Multicooker - це такий чудовий пристрій, в якому ви можете підготувати все, що бажає душа, і щоб переконатися в цьому, ми зібрали деякі успішні рецепти. Фуда курка в повільній плиті набагато соковитіша, ніжніша і ароматна, ніж аналоги "духовки". Спеціальні програми та спеціальне покриття чаші створюють унікальні умови, що ідеально підходять для випічки м'яса у потрібний стан. Це не буде працювати, щоб висушити птицю, навіть якщо ви дійсно хочете! Ми пропонуємо вам поповнити свої кулінарні знання та готувати наповнену курку в повільну плиту на вечерю.

Набита курка без кісток у повільній плиті

Для початківців новина полягає в тому, що цілу курку можна готувати без кісток, вона буде схожа на якусь магію, але насправді все набагато тривіальне. Перед випічкою кістки дуже легко відокремлюються від ніжного м’яса, і щоб витягнути їх, просто потрібно зробити невеликі порізи з хорошим ножем у філі. Кістки можна залишити для легкого бульйону, а тушку можна обсмажити. Але все в порядку. Начинка нашої курки буде складатися з гречки з волоськими горіхами. Варто зазначити, що горіхи повинні бути лише волоським горіхом і нічим іншим - лише цей сорт дає унікальний солодкий аромат і насичений смак.

Існує версія, що якщо начинка виготовлена \u200b\u200bз гречки, то вона, безумовно, повинна змішуватися з грибами. Однак у випадку з куркою ця комбінація не є зовсім успішною. Якщо ви дійсно хочете грибів, то краще використовувати лише їх (без гречки), ви можете разом із смаженою цибулею. Потім два інгредієнти - курка та гриби - доповнять один одного, а не переривають смак. Для нашого рецепту варену гречку слід змішати з злегка смаженими ядрами волоського горіха. Результат - глибокий спокійний аромат із апетитним смаком курки.

Ще одним важливим моментом є штрихування. Для цього вам знадобиться 10 мл шприца з густою голкою, яку можна знайти. Для "ін'єкцій" у нашому випадку буде використано розтоплене масло з соєвим соусом.

Корисна порада: Для того, щоб «обдурити» смакові рецептори та дати звичайній курці смак шинки, за 1-2 дні до приготування їжі, введіть слабкий розчин води з невеликою кількістю цукру в тушку туш. Якщо в начинці немає крупи, включаючи гречку, спробуйте шприцити тушку з розчином сироватки солоного молока, часникового соку та коньяком, ви отримаєте дуже цікавий і насичений смак (курка повинна маринуватися щонайменше 2-3 дні .). Для гречки важко придумати щось краще, ніж соєвий соус з маслом.

Отже, теорія закінчена - ви можете перейти на практику. Які інгредієнти будуть брати участь у підготовці фаршированої курки в повільній плиті:

• куряча туша (бройлер) - 1 ПК;
• гречка - 2 ст.;
• волоський горіх - 1 ст.;
• масло - 100 г;
• соєвий соус "Класичний" (без смакових добавок) - 3 ст. Л.;
• цибуля - 1 ПК;
• пшеничне борошно - 1 ст. Л.;
• яйце - 1 ПК;
• мед - 1 ч. Л.;
• куркума - 0,5 ч. Л.;
• сіль, спеції - на смак.

Як приготувати фаршировану курку в повільній плиті:

1. Ретельно промийте тушку курки в холодну воду, очистіть і висушіть паперовими рушниками. Поріжте жир, але не викидайте його - він стане в нагоді. Вийміть кістки з чаклуном ножем. Трохи спритності та практики, і ця робота займе не більше 10 хвилин.
2. Введіть до попередньо підготовлену суміш соєвого соусу і розтопленого масла, використовуючи великий шприц.
3. У невеликій мисці змішайте мед, трохи солі і чорного перцю. Натерти тушку ззовні цією ароматною сумішшю.
4. Покладіть тушку на тарілку і покладіть на балкон або в холодильник (м'ясо повинно стояти на морозі).
5. На кістках, які ви взяли з туші, зварюйте легкий бульйон - це найкраща основа для виготовлення гречаних круп. На гречку краще не зварювати трохи, щоб зерна були злегка жорсткими - вони повністю переможуть всередині курячої туші, просочуючи її соками. Якщо ви закінчите гречку на цьому етапі, всередині курки він може перетворитися на розгортання.
6. Пам'ятаєте, ви залишили курячий жир? Це теж прийшло - у цій страві нічого марно зникає! Наріжте його на невеликі шматочки, опустіть його в миску і розтопіть на програмі випічки.
7. Тонко нарізати цибулю і обсмажити до золотистого в розтопленому жирі. Після цього перенесіть жир луком на тарілку з недостатньою гречкою і перемішайте.
8. Розтопіть у мисці на одній програмі невеликий шматок вершкового масла і обсмажте в ній, розрізаний на шматки ядра горіха. Після змішування їх з гречкою. Деякі вважають за краще залишати ядра на цілі шматки, але найчастіше їх втирають в міномет, щоб вони рівномірно розподілялися в начинці і залишають лише багатий аромат позаду.
9. Коли гречка охолоджується (вона стає теплою), введіть у нього сире яйце, безтурботне борошно, додайте спеції, куркуму і ретельно перемішайте.
10. Тепер ви можете почати заповнювати тушку. Спочатку пришийте або нанесіть дірку шийки матки зубочисткою, а потім покладіть всередину гречану суміш і обережно пришивайте живіт.
11. Розтопіть трохи вершкового масла і введіть його через шприц у файлову частину туші, щоб вона виявилася ще більш соковитим.
12. Залиште олію, що залишилася, у миску з мультикулерами, покладіть курку всередину і встановіть програму «смаження» на 30 хвилин.
13. Після звукового сигналу поверніть тушку на інший бік і готуйте ще 20 хвилин.

Як бачите, не стільки часу витрачається на пряму термічну обробку, і робота відбувається не на «випічці», а на «смаженні». Подаючи на стіл, спочатку обріжте фаршировану курку в повільній плиті, а потім з шматочками товщиною 2 см, потім налийте цю красу білим соусом або м'ясним соком.

Набита курка з яблуками в повільній плиті

Якщо вам подобається смак солодких фруктів у поєднанні з соковитою ніжною куркою, ми пропонуємо вам негайно спробувати цей рецепт. Курка, наповнена яблуками в повільній плиті, порадує навіть найскладніших гостей і стане королевою стравою святкового свята.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• вся курка-1,5-2 кг;
• зелені яблука - 2 ПК;
• масло - 30 г;
• часник - 3 зуби;
• сіль, спеції - на смак.

Як приготувати фаршировану курку в повільній плиті:

1. Ретельно промийте тушку курки, очистіть і висушіть паперовими рушниками.
2. Поріжте зайвий жир.
3. Розтопіть масло, змішайте з сіллю та спеціями. Висушені трави підходять для цієї страви.
4. Наріжте часник тонкими шматочками.
5. У самих м'ясистих частинах курки зробіть неглибокі порізи невеликим ножем і покладіть шматок часнику в кожен розріз.
6. Накрийте тушку з усіх боків заправкою для масла і залиште при кімнатній температурі на 2-3 години.
7. Вимийте яблука, не очищайте шкіру, зніміть серцевину і нарізати невеликими шматочками.
8. Френк туш з яблуками і пришив живота нитками (колючи зубами).
9. Змастіть чашу з мультикулерами з маслом, покладіть курку всередину і встановіть програму «випічка» на 50 хвилин.
10. Після звукового сигналу поверніть тушку і готуйте фаршировану курку в повільній плиті ще 30 хвилин.
11. Коли програма закінчується, вийміть миску, накрийте кришкою і обережно злийте м'ясний сік у відповідну ємність. Покладіть курку на страву і дайте їй трохи підходити.
12. Перед подачею наріжте курку і вилийте залишок соку.

Будь -який гарнір для вашого смаку підходить для такої святкової страви. Це також добре поєднується з томато-шамами.

Набита курка з грибами в повільній плиті

Якщо ви хочете зробити розкішну святкову вечерю для двох осіб і справді хочете бути набитої курки, не потрібно готувати цілу тушу - ви можете зробити пару ніг. Блюдо дуже соковита, ситна і акуратна - не маніпуляції з різанням.

Які інгредієнти потрібні для приготування їжі:

• курка -cut - 2 шт;
• цибуля - 1 ПК;
• шампіньони - 150 г;
• масло - 20 г;
• сіль, спеції - на смак;
• свіжа зелень - 1 ст. л.

Корисна порада: це буде дуже смачно, якщо додати принаймні 2-3 ПК до Champignon. Білі гриби (заморожені або висушені). Самі Champignon не мають вираженого смаку чи аромату, і білі гриби миттєво це виправлять.

Як приготувати фаршировану курку в повільній плиті:

1. Промийте курячі ніжки в прохолодній воді і висушіть рушниками.
2. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити маслом у програмі «випічка» до напівпрозорого.
3. Наріжте гриби невеликими шматочками і обсмажте цибулею.
4. Додайте до грибів дрібно вирізані зелень, сіль, додайте спеції на смак.
5. Тепер кульмінація - обережно відокремлює шкіру на ногах від м’яса, щоб отримати маленьку кишеню. Помістіть начинку всередині. Вам не потрібно зшити або якось виправити це-шкіра не дозволить начинці спати.
   
6. Покладіть ноги в миску, злегка посипте сіллю і перцем, встановіть програму «випічка» на 30 хвилин. Після сигналу переверніть і готуйте ще 20 хвилин. Якщо ваш мультикулер обладнаний функцією 3D опалення, не потрібно його перевернути - ви можете встановити таймер протягом 40 хвилин. І спокійно займатися підготовкою гарніру.

Набита курка в мультикулерах з начинкою з волоського горіха

Дуже незвична страва, яка стане прикрасою будь -якого святкового столу. Начинка не містить грам м’яса, але, схоже, курка наповнена ароматним світлом м'ясом. Цей ефект досягається завдяки найбільш звичайним інгредієнтам - горіхам та хлібі.

Щоб приготувати фаршировану курку в повільній плиті, вам знадобиться наступне:

• куряча туша - 1 ПК;
• цибуля - 1 ПК;
• волоські горіхи - 100 г;
• м’якоть білого хліба - 3 шматочки;
• масло - 50 г;
• петрушка свіжа - 1 купа;
• куряче яйце - 2 шт.;
• молоко - 70 мл;
• курячий бульйон - 200 мл;
• сіль, спеції - на смак.

Спосіб підготовки фаршированої курки в повільній плиті:

1. Налийте сухарі молоком і залиште, щоб замочити.
2. Подрібніть ядра волоських горіхів за допомогою котячої шпильки або в міномет.
3. Нарізати зелень петрушки якомога меншу.
4. Тонко нарізати цибулю і обсмажити маслом до золотистого кольору на програмі випічки.
5. У глибокій мисці змішайте мокрі сухарі, подрібнені горіхи, петрушку, охолоджують цибулю, вводять яйця, сіль і перець за смаком.
6. Промийте і висушіть курячу тушку паперовими рушниками.
7. Посипте тушку хлібною сумішшю і обережно пришити живіт.
8. Покладіть тушку в миску з мультикулерами, трохи солі і перець, налийте курячий бульйон.
9. Встановіть програму "Випічка" на 60 хвилин.
10. Після звукового сигналу перевірте стан курки та рівень решти бульйону. Потім, якщо потрібно, встановіть таймер ще 20-30 хвилин. У цьому випадку курячий бульйон привертає туш і робить м'ясо неймовірно ніжним.

Потрата з картоплею в повільній плиті

Цей рецепт дозволяє "вбити двох птахів одним каменем", щоб зробити йому соковите м'ясо і не менш соковитим гарніром. Картопля завжди займав перші місця в номінації "народний вибір" і є найпопулярнішим гарніром для будь -якого м'яса, птиці та риби, тому ми припускаємо, що це для неї.

Які інгредієнти нам потрібні:

• куряча туша - 1 ПК;
• картопля-4-5 ПК;
• шампіньони - 250 г;
• цибуля - 1 ПК;
• масло - 75 г;
• свіжа зелень (петрушка, цибуля, кріп) - 0,5 пакет;
• майонез - 2 ст. Л.;
• сметана - 2 ст. Л.;
• часник - 3 зуби;
• сіль, спеції - на смак.

Як приготувати смачну фаршировану курку в повільній плиті:

1. Промийте і висушіть курячу тушку паперовими серветками.
2. Не мийте гриби, а просто протріть вологою тканиною, інакше вони швидко поглинають воду і втрачають еластичність під час приготування.
3. Очистіть картоплю та цибулю. Поріжте картоплю невеликими кубиками і злегка обсмажте до легкої золотистої скоринки невеликою кількістю вершкового масла. Додайте сіль і спеції за смаком, а потім перенесіть на тарілку.
4. У решті олії обсмажте тонко нарізану цибулю до напівпрозорого.
5. Розріжте гриби тонкими скибочками, додайте цибулю і обсмажте до м’яких. Злегка сіль і перенесіть на тарілку до картоплі.
6. Тонко нарізати зелень, додайте до картоплі та грибів, ретельно перемішайте - начинка готова.
7. У невеликій тарілці змішайте сіль зі спеціями для курки і втирайте туші зсередини і зовні.
8. Френк курячої туші з начинкою, обережно пришивайте живіт.
9. Помістіть курку в миску, змащується маслом, і приготуйте 50 хвилин на програму випічки. Після цього переверніть з іншого боку і встановіть ще 30 хвилин на таймер. Час приготування може змінюватися залежно від сили мультикулер та ваги курки. Через 20 хв. Перш ніж повернути, змастіть курку з майонезним соусом, сметаною і тертим часником, а потім переверніть і змастіть знову.

Курка, фарширована картоплею в повільній плиті: відео

Нарешті, ми пропонуємо переглянути альтернативний рецепт приготування фаршированої курки в повільній плиті з картоплею у форматі відео: