To'ldirilgan qalampir - bu butun oila uchun tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladigan alohida taom. An'anaviy go'sht va guruchlardan tashqari turli xil soslar va guruchdan tashqari idishning ajoyib ta'mini yaratadi. Sekin pishirgich nafaqat mahsulot ta'mini saqlab qoladi, balki pishirish vaqtini minimal darajaga kamaytiradi. Bunday aqlli uslub bilan siz jarayonni kuzatishingiz shart emas.

Sekin pishirgichda go'sht va guruch bilan qalampir - pishirishning noziklari

• Har bir ko'pikkali modelning o'ziga xos xususiyati va kuchiga ega, shuning uchun to'ldirilgan qalampir tayyorlashdan oldin ko'rsatmalarni diqqat bilan o'rganib chiqing. Masalan, Texnologiyalar menyusi qalampir mahsuloti va ma'lum tayyor vaqt mavjud. Garchi taomni tayyorlash maxsus rejimga muhtoj bo'lmasa-da, "o'chirish" va "qovurish" funktsiyasi etarli bo'ladi.
• Agar sizning modelingiz yo'q bo'lsa, asosiy pishirishning asosiy dasturlarini boshqalar bilan almashtirish mumkin. Masalan, "qovurish" funktsiyasi o'rniga "pishirish" dan foydalaning. Idishni sekin yalab, "sho'rva" yoki "bug'lash" tanlovi mos keladi. Agar texnikaning funktsional imkoniyatlari imkon bersa, qo'shimcha dasturni tanlang, faqat pishirish haroratini kamaytiring va vaqtni oshiring.
• Ba'zida tayyor idishni engil achchiqlaydi. Bu qalampir turiga ta'sir qiladi. Shunday qilib, tuproq sabzavotlarida sopning yonida pulp achchiqdir va issiqxonada etishtirilgan mevalar shirin va suvli. Qattiqlikni qalampirdan olib tashlash uchun, uni 30-40 daqiqa davomida kesilgan shaklda sovuq suv bilan to'kib tashlang. Qorong'i yashil pulpa bilan qalampir to'ldirish uchun mos emas. Uning barcha pulpasi achchiq bilan.
• Qalampir tayyorlash uchun bir nechta qoidalar mavjud. Mevalar birinchi bo'lib yaxshilab yuviladi, keyin stol va urug'lar olib tashlanadi. To'ldirishni qo'shishdan oldin, sabzavot bir necha daqiqa davomida qaynoq suvda alangalanmoqda.
• Uni tayyorlash guruch turiga bog'liq. Masalan, dumaloq guruch ko'proq yopishtiruvchi va tez qaynatiladi. Shuning uchun, qiymalangan go'shtda foydalanish uchun oldindan tayyorgarlik ko'rishning hojati yo'q, bir soat qaynoq suv quyish kifoya qiladi. Uzoq guruch, ayniqsa bug'langan, zichroq. Ushbu tur birinchi navbatda yarimda qaynatiladi. Qanday bo'lmasin, donalar yaxshilab yuvilishi kerak.
• Tana go'shti yoki mahsulot turlaridan kesilgan go'shtni tana go'shtining turli qismlaridan tayyorlang, shuning uchun idish suvli bo'ladi. Agar siz tovuq ko'kragidan foydalansangiz, pishirish vaqtini kamaytirsangiz, aks holda go'sht tezroq quriydi. Har qanday go'shtdan qiyma go'sht sizning qo'llaringiz bilan yaxshi kaltaklanishi kerak.
• Guruchdan tashqari, turli xil sabzavotlar, ikkalasi ham xom shaklda va oldindan yog 'ichida ham, mevali go'shtga qo'shiladi. Qo'ziqorinlar, ko'katlar va sarimsoq ham ko'pincha ishlatiladi. Ta'm va xushbo'y qilish uchun go'shtingizni maydalash uchun sevimli ziravorlaringizni qo'shing. Nafaqat qiyma go'shtni, balki idish tayyorlanadigan sousni tuzlatish kerak.

Sekin pishirgichda go'sht va guruch bilan qalampir - asosiy retsepti

Guruch bilan jinni go'sht shirin qalampir uchun an'anaviy to'ldirishdir. Siz boshqa idishlardan foydalanmaslik uchun, siz sekin pishirgichda to'ldirilgan sabzavotlarni sekin pishirgichda pishirishingiz kerak. Sabzi va ko'katlar bilan piyozni to'ldirish uchun piyozni qo'shing. Grinli uchun sarimsoqli pomidor paste va achchiq ziravorlardan foydalaning.

To'ldirilgan qalampir tayyorlash uchun mahsulotlar:

• shirin qalampir, o'rtacha mevalar - 1 kg .;
• maydalangan cho'chqa go'shti yoki mol go'shti - 800 g;
• piyoz, sabzi - 1 dona .;
• guruch dumaloq - 1 ta ko'pli bakalav;
• sarimsoq, yangi ko'katlar - ta'mga;
• tommatnaya pastasi - 2 osh qoshiq. l .;
• qaynatilgan suv - 2 ta ko'p tirnoq;
• sharp ketchup yoki adverba - 1 osh qoshiq. l .;
• o'simlik yog'i - qovurish uchun;
• cho'chqa go'shti, dengiz tuzi, ta'mga shakar uchun ziravorlar.

Qalampirni go'sht va guruch bilan to'ldirish mumkin:

1. Tayyor guruch dastlabki issiqlik bilan davolanishiga muhtoj emas. Donalarni sovuq suv bilan yuving, so'ngra qaynoq suv quying va shishish uchun 40-60 daqiqa qoldiring. Qishloqli go'sht sizning qo'lingiz bilan o'ralgan idishda yaxshi kaltaklangan.
2. 2 litr suvni sekin pishirgichga quying, uni "sho'rva" yoki "bug'langan" dasturiga aylantiring. Qopqoqni yoping va suv qaynatishni boshlamaguncha kuting. Qalampirni yuving, ehtiyotkorlik bilan dum yaqinining yonida kesing. Urug'larni o'tkir pichoq bilan olib tashlang. Qolgan urug'larni olib tashlash uchun tayyor o'simliklarni iching.
3. Suv sekin pishirgichda qaynab ketganda, qopqog'ingizni oching, ta'mingizga tuz qo'shing. Qaylamchani qaynoq suyuqlikka tushiring. Ikkinchi qaynab turgandan keyin ularni 5-7 minut davomida oching. Keyin uni vilkalar bilan olib, salqin qiling. Texnikani o'chiring, suyuqlikni to'kib tashlang, ko'pchini yuving, quriting va uni sekin pishirgichga o'rnating.
4. Qovurish kabi piyozdan qobig'ini va mayda kesilgan holda olib tashlang. Sabzi, panjaralarni tozalang. Ba'zi bir retseptlarda maydalangan go'sht xomini sabzavotlar qo'shiladi. Ammo ta'mni oshirish uchun avval ularni qovuring. "Freye" menyusi menyusida, o'simlik moyini quying.
5. Uskunaning 3 daqiqadan so'ng, moy yaxshi isiydi. Sabzi bilan piyozni yuklab oling va 5-7 daqiqa davomida qovuring. Qovurilganidan keyin sabzavotlarni alohida idishga soling va biroz salqin bo'ling. Hozirgacha sekin pishirgichni ajratib oling.
6. Barcha suvni guruchdan to'kib tashlang va qiyma go'sht bilan birlashtiring. Qo'rqinchli sabzavotlarni qo'shing, go'sht aralashmasiga maydalangan ko'katlar qo'shing. Qo'llaringiz bilan, maydalangan go'shtni yaxshilab yoğurad, keyin uni qalampir bilan to'ldiring. Qalampirda ozgina bo'sh joy qoldirganingizga ishonch hosil qiling, chunki tayyorlash jarayonida guruch shishadi.
7. To'ldirilgan sabzavotlarni ko'pikakli idishga eking. Shu bilan birga, ularni vertikal ravishda joylashtiring, qisman yuqoriga kesing. Qaynatilgan suvda pomidor pastasini suyultiring, unga shakar, adjga yoki o'tkir ketchup qo'shing, maydalangan sarimsoq va tuz biroz ziravorlar va ozgina. Siz hali ham qalampir pishirganingiz uchun juda ko'p tuz qo'shmang, chunki qalampir pishiring va uni qazib olish uchun qo'shib qo'ydi.
8. Sosni ko'pqonga quying, qopqog'ini yoping. Menyuni "o'chirish" opsiyasiga o'rnating. To'l pishirilgan qalampir 20 daqiqadan 1 soat 20 minut, signalni 10-15 daqiqa davomida "isitma" rejimida pishiring. Grinli stolga xizmat qiling.

Sekin pishirgichda tovuq go'shti va guruch bilan qalampir

Qalampir tayyorlash uchun har qanday qiyma go'shtdan foydalanishingiz mumkin. Idish tovuq go'shti bilan ko'proq yumshoqroq bo'ladi. Agar siz bolalar menyusida qalampir qilsangiz, ko'krakdan foydalaning va pishirish vaqtiga qat'iy rioya qiling, aks holda go'sht tezda quruq bo'ladi. Ko'proq suvli to'ldirish uchun, oyog'ingizdan go'shtdan foydalaning. Ushbu taomning asosiy xususiyati mazali tortishishdir.

Retseptga ko'ra, sizga juda ko'p ingredient kerak bo'ladi:

• tovuq go'shti - 300 g;
• shirin qalampir, o'rta - 10 dona .;
• uzoqdan-baland guruch - 1 ta ko'pkor;
• pomidor pastasi - 30 g;
• dazli o'tlar, qora qalampir, tuz, paprika ta'mga;
• qaynatilgan suv - 2 ta ko'p tirnoq;
• sabzi va piyoz - 2 dona .;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• laurel varaqasi - 2 dona .;
• har qanday o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Sekin pishirgichdagi pog'onali pishiriqni guruch va go'sht bilan to'ldirish uchun qadamli retsept:

1. "Pyuresi" yoki "guruch" yoki "guruch" rejimida bir necha marta guruchni yutib oling va uni yarmidak holda yoping. Buning uchun texnikaning belgilangan vaqtini 2 baravar kamaytiring. Keyin uni ko'p qirrali bir necha bor qilib qo'ying va uni yana yuving, faqat iliq suv bilan.
2. Qalampirni yuving, tepani kesib oling, stul va urug'larni kesib oling. Sovuq suv bilan sabzavotni sovuq. Multicachni guruch pishirish alomatlaridan yuving, sekin pishirgichga o'rnating. 1,5 litr suv quying, "sho'rva" yoki "bug'langan" rejimini yoqing.
3. Suyuq qaynatilganda, qalampirni taxminan 10 daqiqa davomida oching, suv yana qaynab ketadi. Keyin sabzavotlarni olib tashlang, ularni sovutish uchun qoldiring va idishni yana yuving va uni qayta o'rnating. Tovuqni go'sht maydalagich orqali o'ting. Agar siz to'ldirilgan go'shtni to'ldirish uchun ishlatmoqchi bo'lsangiz, unda u oldindan-deb hisoblash kerak.
4. Yuvilgan guruchni qiyma go'sht, tuz bilan birlashtiring, quruq o'tlar va tuz qo'shing. Massani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring va qalampirni to'ldiring. Sabzi bilan piyozni mayda maydalang. Madichanga neft quying, menyuda "pishirish" yoki "qovurish" dasturini tanlang. 3-4 daqiqadan so'ng, yog 'yaxshi, yog' va sabzi qizib ketadi va taxminan 7-10 daqiqa davomida qovuradi.
5. Qaynatilgan suvda pomidor pastasini suyultiring, papografni suyultiring, papor va dafna barglarini qo'shing, tug'ralgan sarimsoq, ozgina tuz. Qalampirni ko'pikkada vertikal ravishda kesib tashlang. Ularni yulib oling, qopqog'ini yoping.
6. To'ldirilgan qalampir tayyorlash 50-60 daqiqa davomida "o'chirish" rejimida zarur. Pishirgandan so'ng, qalampirni isitish uchun qoldirmang, lekin darhol stolga xizmat qiladi. Bay barglarini gravydan olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling, aks holda vaqt bilan achchiq bo'ladi.

Sekin qaymoqli pishiriqda mol go'shti va guruch bilan qalampir

Agar siz mol go'shti mol go'shti bo'lsa, to'ldirilgan qalampirning g'ayrioddiy ta'mi bo'lishi mumkin. Bunday go'sht uzoq vaqt davomida tayyorlanishi kerak, shuning uchun qalampir va guruch oldindan pishmagan. Xushbo'y tortish uchun qaymoq qo'shing. Ular idishni qaymoqli ta'mga berishadi. Idishning to'yinganligini ozgina kamaytirish uchun, yog 'miqdori past foizi bilan krem.

To'ldirilgan qalampir uchun bunday mahsulotlarni tayyorlang:

• mol go'shti, qiyma go'sht - 0,5 kg;
• bolgar qalampir, o'rta mevalar - 10 dona .;
• har qanday guruch - 1 osh qoshiq;
• sauus uchun suv - 2 ta ko'pkor;
• har qanday yog 'miqdori - 0,5 ko'pli bazada;
• piyoz - 2 dona .;
• sabzi - 1 dona .;
• qaymoq va yangi ko'katlar - xizmat qilish uchun;
• tuz, sarimsoq, ziravorlar - ta'mga.

Sekin pishirgichda qalampir va guruch bilan qalampir tayyorlash uchun:

1. Qishloqni qo'lingiz bilan orqaga qaytaring, ziravorlar va tuz qo'shing. Ba'zi uy bekalari massani mahkamlash uchun maydalangan go'shtga qo'shiladi. Ammo ushbu retsept uchun siz undan foydalana olmaysiz. Piyozni tozalang, go'shtni maydalagichdan 2 marta o'ting yoki blenderda maydalang. Sabzi mayda qirrali ustiga maydalang. Rick guruch sovuq suv bilan. Tarkibga maydalangan go'shtni sabzavot va xom guruch qo'shing, yaxshilab yoyib.
2. Yo'lda qalampirni sog'aytiring, quyruqni kesib oling, urug'larni kesing. Meva ichidagi urug'larni olib tashlash uchun yana bir bor yuving. Qalampirni go'sht massasi bilan to'ldiring, ammo sabzavot hajmining 2/3 qismi uchun. Bu joy tayyorgarlik paytida shishib ketadigan guruch uchun zarurdir.
3. Kremni suv bilan aralashtiring, tug'ralgan sarimsoq, tuz va ziravorlar qo'shing. Tayyorlangan qalampirni ko'pchish bilan joylashtiring, sousni tepaga quying. "Exborotni o'chirish" dasturi uchun texnikani yoqing. Ovozi vaqtli taom uchun 1 soat 30 minutni tashkil qiling.
4. Ko'pikik signaldan so'ng, darhol qalampirni olib kelmang. Ularni idishning xushbo'y hidiga botirish uchun ularni yopiq qopqog'iga qo'ying. Xizmat qilish, qalampirni plastinkaga qo'ying, bir qoshiq qaymoq qo'ying va yangi o'tlar bilan seping.

Sekin pishirgichda go'sht, qo'ziqorinlar, pomidor va guruch bilan qalampir

To'ldirilgan qalampir uchun to'ldirilgan holda, siz nafaqat go'sht va guruchdan foydalanishingiz mumkin. Qo'ziqorinlar qo'shish, yangi pomidorlarga asoslangan idish va sousni yasashadi va sousni yangi ta'mini oshiradi. Cho'chqa go'shti retsept bo'yicha ishlatiladi, ammo har qanday go'sht olishingiz mumkin. Bunday holda, uning turiga qarab pishirish davomiyligini sozlang.

Retsept uchun ingredientlarni oling:

• cho'chqa go'shti, qiyma go'sht - 800 g;
• shirin qalampir, mayda mevalar - 11 dona .;
• guruch dumaloq - 1 ta ko'pli bakalav;
• quritilgan qo'ziqorin - 200 g;
• qaynatilgan suv - 2 ta ko'p tirnoq;
• yangi pomidor - 5 dona .;
• maydanoz va arpabodiyonning ko'katlar - 1 to'plam;
• lAVRRA LUP, butun - 2 dona .;
• sarimsoq, ziravorlar, tuz, dafna, ta'mga;
• o'simlik yog'i, har qanday - 4 osh qoshiq. l .;
• piyoz - 4 dona .;
• sabzi, o'rtacha - 1 dona .;
• yog'li smetana - 1 osh qoshiq. l.

Go'sht, qo'ziqorin va guruch bilan to'ldirilgan qalampir uchun retseptning batafsil tavsifi:

1. Dumaloq guruch juda yopishtiruvchidir, shuning uchun suyuqlik shaffof bo'lguncha uni bir necha marta sovuq suv bilan yuvish kerak. Keyin donni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 30-40 daqiqa davomida shishiring.
2. Quritilgan qo'ziqorinlarni yaxshilab yuving, uni tozalangan suv bilan to'kib tashlang (2 ta ko'pli puti). Ular taxminan bir soat shishib ketsin. Keyin qo'ziqorinni ortiqcha suyuqlikdan mahkam siqib, maydalang. Ular namlangan suvni quymanglar, lekin sous uchun foydalanish.
3. Shu bilan birga, qalampirni tayyorlang. Ko'p rasmga quying, "sho'rva" rejimini qo'ying, qopqoqni yoping va suyuq qaynayotganigacha kuting. Sabzavotlarni yuving, sopni kesib oling va urug'larni olib tashlang. Uskunaning qopqog'ini oching va har bir qalampirni qaynoq suvga quying. Mevalarni 5-7 minutga qoldiring, so'ngra salqin. Suvni to'kib tashlang, ko'pikni yuving va uni qaytarib bering.
4. Piyoz piyoz, go'sht maydalagich orqali 2 ta ramklarni o'ting va qiyma go'sht bilan aralashtiring. Bug'langan guruch, ziravorlar, tuz qo'shing. "Qovurish" yoki "pishirish" variantiga ko'pikikani o'rnating. Yog'ning yarmini to'kib tashlang, isinib, qo'ziqorinni yuklang. Ularni 5-7 daqiqa davomida qovuring va go'sht massasi bilan birlashtiring, keyin hamma narsani yaxshilab yoyib, qalampirni to'ldiring.
5. Piyozning qolgan qismini yarim halqalarda maydalang. Qo'pol qirg'ichga tozalangan sabzi, gijelni matbuot orqali o'ting. Pomidor sous uchun ishlatiladi, shuning uchun go'shtli navlarni tanlash yaxshidir.
6. Terini pomidordan tezda olib tashlash uchun har bir mevaning yuqori qismida kesma qiling, so'ngra ularni bir necha soniya davomida qaynoq suvga tushiring. Qaynayotgan suvdan keyin darhol mevalarni sovuq suv bilan quying. 2-3 daqiqadan so'ng pomidorni olib tashlang va qo'llaringiz bilan asirlikni olib tashlang. Blender yoki panjaradagi sabzavotning pulpaini maydalang.
7. Texnikani "qovurish" dasturiga qoldiring. Qolgan neftni qovurilgandan keyin idishga quying, piyozni sabzi bilan yuklang va 7 daqiqa davomida qovuring. Keyin pomidorlarni qo'shing, aralashtiring, tuz va sabzavot massasini qalinlashguncha 10-13 daqiqa davomida tayyorlash.
8. Qo'ziqorinlarni namlangandan keyin qaymoq, ziravorlar, ziravorlar, sarimsoq, dafna, dafna barglari va suv qo'shing. Ajablanarli tarzda aralashtiring va 10 daqiqa qaynatib oling, so'ng sekin pishirgichni "o'chirish" dasturiga o'tkazing.
9. Issiq sousda to'ldirilgan qalampirni qo'ying, qopqog'ini yoping va idishni 50 daqiqa davomida pishiring. Yangi ko'katlarni yuving, maydalang. Uskunaning signalidan 10 daqiqa oldin, uni ko'p tayoqlarga yuklang. Tashqarib ketgandan so'ng, idishni yopiq qopqog'iga 10-15 daqiqa davomida quyish uchun qoldiring.
10. Tayyor taomdan, zudlik bilan bulbulni achchiq qilmaslik uchun olib boring. Kambag'al va sabzavotli salat bilan qalampirga xizmat qiladi.

Sekin pishirgich sizga maydalangan go'sht va guruch bilan suvli va aromatik qalampir pishirishga yordam beradi. To'ldirish va soslarni sinash, siz idishni diversifikatsiya qilishingiz va uni bayram dasturxonida ham pishiralashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda go'sht va guruch bilan qalampir