Shurpa je vydatná, silná a ostrá polévka přivařená masem. Toto je nejslavnější a nejoblíbenější jídlo orientální kuchyně mnoha obyvatel Ruska. Klasický recept na Shurpa zahrnuje vaření jehněčí a zeleninové polévky, ale v tomto případě budeme zvážit uzbeckou verzi tohoto jídla a naučit se připravit lahodnou a vydatnou polévku.

Hovězí shurpa v pomalém sporáku

Pro zahájení akce je nutné připravit ingredience podle seznamu. Proces netrvá moc času, příprava asi 15-20 minut-odpočinek se vyrovná se zbytkem.

Co je potřeba:

• hovězí maso nízké - 0,5 kg;
• cibule, mrkev - 1 zelenina;
• potato-3-5 PCS. v závislosti na velikosti;
• česnek - 3 plátky;
• rajčata - 3 ks. (Ne v sezóně můžete vyměnit rajčatovou pastu 1 lžíce);
• sweet Bulgarian Pepper - 3 ks;;
• koření a sůl - podle chuti;
• fresh Greens - na uvážení;
• voda - 2 l.

Jak vařit polévku:

1. Vyjměte maso z mrazničky, rozmrazte, opláchněte, nakrájejte na kostky nebo talíře, ale ne příliš malé.
2. Peel zelenina: cibule, mrkev a brambory. Při přípravě produktů na vaření polévky nakrájejte veškerou zeleninu: mrkev s kostkami/brčkami nebo na struhadlo, cibule - jemně nakrájejte, brambory s kostkami.
3. Jak je připraveno, vložte ingredience do nádoby na multicookeru: maso (mírně sůl a připevněte koření), cibule, mrkev, brambory, poté pepř (odstraňte semena stopem, nakrájejte na proužky nebo kostky), rajčata (nakrájejte na kobínky).
4. Zelenina s masem musí být nalita s pouhou vařenou vodou a vloženo do režimu „polévky“ po dobu asi 40 minut. Po 10 minutách nebo o něco dříve musíte odstranit stoupající pěnu. Pokud jste neměli čas, opatrně odstraňte plaketu ze stěn mísy a z víka.
5. Podávejte hotové jídlo horké a koření s nasekaným česnekem s bylinkami.

Pohřbené hovězí zavřené v pomalém sporáku

Pokuste se připravit první jídlo podle tohoto receptu, nejen vy jste spokojeni, ale každý, kdo vyzkouší bohatý shurp.

Připravte následující:

• hovězí žebra - 300 g;
• tubulární kosti - 300 g;
• hovězí maso bez kosti - 300 g;
• cibule - 3 velká;
• brambory - 5 ks.;
• sweet Pepper - 2 ks.;
• česnek - 3 dny;
• mrkev - 3 ks.;
• konzervované fazole - 1 b;
• banda kopru a 3 větvičky petrželky;
• koření: Bay list, Zira, Kumin, lotosová semena, přenášení a bazalku podle chuti;
• sůl je špetka.

Sekvence vaření:

1. Maso a kosti musí být omyté pod tekoucí vodou, suché. Nemusíte řezat hovězí maso, vložit do multicookeru celý kus.
2. Přidejte špetku soli, pár vavřínových listů, dejte cibuli (kotleta 2 cibule). Nalijte vodu, vařte 10 minut v „polévce“, abyste odstranili hluk, pak 60 minut v programu „hasicí“.
3. Připravujte veškerou zeleninu, zatímco se maso vaří: musíte vyčistit zbývající luk, mrkev a brambory. Brouste cibuli, nasekejte mrkev kostkami nebo proužky (pro rychlé použití struhadla), brambory - kostky.
4. Cibule s mrkví může být vložena do mísy od okamžiku, kdy se vývar vaří, a po 15 minutách přidejte brambory.
5. Po 10-15 minutách pepř proříznuté kostkami. Vařte shurp, dokud nebude maso připraveno.
6. Na konci vaření dejte fazole, přidejte další koření a sůl. Vařte dalších 10 minut.
7. Odstraňte kosti a maso, kosti mohou být odloženy, maso by mělo být nasekáno jemně a vráceno zpět do hrnce.
8. Před podáváním v Shurpu dejte nasekané zelené a jemně nasekané česnek.

Hovězí shurpa s hráškem v pomalém sporáku

K dispozici bude speciální chuť a bohatý vývar pouze jedna nová ingredience - cizrna. Jedná se o typ hrášku, který je připraven rychle a zvyšuje nutriční hodnotu hotové misky.

Nákupní seznam:

• hovězí maso na kostech - 1 kg;
• cizrna - 2 brýle;
• cibule - 4 ks.;
• brambory-7-8 PCS.;
• rajčata - 3 ks.;
• sweet Pepper - 2 ks.;
• mrkev - 6 ks. střední velikost;
• turn - 1 kořenová plodina;
• olej - 4 lžíce;
• česnek - hlava;
• zelení, koření a sůl - podle chuti.

Proces vaření jídel doma:

1. Hrách musí být omyt, nalijte vodu, nechat 8 hodin. Potom vypusťte vodu a znovu opláchněte.
2. Opláchněte, suché, nakrájejte na 4 díly. Připravte 2 cibuli: čistěte, rozdrťte pohodlným způsobem.
3. Nalijte olej do nádoby a aktivujte program „smažení“.
4. Po 2 minutách rozložte cibuli, vařte 2 minuty.
5. Přidejte maso, smažte 7 minut za stálého míchání, dokud se nevytvoří krásná kůra. Po 5 minutách vaření může být maso propíchnuto a mírně sůl.
6. Nalijte horkou vodu do pomalého sporáku, zapněte režim „polévky“ a přiveďte k varu.
7. Oloupejte zbývající dvě žárovky, nakrájejte na 4 díly a připravte mrkev. Kořenová plodina musí být umytá, vyčištěna, nasekaná.
8. Když se vývar vaří - odstraňte pěnu, vložte cibuli, mrkev a stroužek česneku (bez skořápky).
9. Shurpa vařte dále v režimu „hasicí“ po dobu 60 minut.
10. Připravte zbývající zeleninu: pepř volný od stopky a semen, nakrájený na proužky ve velkém. Rajčata nakrájejte na 6 stejných částí.
11. Po signálu přidejte pepř s rajčatami do šrty, vložte celý tuřín (řezaný slup). Vařte dalších 20 minut.
12. Oloupejte, řezá, pošlete, pošlete do polévky. První jídlo vařte dalších 20 minut, dokud nejsou brambory připraveny.
13. Nasekejte spoustu čerstvých bylin, přidejte do misky, vařte další 2 minuty a přeneste zařízení do režimu „topení“ po dobu 15 minut.
14. Poté, co trval na tom - slouží ke stolu a předtím vytáhli tunenky. Poskytne speciální vůni a chuť hotové jídlo. Pokud nejsou tuříny nalezeny, dejte kus bílého zelí.

Hovězí maso se zavírá s jablky v pomalém sporáku

V Uzbekistánu může každá hospodyňka vařit toto jídlo a v rezervaci několika variací, aby pokaždé překvapily své oblíbené členy rodiny a živili se chutnými a zdravými jídly. Jednou z variací vaření je Shurpa s jablky. Nebudeme to připravovat v Kazanu, ale v pomalém sporáku.

Budete potřebovat:

• hovězí žebra - 200 g;
• hovězí buničina-400-500 g;
• cibule - 4 ks.;
• mrkev - 2 ks.;
• brambory - 1 kg;
• sweet Pepper - 4 ks.;
• rostlinný olej - 4 lžíce;
• rajčata - 4 ks.;
• pepř Pepř - 1 ks.;
• kyselá jablka - 2 ks.;
• sůl - podle uvážení;
• koření podle chuti: koriandr v semenech, tymiánu, koriandr, červená bazalka;
• svazek Cins - volitelný.

Vaření shurp postupně:

1. Maso musí být omyté, suché, složené v pomalém sporáku. Nakrájejte velký kus hovězího masa na 2-3 díly. Nalijte studenou vodu, vložte celou cibuli, nastavte režim „polévky“ po dobu 20 minut po odstranění pěny a přepněte program na „uhasit“. Připravte se 1,5 hodiny.
2. Otřete a vyčistěte veškerou zeleninu. Řezání: Cibule na polovinu prstenů, mrkev - prsteny nebo proužky. Pepř - brčka, rajčata - velká kostky, brambory - kostky.
3. Cibule a mrkev musí být smažení na pánvi, dokud se nezmění stín. Vložte zeleninu do vývaru.
4. Po 10 minutách přidejte brambory a po 15minutovém vaření položte zbývající produkty: pepř a rajčata.
5. Představte koření, přidejte špetku velké mořské soli. Nechte vařit Shurp po dobu 20 minut.
6. Umyjte jablka, odstraňte ocas a stopku, nakrájejte na 2 díly. Spusťte poloviny do vývaru, vařte 15 minut. Můžete si vzít jeden jablko a jeden kdoule, Shurpa se ukáže více voňavější.
7. Po čtvrtině hodiny přidejte nasekané zelené, přepněte zařízení do režimu topení a nechte půl hodiny. Po trvání na tom můžete nastavit stůl a podávat Shurp.

Hovězí shurpa v multicookeru „líný“

Existují 2 způsoby, jak vyrobit Shurpa: první s smažením, druhý - bez smažení, to je líná možnost. Navzdory stejnému seznamu produktů je výsledek jiný.

Musí být připraven:

• hovězí maso na kostech - 800 g;
• brambory - 0,5 kg;
• rajčata - 3 ks.;
• olej - 3 lžíce;
• cibule - 3 ks.;
• mrkev - 3 ks.;
• česnek - 3 hřebíček;
• sladký pepř -1 ks.;
• sůl a takové koření podle chuti: Zira, koriandr, směs paprik.

Jednoduchý způsob vaření:

1. Maso musí být umylo a impregnováno papírovými ubrousky. Střih ve velkých kostkách.
2. Cibule - nasekací prsteny.
3. Olej zahřejte v režimu „smažení“ po dobu 3 minut, rozložte maso, vařte 10 minut. Přidejte cibuli, vařte, dokud nebude program vypnut.
4. Oloupejte veškerou zeleninu a z velké části řezu. V následující sekvenci složte nádobu na multicookeru: vrstva cibule, mrkve, brambor, pak pepř a rajčata.
5. Nahoře - nasekaný česnek a zelenina, plus koření a sůl. Nalijte všechny ingredience horkou vodou a připravte 2 hodiny v režimu „hasicí“.

Hovězí shurpa v pomalém sporáku. Video