Ako imate tako divnog asistenta kao multicooker Polaris, svakako ga koristite za pripremu pravog domaćeg sira. Ovaj kiseli proizvod ima puno prednosti u odnosu na trgovinu, jer ga možete nadopuniti bilo kojim sastojcima.

Krem sir u višeslojnom polarisu

Sir pripremljen prema ovom receptu prikladan je ne samo za tradicionalne sendviče, već i za razne salate, grickalice, za punjenje pita i pizzu.

Sastojci:

• sir sir - 400 g;
• maslac - 50 g;
• mlijeko - 500 ml;
• jaja - 1 PC.;
• soda - 1 žličica;
• sol je ukus.

Priprema krem \u200b\u200bsira u višeslojnom Polarisu:

1. Ulijte mlijeko u zdjelu s višestrukim proizvodima i stavite način "mliječne kaše" na 15 minuta.
2. Odvojite žumanjku od proteina. Više vam neće trebati bjelančevine, a žumanjka je omekšanim maslacem trljati u homogenu masu. U ovu masu dodajte sol i sodu, sve dobro promiješajte.
3. Pošaljite sir sira u zdjelu s vrućim mlijekom. Postavite način "grijanja" 15 minuta.
4. Pokrijte colunder debelim slojem gaze, sipajte masu sira u nju i ostavite kako bi se osiguralo da je staklo sve tekuće.
5. Dodajte mješavinu jaja u sir i tucite sve dok ne postane glatko s blenderom.
6. Sada stavite masu sira sira u zdjelu i uključite funkciju multi -porch 10 minuta. Postavite temperaturu na razini od 80 ° C. Umiješajte sir u višeslojnom Polarisu posebnom lopaticom kako se ne zalijepi.
7. Nakon dovršetka postupka, prebacite sir u posudu za prešu.
8. Kad se sir ohladi, pošaljite ga u hladnjak na 6 sati.

Sir s zelenilom u višeslojnom Polarisu

Kućni sir je dobar jer ga po vašem ukusu može nadopuniti bilo kojim sastojcima. To može biti zelenilo, začini, povrće - sve što je vaša mašta sposobna. I nijedan kupljeni sir ne može se usporediti s onim koji sami kuhate.

Sastojci:

• mlijeko - 2 l;
• jaja - 5 PCS.;
• kisela vrhnja - 500 g;
• zeleni - 1 snop;
• peršin - 1 snop;
• provansalsko bilje - 1 žličica;
• češnjak - 2 klinčića;
• sol - 2 žlice. l.

Priprema sira s provinjskim biljem u višeslojnom Polarisu:

1. Ulijte mlijeko u zdjelu s multicookerom i instalirajte program "multipar" na 15 minuta. Temperatura ne smije biti veća od 80 ° C.
2. Kad je program dovršen, ostavite mlijeko da se ohladi do 40 ° C. Ako nemate kulinarski termometar, rukom možete mjeriti temperaturu mlijeka. Da biste to učinili, dodirnite zdjelu - trebala bi biti vruća, ali ruka mirno podnosi tu temperaturu.
3. Dok se mlijeko hladi, dodajte jaja u kiselo vrhnje, sol i pomiješajte.
4. Izlijte smjesu od jaja u ohlađeno mlijeko i sve dobro promiješajte.
5. Postavite funkciju "juhe" i kuhajte mlijeko 10 minuta, bez prestanka da ga miješate posebnom lopaticom. Vidjet ćete kako će se mlijeko početi postupno pretvarati u gustu masu.
6. Dobro operite zelenilo, osušite ga i fino ga ukradite.
7. Očistite češnjak i nasjeckajte preše.
8. Pošaljite polarisovo zelenilo, češnjak i provansalsko bilje u sir u multicookeru.
9. Izvadite ohlađeni sir u debeli sloj gaze. Kad se sva tekućina isuši, stavite sir ispod preše i pošaljite ga u hladnjak na 5 sati.

Tvrdi sir u višeslojnom Polarisu

Sumnjate li da kod kuće možete pripremiti pravi tvrdi sir, pa čak i s velikim rupama? Ovaj recept će razriješiti sve vaše sumnje. STELL se, strogo pridržavajte preporuka i uspjet ćete.

Sastojci:

• mlijeko - 3 l;
• list - 1 staklenka;
• sol;
• voda - 1 žlica. l.

Priprema čvrstog sira u višeslojnom Polarisu:

1. Ulijte mlijeko u zdjelu i zagrijte ga u načinu jogurta na 37 ° C.
2. Ulijte starter u vodu i dobro ga promiješajte tako da se potpuno rastvara.
3. Vodu izlijte kiselim tijestom u grijano mlijeko i temeljito je pomiješajte drvenom lopaticom.
4. Pokrijte spor štednjak poklopcem i ostavite mlijeko oko 1 sat tako da se u njemu formiraju mliječni ugrušci.
5. Otvorite poklopac s višestrukim brodom nakon 1 sata - vidjet ćete da se mlijeko pretvorilo u jedan veliki ugrušak, a serum se podigao.
6. Sada morate prerezati ugrušak nožem na iste kvadrate od 1,5 x 1,5 cm. Učinite to pažljivo kako ne biste oštetili površinu zdjele.
7. Uzmite plastičnu žlicu i pomiješajte sadržaj zdjele.
8. Sada je potrebno zagrijati masu na 37 ° C da biste to učinili, postavite način jogurta.
9. Nakon 15 minuta isključite program, pomiješajte sadržaj zdjele i ostavite 15-20 minuta ispod poklopca.
10. Nakon određenog vremena, otvorite poklopac - vidjet ćete da se serum opet digao gore. Nježno ga pojuri u staklenku kako ne biste ometali sir. Serum će vam dobro doći, nemojte ga izlijevati.
11. Stavite kolunder u tavu, prekrijte ga gazom i stavite sir u nju. Ostavite 30 minuta da biste se u serumu.
12. Sada možete staviti tisak težinu ne više od 1,5 kg na siru, a zatim će rupe u siru ispasti velike. Što je jače preše, to su manje rupe. Ostavite sir ispod tiska 10-12 sati.
13. Sir je dobro komprimiran, sada može biti sol, staviti u tavu i ostaviti na sobnoj temperaturi na jedan dan.
14. Za to vrijeme sir će i dalje izgubiti tekućinu soli, pa će ga biti potrebno dodatno dodati.
15. Omotajte sir u gazu i pošaljite ga u hladnjak na drugi dan.
16. Čvrsti sir u višeslojnom Polarisu je spreman. Možete ga izrezati i uvjeriti se da je to stvarno teško, s velikim rupama.

Ako se sjećate, imate serum. Upotrijebite ga za kućni kruh koji se može peći u sporim štednjakom. Pješčana kost od domaćeg kruha s sirom - stvarna lakoća!

Krem sir u višeslojnom polarisu

Kako je lijepo dobiti sendvič s aromatičnim rastopljenim sirom za doručak. Sada se možda nećete poreći to zadovoljstvo, jer je kuhanje rastopljenog sira u sporoj štednjaku lakše.

Sastojci:

• sir sir - 500 g;
• jaja - 2 PCS.;
• maslac - 100 g;
• soda - 5 g;
• sol - okusiti;
• začini - po ukusu;
• voda - 1 l.

Priprema rastopljenog sira u višeslojnom Polarisu:

1. Prođite sir sira kroz brusilicu mesa ili tuku blenderom.
2. Pomiješajte sir, jaja, omekšani maslac i sol. Pobijedi ovu masu blenderom tako da postane homogena.
3. Ulijte vodu u zdjelu i postavite rešetku na paru. Na roštilj stavite posudu s sirom.
4. Instalirajte program "pare pare" i lebdite masom s skutom, periodično ga miješajući lopaticom. Može se kuhati oko 20 minuta. Kad vidite da se masa zadebljala i postala viskozna, isključite program. Nakon hlađenja, sir se još više zgušnjava.

Poplavljeni sir možete napuniti bilo kojim aditivima. To može biti svježe biljke, sušeno bilje, masline - eksperiment, sve je u vašim rukama.

Mascarpone sir u višeslojnom Polarisu

Mascarpone je talijanski krem \u200b\u200bsir. Iz njega izrađuju kreme, sladoled i razne deserte. Priprema se isključivo od krema. Danas možete neovisno pripremiti ovaj najukusniji sir u multicooker Polarisu. Što masniji uzimate kremu, što ćete proizvod više dobiti na izlazu.

Sastojci:

• krema 20% - 800 ml;
• limun mali - 1 PC.

Priprema mascarponea u višeslojnom Polarisu:

1. Ulijte vrhnje u zdjelu s više pića i ugradite program "Mliječne kaše" na 10 minuta.
2. Kuhajte kremu, neprestano ih miješajući lopaticom, kako ne bi izgorjeli.
3. Stisnite sok od limuna i 5 minuta prije kraja programa ulijte ga u kremu. Nastavite miješati dok se program ne završi.
4. Ulijte zadebljanu kremastu masu u bilo koju posudu i ostavite da se ohladi.
5. Pokrijte gazu od kolača i prebacite ohlađenu masu u nju. Sir bi trebao isušiti najmanje 5 sati, nakon čega se može poslati u hladnjak.

Brynza u višeslojnom Polarisu

Za pravu Brynza koristi se ovčje mlijeko. Ali vjerujte mi, da domaća burrose pripremljena u kravljem mlijeku u sporom štednjaku nije ništa gore. Pokušajte sami i uvjerite se.

Sastojci:

• mlijeko - 2 l;
• jaja - 3 PC.;
• limunov sok - 1 žlica. l.;
• voda - 2 šalice;
• sol je ukus.

Priprema Brynze u višeslojnom Polarisu:

1. Ulijte mlijeko u zdjelu s višestrukim proizvodima i dodajte joj limunov sok.
2. Instalirajte funkciju "gašenje" 15 minuta.
3. Umutite jaja umetanjem u homogenu masu i ulijte je u uvijeno mlijeko.
4. Postavite način "pečenja" i kuhajte Brynza 20 minuta.
5. Pokrijte colunder sa gazom presavijenom u nekoliko slojeva.
6. Smjesu mlijeka izlijte u kolunder s gazom.
7. Kad se sva tekućina isušuje, stavite kuglu sira za sir ispod preše najmanje 6 sati. Što je dulja bryna pod tiskom, to će se ispostaviti gušći dosljednost.
8. Pripremite slanu otopinu iz vode i soli.
9. Izrežite Brynzu na male komade i stavite ih u slanu slanu 3-4 sata.
10. Nakon naznačenog vremena, Brynza će biti spremna za upotrebu. Preporučljivo je pohraniti ga u istu slanu slanu.

Sir u višeslojnom Polarisu je spreman. Uživajte u jelu!

Krem sir u sporoj štednjaku. Video