Buzhenina - це оригінальна слов'янська страва, спочатку її називали "Vuzhenina", що означало "похилий" або "дим". З часом це слово почало позначати продукт, який піддавався довгій термічній обробці. Цю страву можна підготувати по -різному, найпростішим способом випікати бозеніну в мультикуляторі Redmondic.

Секрети смачних бузенінів у мультикулерному Редмонді

Для того, щоб Бузеніна була соковитим і м'яким у мультикулерному Редмонді, вам потрібно дотримуватися деяких правил під час підготовки:

1. Якщо м'ясо, яке ви вибрали для приготування бузенінів, дуже товсте, то для нього потрібно приготувати сольовий розчин підвищеної концентрації, і ввести його за допомогою шприца безпосередньо в м'ясо.
2. Для того, щоб м'ясо було соковитим, його потрібно занурити рівно одну хвилину в окропу з солоною водою.
3. Готовність м'яса визначається таким чином: пронизана ножем точно посередині і подивіться на сік, який буде виділятися, якщо він прозорий, то страва готова, якщо рожеве, то м'ясо все ще сире.
4. Спочатку бузенін подавали лише з соусом з бочкових огірків. Щоб підготувати його, потрібно очистити бочки (0,5 кг) з шкірки та насіння), нарізати їх смужками, перемішати зі сметаною та майонезом (125 г кожен).
5. Як гарнір для Буженіни, найкраще готувати картоплю або запечені овочі.

Свинина Бозеніна в мультикул -Редмонд

Класичний рецепт Бузеніна передбачає використання свинини. Хоча багато хто замінює його яловичиною, це вже питання смаку. Але саме від свинини Бузеніна в мультикулерному Редмонді дивовижно.

Складові:

• шия зі свинини - 700 г;
• рослинне масло - 2 ст. Л.;
• часник - 3 гвоздики;
• сушений кріп - 1 ч. Л.;
• сіль, перець - за смаком.

Підготовка свинячої трубки в мультикулерному редмонді:

1. Подрібніть часник під пресом і перемішайте рослинне масло і кріп.
2. Виберіть жирне м'ясо для Бузеніни, для цієї страви найкраще підходить для свинячої шиї. Його потрібно промивати, потерти сіллю, перцем і сумішшю часнику і кропу.
3. Покладіть м’ясо в мішок і покладіть в холодильник, щоб пікл протягом 6 годин. Найкраще це зробити вночі, а вранці продовжувати готувати.
4. Увімкніть повільну плиту в режимі "Випічка", покладіть бозенін у миску, налийте трохи маринаду і обсмажте з обох боків 15 хвилин.
5. Увімкніть режим "гасіння" протягом 3 годин. Перед подачею дайте м'ясо трохи охолонути. Свинину Бузенін найкраще подавати з холодом, розрізати тонкі шматочки та прикрасити травами.

Бізнес Buzhenina в мультикулерному Редмонді

Є люди, які колись спробували свинину Бузенін, вони просто не впізнають інше м'ясо, вважаючи, що при цьому страва виявиться сухим, важким і не смачним. Але це не так. Якщо ви правильно зробите зачаровану яловичину в мультикулерах Redmondic, то вона виявиться соковитим і м'яким.

Складові:

• яловича м’якоть - 700 г;
• соєвий соус - 3 ст. Л.;
• рослинне масло - 2 ст. L;
• паприка - 1 ч. Л.;
• французька гірчиця - 1 ч. Л.;
• перець, спеції - на смак.

Приготування яловичих канальців у багатоквар -кухонці:

1. Найкраще придбати м'ясо для Бузеніни у формі хліба. М’якоть потрібно добре промивати під водою і пропустити її паперовим рушником. Іноді м'ясо можна розділити на два шматки, але це нормально, поєднуйте його разом, коли випікають, воно «клей».
2. Щоб приготувати маринад, змішайте соєвий соус з рослинним маслом, паприкою, французькою гірчицею, спеціями. Найкраще придбати спеціальні приправи для яловичини або використовувати улюблені та перевірені. Або просто додайте чорний перець. Змішайте всі інгредієнти, щоб отримати однорідну та товсту структуру.
3. Покладіть маринад на м'ясо з чайною ложкою і рівномірно розкладіть. Потім поверніть яловичину на інший бік і повторіть процедуру. Застосовуйте маринад з усіх боків.
4. Розріжте шматок фольги розміром у 2 рази більший за м'ясо, наблизі на столі і перенесіть шматок м’яса в центр. Загорніть дуже щільно і відправте його в холодильник на 12 годин. Чим довше яловичину мариновано, тим соковите і смачніше воно виявиться.
5. Змастіть чашу з мультикулерами з рослинним маслом. Покладіть м'ясо в фольгу на дно миски і застряг у режимі "випічки" протягом 40 хвилин. Після звучання звукового сигналу поверніть м'ясо на інший бік і продовжуйте програму ще 20 хвилин. З-під фольги сік може витікати поза не турбуватися, в будь-якому випадку м'ясо не виявиться сухим.
6. Після закінчення програми Бузенін потрібно вилучити з повільної плити, не розгортаючись, покласти в глибоку посуд і дати охолонути у фользі при кімнатній температурі та ще 2 години в холодильнику.

Коли Бузеніна добре охолола, вона залишається лише розрізати її тарілки і подавати. Ця страва може замінити всі м'ясні страви у святковому меню. Залишилося вибрати праву гарнірську страву, він добре поєднується з бузеніном з картопляною картоплею та салатом свіжих овочів.

Buzhenina "Два в одному" в мультикулерах Редмонд

Цей незвичайний вигляд страви може бути прикрасою столу на будь -яке свято. В одному шматку м’яса поєднуються два смаки. Ви можете підготувати такий бозенін у мультикаулі Redmondic.

Складові:

• шия зі свинини - 1,5 кг;
• часник - 1 голова;
• морква - 1 шт.;
• гірчиця - 2 ст. Л.;
• сушена зелень - 1 ч. Л.;
• паприка - 0,5 ч. Л.;
• майонез - 1 ст. Л.;
• сіль - 1 ч. Л.;
• соєвий соус - 1 ст. Л.;
• чорний мелений перець - на смак.

Підготовка бузенінів "два в одному" у повільній плиті:

1. Для підготовки бузенінів найкраще придбати свинину вагою 1,5 кг у формі цегли. М’ясо потрібно добре промити.
2. Очистіть часник, нарізати моркву товстими кубиками, довжина яких становить половину довжини шматочка м’яса.
3. З одного боку, шия вирізана до середини шматка. Посолайте їх зсередини і наповніть їх морквою і часником. Загалом зробіть 5 отворів для моркви та 3 - для часнику, у кожному вам потрібно покласти близько 4 гвоздики.
4. Для приготування соусу потрібно змішати гірчицю, трави, паприку, майонез, соєвий соус, сіль і перець.
5. У другій частині м’яса зробіть глибокі порізи і набиньте їх соусом. Порізи повинні бути зроблені так, щоб вони не збігалися з тими, хто з іншого боку.
6. Змастіть соус, що залишився, по всій поверхні.
7. Увімкніть режим "випічки" і готуйте бузенін на 1 годину 15 хвилин. Під час приготування перетворюйте м'ясо на інший бік.
8. Після того, як звуковий сигнал звучить про кінець програми, повільну плиту потрібно відкрити, але Бузенін неможливо зняти з миски, після того, як вона охолоне, перенесена на тарілки і поставила в холодильник. Цю страву потрібно подавати холодно. Перед подачею наріжте тонкими шматочками.

Buzhenina Roll в мультикулерному редмонді

Buzhenina Roll виглядає дуже святковим, і його легко готують у мультикулері Редмонда. Головне - запастися інгредієнтами та вільним часом.

Складові:

• свинина - 2 кг;
• крем - 150 мл;
• часник - 1 голова;
• морква - 1 шт.;
• гірчиця - 100 г;
• рослинне масло -50 мл;
• сіль, спеції - на смак.

Підготовка бузенінів у повільній плиті:

1. Якщо ви купили свинину разом із шкірою, вам не потрібно її вирізати, зробіть порізи ножем, щоб зробити ромбси.
2. Пийте половину часнику, змішайте з гірчицею, сіллю і перцем. Накрийте м'ясо і загорніть його в поліетиленовий пакет, залиште маринуватися на день у холодильнику.
3. Підсумовуйте крем і рівномірно набивайте м'ясо по всій поверхні одноразовим шприцом. Шурінг Buzenina - це незвичайний процес для багатьох домогосподарок. Але не потрібно боятися його. У промисловості цей метод застосовується вже більше десятка років. Оброблені свинячими спеціями зсередини - це смачна страва.
4. Поверніть плоский шматок м'яса рулоном і щільно потягніть кулінарну нитку. Якщо свинина зі шкірою, то її потрібно вимкнути шкіру. Вийміть із м'яса зайву гірчицю і часник. І натирайте рулет сумішшю червоного гострого перцю, куркуми та паприки.
5. Змастіть чашу з мультикулерами з рослинним маслом, покладіть рулон, встановіть режим «випічки» на 30 хвилин. Після сигналу про кінець програми звучить, увімкніть режим «тушонки» і готуйте м'ясо протягом 2 годин. Кожні півгодини, щоб прокатати рулон. Після того, як Буженіна готова, не відкривати повільну плиту ще годину, потім охолоджуйте при кімнатній температурі і покладіть в холодильник.

Після того, як рулон з бозенінів охолоне, вам потрібно звільнити його від нитків і вирізати його тонкими шматочками перед подачею на столі. Ви можете прикрасити журавлину або лінгвуру, трави або лимон.

Бузеніна в мультикул -Редмонд. Відео