Gulyash a Venger in una pentola lenta. Come cucinare il gulasch in un cognacian in una pentola lenta

Il gulasch in Venger non è solo una carne di salsa, che viene spesso cotta per pranzo o cena. Questo piatto si riferisce alla cucina ungherese e guarda sotto forma di una zuppa spessa con un gran numero di verdure e varie spezie. La zuppa ungherese ungherese ungherese viene preparata. Sebbene tradizionalmente, il goulash viene cotto in una pentola con un fondo spesso, in una pentola lenta risulta non meno gustosa.

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Gulyash a Venger in una versione classica a cottura lenta

La zuppa ungherese è tradizionalmente preparata dalla carne di manzo. Le verdure principali nel piatto sono patate, pomodori, peperone, carote con cipolle e pepe affilato. Ma spesso usava anche il cavolo con i fagioli. A volte viene aggiunta la zucca. La pentola lenta ti permetterà di mantenere tutti gli aromi e i succhi il più possibile nel piatto, in modo da poterlo usare in sicurezza per fare un tiro a battuta.

Prodotti che saranno necessari per ricetta:

manzo, ritaglio - 0,5 kg.;
cipolle e carote - 150 g.;
pepe dolce - 2 pezzi.;
pomodori medi - 3 pezzi.;
piccole patate - 5 pezzi .;
paprika a terra - 10 g.;
aglio fresco - 3 chiodi di garofano;
olio vegetale, qualsiasi - per friggere;
acqua bollita - 300 ml.;
sale, una miscela di peperoni è macinata a piacere;
prezzemolo, coriandolo, pepe amaro, pane marrone - per servire.

Come cucinare la zuppa ungherese in una pentola lenta:

Risciacquare il manzo, asciugarlo bene con i tovaglioli. Taglia il ritaglio in piccoli pezzi. Prova a fare lo spessore dei pezzi allo stesso modo, quindi la carne sarà preparata in modo uniforme. Dopo il taglio, metti la carne su un asciugamano da cucina per rimuovere il liquido in eccesso. Un tale trucco contribuirà a realizzare una crosta appetitosa a pezzi durante la frittura.
Macina finemente la cipolla, taglia le carote con i quartieri dai cerchi. Sciacquare il pepe dolce, tagliare il gambo e tagliare a metà. Dalla polpa, rimuovere le membrane con semi e tagliare un piccolo cubo. Tagliare le patate sbucciate con blocchi di 1 cm di spessore, versare acqua fredda. Lasciare la verdura nel liquido per 30 minuti, quindi sciacquare più volte.
Rimuovi la pelle dai pomodori. Per rimuoverlo facilmente, abbassare i frutti in acqua bollente per 30 secondi, quindi trasferire immediatamente in acqua fredda. Dopo il raffreddamento, il film si separerà facilmente dalla polpa. Taglia finemente i pomodori. Per l'omogeneità del sugo, è autorizzato a grattugiarsi i pomodori.
Per prima cosa devi friggere la carne con le verdure. Per fare ciò, usa la modalità "frittura" o "cottura" sulla pentola lenta. Cuocere con una copertura aperta. Versare 1 cucchiaio nella parte inferiore dei multicani. l. Oli vegetali senza odore, attendere 1-2 minuti (per riscaldarti) e caricare la cipolla tritata.
Dopo 3 minuti, aggiungi la paprika e mescola bene. È la paprika che dà al piatto un aroma così originale, nitidezza e colore intenso. Mescolando costantemente, prepara una spezia con le cipolle per altri 3 minuti. Quando frigge la paprika, rivelerà tutti i suoi aromi.
Scarica il manzo sulla cipolla, aggiungi acqua, mescola e lascia bollire il liquido nella stessa modalità per 30 minuti. Quindi passare il menu nella modalità "estinguere". Metti le carote, il peperone e i pomodori sulla carne, mescola. Chiudere il coperchio e cuocere gli ingredienti per 25 minuti.
Dopo il tempo specificato, aggiungi patate, aglio tritato finemente e altre spezie, sale. Continua a preparare il piatto con un coperchio chiuso per altri 15-20 minuti. Dopo il segnale della fine dell'estinzione, lasciare il gulasch per infondere sulle funzioni del "riscaldamento".
Risciacquare, asciugare e tagliare le verdure. Tagliare il pane con le barre, leggermente asciutto in una padella asciutta. Il gulasch è caldo in un piatto profondo. Oltre a carne e verdure, il sugo viene aggiunto al piatto in grandi quantità. In cima, il piatto è decorato con erbe tritate e pezzi di pepe amaro.

Gulyash a Venger con grasso in una pentola lenta

Il petto affumicato darà al piatto un gusto insolito e renderà il goulash più ricco e ricco. Puoi regolare il numero di spezie ai tuoi gusti, ma la tradizionale zuppa ungherese è molto acuta.

Cosa sarà necessario per la preparazione del gulasch:

clipping di manzo - 0,5 kg.;
lardo affumicato - 100 g.;
patate medie - 5 pezzi.;
pepe bulgaro - 2 pezzi.;
carote e cipolle, Large - 1 PC.;
pomodori maturi - 2 pezzi.;
succo di pomodoro - 1 cucchiaio.;
paprika Ground - 1 cucchiaio. L.;
peperoncino macinato - 1 cucchiaino;
semi di cumino, coriandolo - a piacere;
foglio di allarme - 1 pc.;
aglio, erbe fresche, sale - a piacere;
brodo o acqua bollita - 1 cucchiaio.

Una ricetta passo-passo per un gulasch in Venger in una pentola lenta:

Taglia il grasso con strisce strette. Accendi il multicooker sull'opzione "frittura", ma riduci solo la temperatura di cottura a 100 gradi e lascia aperto il coperchio. Ciò è necessario in modo che il grasso sia gradualmente esplosivo. Carica il lardo nella ciotola e cuocilo fino al momento in cui si trasforma in un pendio (circa 20 minuti).
Lavare la carne in acqua fredda e assicurati di asciugarsi con tovaglioli. Taglia la carne con un cubo con uno spessore di almeno 1,5 cm. Rimuovere le troie dal multicashi e caricare la carne. Se ti piace mangiare un lardo macchiato, prepara il piatto con esso.
Aumentare la temperatura di frittura a 130 gradi e cuocere la carne fino a ottenere la crosta su di essa (10-15 minuti). Innanzitutto, la carne darà i suoi succhi, quindi l'umidità evapora e i pezzi inizieranno a arrostire. Mescolare costantemente la carne in modo che sia fritta da tutti i lati.
Taglia le carote con cipolle di forma arbitraria. Scarica su Multichan, mescola gli ingredienti e cuocili per 7-10 minuti. Le verdure dovrebbero acquistare un colore trasparente.
Lavare il pepe dolce, rimuovere lo stelo con semi e rimuovere tutte le membrane. Taglia la carne della verdura in strisce, aggiungi alla ciotola. Ora versa spezie e sale ai tuoi gusti. Mescola bene il contenuto della ciotola e friggi tutti insieme per 5 minuti.
Taglia le patate sbucciate con un cubo, sciacquare più volte con acqua fredda. Quindi laverai l'amido extra. Aggiungi a Multichan e versa immediatamente il brodo. Se si desidera ridurre leggermente la saturazione del piatto, usa il brodo vegetale o l'acqua bollita.
Segnala il menu multicooker al programma "ExtingUishing". Cuocere il piatto per 30 minuti con un coperchio chiuso. Durante questo periodo, le patate diventeranno morbide, ma non saranno completamente preparate.
Rimuovi la pelle dal pomodoro. Per fare ciò, abbassare i frutti in acqua bollente per 20-30 secondi, quindi raffreddare e rimuovere il film. Macina la polpa con un cubo. Dopo il segnale multicooker, aprire il coperchio, caricare i pomodori, versare il succo di pomodoro e aggiungere la foglia di baia. Mescolare gli ingredienti, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti.
Lavare bene le verdure fresche, asciugare e tagliare. Passa l'aglio pulito attraverso la stampa. Dopo aver completato la cottura, aggiungi le verdure con aglio alla ciotola, mescola, chiudi di nuovo il coperchio e lascia il piatto per concentrarsi sulla modalità "riscaldamento" per circa 10-15 minuti.
Dal piatto finito, assicurati di rimuovere la foglia di baia, poiché renderà il piatto amaro con un contatto prolungato con gli ingredienti. Il gulasch viene servito in ungherese porzionata in piatti per il primo piatto.

Gulyash a Venger con crauti in una pentola lenta

Se non si desidera usare le patate nel piatto, sostituiscilo con i crauti. Per migliorare il gusto, utilizzare inoltre il petto affumicato o le salsicce da caccia. Per la carne, dare la preferenza alla carne bovina. Tradizionalmente, aggiungi una grande quantità di paprika, peperoncino acuto e semi di cumino al piatto. Usa l'aglio se si desidera migliorare la nitidezza del gulasch.

Per 4 porzioni, prendi i seguenti ingredienti:

carne di manzo, polpa - 600 g.;
petto affumicato o salsicce - 200 g.;
sauerkraut - 500 g.;
pomodori in scatola - 450 ml.;
cipolle e carote - 1 pc.;
crema acida grassa - 150 ml.;
semi di cumino, pepe nero, sale, aglio - a piacere;
paprika Ground Red - 1 cucchiaio. L.;
mino in pepe acuto - 1 cucchiaino. con una diapositiva;
foglio Lavra - 2 pezzi.;
le verdure sono pane fresco e marrone - per servire.

Una ricetta dettagliata per cucinare in un multicooker di goulash a Venger:

Lavare la carne, tagliare il film, lasciare il grasso sul manzo. Taglia il pezzo con un grande cubo. Piccolo petto affumicato finemente. Accendi il multicooker sulla funzione "frittura", riduci la temperatura a 100 gradi, lascia aperto il coperchio. Fry fumai fumava circa 15 minuti prima della comparsa di grasso.
Se usi salsicce affumicate, dovrebbero anche essere fritti. Il grasso deve essere completamente sciolto in loro. Ma quando si friggi l'ingrediente, ridurre il tempo a 10 minuti.
Su un fornello lento, sollevare la temperatura a 130 gradi. Scarica la carne sulla pancetta e lascia che sia dorato. Cerca di mescolare la carne più spesso in modo che la crosta appaia da tutti i lati.
Tritare la cipolla con le carote con un cubo, tagliare il peperone a strisce. Il cavolo accovacciato è ben schiacciato dalla salamoia. Se è troppo acido, preparalo con acqua fredda per 30-40 minuti. Piccolo cavolo finemente.
Dopo aver cucinato la carne, carica un arco con le carote in un multichan, friggi gli ingredienti per altri 10 minuti. I pomodori condotti sono meglio usare quelli che sono chiusi nel proprio succo, in generale, senza pelle. Macina i frutti in un frullatore.
Taglia il pepe nelle strisce, passa l'aglio attraverso la stampa, mescola i condimenti con il sale. Passa il multicooker al programma "estinguere". Peperoni, crauti, foglie di baia e aglio con spezie, a carne e verdure, carico pepe e verdure. Mescola bene gli ingredienti.
Chiudere la pentola a cottura lenta, impostare il tempo per 30 minuti. Dopo il segnale, aggiungi la panna acida al ghlyash, mescola, chiudi e lascia il programma "riscaldamento" per 10 minuti. Dal piatto finito, prendi il Lavrushka. Per servire, tagliare le verdure fresche, tagliare il pane con fette e asciugare in una padella asciutta.

Gulyash a Venger con fagioli in una pentola lenta

L'alternativa alle patate può fungere da fagioli. Renderà il piatto più saturo. Un'altra versione del goulash in ungherese coinvolge la presenza di chipet. Questo è un componente di farina che darà al piatto la consistenza ed è impregnata di tutti gli aromi del gulasch. Sono preparati solo da 2 ingredienti: uova e farina.

Il numero di ingredienti Glyash per 8 porzioni:

clipping di manzo o carne su una scapola - 0,7 kg.;
costole affumicate - 300 g.;
fagioli - 1 cucchiaio.;
cipolle, grandi - 1 pc.;
pepe bulgaro rosso - 2 pezzi.;
pomodori maturi - 3 pezzi.;
uovo di gallina - 1 pc.;
farina di grano - 1 cucchiaio.;
paprika Ground - 1 cucchiaio. L.;
una miscela di peperoni è macinata, semi di cumino, sale - a piacere;
olio vegetale senza odore - 2 cucchiai. L.;
aglio e verdure devono assaggiare.

Una ricetta passo-passo per un gulasch in Venger in una pentola lenta:

Per prima cosa devi preparare i fagioli. Ordina, versa l'acqua e lascialo durante la notte. Quindi sciacquare, caricare in una pentola lenta, versare acqua. Il liquido dovrebbe coprire completamente i cereali. Cuocere i fagioli nella modalità "zuppa" o "cottura a vapore" per 40-50 minuti. Allo stesso tempo, lasciare i fagioli un po 'poco cotti. Continuerà a prepararsi con il ghoul.
Taglia le costole affumicate sull'osso. Per un piatto più ricco, prendi il manzo sulla scapola, in quanto è più oleoso che ritagliare. Sciacquare la carne, asciugare con salviette di carta e tagliare a piccoli pezzi.
Rimuovere il menu multicooker sulla funzione "frittura", lascia aperto il coperchio. Versare l'olio vegetale, scaldare per 2-3 minuti e caricare la carne. Friggilo per 10 minuti fino a quando non appare la crosta. Quindi aggiungi le costole e friggile con carne per 5-7 minuti.
Macinare la cipolla come un arrosto, caricare la carne e cuocere gli ingredienti per altri 5 minuti. Metti spesso la massa in modo che la cipolla non bruci. Quindi aggiungi il peperone, che macina nelle strisce. Friggere la massa per 7-10 minuti.
Rimuovi la pelle dai pomodori. Per fare questo, fare 2 piccoli tagli nella parte superiore di ogni frutto, abbassare i pomodori in acqua bollente per 30 secondi, raffreddare. Ora il film rimarrà facilmente indietro rispetto alla polpa.
Segnala il menu al programma "ExtingUishing", impostare l'ora per 45 minuti. Tritare finemente i pomodori e aggiungere al multichan. Carica immediatamente i fagioli, tutte le spezie, il sale. Mescola bene, chiudi il coperchio multicooker e premere "Start".
Ora prenditi cura dello sciopero. Tirare l'uovo in un contenitore separato, sale e in piccole porzioni entra nella farina. Impastare un impasto fresco che non dovrebbe attaccarti alle mani. Rotolalo sottilmente. Stuffi piccoli pezzi di pasta con le mani e lasciali sul tavolo per essiccarsi.

Tritare finemente l'aglio. Aggiungilo 7-10 minuti prima della fine del gallash estinzione. Allo stesso tempo, caricare lo sciopero. Prova a versarli da un posto, altrimenti si uniranno. Assicurati di mescolare gli ingredienti e preparare il piatto nel tempo rimanente con un coperchio chiuso.
Dopo il completamento della preparazione, lasciare il goulas per essere ubriaco con aromi in modalità "riscaldamento" per 10-15 minuti. Per servire, versa la zuppa ungherese in un piatto profondo e cospargi di erbe.

Un gulasco profumato e gustoso a Venger ora può essere preparato in una pentola lenta. Per preservare la succosità di tutti gli ingredienti e il gusto originale del piatto, è importante caricare gradualmente gli ingredienti nel multicash e seguire chiaramente la ricetta. Buon Appetito!