V ruské lidové kuchyni je jedno z čestných míst obsazeno Couricem - koláčem, který se tradičně připravuje na svátky a svátky. Proces jeho stvoření je jednoduchý, ale spíše dlouhý, i když ti, kteří mají čas a mají touhu, mohou připravit takové jídlo pro každodenní stůl. V tomto článku budeme hovořit o receptech Couric v pomalém vařiči.

Popis misky

Lidová jména Kureniku - „King of Pirogov“, „Tsaristický koláč“, „Slavnostní koláč“. Naši předkové ho často připravovali na nejdůležitější svátky, například na svatbu. Dnes je Kurenik žádán mezi cizinci, protože se jedná o tradiční ruské jídlo, a proto je mnoho restaurací připraveno navštěvovat hosty s tímto lahodným a vydatným koláčem.

Vzhledem k tomu, že koláč je nejčastěji pečen o jakékoli hostině, bylo obvyklé, že je velký a vysoký a navíc jej zdobí nahoře. Pokud byl Kournik určen pro svatební stůl, pak pro nevěstu a ženicha pečené na samostatném koláči.

Původ názvu tohoto jídla je stále kontroverzní. Někdo věří, že jméno koláčů bylo dáno jeho náplní, která byla vyrobena z kuřecího masa. Někteří jsou toho názoru, že kozáci přišli se jménem Kurnik, protože koláč byl spojen s Kurenem - jejich tradiční obydlí. Kouř, který prošel střechou, vždy kouřil přes dům kozáků. Stejně tak pára vychází z koláče skrz díru vyrobenou v horní části těsta.

Výhodou kureniku je, že jej můžete vařit z téměř jakéhokoli testu: kvasinky, obláček, písek, čerstvý. Pro vytváření vrstev v koláči se často používají předběžné palačinky. Můžete také experimentovat s náplní a doplnit tradiční kuře rýží, pohanou, houbami, bramborami, zelí, vejci a další ingredience. Pro každou dovolenou tedy můžete péct zcela odlišné chuťové koláče, sjednocené jedním jménem. Nabízíme vám popis několika zajímavých receptů na vaření Couric v pomalém vařiči.

Otevřete Kournik v pomalém sporáku

Tuto Couric připravíme na pomalém vařiči na základě kvasinkového těsta a na náplň jsme vložili tradiční komponenty: kuře a vařené vejce. Dokončete náplň bramborami a bylinkami, aby byla jídlo vydatné a dejte jí speciální vůni. Neobvyklým receptem je, že koláč bude otevřený, tj. Nahradíme klobouk z těsta vrstvou bramborových brambor. Za tímto účelem bude košile v pomalém sporáku potřebovat následující:

• kuřecí maso - 400 g;
• vařené vejce - 1 ks.;
• surové vejce - 1 ks.;
• egg Yolk - 1 ks.;
• velké brambory - 3 ks.;
• máslo - 1 lžíce;
• petržel;
• sůl.

Z těchto ingrediencí připravíme kvasinkové těsto:

• mouka - 3 brýle;
• vejce - 1 ks.;
• cukr - 1 lžíce;
• sůl - 0,5 lžičky;
• ghee máslo - 50 g;
• mléko - 1 šálek;
• suché kvasinky - 10 g.

Vařením Couric v pomalém sporáku následujícím způsobem:

1. Pro náplň vařte brambory a kuře v různých květináčích také vařte vejce. Nasekáme vejce a kuře kostkami a mísíme a přidáváme nasekanou petrželku.
2. Brambory s přidáním oleje a syrového vejce. Rytířská voda, porazte bramborovou kaši v mixéru, takže se podobá krému.
3. Z uvedených komponent promícháme kvasinkové těsto. Vytáhneme mléko na tělesnou teplotu, zředíme v něm kvasinky a cukr, přidáme 1 šálek mouky a vložíte teplo. Po 30-40 minutách se soupeř zvedne. Protřepejte vejcem solí solí vidličkou. Nalijte tuto směs do těsta, přidejte roztavené nebo rozpuštěné máslo a zbývající mouku. Vařte těsto, přikryjte, oblékněte 1 hodinu.
4. Těsto zavádíme do palačinky asi 1 cm tlusté. Řezali jsme kruh, který bude o něco větší než mísa multicookeru. Těsto položíme na dno a vytvoříme strany.
5. Distribuujeme náplň kuře a vejce na testu. Shromažďujeme bramborový krém do cukrovinky a vytlačíme shora, takže ve středu zůstane díra.
6. V režimu „pečení“ vaříme Couric v pomalém vařiči po dobu 20 minut.

Kournik s dýní v pomalém sporáku

Tento slavnostní recept na kouření v pomalém vařiči bude vyžadovat, abyste vařili spoustu času. Zde použijeme dva typy výplní: v jednom masu, dýně a rozinka, druhý bude sestávat z kuře, sušených meruňkových a proso. Pancakes, které je třeba udělat předem, budou sloužit jako vrstva v tomto koláči. Recept je jednoduchý, ale proces vaření je dlouhý, ale pro slavnostní stůl je taková kouřová skvělá volba. Úsilí hostitelky nebude marné a hosté jistě ocení kulinářské dovednosti. Takže uděláme vaření Couric v pomalém vařiči.

U palačinek připravíme následující produkty:

• mouka - 1 šálek;
• cukr - 1 lžíce;
• vejce - 1 ks.;
• mléko - 1 šálek;
• máslo - 10 g;
• sůl má chuť.

Pro první náplň to budete potřebovat:

• uzené kuře - 400 g;
• dýně - 300 g;
• cibule - 1 ks.;
• rozinky - 50 g;
• chili Pepper - 1 pod;
• citron - 1 ks.

Druhá náplň bude připravena z těchto produktů:

• uzené kuřecí filé - 150 g;
• proso - 200 g;
• kuraga - 80 g;
• cibule - 1 ks.;
• česnek - 2 zuby;
• tiMyan - 2 větvičky.

Potřebujeme také:

• hotové nafouknutí pečivo - 0,5 kg;
• vejce - 1 ks.;
• sezam - 10 g.

Přijdeme na to více se fázími vaření Kournika v pomalém vařiči:

1. Nejprve provedeme první náplň. Uzené kuře je pokryto malými kousky. Nasekáme dýně, cibuli a ostrý pepř a smažíme v pánvi v rostlinném oleji. Nápoje se tam, předem propouštěné, a také řezané kuře. Smíchejte s objemem šťávy 1 citronu, potu trochu nadšení, opalovací opalování. Na krátkou dobu duste náplň, 3-4 minuty.
2. Nyní si vezměme druhou náplň. Přivádějte se proso, dokud se nevaří ve solené vodě. Kuře jsme nakrájeli na kousky, jemně nasekejte cibuli. V rostlinném oleji smažte maso cibulkou a přidejte tymián, česnek a sušené meruňky na pánev. Kuraga musí být nejprve musí být umýt a řezat. Nyní vložte proso kaši do pánve, přidejte sůl, vařte další 2 minuty.
3. Zatímco náplně jsou spálené, smažíme palačinky. Smícháme všechny potřebné ingredience, kromě másla, budeme dobře jako mixér. Po roztavení oleje na pánvi pečeme několik palačinek.
4. Dokončené pečivo je rozmrazeno a převráceno do dortu. Řezali jsme kruh takového průměru, takže v pomalém vařiči můžete udělat strany podél stěn. Vložte těsto do mísy, vytvořte na vysokých stranách, položte palačinku na vrchol. Nalijte polovinu první náplně. Vyrovnáme to, zakryjeme druhou palačinku a posypeme ho polovinou druhé náplně. Pak jsme dali třetí palačinku a distribuovali zbytky prvního náplně podél. Umístíme čtvrtou palačinku na vrchol, položíme na něj druhou náplň.
5. Vyřízli jsme další kruh z nafouknutého pečiva, ponoříme ho do pomalého sporáku, připojíme okraje spodních a horních listů těsta. Namažte Kournika v pomalém sporáku s rozbitým žloutkem, posypte sezamovými semeny.
6. V programu „pečení“ pečíme kurenik v pomalém vařiči po dobu 40-50 minut.

Kournik s pohanou a houbami v pomalém sporáku

Uděláme tuto kuriku v pomalém vařiči z kvasinkového těsta a my to zase vaříme na majonéze. Pro vrstvu koláče pečíme několik palačinek a do výplně vložíme kuře, vařené pohanky, vejce a houby. Tajemstvím tohoto receptu je mléčná omáčka. Zabalíme je vrstvami, uděláme Kourik Juicy a velmi něžnou.

Zvažte seznam toho, co pro test potřebujete:

• mouka - 4 brýle;
• majonéza - 150 g;
• kvasinky jsou měkké - 25 g;
• cukr - 1,5 lžíce;
• voda - 1 šálek;
• sůl - 0,5 lžičky.

Tento rozchod v pomalém vařiči bude připraven s palačinkami a pro ně potřebujete takové komponenty:

• mouka - 1 šálek;
• cukr - 1 lžíce;
• vejce - 1 ks.;
• mléko - 1 šálek;
• rostlinný olej - 10 g;
• sůl má chuť.

Nyní se budeme zabývat ingrediencemi pro náplň:

• kuře - 500 g;
• pohanka - 1 šálek;
• vejce - 6 ks;
• houby - 200 g;
• mléko - 1 šálek;
• mouka - 2 lžíce.

Pečeme kuriku s pohanou a houbami v pomalém vařiči:

1. Nejprve vyrobíme kvasinkové těsto. Zahříváme vodu na tělesnou teplotu, vložíme do ní kvasinky, mícháme ji, dokud se úplně nerozpustí. Návrh cukru a 1 lžíce. mouka. Když se na povrchu objeví pěna, přidejte majonézu a sůl. Všechno dobře promícháme, přidáme zbývající mouku a připravíme těsto. Přivázali jsme to a dali to do horko na 1 hodinu.
2. Vařte pohankovou, dokud nebude vařena ve solené vodě. Vyrábíme vejce, smažíme houby na pánvi. Kuře také vařte a nakrájejte na kostky
3. Z ingrediencí uvedených v receptu pečeme palačinky. Všechny produkty pro ně připojíme v misce a promícháme s mixérem. Namažte pánev rostlinným olejem a smažte tenké palačinky.
4. Nyní vaříme mléčnou omáčku. Mnichové mléko od 2 lžíce. Nasadili jsme mouku na sporák. Přinášíme k varu a neustále zasahujeme. Jak zahušťovat, odstranit z tepla a vychladnout.
5. Těsto valíme v listu o tloušťce až 5-7 mm. Vyřízněte kruh, který se hodí do pomalého vařiče. Těsto položíme do mísy, uděláme strany podél stěn.
6. Na těsto nalijte část pohanky. Zalévejte ji mléčnou omáčkou, posypeme kuře a nasekaná vejce plátky. Zakryjte palačinku.
7. Nasaďte smažené houby na palačinku, poté si vytvořte pohankovou vrstvu a znovu ji nalijte omáčkou.
8. Pokryjeme ingredience další palačinky, rozložíme kuře a vejce.
9. Zbývající kvasinkové těsto je znovu vyváženo, vystřihne kruh, zakryjte koláč, sevřete okraje. Namažte koláč nahoře se šlehačkou.
10. V režimu „pečení“ připravujeme Couric v pomalém vařiči po dobu 40-45 minut.

Kournik s vepřovým masem v pomalém sporáku

Tuto Couric připravíme v pomalém vařiči na základě kvasinkového těsta a vytvoříme dva typy náplní pro koláč: houby a maso. Na rozdíl od tradičního receptu, v našem Kurtice, ne kuře, ale vepřové maso bude přítomno.

Podívejte se na seznam složek, které pro test budeme potřebovat:

• mouka - 3 brýle;
• cukr - 1 lžíce;
• mléko - 200 ml;
• vejce - 1 ks.;
• ghee máslo - 50 g;
• suché kvasinky - 1 sáček na 10 g;
• sůl - 0,5 lžičky.

Takové výrobky půjdou na plnění masa:

• vepřová buničina - 250 g;
• solená okurka - 1 velká;
• kyselá smetana - 2 lžíce;
• mrkev - 1 ks.;
• azhika je akutní - 2 lžička;
• sůl.

Z těchto komponent připravíme náplň houby:

• houby - 200 g;
• cibule - 1 ks.;
• kyselá smetana - 2 lžíce;
• Černý pepř, sůl.

Další složky:

• vejce - 1 ks.;
• mléko - 1 lžíce;
• rostlinkový olej - 1 lžíce.

Po připravení všech potřebných produktů na seznamu můžete začít pracovat:

1. Základem Kournika v pomalém vařiči bude kvasinkové těsto, takže to uděláme na prvním místě. Vytáhneme mléko do příjemného teplého stavu a přidáváme do něj kvasinky cukrem. Smíchejte šlehadlo, dokud se kvasinky nerozpustí. Poté přidejte 1 šálek mouky, znovu promíchejte a vložte vykopaný do tepla půl hodiny.
2. Vejce se solí se rozšleháním. Nalijte tuto směs do blížícího se těsta, přidejte roztavené a chlazené máslo a zbývající mouku. Všechno to smíchejte, abyste vytvořili elastické měkké těsto. Vložili jsme to na teplé místo po dobu 1 hodiny.
3. Nyní začneme připravovat náplň. Nejprve si vyroste maso. Vepřové maso jsme nakrájeli na malé kousky a vložili ho do pánve. Nalijeme trochu oleje, přidáme mrkev nasekanou kostkami a smažte po dobu 10 minut. Nyní přidejte nasekanou slanou okurku, zakysanou smetanu, adjika a sůl. Smíchejte, klepněte na to dalších 5 minut, odložte stranou.
4. Smažte umyté a drcené houby lukem. Sumber, vložte zakysanou smetanu do pánve, přidejte trochu černého pepře. Houby se hodí po dobu 5 minut a druhou náplň ochladíme.
5. Budeme váhat přiblížit se těsto a rozdělíme se na 6 částí. Vložte jeden kus v dortu a vložte misku, dříve namazaný olejem. Budeme zvětšit strany. Distribuujeme polovinu náplně masa nahoře. Také jsme zaváděli druhý kus těsta do palačinky a zakryli náplň. Položte polovinu hub s jednotnou vrstvou. Nyní zakrýváme koláč další vrstvou těsta, distribuujeme zbytky vepřového masa podél něj. Zavádíme další dort, položíme ho na Kournika a zakryjeme ho druhou polovinou náplně houby.
6. Z poslední části těsta vyrobíme další velkou palačinku, zakryjeme jej Kourikem v pomalém vařiči, připojíme okraje horních a dolních listů.
7. Uděláme řez nahoře. V režimu „pečení“ pečte burnika v pomalém sporáku po dobu 40-45 minut.