Shurpa è una zuppa abbondante, spessa e affilata saldata con carne. Questo è il piatto più famoso e preferito della cucina orientale di molti residenti in Russia. La ricetta classica per Shurpa prevede la cottura di una zuppa di agnello e verdura, ma in questo caso considereremo la versione uzbek di questo piatto e impareremo a preparare una zuppa deliziosa e abbondante.

Shurpa di manzo in una pentola lenta

Per iniziare l'azione, è necessario preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Il processo non richiede molto tempo, circa 15-20 minuti per prepararsi, il riposo affronterà il resto.

Cosa è richiesto:

• carne a basso contenuto di grassi - 0,5 kg;
• cipolle, carote - 1 verdura;
• patate-3-5 pezzi. a seconda delle dimensioni;
• aglio - 3 fette;
• pomodori - 3 pezzi. (Non nella stagione puoi sostituire 1 cucchiaio di pomodoro);
• pepe bulgaro dolce - 3 pezzi .;
• spezie e sale - a piacere;
• verdi freschi - a discrezione;
• acqua - 2 l.

Come cucinare la zuppa:

1. Rimuovere la carne dal congelatore, sbloccare, sciacquare, tagliare a cubetti o piastre, ma non troppo piccolo.
2. Verdure di buccia: cipolle, carote e patate. Taglia tutte le verdure mentre prepari i prodotti per cucinare la zuppa: carote con cubetti/cannucce o su una grattugia, cipolle - tagliare finemente, patate con cubi.
3. Come preparato, metti gli ingredienti nel contenitore multicooker: carne (leggermente sale e attaccano spezie), cipolle, carote, patate, quindi pepe (rimuovi i semi con uno stalk, tagliati a strisce o cubi), pomodori (tagliati a cubetti).
4. Le verdure con carne devono essere versate con acqua bollita e prepararsi in modalità "zuppa" per circa 40 minuti. Dopo 10 minuti o poco prima, è necessario rimuovere la schiuma in aumento. Se non hai avuto tempo, rimuovere con cura la placca dalle pareti della ciotola e dal coperchio.
5. Servire il piatto finito caldo, condimento con aglio tritato con erbe.

La carne sepolta si chiude in una pentola lenta

Cerca di preparare il primo piatto secondo questa ricetta, non solo sei soddisfatto, ma tutti coloro che proveranno un ricco shurp.

Prepara quanto segue:

• costolette di manzo - 300 g;
• ossa tubolari - 300 g;
• carne di manzo senza osso - 300 g;
• cipolle - 3 grandi;
• patate - 5 pezzi.;
• pepe dolce - 2 pezzi.;
• aglio - 3 giorni;
• carote - 3 pezzi.;
• fagioli in scatola - 1 b;
• mazzo di aneto e 3 rametti di prezzemolo;
• spezie: foglia di baia, zira, kumin, semi di loto, trasporto e basilico a piacere;
• il sale è un pizzico.

Sequenza di cottura:

1. La carne e le ossa devono essere lavate sotto acqua corrente, asciutta. Non è necessario tagliare il manzo, mettere un multicolo un intero pezzo.
2. Aggiungi un pizzico di sale, un paio di foglie di alloro, metti le cipolle (trita 2 lampadine). Versare acqua, cuocere per 10 minuti nella "zuppa" per rimuovere il rumore, quindi 60 minuti nel programma "estinguente".
3. Prepara tutte le verdure mentre la carne è cotta: è necessario pulire l'arco, le carote e le patate rimanenti. Macinare la cipolla, tagliare le carote con cubi o strisce (per usare rapidamente una grattugia), patate - cubi.
4. Le cipolle con carote possono essere messe in una ciotola dal momento in cui il brodo sta bollendo, quindi aggiungere patate dopo 15 minuti.
5. Dopo 10-15 minuti, mette fuori il pepe tagliato dai cubi. Cuocere lo shurp fino a quando la carne è pronta.
6. Alla fine della cottura, mettere i fagioli, aggiungere più spezie e sale. Fai bollire altri 10 minuti.
7. Rimuovere le ossa e la carne, le ossa possono essere rinviate, la carne deve essere tagliata finemente e restituita alla casseruola.
8. Prima di servire nello shurp, metti le verdure tritate e l'aglio tritato finemente.

Shurpa di manzo con piselli in una pentola lenta

Ci sarà un gusto speciale e un brodo ricco solo un nuovo ingrediente: ceci. Questo è un tipo di pisello che viene preparato rapidamente e migliora il valore nutrizionale del piatto finito.

Lista della spesa:

• beef on Bones - 1 kg;
• ceci - 2 occhiali;
• cipolle - 4 pezzi.;
• patate-7-8 PC.;
• pomodori - 3 pezzi.;
• pepe dolce - 2 pezzi.;
• carote - 6 pezzi. di medie dimensioni;
• rapa - 1 raccolto radicale;
• olio - 4 cucchiai.;
• aglio - testa;
• verdure, spezie e sale - a piacere.

Il processo di cottura dei piatti a casa:

1. I piselli devono essere lavati, versare acqua, partire per 8 ore. Quindi scolare l'acqua, sciacquare di nuovo.
2. Risciacquare, asciutto, tagliato in 4 parti. Prepara 2 cipolle: pulire, macinare in modo conveniente.
3. Versare l'olio nel contenitore, attivare il programma "frittura".
4. Dopo 2 minuti, spodi di cipolle, cuocere 2 minuti.
5. Aggiungi carne, friggi per 7 minuti, mescolando fino a formare una bella crosta. Dopo 5 minuti di cottura, la carne può essere trafitta e leggermente salata.
6. Versare acqua calda in una pentola lenta, accendere la modalità "zuppa" e portare ad ebollizione.
7. Sbucciare le due lampadine rimanenti, tagliare ciascuno in 4 parti e preparare una carota. La coltura delle radici deve essere lavata, pulita, tritata.
8. Quando il brodo bolle: rimuovere la schiuma, mettere cipolle, carote e spicchi d'aglio (liberi dal guscio).
9. Cuocere ulteriormente lo shurpa nella modalità "estinzione" per 60 minuti.
10. Prepara le verdure rimanenti: pepe libero dallo gambo e semi, tagliato a strisce in grande. Taglia i pomodori in 6 parti uguali.
11. Dopo il segnale, aggiungi pepe con i pomodori allo shurp, metti l'intera rapa (taglia la buccia). Cuocere altri 20 minuti.
12. Sbucciare, tagliare, inviare, inviare alla zuppa. Cuocere il primo piatto per altri 20 minuti fino a quando le patate sono pronte.
13. Tritare un mazzo di erbe fresche, aggiungere al piatto, far bollire per altri 2 minuti e trasferire il dispositivo in modalità "riscaldamento" per 15 minuti.
14. Dopo aver insistito: servire al tavolo, avendo precedentemente eliminato le rape. Darà un aroma speciale e assaggerà un piatto finito. Se le rape non vengono trovate, metti un pezzo di cavolo bianco.

La carne si chiude con le mele in una pentola lenta

In Uzbekistan, ogni casalinga può cucinare questo piatto e in riserva diverse variazioni per sorprendere ogni volta i loro membri della famiglia preferiti e nutrirsi con piatti deliziosi e sani. Una delle variazioni della cottura è Shurpa con le mele. Non lo prepareremo in un Kazan, ma in una pentola lenta.

Avrai bisogno:

• costolette - 200 g;
• pulp di manzo-400-500 G;
• cipolle - 4 pezzi.;
• carote - 2 pezzi.;
• patate - 1 kg;
• pepe dolce - 4 pezzi.;
• olio vegetale - 4 cucchiai.;
• pomodori - 4 pezzi.;
• pepe pepe - 1 pc.;
• mele acide - 2 pezzi.;
• salt - a discrezione;
• spezie da assaggiare: coriandolo in semi, timo, coriandolo, basilico rosso;
• un fascio di cini - opzionale.

Cucinare lo shurp in sequenza:

1. La carne deve essere lavata, asciutta, piegata in una pentola lenta. Taglia un grande pezzo di manzo in 2-3 parti. Versare acqua fredda, mettere un'intera cipolla, impostare la modalità "zuppa" per 20 minuti, dopo aver rimosso la schiuma, passare il programma a "estinguere". Preparare 1,5 ore.
2. Pulisci e pulisci tutte le verdure. Tagliare: cipolle in mezze anelli, carote - anelli o strisce. Pepe - cannucce, pomodori - cubi di grandi dimensioni, patate - cubi.
3. Cipolle e carote devono friggere in una padella fino a quando non viene cambiata una tonalità. Metti le verdure nel brodo.
4. Dopo 10 minuti, aggiungere patate e dopo 15 minuti di cottura mettere i prodotti rimanenti: pepe e pomodori.
5. Introdurre spezie, aggiungere un pizzico di sale marino a piacere. Lasciare cucinare Shurp per 20 minuti.
6. Lavare le mele, rimuovere la coda e il gambo, tagliare in 2 parti. Abbassa le metà nel brodo, cuoci per 15 minuti. Puoi prendere una mela e una mela cotogna, lo Shurpa si rivelerà più fragrante.
7. Dopo un quarto d'ora, aggiungi verdure tritate, passa il dispositivo in modalità di riscaldamento, lascia per mezz'ora. Dopo aver insistito, è possibile impostare il tavolo e servire lo shurp.

Shurpa di manzo nel multicooker "Lazy"

Esistono 2 modi per fare Shurpa: il primo con la frittura, il secondo - senza frittura, cioè un'opzione pigra. Nonostante lo stesso elenco di prodotti, il risultato è diverso.

Deve essere preparato:

• beef on Bones - 800 g;
• patate - 0,5 kg;
• pomodori - 3 pezzi.;
• olio - 3 cucchiai.;
• cipolle - 3 pezzi.;
• carote - 3 pezzi.;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• pepe dolce -1 pezzi.;
• sale e tali spezie a piacere: zira, coriandolo, una miscela di peperoni.

Un modo semplice per cucinare:

1. La carne deve essere lavata e impregnata di salviette di carta. Tagliare a cubetti grandi.
2. Cipolle - anelli di taglio.
3. Riscalda l'olio in modalità "frittura" per 3 minuti, disporre la carne, cuocere per 10 minuti. Aggiungi cipolle, cuocere fino a quando il programma non è spento.
4. Sbucciare tutte le verdure e tagliare in gran parte. Piega in un contenitore multicooker nella seguente sequenza: uno strato di cipolle, carote, patate, quindi pepe e pomodori.
5. In cima - aglio tritato e verdure, più spezie e sale. Versare tutti gli ingredienti con acqua calda, preparare 2 ore in modalità "estinguente".

Shurpa di manzo in una pentola lenta. video