Сочетание мяса и чернослива давно стало классическим. Сладость вяленых слив, их дымный запах так удачно гармонируют с любыми мясными блюдами, а фантазия повара всегда подскажет, что еще можно добавить в кулинарное творение: овощи либо другие фрукты, необычные приправы, вино, пиво, коньяк или что-то еще. В этой статье мы поделимся с вами рецептами говядины с черносливом в мультиварке.

Говядина с черносливом и апельсином в мультиварке

Получить вкусное и гарантировано нежное, мягкое мясо помогает правильный маринад. Он же задает главные нотки аромата в блюде. В этом примере для маринада мы взяли апельсиновый сок, чеснок, соевый соус и кусочек свежего имбирного корешка. А полный список того, что мы использовали для приготовления говядины с черносливом в мультиварке, перед вами:

• говядина – 0,5 кг;
• чернослив – 100 г;
• мелкий лук-шалот – 12-15 головок;
• соевый соус – 50 мл;
• апельсин – 0,5 шт.;
• имбирный корень – кусочек длиной 2 см;
• чеснок – 4 зубчика;
• черный перец и соль;
• подсолнечное масло – 3 ст.л.

Опишем подетально процесс готовки:

1. Для маринования мясо следует порезать, чтоб лучше пропитать его соусом. Говядину лучше нарезать не очень мелкими кубиками.
2. Смешаем ингредиенты для маринада: сок половинки апельсина, указанное количество соевого соуса, давленные чесночные зубчики и потертый мелко имбирный корешок. Солить маринад не нужно.
3. В этой смеси говядина будет вымачиваться 1-2 часа.
4. Чернослив нужно разрезать на 2-3 части, мелкие луковички почистить от шелухи и порезать на 4-6 частей.
5. Нальем в мультиварку растительное масло, нагреем, выложим лук. Поджарим до золотистости. Потом добавим кусочки мяса и в режиме «Жарка» тоже обжарим в течение 10 минут.
6. Выложим чернослив, добавим черный перец, нальем маринад и переведем в программу «Тушение».
7. Готовим говядину с черносливом в мультиварке 1 час. Проверяем периодически количество жидкости, по необходимости подливаем воду.

Говядина с черносливом и зеленью в пиве в мультиварке

В этом рецепте мариновать говядину перед готовкой мы не будем, зато будем тушить ее в пиве. Тем самым мы получим интересный вкус, мясо приобретет необычный аромат дрожжевого хлеба. Вот что понадобится для говядины с черносливом в мультиварке:

• говяжья вырезка – 0,5 кг;
• пиво – 1 стакан;
• лук – 2 шт.;
• морковка – 1 крупная;
• чернослив – 100 г;
• петрушка – 1 пучок;
• соль с перцем.

Готовится говядина с черносливом в пиве так:

1. Говядину порежем и в миске перемешаем вместе с солью и перцем. Накалим растительное масло и кубики говядины поджарим в нем до хрустящей корочки, применив для этого режим «Жарка».
2. Добавим лук, предварительно нарезав его на полукольца, а также морковку, шинкованную кружочками.
3. Готовим блюдо 15 минут, вливаем пиво, кладем порезанный четвертинками чернослив.
4. Ставим режим «Тушение» и готовим говядину с черносливом в мультиварке 1 час.
5. Всыпаем резанную зелень свежей петрушки, в режиме подогрева настаиваем жаркое еще 10 минут.

Говядина с черносливом в вине и томате в мультиварке

Алкогольные напитки, в особенности вино, очень часто используются в маринадах и соусах для мяса, делают его мягче, добавляют необычный вкус. Мы приготовим говядину с черносливом в красном сухом вине и томате в мультиварке, используя следующее:

• говядину – 700-800 г;
• чернослив – 200 г;
• томат – 1 стакан;
• красное сухое вино – 150 мл;
• лук – 2 головки;
• сливочное масло – 100 г;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• сушеный базилик – 1 ч.л.;
• черный перец, соль.

Приготовим говядину с черносливом в мультиварке в несколько действий:

1. Кусок сливочного масла топим в режиме «Жарка», тем временем, нарезая помытую говядину кубиками среднего размера – примерно 3х3 см.
2. В раскаленном масле обжариваем кубики мяса без соли и специй. Когда получим золотистую корочку, перекладываем говядину в чистую миску, а в масло выливаем красное вино.
3. Кипятим вино минуты 2 и переливаем в миску с говядиной.
4. В чашу наливаем растительное масло, пассеруем в нем нашинкованные луковички. Вливаем томат, солим его, тушим лук примерно 10 минут.
5. К луку кладем мясо вместе с вином. Перчим, подсаливаем по вкусу, тушим в течение 1 часа.
6. Добавляем чернослив, порезанный на четвертинки, и сушеный базилик. Тушим говядину с черносливом в мультиварке еще 15 минут.

Говядина с черносливом и яблоками в мультиварке

Мы получим более нежное и пряное мясо, если промаринуем его в специях целую ночь. Но если столько времени у вас нет, то оставьте говядину в приправах хотя бы на пару часов. Готовить говядину с черносливом и сладкими яблоками в мультиварке мы будем из:

• говядины – 700 г;
• томата – 250 мл;
• лимонного сока – 2 ст.л.;
• сладких яблок – 2 шт.;
• чернослива – 100 г;
• сушеной паприки – 1 ст.л.;
• сушеного мускатного ореха – 1 ч.л.;
• молотого душистого перца – ¼ ч.л.;
• подсолнечного масла – 3 ст.л.;
• сахара – 2 ст.л.;
• соли – по вкусу.

Рецепт готовки включает такие шаги:

1. Перед маринованием порежем говядину кубиками. Затем посыплем ее паприкой, солью, душистым перцем, мускатным орехом, польем соком лимона. Перемешаем мясо с приправами и оставим мариноваться в течение ночи или просто нескольких часов.
2. Перед готовкой разогреем мультиварку вместе с растительным маслом, используя режим «Выпечка». Обжарим говядину минут 10.
3. Вливаем в чашу томат, всыпаем соль и сахар. Активируем режим «Тушение» и томим мясо полчаса.
4. Режем чернослив на кусочки, через 30 минут добавляем его в блюдо. Яблоки нарезаем ломтиками вместе с кожурой, но предварительно вычистив из них семечки.
5. Тушим говядину с черносливом в мультиварке еще 20 минут.

Говядина с черносливом и корицей в мультиварке

По этому рецепту мясо мы запечем в мультиварке под сладкой подливой из сахара, перца и корицы. Используем для говядины с черносливом в мультиварке такие ингредиенты:

• говядину – 0,6-0,7 кг;
• чернослив – 0,5 кг;
• гусиный жир – 2 ст.л.;
• сахар – 4 ст.л.;
• лук – 1 головка;
• мука пшеничная – 1 ч.л.;
• вода – 1 стакан;
• корица – 0,5 ч.л.;
• соль, перец.

Приготовим говядину с черносливом под сладкой подливой в мультиварке:

1. Порежем мясо кубиками. Растопим в мультиварке гусиный жир, поджарим кусочки говядины до корочки. Потом добавим нашинкованный лук и обжарим его вместе с мясом, посолим блюдо по вкусу.
2. Чернослив помоем, порежем, выложим на говядину ровным слоем.
3. В сковородку насыплем сахар, поставим на плиту и обжарим до потемнения.
4. Вольем 1 стакан кипятка. Муку разведем в 1-2 ст.л. холодной воды и выльем на сковородку. Помешаем до загустения.
5. Добавим в подливу корицу и перец.
6. Выльем соус на мясо, поставим режим «Выпечка» и будем запекать говядину с черносливом в мультиварке 1,5 часа.

Говядина, запеченная в мультиварке под пастой из чернослива

Чернослив в этом рецепте мы используем не в цельном виде, а в качестве пюре. Само собой, для приготовления блюда придется купить не слишком высушенные, а достаточно мягкие сливы. Вот перечень продуктов, из которых мы приготовим говядину с черносливом в мультиварке:

• говяжья вырезка – 1 кг;
• кленовый сироп – 1 ст.л.;
• чернослив – 300 г;
• соевый соус – 50 мл;
• гвоздика – 15 бутончиков;
• кориандр – 0,5 ч.л.;
• мускатный орех – ¼ ч.л.;
• черный перец и соль.

Готовим говядину с черносливом в мультиварке так:

1. Промываем чернослив и замачиваем в кипятке на несколько минут. Затем блендером превращаем в пюре. Смешиваем с соевым соусом, мускатным орехом, черным перцем и кориандром, а также добавляем кленовый сироп.
2. Мясо целиком обмываем, просушиваем, делаем по всей вырезке надрезы и вставляем в них бутончики гвоздики.
3. Затем делаем по всему куску диагональные надсечки, чтоб говядина впитала больше соуса.
4. Намазываем вырезку пастой из чернослива, оборачиваем фольгой в 2 слоя.
5. Опускаем в чашу, ставим программу «Выпечка». Готовим говядину с черносливом в мультиварке 1 час.
6. Через час делаем разрез в фольге, разворачиваем ее немного, чтоб открыть мясо, и готовим его еще 30 минут.

Говядина, тушеная с овощами и черносливом в мультиварке

По такому рецепту мы приготовим сочное, сладковатое рагу из мяса, овощей, грибов и чернослива. Мультиварка с программой «Тушение» поможет добиться нужной мягкости говядины, при этом сохранив достаточное количество жидкости в блюде и полезных веществ в ингредиентах. Для говядины с черносливом в мультиварке понадобится:

• говядина – 1 кг;
• чернослив – 100 г;
• грибы – 0,5 кг;
• морковка – 2 шт.;
• томатная паста – 3 ст.л.;
• сметана – 3 ст.л.;
• лук – 2 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• подсолнечное масло – 3 ст.л.;
• соль.

Приготовим говядину с черносливом в мультиварке таким способом:

1. Мясо покрошим небольшими кусочками, подготовим овощи и грибы. Все измельчим не очень маленькими кубиками.
2. Накалим в мультиварке растительное масло, в режиме «Жарка» или «Выпечка» обжарим в нем говядину.
3. Посолим мясо, добавим все овощи и грибы.
4. Закроем крышку, включим опцию «Тушение». Пока мясо томится с овощами, вымоем и порежем чернослив.
5. Смешаем томатную пасту со сметаной, разведем водой до однородной консистенции, посолим.
6. Выливаем соус в блюдо, всыпаем нашинкованную зелень и чернослив. Готовим говядину с черносливом в мультиварке 1 час.

Говядина с черносливом в мультиварке. Видео