Už není tajemstvím, že mnoho jídel je v ruském sporáku mnohem chutnější než na pravidelném talíři. Jde o to, že funkce „jazyka“ v moderních plynových nebo elektrických hořáků chybí. Tento režim je však v multicookeru - ačkoli je teplota malá, ale navíc stabilní, víko je pevně uzavřené - díky tomu jsou nádobí velmi hluboké a nasycené. Například můžete vařit tvrdý vařič v pomalém sporáku, protože toto jídlo by se mělo zmizet, aby se změnila v skutečnou gruzínskou polévku, a ne na nešťastnou zdání.

Harcho v pomalém sporáku: Tajemství vaření

Milovníci Harcho vždy argumentují, jaká by měla být gruzínská polévka? Nejdůležitější věcí je ve skutečnosti ostrost a hustota, přítomnost zelených, koření a koření, všechno ostatní závisí na dovednosti a touze hostitelky, která připravuje toto jídlo. Dnes je v pomalém vařiči mnoho receptů Harcho - všechny se odehrávají na živobytí, protože jediný „správný“ recept prostě neexistuje. Všechny recepty jsou jedinečné.

1. Základem Kharchoa v pomalém sporáku je rýže a hovězí maso, tlapi (nebo jiná kyselá báze: pyré vyrobené z Kizilu nebo Tkemali sušeného na slunci), vlašské ořechy.
2. Pokud nemáte Tlapi, pak může nahradit Sazibeli nebo Tkemali omáčku, rajčatovou pastu nebo šťávu (granátové jablko, citron atd. - nutně kyselé).
3. Lamb se často používá k výrobě Kharcho, ale ve skutečnosti tomu tak není - hovězí maso je pro Kharcho nezbytné.
4. Pokud nemáte hovězí maso, může jej vyměnit vepřové maso nebo dokonce kuře.
5. Mnoho receptů Harcho v pomalém vařiči nevyžaduje ořechy, i když se věří, že jejich přítomnost je povinná. Jen konkrétní chuť, která přináší tento produkt do polévky, není každý rád.
6. Koriandr je položen jako zeleň v Kharcho, ale můžeme tuto trávu nahradit obyčejnou petrželkou.
7. Pro přípravu polévky Kharcho můžete použít hotové koření-jako je „chmelové sunely“ nebo „gruzínské“. Je pravda, že jsou příliš jednoduché, protože univerzální, ale pokud chcete přispět k vaření, smíchejte vlastní koření - z různých komponent.
8. Nepoužívejte chuťové zesilovače pro tvrdé vaření - pouze přírodní byliny a koření: koriandr, koprová semena, akutní červená paprika, bazalka, celer, petržel, kostka, bobkový list, mayran, šafrán atd.
9. V Harcho v pomalém vařiči je nutné přidat česnek.
10. Byliny, stejně jako česnek, musí být do polévky přidány poté, co je připraven.
11. K přípravě Kharcho se používají čerstvá rajčata, ostré a sladké pepře.
12. Harcho polévka by měla být silná, a proto dnes nepřekvapíte nikoho kromě rýže přítomností produktů, jako jsou brambory, mrkev a cibule - všechny tyto složky jsou přípustné, i když se věří, že tímto způsobem má gruzínské jídlo stát se více evropskými.
13. Harcho v pomalém sporáku se po vaření nepodaří okamžitě na stole - polévka by měla být infuze na teplém místě a pod pevně zavřeným víkem.
14. Harcho musí být podáván s greeny, zatímco by to mělo být hodně.
15. Ne chléb, ale pro Harcho se podává Lavash.
16. Pokud poprvé připravíte tvrdé vaření: Nevylévejte se do misky vody vyšší než horní pás, protože jinak může voda vést k okraji. Nezapomeňte, že rýže bobtná - vezměte v úvahu její proporce.

Harcho v pomalém vařiči: Klasický evropský recept

Toto je nejběžnější recept na vaření Kharcho v pomalém vařiči, který je více přizpůsoben evropským standardům. Recept je nejvíce podobný klasickému gruzínskému jídlu. Budete muset připravit tuto polévku:

• hovězí maso (můžete vzít jehněčí) - 500 g;
• cibule - 2 ks.;
• mrkev - 2 ks.;
• pepř (sladký) - 2 ks.;
• rajčata (velká) - 2 ks.;
• rýže - 1 multistakan;
• brambory - 3 ks.;
• sůl;
• koření (podle chuti);
• česnek;
• bay Leaf;
• zelenina.

Metoda vaření:

1. Umyjte maso, suché, nakrájené na střední kousky.
2. Oloupejte brambory, cibule a mrkev.
3. Nařízněte brambory, pepř, cibule a rajčata v malých kostkách.
4. Nastrouhejte mrkev na prostředním Strápenku.
5. Nainstalujte režim „pečení“ do pomalého vařiče, dejte časovač na 40 minut.
6. Vložte maso do multicookerové mísy, přidejte rostlinný olej a smažte po dobu 20 minut.
7. Přidejte cibuli, přidejte mrkev po 5 minutách, po dalších 5 minutách - pepř, po dalších 5 minutách - rajčata.
8. Dušené zeleniny s masem na koncový signál.
9. Nalijte rýži a brambory do pomalého sporáku.
10. Sůl, přidejte pepř a koření podle chuti.
11. Nalijte vodu (k horní značce).
12. Vyberte režim multicookeru „hasicí“ a nastavte časovač na 1-1,5 hodiny.
13. Projděte česnek přes tisk.
14. Grind the Greens.
15. Po pracovním signálu dejte list bobky, česnek, zelené.
16. Nainstalujte pomalý sporák do režimu „Vytápění“ po další čtvrtinu hodiny.

Harcho v pomalém vařiči: Klasický gruzínský recept

Možná to není nejoblíbenější recept Harcho v pomalém vařiči, ale je to on, kdo je klasickým dědictvím gruzínské kuchyně. K přípravě polévky budete potřebovat následující složky:

• hovězí maso (filé) - 600 g;
• rýže - 250 g;
• vlašské ořechy - 100 g;
• omáčka (Sacubeli nebo Tkemali) - 150 g;
• cibule - 1 ks.;
• česnek-3-4 ks.;
• chmelové sunely;
• Červený pepř (země) - 1 lžička;
• černý pepř (hrášek);
• sůl;
• zelenina.

Metoda vaření:

1. Umyjte maso, nakrájejte na kousky.
2. Vložte maso do multicookerové mísy, nalijte vodu a zakryjte víko.
3. Nainstalujte pomalý sporák do režimu „polévky“ nebo „hasicí“, dejte časovač na 60 minut.
4. Namáhat hotový vývar.
5. Nakrájejte cibuli, vložte multicooker do misky a smažte do rostlinného oleje.
6. V pomalém vařiči nastavte režim „pečení“, dejte časovač po dobu 5 minut.
7. Brousit vlašské ořechy.
8. Přidejte vývar a maso na cibuli.
9. Přidejte rýži, ořechy, omáčku, pepř, koření a sůl.
10. Nainstalujte pomalý sporák do režimu „hasicí“ po dobu 20 minut.
11. Vložte česnek do multicookerové mísy.
12. Nainstalujte pomalý sporák do režimu „Vytápění“ po dobu 10 minut.

Harcho v pomalém sporáku s jehněčím

Baranina je poněkud specifický produkt. Navzdory tomu mnoho manželek preferuje toto konkrétní maso pro vaření polévky Kharcho v pomalém vařiči. Budete potřebovat následující složky:

• lamb - 500 g;
• rýže - 1,5 multistakan;
• vlašské ořechy - 0,5 lžíce;
• cibule - 1 ks.;
• mrkev - 1 ks.;
• česnek - 4 ks.;
• rajčatová pasta - 2 lžíce;
• koření;
• zelenina;
• bay Leaf;
• černý pepř (hrášek);
• sůl.

Metoda vaření:

1. Umyjte a osušte maso.
2. Odřízněte přebytečný tuk z masa a vložte do misky s více značkami.
3. V pomalém vařiči vložte režim „pečení“ a roztavte tuk.
4. Čisté cibule a mrkev, kotleta.
5. Vložte zeleninu do roztaveného tuku a smažte, dokud není zlatý.
6. Vložte rajčatovou pastu do zeleniny, promíchejte.
7. Vložte maso do pomalého sporáku, smíchejte, smažte po dobu 15 minut.
8. Grind vlašské ořechy.
9. Do masa a zeleniny přidejte rýži, ořechy, koření - několik minut smažte.
10. Přidejte vodu do pomalého sporáku k pravému proužku.
11. Nainstalujte pomalý sporák do režimu „hasicí“ a časovač dejte 1 hodinu.
12. Vyřízněte zelení, nechte česnek pod tiskem.
13. Po signálu o dokončení práce do polévky přidejte česnek a zelení.
14. Vyberte režim „Vytápění“ a nastavte časovač po dobu 20 minut.

Harcho v pomalém sporáku s šťávou z granátového jablka

Spíše neobvyklý, ale velmi chutný a pikantní recept na polévku Kharcho v pomalém sporáku. Pro vaření budete potřebovat:

• bastard Bastard - 1 kg;
• rýže - 0,5 lžíce;
• cibule - 3 ks.;
• petržel (root) - 1 ks.;
• petržel (greens) - 2 lžíce;
• mouka - 1 lžíce;
• zemní matice - 0,5 lžíce;
• Šťáva z granátového jablka - 0,5 lžíce;
• česnek - 5 ks.;
• rajčatová pasta - 1 lžíce;
• sharp Pepper - 1 ks.;
• cins;
• bay Leaf;
• chmelové sunely;
• rostlinný olej;
• sůl;
• Černý pepř (hrášek).

Metoda vaření:

1. Umyjte maso a nakrájejte na kousky.
2. Jemně nasekejte cibuli.
3. Umyjte, čistěte, nastrouhejte kořen petrželky.
4. Nakrájejte lusk ostrého papriky prsteny.
5. Brousit vlašské ořechy.
6. Projděte česnek přes tisk.
7. Lepijte pepř s hráškem na maltě.
8. Nainstalujte pomalý sporák do režimu „pečení“.
9. Smažte cibuli a kořen petrželky v rostlinném oleji asi 7 minut.
10. Přidejte maso, smažte 10 minut.
11. Zředějte mouku v malém množství vody.
12. Přidejte zředěnou mouku k masu a rozdávejte pár minut.
13. Nalijte 2 litry vody do misky s multicookerem.
14. Přidejte šťávu z granátového jablka.
15. Přidejte pepř, ořechy a rajčatovou pastu do multicookeru, sůl, vložte bobkový list a chmelové sunely.
16. Nainstalujte pomalý sporák do režimu „hasicí“ a nastavte časovač na 1,5 hodiny.
17. Jakmile signál o dokončení pracovních zvuků přidejte česnek a bylinky.
18. Zavřete víko pevně a nechte polévku vařit další čtvrt hodiny.

Harcho v pomalém sporáku: Recept na video