Non è più un segreto che molti piatti siano molto più gusti nella stufa russa che su un piatto normale. Il fatto è che la funzione di "languido" nei moderni bruciatori di gas o elettrici è assente. Ma questa modalità è in multicolo - sebbene la temperatura sia piccola, ma una stalla, inoltre, il coperchio è strettamente chiuso - è grazie a ciò che i piatti sono molto profondi e saturi. Ad esempio, puoi cucinare la pentola dura in una pentola lenta, perché questo piatto dovrebbe lanciare per trasformarsi in una vera zuppa georgiana e non in una miserabile parvenza.

Harcho in una pentola a cottura lenta: segreti della cottura

Gli amanti di Harcho sostengono sempre: cosa dovrebbe essere davvero la zuppa georgiana? In effetti, la cosa più importante è la nitidezza e la densità, la presenza di verdure, spezie e spezie, tutto il resto dipende dall'abilità e dal desiderio della hostess che prepara questo piatto. Oggi, ci sono molte ricette di archo in una pentola lenta - tutte si svolgono per vivere, poiché una singola ricetta "corretta" semplicemente non esiste. Tutte le ricette sono uniche.

1. La base del kharcho nella pentola lenta è il riso e il manzo, tlapi (o un'altra base acida: purea fatta di kizil o tkemali essiccati al sole), noci.
2. Se non si dispone di tlapi, allora può sostituire la salsa sazibeli o tkemali, la pasta di pomodoro o il succo (melograno, limone, ecc. - necessariamente acido).
3. Spesso l'agnello è usato per creare kharcho, ma in realtà non è così: la carne è necessaria per Kharcho.
4. Se non si dispone di manzo, può sostituirlo carne di maiale o anche un pollo.
5. Molte ricette di archo nella pentola lenta non richiedono noci, anche se si ritiene che la loro presenza sia obbligatoria. Solo un gusto specifico che porta questo prodotto alla zuppa non è a tutti.
6. Un coriandolo è posata come vegetazione a Kharcho, ma potremmo sostituire quest'erba con un normale prezzemolo.
7. Per la preparazione della zuppa di kharco, puoi usare condimenti pronti come "sunnelli di luppolo" o "georgiano". È vero, sono troppo semplici, dal momento che universali, ma se vuoi contribuire a cucinare, mescolare la tua spezia - da vari componenti.
8. Non usare amplificatori a gusto per cucinare duramente - solo erbe e spezie naturali: coriandolo, semi di aneto, peperoncino acuto, basilico, sedano, prezzemolo, cubo, foglia di baia, mayran, zafferano, ecc.
9. In Harcho in un fornello lento, è necessario aggiungere aglio.
10. Le erbe, come l'aglio, devono essere aggiunte alla zuppa dopo che è pronta.
11. I pomodori freschi, il pepe affilato e dolce sono usati per preparare il kharcho.
12. La zuppa Harcho dovrebbe essere densa, quindi oggi non sorprenderai nessuno tranne il riso dalla presenza di prodotti come patate, carote e cipolle in essa - tutti questi ingredienti sono ammissibili, sebbene si ritiene che in questo modo il piatto georgiano diventare più europeo.
13. L'harcho in una pentola lenta non viene servita immediatamente sul tavolo dopo la cottura: la zuppa dovrebbe essere infusa in un luogo caldo e sotto un coperchio strettamente chiuso.
14. Harcho deve essere servito con verdure, mentre dovrebbe essere molto.
15. Non pane, ma un lavash viene servito per Harcho.
16. Se prepari una cucina dura per la prima volta: non versare nella ciotola d'acqua più in alto rispetto alla striscia superiore, poiché altrimenti l'acqua può provocare il bordo. Non dimenticare che il riso si gonfia: tengono conto delle sue proporzioni.

Harcho in una pentola a cottura lenta: classica ricetta europea

Questa è la ricetta più comune per cucinare il kharcho in una pentola lenta, che è più adattata agli standard europei. La ricetta è più simile a un classico piatto georgiano. Dovrai preparare questa zuppa:

• carne di manzo (puoi prendere l'agnello) - 500 g;
• cipolle - 2 pezzi.;
• carote - 2 pezzi.;
• pepper (dolce) - 2 pezzi.;
• pomodori (grandi) - 2 pezzi.;
• riso - 1 multistakan;
• patate - 3 pezzi.;
• sale;
• spezie (a piacere);
• aglio;
• foglia d'alloro;
• verdi.

Metodo di cottura:

1. Lavare la carne, asciugare, tagliare a pezzi medi.
2. Sbucciare patate, cipolle e carote.
3. Tagliare patate, pepe, cipolle e pomodori a cubetti.
4. Grattugia le carote sulla grattugia centrale.
5. Installare la modalità "cottura" nella pentola a cottura lenta, metti il \u200b\u200btimer per 40 minuti.
6. Metti la carne in una ciotola multicooker, aggiungi olio vegetale e friggi per 20 minuti.
7. Aggiungi le cipolle, aggiungi le carote dopo 5 minuti, dopo altri 5 minuti - pepe, dopo altri 5 minuti - pomodori.
8. In stufarsi verdure con carne al segnale finale.
9. Versare riso e patate in una pentola lenta.
10. Sale, aggiungi pepe e spezie a piacere.
11. Versare acqua (al punteggio superiore).
12. Seleziona la modalità del multicooker "estinguere" e impostare il timer per 1-1,5 ore.
13. Passa l'aglio attraverso la stampa.
14. Macina i verdure.
15. Dopo il segnale di lavoro, metti una foglia di baia, aglio, verdure.
16. Installare la cottura lenta in modalità "riscaldamento" per un altro quarto d'ora.

Harcho in una pentola a cottura lenta: classica ricetta georgiana

Forse questa non è la ricetta Harcho più popolare in una pentola lenta, tuttavia, è lui che è un classico patrimonio di cucina georgiana. Per preparare una zuppa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• carne di manzo (filetto) - 600 g;
• riso - 250 g;
• noci - 100 g;
• salsa (saccubeli o tkemali) - 150 g;
• cipolle - 1 pc.;
• aglio-3-4 pezzi.;
• luppolo-sunnelli;
• pepe rosso (macinata) - 1 cucchiaino;
• pepe nero (piselli);
• sale;
• verdi.

Metodo di cottura:

1. Lavare la carne, tagliare a pezzi.
2. Metti la carne in una ciotola multicooker, versa l'acqua e copri il coperchio.
3. Installare la cottura lenta nella modalità "zuppa" o "estinguere", metti il \u200b\u200btimer per 60 minuti.
4. Filtrare il brodo finito.
5. Tritare la cipolla, mettere il multicooker nella ciotola e friggere in olio vegetale.
6. Nella pentola lenta, imposta la modalità "cottura", metti il \u200b\u200btimer per 5 minuti.
7. Macina le noci.
8. Aggiungi brodo e carne alla cipolla.
9. Aggiungi riso, noci, salsa, pepe, spezie e sale.
10. Installare la pentola a cottura lenta in modalità "estinzione" per 20 minuti.
11. Metti l'aglio nella ciotola multicooker.
12. Installare la cottura lenta in modalità "riscaldamento" per 10 minuti.

Harcho in una pentola lenta con agnello

Baranina è un prodotto piuttosto specifico. Nonostante ciò, molte casalinghe preferiscono questa particolare carne per cucinare la zuppa di kharco in una pentola lenta. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• lamb - 500 g;
• riso - 1.5 multistakan;
• noci - 0,5 cucchiai.;
• cipolle - 1 pc.;
• carote - 1 pc.;
• aglio - 4 pezzi.;
• paste di pomodoro - 2 cucchiai;
• spezie;
• verdure;
• foglia d'alloro;
• pepe nero (piselli);
• sale.

Metodo di cottura:

1. Lavare e asciugare la carne.
2. Tagliare il grasso in eccesso dalla carne e mettere in una ciotola multicooker.
3. Nella pentola lenta, metti la modalità "cottura" e scioglie il grasso.
4. Pulisci cipolle e carote, tagliare.
5. Metti le verdure in grasso fuso e friggi fino a doratura.
6. Metti la pasta di pomodoro alle verdure, mescola.
7. Metti la carne in una pentola lenta, mescola, friggi per 15 minuti.
8. Macina noci.
9. Aggiungi riso, noci, spezie a carne e verdure: friggi per diversi minuti.
10. Aggiungi acqua alla pentola lenta alla striscia giusta.
11. Installare la cottura lenta in modalità "estinguere" e mettere il timer per 1 ora.
12. Tagliare le verdure, lasciare l'aglio sotto la stampa.
13. Dopo il segnale sul completamento del lavoro alla zuppa, aggiungi aglio e verdure.
14. Selezionare la modalità "riscaldamento" e impostare il timer per 20 minuti.

Harcho in una pentola lenta con succo di melograno

Una ricetta piuttosto insolita, ma molto gustosa e piccante per la zuppa Kharcho in una pentola lenta. Per cucinare avrai bisogno:

• bastardo bastardo - 1 kg;
• riso - 0,5 cucchiai.;
• cipolle - 3 pezzi.;
• pRESLEY (ROOT) - 1 PC.;
• prezzemolo (Verdi) - 2 cucchiai;
• farina - 1 cucchiaio.;
• dadi di terra - 0,5 cucchiai.;
• succo di melograno - 0,5 cucchiai.;
• aglio - 5 pezzi.;
• paste di pomodoro - 1 cucchiaio.;
• pepe affilato - 1 pc.;
• cin;
• foglia d'alloro;
• luppolo-sunnelli;
• olio vegetale;
• sale;
• pepe nero (piselli).

Metodo di cottura:

1. Lavare la carne e tagliare a pezzi.
2. Tritare finemente la cipolla.
3. Lavare, pulire, grattugiare la radice del prezzemolo.
4. Taglia il baccello di pepe affilato con anelli.
5. Macina le noci.
6. Passa l'aglio attraverso la stampa.
7. Incolla pepe con piselli in un mortaio.
8. Installare la cottura lenta in modalità "cottura".
9. Friggere la cipolla e la radice del prezzemolo in olio vegetale per circa 7 minuti.
10. Aggiungi carne, friggi per 10 minuti.
11. Diluire la farina in una piccola quantità di acqua.
12. Aggiungere la farina diluita alla carne, mettere fuori un paio di minuti.
13. Versare 2 litri di acqua nella ciotola multicooker.
14. Aggiungi succo di melograno.
15. Aggiungi pepe, noci e pasta di pomodoro al multicooker, al sale, metti le foglie di baia e le tradizioni di luppolo.
16. Installare la cottura lenta in modalità "ExtingUishing" e impostare il timer per 1,5 ore.
17. Non appena il segnale sul completamento dei suoni di lavoro, aggiungi aglio ed erbe.
18. Chiudi forte il coperchio e lascia che la zuppa produca un altro quarto d'ora.

Harcho in una cottura lenta: ricetta video