Guruch - rulonlarni tayyorlashning asosiy tarkibiy qismi. Agar u barcha qoidalarga muvofiq pishsa bo'lsa, unda rulonlarning ta'mi o'zgarishsiz qoladi.

Sekin pishirgichda rulon uchun guruch

Uyda ko'p qavatli bo'lsa, guruchni tayyorlash juda oddiy bo'lsa, barcha tarkibiy qismlarni birlashtiradi va rulon yasash. Bu asosiy fikrlarni o'tkazib yubormaslik va hamma narsani to'g'ri bajarish juda muhimdir. Keling, sekin pishirgichda rulon uchun guruch pishiraylik.

Biz quyidagilarni tayyorlaymiz:

• guruch - 2 qism;
• don tayyorlash uchun yosunlar - 1 kub;
• suv - 2,5 qism;
• limonning yarmining sharbati - 2 osh qoshiq;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• sirka (guruch, olma) - 50 ml;
• soya sousi - 2 osh qoshiq;
• kichik tuz - 1 osh qoshiq.

Sekin pishirgichda rulon uchun guruch tayyorlashning noziklari:

1. Birinchidan, biz mahsulotni tanlash bo'yicha tavsiyalar bilan tanishamiz. Guruch yapon yoki oddiy narsalarni sotib olishi kerak, lekin faqat mayda-chuyda yoki yumaloq. Uni oziq-ovqat do'konida sotib olish mumkin. Maxsus mahsulotni yoki narxni topishning iloji bo'lmasa, siz uchun mos kelmaydi, tashvishlanmang, juda mazali rullar oddiy guruchdan ham olinadi. Donni faqat oq va yumaloq donalar bilan sotib oling, ular ko'proq suyuqlikni o'z ichiga oladi. Qaynatilganda, bunday guruch pasto-ga xosdir. Bu bizga kerak bo'lgan narsa.
2. Sekin pishirgichda rulon uchun guruch tayyorlash uchun siz aniq ketma-ketlikni kuzatishingiz kerak: birinchi navbatda don yuviladi, keyin qaynatiladi va tajribali. Keling, asosiy narsadan boshlaylik - qizarish. Biz albatta guruchni majburiymiz. Yapon taomlari qoidalariga ko'ra, rulon uchun guruch guruch kerak, shunda u mazali bo'ladi. Yuvish, chang, axloqsizlik va mayda po'stlog'lar, shuningdek kraxmal, dondan yuviladi. Agar vaqtingiz bo'lmasa, bu manipulyatsiyani kamida bir necha marta bajarish uchun dangasa bo'lmang.
3. Tayyorgarlikning xususiyatlari: Guruh tartibsiz chiqa olmaydi. Guruchni keng idishga quying, suv quying, aralashtiring. Birinchidan, birinchi quyon loyqa loyqa aylanadi, uni quritish kerak va yangi partiya quyiladi. Agar sizda istamagan bo'lsa va siz shoshilmayapsiz, shunda guruch toza suvda yarim soat davomida oldindan tayyorlanadi. Bu suv, shuningdek, donni giyohvand ravishda tashlab yuborish kerak.
4. Endi siz yuvilgan guruchni ko'p qavatli idishga quyishingiz mumkin. Keyin suv quying. Donni qo'yganingizdan bir oz ko'proq olishingiz kerak bo'lgan suyuqliklar. Don va suyuqliklarning nisbatlariga rioya qilish uchun ko'p darajadan foydalaning.
5. Biz "guruch" dasturini o'zgartiramiz, pishirish vaqtini 25 daqiqa davomida o'rnating. Sekin pishirgichda rulon uchun guruch pishirganda juda muhim tafsilot: siz kombuli yalang'och kubni suvga qo'yishingiz kerak. Ular krupni maxsus dengiz xushbo'y hidini berishadi. Agar bunday yosunlarni topa olmagan bo'lsa, yaxshi, sekin pishirgich idishni tayyorlash bilan shug'ullanadi. Agar siz suvni o'rab turgan ko'pikkali rulonka pishirishga qaror qilsangiz, suv qaynayotgani bilanoq, kubni olib tashlashingiz kerak.
6. Ba'zi retseptlar shuni ko'rsatadiki, pishirish paytida guruchda maxsus xushbo'y va murakkab ta'mga ega bo'lish uchun ozgina shirin guruchli sharob yoki pul qo'shishingiz kerak. Yana, agar bu ingredientlar bo'lmasa, siz ularsiz qila olasiz.
7. Ovozli signalni eshitganingizdan so'ng, biz ko'p qavatli qopqoqni ochmaymiz va guruchni idishga qoldiramiz, shunda u 5 daqiqa davomida "etib borishi".
8. Biz payvandlangan guruchni idishga aylantiramiz. Biz to'ldirishni tayyorlashga o'tamiz. Alohida idishda barcha tarkibiy qismlarni aralashtiring. Tayyor guruchni yoqilg'i quyish va muloyimlik bilan aralashtiramiz.

Foydali maslahatlar

Payvandlangan guruch gaz stantsiyalari bilan to'ldirilishi kerak. Marinadni tayyorlashning asosiy tarkibiy qismi sirka. Guruch sirkadan foydalanish tavsiya etiladi. Agar bu bo'lmasa, hech kimni oling. Shuningdek, yonilg'i quyish uchun limon, shakar va tuz qo'shish kerak. Ushbu nisbatlar boshqacha bo'lishi mumkin: 1: 2 yoki 1: 3. Sekin pishirgichda rulon uchun guruch pishirganda tuzni qo'yishingiz kerakligini payqadingiz. Faqat yangi guruch - bu maxsus tuzlash.

Tuzni shakar bilan eritib, sirka ozgina iliq bo'lishi mumkin. Marinad nisbati: 1 stakan tayyor guruch uchun 1/3 stakan tuzlash. Aytgancha, siz ixtisoslashgan do'konlarda sotib olishingiz mumkin, bu erda sizga kerak bo'lgan hamma narsa uyda rulonlarni tayyorlash uchun sotiladi.

Payvandet guruchini sokin plastinkada sokin plitaga aylantirish tavsiya etiladi. Agar bunday idishlar uyda bo'lmaganida, plastik yoki loy idishni ishlatishingiz mumkin. Idish kislotali suv bilan namlanishi kerak (bir nechta limon sharbatini suvga qo'shing). Guruch faqat yog'och qoshiq yoki spatula bilan terilishi kerak, plastinkaning pastki qismini qoldiradi. Barcha guruch ko'pikkali issiq idishga yog'och idishga o'tkazganda, siz kiyinishni quyishingiz va ehtiyotkorlik bilan "harakat" ni quyishingiz mumkin. Siz guruchni bir bo'lakka aylantirmasligi uchun chig'anoq qila olmaysiz.

Rulbalar paydo bo'lishidan oldin guruch bir oz va pivo sovishini kutadi. U quritilmasligi uchun qopqoq bilan qoplangan yoki bir oz nam bo'lgan sochiqning ustiga qo'ying. Tayyorlangan donning harorati xona haroratiga aylanganda, guruch shamollatish kerak. Buning uchun yaponlar maxsus muxlisdan foydalanadilar, ular havo oqimini tugatilgan suyuq soya va porlashiga olib keladi. Siz guruchni arqonga o'ralgan fan yoki qog'ozdan foydalanib shamollatishingiz mumkin.

Rulonni shakllantirishda, quruq bo'lmaslikka harakat qiling. Yaqin atrofdagi suv (yoki guruch sirkasi) bilan idishni qo'ying va qo'llaringizni vaqtingizni namlang.

Endi siz guruchni sekin pishirgichda qanday pishirishni bilasiz va yapon taomining marvaridini tayyorlash bilan shug'ullanishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda rulon uchun oddiy guruch

Don tayyorlashning bir necha usullari mavjud. Keling, mazali guruchni birga pishiraylik, keyin rulon va sushi tayyorlang.

Tarkibi:

• guruch - 2 stakan;
• sovuq suv - 2.5 ko'pli haqida;
• sirka - 50 ml;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq;
• soya sousi - yarim choy qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq;
• tuz - yarim choy qoshiq.

Guruchni sekin pishiring. Birinchi usul:

1. Guruch va suv nisbati yuqorida ko'rsatilganidek bir xil. Rays sushi yoki yumaloqlash uchun maxsus olinishi mumkin.
2. Biz to'g'ri miqdordagi guruchni o'lchaymiz (2 stakan don idishga quying), suv quying. Suv mutlaqo shaffof bo'lguncha guruchni yuvamiz va shundan keyingina shitirlashni sekin pishirgichda pishirishni boshlashingiz mumkin. Yuvishdan keyin, ba'zi uy bekalari uni suv bilan to'kishadi va yarim soat davomida ketishadi. Bu to'g'ri, guruch yuviladi va ko'proq namlikni yutadi. Maslahat: Siz faqat rulon uchun maxsus guruch navlarini namlashingiz mumkin.
3. Endi guruchni ko'p qavatli idishga siljitishingiz kerak, suvni (2,5 stakan) quying, tuz qo'shing, chunki siz rulonni tayyorlash uchun siz maxsus tuzatishni tayyorlashingiz kerak.
4. Qurilma qopqog'ini yoping, 10 daqiqa davomida "pishirish" dasturini faollashtirish.
5. Signal tovushlari paydo bo'lishi bilan qurilmani yoqish va "o'chirish" rejimini sozlash, guruchni sekin pishirgichda tayyorlash vaqti 20 minutni tashkil qiladi.
6. Dastur pishirish jarayonini tugatganda qurilmani o'chiring. Biz guruchni 15 daqiqa davomida sekin pishirgichda yopiq qopqog'iga qoldiramiz.
7. Tayyor guruchni yog'och idishga o'tkazamiz (siz loy idishlardan foydalanishingiz mumkin), oldindan tayyorlangan tuzatishni quying. Suyuqlik taqsimlanganligi uchun biz juda ehtiyotkorlik bilan "harakat qilamiz".

Sekin pishirgichda rulon uchun guruch tayyorlash. Ikkinchi usul:

1. Guruchni maxsus sotib olish mumkin yoki oddiy dumaloqdan foydalanish mumkin. To'g'ri nisbatlarga rioya qilish juda muhimdir: guruchni 2 ta multipanni va biroz ko'proq suv olishingiz kerak, buning natijalari olinadi: 1: 1.25. Agar siz birinchi marta guruch pishirmoqchi bo'lsangiz, siz yarmida ko'rsatilgan donni ajratish mumkin.
2. Guruchni keng idishga quying va suv bilan to'ldiring. Biz nisbatlarga rioya qilgunimizcha, biz guruchni yaxshi yuvishimiz kerak. Ushbu qoida yaponiyalik taomni to'g'ri tayyorlash uchun har doim kuzatish kerak.
3. Suvni quying, yaxshilab guruchni teshing, suvni to'kib tashlang va yana yangi partiyada to'ldiring. Shunday qilib, suv shaffof bo'lmaguncha takrorlashingiz kerak.
4. Ko'rsatilgan nisbatlarga ko'ra, yaxshi donni suv bilan to'kib tashlang. Siz karabula dasturidan foydalangan holda sekin pishirgichda rulon uchun guruchni pishirishingiz kerak. Agar siz kuchli g'alayonni eshitsangiz, tashvishlanmang, bu normaldir. Birinchidan, suv qaynatiladi va shundan so'ng qurilma haroratni mustaqil ravishda kamaytiradi va guruch ko'pikkaning idishga tushadi.
5. 10 daqiqadan so'ng, sekin pishirgichda xarakterli shovqin kamaydi, bu signal ekanligini eshitasiz - bu ko'pikka qopqoqni ochish va guruchning holatini tekshirish uchun ichki ko'rinishga ruxsat beriladi. Agar siz butun suv qaynatilganini ko'rsangiz va guruch "ho'l" bo'ldi - bu normal holat. Qurilmadan uzilishi va donga etishtirish kerak.
6. Shu bilan birga, guruch "dam olish", sosni tayyorlashda boshlashingiz mumkin. Buning uchun, birinchi isiriq sirka, shuning uchun shakar shakar bilan tuzlanadi. Aralash biroz sovigan bo'lishi bilan siz limon sharbatini qo'shishingiz va aralashtirishingiz mumkin. Suyuqlik soviydi, shunda u sovishadi, chunki tarkibiy qismlarning harorati bir xil bo'lishi juda muhimdir.
7. 10 daqiqadan so'ng siz guruchni idishga o'tkazishingiz mumkin (biz yog'och qurilmalardan foydalanamiz) va tugatilgan bir oz iliq tuzlash bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
8. Yer va rulon tayyorlash uchun rulon uchun zo'rg'a guruchdan foydalanish mumkin.

Qanday qilib o'zingizni aylantirish kerak

Biz Sushi va rulon uchun asosiy tarkibiy qismni tayyorladik.

To'ldirishga quyidagilar tayyorlaymiz:

• avakado - 1 dona .;
• bodring - 1 dona .;
• ozgina tuzlangan qizil baliq - 200 g.

Ish daqiqalari:

1. Tuzinada tayyorlang. Barcha tarkibiy qismlarni aralashtirish va aralashmani isitish kerak. Gaz stantsiyasi qaynatishni boshlaydi, boshqa idishga quying va uni to'liq soviyguncha qoldiring.
2. Tayyorlangan kiyimni anjirda quyamiz.
3. Bir oz guruch sirkani alohida idishga quying. Barmoqlaringizni namlash uchun rulonlarni shakllantirishda biz uchun bu foydali bo'ladi. Sirka o'rniga siz ozgina sho'r sovuq suvdan foydalanishingiz mumkin.
4. To'ldirishni tayyorlang: barcha tarkibiy qismlarni chiziqlar bilan kesib oling.
5. Biz rulonlarni shakllantirishga o'tamiz: qo'llarimizni sirkada yoki sho'r suvda ho'llang, mayda guruch oling, ozgina guruch oling, yalang'och Nori varaqasini kiying.
6. Biz guruchni tekislang, siz yagona qatlamni olish uchun nam barmoqlaringiz yoki spatula bilan og'rigan. Yulduzlardagi eng mazali - bu to'ldirishdir, shuning uchun biz ko'proq to'ldirish uchun guruch yupqalashamiz. Aytgancha, uni har qanday mahsulot tomonidan "AVOKADO-OGURITEKITS" klassik to'ldirish orqali almashtirish mumkin. Gure shitiriqlar, qaynatilgan veal, tovuq ko'kragi, zaytun va yangi pomidor bilan eritib ketdi.
7. Tasmani ko'rsatib, to'ldirishni yoyamiz. Siz bodring bilan bir nechta rulonni yasashingiz mumkin va qolganlari faqat avokados bilan. Salmonni qo'yishni va rulonlarni maxsus gilam bilan o'rashni unutmang.
8. Biz rulonlarimizni yaxshi tikgan pichoq bilan kesib, yoqimli tatib ko'rishga tayyorgarlik ko'rmoqdamiz.

Ko'pikkali videolarda rulo uchun guruch