Є багато варіантів приготування яловичини. Це м'ясо вимагає більше часу для термічної обробки, ніж свинина, але завдяки повільній плиті процес стає не так довго, як на плиті. Крім того, це м'ясо також дуже корисне. Яловичина в повільній плиті завжди ніжна і соковита.

Яловичина з вершками в повільній плиті

Це делікатна і ароматна страва. Завдяки крему яловичина стає делікатною і набуває делікатний смак.

Складові:

• яловичина - 500 г;
• цибуля - 1 шт.;
• вершки - 1 склянка;
• олія соняшнику - 2 ст. Л.;
• борошно - 2 ст. Л.;
• сіль за смаком;
• bay Leaf - 1 шт.;
• мускатний горіх - щіпка;
• зелень для прикраси.

Приготування яловичини в повільній плиті:

1. Вимийте яловичину, вийміть плівки і наріжте їх невеликими тонкими шматочками. Розріжте м'ясо по волокнах, тоді воно не втратить свою соковитість.
2. Очистіть цибулю і порізати на половину кільця.
3. Увімкніть функцію "смаження", вилийте в миску соняшникове масло. Нехай це трохи зігріється.
4. Надішліть нарізану цибулю на попередньо нагріту олію. Обсмажте його до прозорості.
5. Підключіть подрібнену яловичину з цибулею і обсмажте її до рум’яної скоринки. Не забудьте перемішати вміст миски, щоб вона не горила.
6. Налийте вершки в миску і змішайте їх з м'ясом.
7. Тепер введіть просіяне борошно і добре перемішайте. Зробіть це ретельно, щоб уникнути появи грудочок.
8. Сіль і приправити м’ясо спеціями.
9. Встановіть функцію "гасіння" або "молочну кашу". Яловичина в повільній плиті з вершками повинна бути тушкованою протягом 30 хвилин.
10. Після закінчення процесу спробуйте м'ясо на готовність. Якщо це виявиться трохи суворим, продовжуйте час приготування ще на 10 хвилин.

Яловичина в повільній плиті з вершками готова. Прикрасьте страву травами і подайте з будь -яким гарніром.

Яловичина з овочами в повільній плиті

Яловичина дуже добре поєднується з будь -якими овочами. В результаті приготування яловичини, згідно з цим рецептом, ви отримаєте відразу 2 страви: соковите м'ясо та смачні овочі.

Складові:

• яловичина - 600 г;
• морква - 2 шт.;
• болгарський перець - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• помідори - 2 шт.;
• бульйон (овоч або м'ясо) - 100 мл;
• часник - 3 гвоздики;
• свіжий базилік - 2 гілки;
• олія соняшнику - 2 ст. Л.;
• сіль за смаком;
• спеції - на смак.

Приготування яловичини в повільній плиті:

1. Вимийте яловичину і висушіть паперовим рушником. Видаліть усі фільми та шматочки. Наріжте м'ясо невеликими шматочками.
2. Налийте соняшникову олію в миску, складіть подрібнене м’ясо і встановіть функцію «смаження» на 20 хвилин. Періодично перемішайте м'ясо під час смаження спеціальним шпателем.
3. Вилийте бульйон у смажене м'ясо і перекладіть мультикулер у режим "гасіння" протягом 1,5 годин. Якщо у вас немає бульйону, ви можете замінити його водою або томатним соком.
4. Поки м'ясо тушкує, дбайте про приготування овочів. Вийміть насіння з перцю і нарізайте великими смужками, цибулею з половиною, морквою - кола, помідори - шматочки. Овочі будуть гарніром для яловичини, тому розріжте їх великими шматочками. Подрібніть часник пресом.
5. Коли процес гасіння завершується, відкрийте кришку і почніть прокладати подрібнених овочів на м'ясо. Покладіть цибулю з першим шаром, потім морквою, помідорами та останнім - болгарським перцем. Це важливий стан, оскільки перець у процесі термічної обробки може стати занадто м'яким.
6. Встановіть час "тушкування" ще на 30 хвилин.
7. Відкрийте кришку і додайте часник і подрібнений базилік до м’яса з овочами. Закрийте кришку і залиште страву ще 10 хвилин, увімкнувши функцію "нагрівання"
8. Через 10 хвилин яловичина в повільній плиті з овочами буде готова. Прикрасьте страву травами і перейдіть до дегустації.

Запечена яловичина в повільній плиті

Яловичина в повільній плиті не тільки смажена та тушкована. З нього ви можете підготувати соковитий і ніжний буженін, який прикрасить будь -який святковий стіл.

Складові:

• яловичина - 800 г;
• гірчиця - 1 ст. Л.;
• мед - 1 ст. Л.;
• часник - 3 гвоздики;
• приправа - 1 ч. Л.;
• bay Leaf - 2 шт.;
• олія соняшнику - 2 ст. Л.;
• сіль за смаком;
• чорний перець - на смак.

Приготування запеченої яловичини в повільній плиті:

1. Спочатку потрібно обсмажити цілий шматок яловичини. Для цього вилийте соняшникову олію в миску і увімкніть функцію "смаження".
2. Поки масло нагрівається, вимийте яловичину і висушіть її паперовим рушником.
3. Покладіть м'ясо в попередньо розігріту олію і обсмажте з обох боків, поки виводка не буде коричневим. Формування скоринки є необхідною умовою, тоді м'ясо в процесі випічки виявиться соковитим.
4. Приготуйте маринад: змішайте гірчицю, мед, приправу, сіль, бухтковий лист, чорний перець і часник, подрібнений пресом. Сорт меду не має значення. Змішайте все добре, поки однорідна консистенція, потім покрийте смажений шматок яловичини готовим маринадом.
5. Візьміть рукав для випічки і зав'яжіть його з одного боку. Помістіть м'ясо в рукав і налийте в нього решту маринаду. Зв’яжіть інший кінець рукава.
6. Помістіть рукав для випічки з м’ясом в миску, промитого після смаження, встановіть функцію «випічки» на 1 годину 40 хвилин.
7. Коли процес випічки закінчується, дайте м'ясо охолонути. Потім перенесіть його на тарілку, вийміть її з рукава і перенесіть його на посуд. Налийте решту маринаду.

Яловичина з картоплею в повільній плиті

Яловичина в повільній плиті, запечена з картоплею, любить гарячу, готується в печі.

Складові:

• яловичина - 500 г;
• картопля - 700 г;
• цибуля - 2 шт.;
• морква - 1 шт.;
• томатний сік - 0,5 склянки;
• помідори - 2 шт.;
• часник - 2 гвоздики;
• олія соняшнику - 2 ст. Л.;
• сіль за смаком;
• спеції - за смаком;
• зелень для прикраси.

Приготування яловичини в повільній плиті, запеченій з картоплею:

1. Вимийте яловичину, вийміть з неї плівку, висушіть паперовим рушником і наріжте її порційними шматочками.
2. Очистіть овочі і розріжте цибулю на половину кільця, моркви з колами, помідорами - кубики. Подрібніть часник пресом.
3. Налийте соняшникову олію в миску, покладіть в неї подрібнені шматочки яловичини і обсмажте їх до рум’яної скоринки. Для цього встановіть функцію "смаження". Це займе близько 20 хвилин. У процесі смаження перемішайте м'ясо спеціальним шпателем.
4. Коли м'ясо смажиться, надсилайте до нього цибулю, моркву та томатний сік. Перекладіть мультикулер у функцію «гасіння» протягом 1 години.
5. Поки м'ясо тушкується, очистіть і розріжте картоплю на 4 частини.
6. Коли процес гасіння закінчиться, відправте до м'яса картоплю, часник, сіль і спеції. Встановіть функцію "випікання" на 30 хвилин.
7. Коли звуковий сигнал інформує вас про кінець процесу, перенесіть запечене м'ясо картоплею в блюдо і прикрасьте його травами.

Бургунд яловичина в повільній плиті

Ця незвичайна пікантна страва може бути чудовою романтичною вечерею. Алкоголь у процесі підготовки випарюється і зовсім не відчувається, але в той же час дає м'ясу тонку ноту.

Складові:

• яловичина - 500 г;
• червона цибуля - 2 шт.;
• champignons - 100 г;
• червоне вино - 200 мл;
• морква - 1 шт.;
• жир - 100 г;
• коньяк - 50 мл;
• морква - 1 шт.;
• часник - 2 гвоздики;
• олія соняшнику - 1 ч. Л.;
• чорний перець - на смак.

Підготовка яловичини в мультикулерах у Бургунді:

1. Вимийте м'ясо і висушіть його паперовим рушником. Потім наріжте на невеликі шматочки.
2. Вимийте гриби і нарізати тарілками.
3. Розріжте жир невеликими шматочками.
4. Очистіть овочі. Розріжте цибулю навпіл, моркву з колами.
5. Змастіть миску соняшниковою олією, складіть в ньому сало.
6. Потім складіть шари: морква, м'ясо на ньому, потім цибуля та в кінці грибів.
7. Сіль і приправити спеціями.
8. Налийте все з вином та коньяком.
9. Встановіть функцію "гасіння" протягом 1 години.
10. Після завершення процесу перенесіть яловичину в блюдо і прикрасьте травами. Яловичина Burghund у мультикулері готова.

Яловичина в повільній плиті з чорносливими

Дрібні чорносливи дуже добре доповнюються яловичими стравами з його солодким гострим смаком. Яловичина в мультикулері з чорносливами, безумовно, сподобається вашим близьким.

Складові:

• яловичина - 400 г;
• цибуля - 2 шт.;
• помідор - 2 шт.;
• чорнослив - 150 г;
• часник - 3 гвоздики;
• картопля - 4 шт.;
• томатний сік - 0,5 склянки;
• сіль за смаком;
• чорний перець - на смак;
• bay Leaf - 1 шт.;
• борошно - 1 ст. Л.;
• олія соняшнику - 2 ст. л.

Підготовка яловичини в мультикулерах з чорносливими:

1. Вимийте м'ясо і висушіть паперовим рушником. При необхідності видаліть плівки та рушники, потім наріжте м'ясо на невеликі шматочки.
2. Налийте соняшникову олію в миску, покладіть у нього м'ясо і обсмажте 15 хвилин, встановивши функцію "смаження".
3. Очистіть овочі і нарізати - цибулю в половині кілець, помідори з кубиками, нарізати картоплю на 4 частини, нарізати часник пресом.
4. Вимийте чорносливи і налийте окропу на пару хвилин. Розріжте його на смужки. Якщо сушені фрукти не дуже великі, залиште це повністю.
5. До цього часу м'ясо вже було смажене. Надішліть усі підготовлені овочі, чорнослив, борошно, сіль, приправити спеціями. Смажте ще 5 хвилин.
6. Налийте томатний сік, встановіть функцію «випічки» на 40 хвилин.
7. У процесі випікання кілька разів змішайте вміст миски, щоб вона була запечена з усіх боків.
8. Коли процес завершується, перенесіть готову яловичину в блюдо і прикрасьте травами.

Яловичина в повільній плиті. Відео