Chléb lze zakoupit bez problémů v jakémkoli obchodě, ale mnohem chutnější a hezčí jíst domácí chléb vyrobený s láskou. Nyní se chléb vaří s přidáním kvasinek, ale jen málo lidí ví, že původní ruský recept neznamenal zahrnutí této složky do pečení. Dříve byl chléb vařen na základě kvášení, který byl vyroben doma několik dní. Chléb bez kvasinek může být také připraven jiným způsobem, bez speciálního kvásku. Takové pečení má zvláštní chuť a příjemnou vůni. Kromě toho je uložen mnohokrát déle než kvasinky. V dnešním článku najdete recepty na chléb v pomalém sporáku bez kvasinek.

Chléb v pomalém sporáku bez kvasinek. Recept 1

První recept na naši sbírku zahrnuje přípravu kvasence. Není připraven rychle-průměr 7-8 dní. Samotný proces přípravy však trvá minimálně čas a čas, jen několik minut denně. Chléb vyrobený z takového kvásku je neobvykle chutný a jeho příprava v pomalém sporáku zaručuje jednotný tok a atraktivní kůru.

Seznam složek:

• pšeničná mouka - 1 kg;
• zlato - 6 g;
• vejce - 1 ks;
• máslo - 30 g;
• voda.

Jak vařit chléb v pomalém sporáku bez kvasinek na základě kvasence:

1. První věc, kterou musíte udělat, je připravit startér se starým ruským receptem. Chcete -li to provést, smíchejte lžíci mouky a lžíci teplé vody. Směs promíchejte, dokud není hladká, vložte do plastové nebo dřevěné desky a nechte při pokojové teplotě.
2. Každý den, po dobu 4 dnů, přidejte do kvasence 1 lžíce. L mouka a 1 lžíce. L teplá voda. Míchejte kvas 2krát denně: ráno a večer.
3. Přidejte med k kvasu 4. den. Hmotnost důkladně míchejte, dokud nebude hladká.
4. Míchejte hmotu ráno a večer.
5. V 7-8 den je váš kvásek připraven, protože bubliny, které se na něm objevily, budou uvedeny.
6. Nyní můžete začít vařit chléb. Za prvé, mouka by měla být prosévá.
7. Přidejte vodu do kvásku. Takže při míchání mouky a kváskového kusu je poměr 6: 4.
8. Přidejte vajíčko na hmotu a hnětete těsto se středně těsností.
9. Položte těsto na pár hodin na teplé místo.
10. Namažte vícetipérovou misku máslem. Umístěte do něj těsto a nechte další 2 hodiny.
11. Zavřete pomalý sporák a nastavte režim pečení.
12. Doba vaření bez chleba bez čištění je 40 minut.

Životnost dokončeného chleba je 2-4 dny.

Chléb v pomalém sporáku bez kvasinek. Recept 2

Další recept na chléb bez kvasinek je založen na Kefiru. Tato složka „pomáhá“ zvednout těsto a dělá hotové pečení svěží a vzduch. Kromě toho si nelze všimnout chuti takového chleba: Ukázalo se, že je jemná a uspokojivá kvůli zvýšení obsahu tuku.

Seznam komponent:

• pšeničná mouka - 350 g;
• rye mouka - 75 g;
• soda - 0,5 lžička;
• cukr - 1 lžíce. L;
• kefir (1% obsah tuku, vysoce vyřezávaný) - 250 ml;
• máslo - 60 g;
• sůl - 0,5 lžičky;
• pásovací sušenky - 15 g.

Algoritmus akcí:

1. Roztavte máslo ve vodní lázni.
2. Nalijte kefir při pokojové teplotě do teplého oleje. Směs dobře promíchejte.
3. Uvidíme se na pšenici a žito mouku.
4. Přidejte suché ingredience do mouky: cukr, sůl a soda. Směs.
5. Poté nalijte do malých porcí do suchých ingrediencí a vše smíchejte rukou, abyste zabránili tvorbě hrudků.
6. Hněďte těsto na střední pružnost.
7. Maskujte multicookerovou misku máslem a spusťte dno s chlebaním.
8. Umístěte těsto do zařízení.
9. Nainstalujte pomalý sporák do programu pečení po dobu 30 minut.
10. Po 30 minutách otevřete kryt jednotky a otočte chléb.
11. Rozšiřte pečení dalších 30 minut.

Vařením položte chléb na mokrý ručník a dejte mu čas na vychladnutí.

Chléb v pomalém sporáku bez kvasinek. Recept 3

Mnoho lidí dává přednost žitnému chlebu. Jak ukazují studie odborníků na výživu, je to užitečnější a vyváženější. Můžete také vařit žitný chléb bez kvasinek v pomalém vařiči. Budete potřebovat minimální množství složek a času.

Jaké produkty jsou potřebné:

• rye Flour - 475 Gr;
• pšeničná mouka - 65 g;
• cukr - 0,5 lžíce. L;
• voda - 370 ml;
• sůl - 0, 5 lžiček;
• máslo - 30 g.

Fáze vaření chleba:

1. Nejprve načrtněte mouku obou typů.
2. Kombinujte mouku se zbývajícími suchými ingrediencemi: sůl a cukr. Směs.
3. Roztavte olej ve vodní lázni.
4. Smíchejte teplý olej s vodou při pokojové teplotě.
5. Nyní je třeba do kapaliny zavést suché ingredience. Musíte to udělat v malých porcích a míchat směs lžičkou nebo rukama. Nakonec byste měli získat dostatek lepkavé hmoty. Nebojte se! Takže by to mělo být.
6. Vložte těsto do pomalého sporáku. Zakryjte jej ručníkem a nechte jej přes noc, poté, co na displeji zařízení vybral program vytápění. Nezavřete víko.
7. Ráno nastavte režim „pečení“ na 1 hodinu.
8. Vyjměte hotový chléb z pomalého vařiče a zabalte jej do hustého ručníku.
9. Nedotýkejte se chleba, dokud se úplně neochladí.

Chléb v pomalém sporáku bez kvasinek. Recept 4

Celozrnné chléb je považován za nejužitečnější. Samozřejmě a jeho chuť je mnohem rafinovanější než chuť běžného bílého nebo žitného chleba. Důvodem je přítomnost takových neobvyklých ingrediencí, jako je mandlové mléko, španělský šalvěj, slunečnicová semínka a citronová šťáva ve složení pečení. Sada ingrediencí samozřejmě není nejběžnější, ale věřte mi, chuť hotového chleba je prostě nesrovnatelná, takže tento recept se odehrává v každé kuchyni.

Seznam složek:

• oat vločky - 80 g;
• celá -grain mouka - 255 g;
• pšeničná mouka - 175 g;
• mandlové mléko - 220 ml;
• slunečnicová semena čištěná - 20 g;
• soda - na špičce nože;
• sperma španělského shallefa (chia) - 15 g;
• citronová šťáva - 10 ml;
• flaxová semena - 15 g.

Vaříme celý chléb v pomalém sporáku:

1. Mandlové mléko lze zakoupit již hotové. Pokud to není možné, připravte to sami. Chcete -li to provést, rozdrťte nožem hrst mandlí a nalijte je sklenicí vody při pokojové teplotě. Směs by se měla vařit po dobu 40 minut. Během této doby voda získá charakteristickou bílou barvu a vůni matice. Namáhejte kapalinu přes síto a získáte mandlové mléko z nejlepší kvality.
2. Smíchejte mandlové mléko s citronovou šťávou. Směs se stočí, takže se nemusíte vystrašit a je to nutné.
3. Sarend a smíchejte mouku obou druhů se suchými složkami: semena španělského mudrce, sody a ovesných vloček.
4. V malých porcích zaveďte mandlové mléko do suchých ingrediencí. Hmota by se měla ukázat jako konzistence tukové kyselé smetany.
5. Hněď těsto.
6. Zametejte těsto, posypeme lněná semínka a loupaná slunečnicová semínka.
7. Nainstalujte program „pečení“, vařte chléb po dobu 45 minut.

Nevytahujte chléb pro vaření, ale nechte ho vychladnout přímo v pomalém sporáku.

Chléb v pomalém sporáku bez kvasinek. Recept 5

Známý borodinský chléb může být připraven doma v pomalém vařiči. Je připraven velmi jednoduchý a ingredience potřebují samotné minimum.

Seznam produktů obsahuje:

• ryanaya Flour - 320 g + 6 lžíce. L;
• leaven - 30 ml;
• cukr - 1 lžíce. L;
• voda - 180 ml + 6 lžíce. L;
• máslo - 30 g;
• sůl - 0,5 lžičky.

Algoritmus akcí:

1. Nejprve musíte připravit startér. Mějte na paměti, že to bude trvat 3 dny. Pro kvásek smíchejte 4 lžíce. L rye mouka a 4 lžíce. L teplá voda. Směs dobře promíchejte, dokud není hladká a vložte 2 dny na teplém místě, například poblíž baterie. Mějte na paměti, že startér by měl být připraven v plastové nebo dřevěné nádobě. Použití kovových kontejnerů je nepřijatelné. Po 2 dnech přidejte do kvasence 2 lžíce. L mouka a 2 lžíce. L teplá voda. Znovu promíchejte všechno a nechte na další den na teplém místě.
2. Pro přípravu kvasence můžete přistoupit k hlavnímu procesu vaření chleba. Vezměte 2 lžíce. L Legor (zbývající kvas může být uložen v lednici až příště, ale ne více než týden), smíchejte jej s vodou, cukrem a solí.
3. Podívejte se na mouku.
4. Jemně v malých částech vložte mulč do kvásku. Hněď těsto.
5. Nechte těsto na 30 na „odpočinek“.
6. Namažte pomalý sporák máslem, vložte těsto do mísy.
7. Vyberte režim vytápění a nechte těsto na několik hodin stoupat. Nezavřete víko multicookeru.
8. Po dvou hodinách zavřete pomalý sporák a nastavte režim pečení na 40 minut.

Chléb v pomalém sporáku bez kvasinek. Video