Technika, ako je pomalý sporák, vám umožňuje pripraviť väčšinu jedál a zároveň zachovať nielen chutné vlastnosti produktu, ale aj komponenty užitočné pre telo. Okrem toho, domáce spotrebiče, ktoré ušetria hostesku na varenie. Mäso v pomalom sporáku sa dá variť niekoľkými spôsobmi, ako vlhkosť a aróma zostávajú vo vnútri misky v celom programe. Takéto vlastnosti práce s viacerými jamkami urobia z misky na mäso najviac chutné a šťavnaté.

Mäso v pomalom sporáku - tajomstvá receptov a príprava prísad

• Jeden z jednoduchých receptov na varenie mäsa v pomalom sporáku poskytuje hasenie. Zložka sa pripravuje v omáčke alebo s pridaním rôznych zeleniny, ktoré sa nakladajú do viacnásobného formátu v surovej forme alebo v predbežnej forme. Ale môžete variť mäso aj v rukáve, fólii, dusené, len smažiť alebo variť.
• Na misku sa používa akýkoľvek druh mäsa. Zároveň je však dôležité jasne pozorovať recept na prípravu tak, aby zostal šťavnatý. Napríklad orezanie alebo súborová časť jatočného tela by sa mala pripraviť na kosti menej času ako mäso. Na zachovanie šťavnatého ingrediencie používajte v príprave krémové omáčky, cibuľu a paradajky.
• Mäso pre akýkoľvek recept je predpísané. Najprv by mal byť kus premytý v studenej vode, potom sušený, orezať film a odstrániť žily. Mäso sa nakrájajú na čiastočné kúsky podľa pokynov v recepte alebo sa pripravuje všeobecne. V tomto prípade prerezajte zložku iba cez vlákna, aby ste zachovali šťavnatosť. Neodporúča sa brúsiť príliš malý produkt, pretože rýchlo vyschne.
• Ak používate mrazenú ingredienciu, potom je pred varením úplne odmrazovaná. Odporúča sa to urobiť pri izbovej teplote alebo na poličke v chladničke. Nevystávajte mäso vo vode, zvlášť teplé.
• Na vylepšenie chuti je mäso vopred vyberané. Marináda môže byť suchá a pozostáva iba z korenia samotného alebo s pridaním rastlinného oleja, rôznych omáčok a bylín. Zároveň je dôležité nepridať soľ do marinády, ťahá vlhkosť. Výsledkom je, že mäso v hotovej miske vyschne.
• Starostlivo sa chopte času na varenie mäsa špecifikovaného v recepte. Multicooker si vyžaduje čas na zahriatie, s výnimkou hlavného obdobia varenia. Preto je dôležité zvážiť túto skutočnosť, najmä ak je recept navrhnutý pre konkrétny model domácich spotrebičov.
• Ak chcete získať voňavú kôru na mäso pri vyprážaní, dobre ju vysušte z prebytočnej vlhkosti. Niektoré ženy v domácnosti tiež najprv zrútia každý kúsok mäsa v múke. Na vyprážanie môžete použiť akýkoľvek rastlinný olej, ale iba olúpaný a vôňu, inak bude chuť misky pokazená.
• Zelenina na použitie v recepte tiež prechádza predbežnou prípravou. V prvom rade musia byť umyté a suché. Potom sú rezané podľa receptu. Existujú tiež prvky prípravy jednotlivej zeleniny. Napríklad nasekané zemiaky musia byť ponechané v studenej vode 10-15 minút, aby sa odstránila škrobová chuť zeleniny.
• Ak chcete vyprážať veľké množstvo mäsa pre jeden recept, urobte to v niekoľkých trikoch. Takže ingrediencia bude rovnomerne vyprážaná zo všetkých strán a objaví sa chutná kôra. Mäso môžete najskôr smažiť aj na panvici a potom ho naložiť do multikanu na ďalšiu prípravu.

Ako variť dusené zeleninu v pomalom sporáku

Ak chcete pripraviť mäsový produkt, ktorý sa rozpadne na vlákna, zostáva šťavnaté a namočené v arómoch, potom použite program „hasenie“. Na omáčku vezmite paradajky a vylepšite chuť - cibuľu a mrkvu. Podľa tohto receptu môžete pripraviť akýkoľvek druh mäsa, na jeho zhasnutie je potrebný iba iný čas.

Počet výrobkov podľa receptu:

• mäso bez kosti (bravčové, hovädzie mäso) alebo kuracie mäso - 1 kg;
• mrkva - 1 ks;
• zrelé paradajky - 3 ks;
• veľké ovocie cibule - 2 ks;
• mäsový vývar alebo vyčistená voda - 200 ml.;
• surová cesnak - 2 klinčeky;
• zelení petržlenovej a cibule, čerstvé - podľa chuti;
• rastlinný olej bez zápachu - na vyprážanie 3 lyžice. L.;
• fryzová múka - 2 lyžice. L.;
• morská soľ, korenie pre konkrétny druh mäsa - podľa chuti.

Ako variť mäso s paradajkovou omáčkou v pomalom sporáku:

1. Podľa receptu sa používa chladené bravčové mäso alebo hovädzie mäso bez kosti. Ak používate kuracie mäso namiesto bravčového alebo hovädzieho mäsa, potom uprednostňujte stehno. Táto časť jatočného tela je viac tuk ako prsník.
2. Bravčové alebo hovädzie mäso dôkladne umyte a potom ho položte na kuchynskú utierku. Narežte film a nakrájajte žily, nakrájajte na kúsky cez vlákna. Pri použití kuracieho mäsa nechajte boky všeobecne alebo nakrájané vo veľkých kúskoch. Tiež umyte a suchú.
3. Odstráňte šupku z mrkvy a cibule, akýmkoľvek spôsobom pre vás vhodný. Odstráňte pokožku z paradajok, pretože pri uhasení zaostáva za sebou, čo pokazí chuť misky. Aby ste to urobili rýchlo, znížte paradajky do horúcej vody na 10 sekúnd. Takže pokožku sa dá ľahko odstrániť z ovocia.
4. Nastavte multicooker na program „Fring“. Obálka zostáva otvorená počas vyprážania výrobkov. Ak váš model nemá takýto program, použite proces „pečenie“. Nechajte čas, ktorý táto technika postavila. Nalejte rastlinný olej. Na smaženie ingrediencií by sa malo dobre zahriať (3-5 minút).
5. Každý kúsok mäsa opäť vyschne s obrvkami. Iba na suchom povrchu mäsa je pri vyprážaní vynikajúca forma kôry. Posypte mäsom múkou a jemne preneste do misky. Smažte ingredienciu na každej strane 7-10 minút.
6. Naložte cibuľu a po 3 minútach mrkvy. Pokračujte v smažovaní všetkých ďalších 7 minút. Miešajte zeleninu s mäsom čo najčastejšie, aby boli rovnomerne vyprážané.
7. Brúste buničinu paradajok pomocou kocky. Ak uprednostňujete homogénnu konzistenciu omáčky, nasekajte paradajky na mixéri. Stiahnite si paradajky na multichash. V tejto fáze pridajte korenie, soľ a zmiešajte hmotu. Vyprážajte výrobky v programe „vyprážanie“, až kým sa omáčka nezhustne, keď sa vlhkosť z paradajok takmer úplne odparuje (10-15 minút).
8. Teraz vložte ponuku techniky pre funkciu „hasiaceho“. Čas varenia závisí od typu mäsa. Takže bravčové alebo hovädzie mäso je potrebné na hasenie asi 45 minút. Kuracie mäso by sa malo pripraviť na 35 minút, ak ste si vzali recept na recept veľké časti jatočného tela. Pri pridávaní menších kusov hydiny sa pridá 20-25 minút.
9. Nalejte tekutinu do misky. Na prípravu menej nasýtenej misky pridajte namiesto mäsa vyčistenú vodu. Mäso dobre premiešajte so zeleninou. Kliknite na tlačidlo Štart. Dusíte misku Uvedený čas s uzavretým vekom.
10. Odstráňte šupku z cesnakovej štrbiny, prejdite cesnakom alebo nakrájajte nožom. Opatrne umyte, suchý, nasekajte. Stiahnite si greeny a cesnak vo viacročnom 7-10 minútach, kým sa mäso neuvarí, premiešajte. Znovu zatvorte veko. Pokračujte v uhasení misky na signál zariadenia.
11. Po konci času varenia nechajte misu nasýtené šťavami a arómami. Ak to chcete urobiť, nechajte ho na vykurovací program na 10 minút. Podávajte guláš s ryžovou kaškou alebo zemiakovou kašou.

Ako variť králičie mäso v pomalom sporáku

Je dosť ťažké uvariť králika, pretože je to tento typ mäsa, ktorý sa ľahko vyschne. Ak chcete, aby bol králik šťavnatý, na prípravu použite pomalý sporák. Krém pomôže dať krémovú chuť. V prípade receptu si vezmite krém s najvyšším percentom obsahu tuku.

Vezmite recept toľko ingrediencií:

• králikové mäso - 700 g.;
• cibuľa - 1 pc.;
• krém 30% obsah tuku - 100 ml.;
• champignons - 200 Gr.;
• laurel, celý list - 1 pc.;
• varená voda - 100 ml.;
• Čierne korenie, cesnak, soľ, horčica, čerstvé bylinky, kurkuma - podľa chuti;
• kyslá smotana alebo majonéza - 2 lyžice. L.;
• maslo - 30 g.

Spôsob prípravy králika v pomalom sporáku:

1. Zakrájajte králičie mäso na časti s časťami, nakrájajte film. Nalejte studenú vodu, dôkladne opláchnite a vypustite celú tekutinu. Položte mäso na papierové utierky tak, aby sa do nich vstrebávala prebytočná tekutina. Pretože králik bude nakladaný, povrch kusov by mal byť suchý. Iba v tomto prípade bude marináda schopná rovnomerne zakryť mäso.
2. V hlbokej nádobe zmiešajte korenie, nasekaný cesnak a horčicu s kyslou smotanou. Namiesto toho môžete použiť majonézu. Pridajte mäso a zmiešajte ho s marinádou. Zatiaľ nepoužívajte soľ. Zakryte riad a vložte do chladničky 30-40 minút, aby ste naložili.
3. Umyte šampigónov, odstráňte horný film a nakrájajte na tenké plátky pozdĺž huby. Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky. Maslo vložte do multicookerovej misky, nainštalujte funkciu „pečenia“ alebo použite režim „vyprážanie“.
4. Keď je olej úplne roztavený, vložte cibuľu a smažte ju do priehľadného stavu (3-5 minút). Potom pridajte šampignóny. Počas vyprážania budú vylučovať tekutinu, takže musíte smažiť prísady, až kým sa vlhkosť úplne neodparí. Tento proces bude trvať 10-12 minút.
5. Opravte ponuku podľa možnosti „hasiaceho sa“, nakladajte nakladané mäso, pridajte smotanu a vodu. Sál výrobky a dôkladne premiešajte. Zatvorte pomalý sporák a králiky uvarte 30 minút. Ak ste použili veľké časti jatočného tela, zvýšte čas hasenia na 40 minút.
6. Greens a Bay Leaf by sa mali pridať 10 minút pred prípravou misky. Po príprave králika ho nechajte na zahrievaní so uzavretým pokrývkou viacerých jadier asi 15 minút. Uistite sa, že z omáčky vyberte listový list. S dlhým pobytom v miske dáva horkosť. Hotová misa ide dobre s čerstvou zeleninou a zemiakmi.

Ako variť hovädzie mäso v pomalom sporáku

Hovädzie mäso v chuti ide dobre s väčšinou zeleniny. Mnoho žien, ktoré uprednostňujú varenie mäsa v pomalom sporáku s pridaním sezónnej zeleniny, čím sa dostane zložité jedlo s voňavou omáčkou. Príprava dusenia v pomalom sporáku je jednoduchá. Hlavnou vecou v recepte je pozorovať poradie nakladania ingrediencií tak, aby si zelenina zachovala svoj tvar a chuť v miske.

Ingrediencie pre recept s hovädzím mäsom:

• cuketa, mladé ovocie - 2 ks.;
• hovädzie mäso, špachtle - 0,8 kg;
• bulharské korenie - 2 ks.;
• baklažán, stredné - 2 ks;
• paradajky - 3 ks.;
• cibuľa, mrkva - 2 ks;
• vyrezaná paprika - 2 lyžičky;
• rastlinný olej - 5 polievkových lyžicov. L.;
• zmes papriky je mletá - 1 lyžička;
• cesnak, zelené - podľa chuti;
• soľ, koriander, zálivový list - podľa svojich predstáv.

Krok -Boup -rýchlosť varenia s hovädzím mäsom a zeleninou:

1. V prípade dusenia vezmite lopat hovädzieho mäsa, sú tiež vhodné brucho. Umyte mäso a namočte sa papierovými utierkami. Ak je na mäse film, odrežte ho. Kus cez vlákna nakrájajte na menšie časti, ale nie príliš tenké.
2. Mäso vložte do samostatnej misky, pridajte korenie, nasekaný cesnak, premiešajte a chladte pod zatvoreným vekom. Hovädzie mäso je marinované pol hodiny.
3. Medzitým ošetrujte zeleninu. V prípade receptu je lepšie používať mladé cuketové plody, má mäkkú pokožku a malé semená, takže nemusí čistiť zeleninu. Umyte cuketu baklažánom a korením v tečúcej vode, na sušenie si položte na stôl.
4. Baklažány sa nedajú vyčistiť, ale je to podľa vášho uváženia. Najprv rozrežte baklažán a cukety pozdĺž a potom nakrájajte do tenkých polkruhov. Pečie narežte na polovicu, nakrájajte stopku semenami a potom nasekajte na prúžky.
5. Zatvorte odlúpnutá mrkva a žiarovky na polovičné krúžky. Paradajky, ak je to potrebné, sa dajú použiť v miske s kožou alebo odstránené. Ak chcete rýchlo odstrániť pokožku z paradajok, najprv ich najskôr na niekoľko sekúnd do vody vriacej vode, potom okamžite v studenej vode. Zeleninu brúste kockou alebo roštom.
6. Nalejte polovicu slnečnicového oleja do misky bez zápachu, zapnite techniku, nainštalujte program „vyprážanie“. Dajte mi dobrý vyhrievaný olej pred horúcim, potom doňho spustite mäso a smažte ho 8-10 minút, kým sa neobjaví ľahká kôra. Vložte hovädzie mäso do samostatnej misky.
7. Pridajte zvyšok rastlinného oleja do misky, vložte mrkvu a cibuľu. Smažte ich 5-7 minút a potom pridajte sladké korenie. Po ďalších 5 minútach vložte paradajky. Zeleninu smažte asi 9-12 minút alebo dovtedy, kým sa tekutina z paradajok napoly odparuje.
8. Nahláste multicooker na bod „hasenie“. Pridajte mäso do vyprážanej zeleniny, soľ a premiešajte. Zatvorte viacokokerové veko a dajte čas varenia na 45 minút. 15 minút po začiatku zariadenia vložte cuketu baklažánom. Okrem toho nepridávajte tekutinu, pretože táto zelenina sa uvoľní dostatočná vlhkosť na dusenie mäsa.
9. Dôkladne umyte čerstvú zeleň, nakrájajte a vložte do multicash s bobkovým listom 15 minút pred koncom procesu hasenia. Mäsový guláš sa môže podávať samostatne alebo spolu s rôznymi obilninami.

Ako variť pečené mäso v pomalom sporáku

V pomalom sporáku nemôžete nielen uhasiť, variť alebo parkovať. Pečené mäso je veľmi chutné. Podľa tohto receptu môžete používať bravčové alebo hovädzie mäso, úplne alebo nasekané na veľké časti. Aby bol mäso chutný a aromatický, najprv ho marinujte s pikantným korením alebo pridajte horčicu s medom.

Pripravte taký zoznam výrobkov podľa receptu:

• mäso, orezanie (hovädzie, bravčové) - až 1 kg;
• horčica, cestoviny alebo omáčka - 1 polievková lyžica. L.;
• olivový olej - 2 lyžice. l. za vyprážanie;
• akýkoľvek med - 2 lyžičky;
• sójová omáčka, klasická chuť - 1 lyžica. L.;
• cestovné strúčiky - 2 ks.;
• soľ, rozmarín, koriander, červené korenie - podľa chuti.

Fázová príprava pečeného mäsa:

1. Pripravte mäso. Podľa receptu je najlepšie použiť orezanie, ktoré by sa malo upečiť všeobecne. Umyte kúsok mäsa, nenasiaňte vodu tak, aby sa nevyživovala nadmernou vlhkosťou. Strihajte film a veľmi opatrne vysušte pomocou obrúskov. Pre rovnomernú impregnáciu s marinádou by mal byť povrch mäsa suchý.
2. V samostatnej nádobe mix: horčica, med, korenie, cesnak a sójová omáčka vynechali tlače. Posledná ingrediencia marinády sa najlepšie používa s klasickou chuťou, pretože marináda je veľmi nasýtená inými arómami. Zatiaľ nepridávajte soľ.
3. Mäso rovnomerne prikryte zmesou korenia a korenín, preneste do hlbokej misky, prikryte prilepeným filmom a vyberte ho do chladničky. Približne 10-12 hodín by malo mäso marinovať, takže pre pohodlie ho pripravte večer a nechajte ho v noci v chlade.
4. Nasledujúci deň zapnite techniku \u200b\u200bfunkcie „pečenie“ alebo „vyprážanie“. Nalejte olej po 3 až 5 minútach, mäso vložte do viacnásobného množstva s zvyškami marinády a smažte 10-15 minút od všetkých strán. Pridajte soľ, ale upravte svoju sumu podľa chuti, nezabudnite, že samotná sójová omáčka je slaná.
5. Zatvorte viacokokerové veko a usporiadajte ho v programe „pečenie“. Na prípravu mäsa musí byť čas nastavený na 1,5 hodiny. Zároveň otvorte pomalý sporák každých 20-25 minút a otočte kus.
6. Mäso podľa špecifikovaného receptu sa môže podávať v teplej forme alebo v chladení. V druhom prípade, bezprostredne po varení, zabaľte mäso do potravinového filmu a v tejto podobe vychladnite. V opačnom prípade sa na nej objaví kôra a samotné mäso sa stane tvrdým.

Mäsové jedlá v pomalom sporáku sa môžu pripraviť rôznymi spôsobmi. Ak chcete získať chutné jedlo, postupujte podľa receptu na prípravu a zohľadnite vlastnosti práce pre každý model domácich spotrebičov. Dobrú chuť!

Ako variť mäso vo francúzštine v pomalom sporáku, video