาหารริซอตโต้ต่อไปในหม้อหุงช้าจนกว่าของเหลวจะระเหยอย่างสมบูรณ์
5. ทันทีที่พวกเขาเห็นว่าข้าวแห้งแล้งก็จำเป็นต้องเทครีมผสม ถัดไปเพิ่มน้ำซุปร้อนรวมกัน คุณสามารถใส่เครื่องเทศและเกลือได้ทันที
6. ตอนนี้คุณสามารถผ่อนคลายได้เล็กน้อยเพราะคุณไม่จำเป็นต้องกวนจานบ่อยอีกต่อไป มันเพียงพอที่จะเปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมด“ สตูว์” และตั้งค่าตัวจับเวลาเป็นเวลา 15 นาที
7. หลังจาก 10 นาทีเพิ่มชีสขูด (ครึ่งหนึ่ง) ผสม หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มอาหารด้วยสมุนไพรสดบด
8. หลังจากสัญญาณให้ออกจากริซอตโต้ในหม้อหุงช้าภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาที
9. เราวางจานร้อนบนจานด้วยชีสขูดเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!

ริซอตโต้ใน Multicooker "ในรัสเซีย"

คุณสามารถปรุงอาหารอิตาเลียนยอดนิยมนี้ด้วยผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน มันอาจเป็นเนื้อสัตว์ปลาและอาหารทะเลอื่น ๆ รวมถึงผักหรือชีสกับครีม แต่ข้าวยังคงไม่เปลี่ยนแปลงส่วนผสม เขาเป็นผู้ที่ได้รับภารกิจหลักในการทำอาหารจานนี้อย่างนุ่มนวลและอร่อย ดังนั้นการเลือกข้าวจะต้องเข้าหาอย่างรับผิดชอบมากที่สุด ข้าวหลากหลายชนิดที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารจานนี้คือ Arborio แต่คุณสามารถทานข้าวธรรมดาที่ขายได้ในร้านขายของชำ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวการทดลองและจากนั้นทุกอย่างจะได้ผล

เราปรุงจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ข้าว - 2 ถ้วย;
• น้ำหรือน้ำซุป - 4 แก้ว;
• หัวหอมแครอท - 1 พีซี;
• มะเขือเทศสดหรือซอสมะเขือเทศ - 1 พีซี หรือ 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือเครื่องเทศ - ลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผักล้างและทำความสะอาดตัดมันเช่นนี้: บนหัวหอมดีคุณสามารถทำอาหารขูดหรือฟางขนาดเล็กปราศจากมะเขือเทศจากผิวหนังและตัดเป็นก้อนเดียวกัน
2. ก่อนอื่นเราทำน้ำเกรวี่แสนอร่อย คุณต้องทอดหัวหอมแครอทแล้วเติมมะเขือเทศในน้ำมันอุ่น โปรแกรม "การอบ" หรือ "ทอด" เวลา 15 นาที
3. ในขณะเดียวกันในขณะที่ผักเตรียมคุณต้องทำซอสจากส่วนประกอบแห้ง: ผสมแป้งกับเกลือและเครื่องเทศเพิ่มน้ำและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนประกอบแห้งครั้งแรกจากนั้นของเหลว
4. ซอสควรเทลงในผักผสมสลับหม้อหุงช้าเป็นโหมด "ดับ" ตั้งเวลาเป็นเวลา 20 นาที หรือคุณสามารถขยาย "ทอด" อีก 20 นาที
5. ข้าว - แยกออกแล้วล้างออกในน้ำร้อนโยนลงบนกระชอนเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน
6. น้ำเกรวี่พร้อมแล้วส่วนใหญ่จะต้องถ่ายโอนไปยังอาหารที่สะอาดและในส่วนที่เล็กกว่าที่เหลืออยู่ในหม้อหุงช้าเพิ่มข้าว - เทน้ำซุปหรือน้ำร้อนที่นั่นตั้งโหมดเตรียมริซอตโต้ในหม้อหุงช้า -“ pilaf ”.

ทันทีที่คุณได้ยินสัญญาณคุณสามารถลองความพร้อมของข้าว หากเหมาะสมแล้วให้ตั้งค่าบนโต๊ะ - และปล่อยให้จานยังคงอยู่ภายใต้ฝาปิด เวลาสำหรับ "พักผ่อน" -5-7 นาทีจากนั้นเทริซอตโต้ลงในจานตกแต่งด้วยกิ่งไม้เขียวขจี คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชีสแข็งขูด ชิมอาหารจานใหม่ที่น่ารื่นรมย์!

ริซอตโต้ในหม้อหุงช้า วิดีโอ