Bu asosda juda ko'p miqdordagi retseptlar mavjud, ularning asosi kesmoqda. Bu tana go'shtining bir qismi yumshoq did bilan eng nozik hisoblanadi. Sekin pishirgichda pishirish nafaqat jarayonning o'z-o'zidan yordam beradi, balki idish suvli ekanligini ham saqlab qoladi. Buning sababi shundaki, barcha aromalar va go'shtdan namlik pishirish vaqti davomida idishda qoladi.

Sekin pishirgichda kesish - retseptning xususiyatlari va mahsulotlar tayyorlash xususiyatlari

• Ko'pincha, kesish ko'pikkada katta bo'lakda yoki rulon shaklida pishiriladi, chunki u yupqa yog 'qatlami bor. Siz shuningdek katta bo'laklarga bo'linishingiz mumkin, ammo bu holda u uzoq vaqt davomida pishirish yoki qovurish tavsiya etilmaydi.
• Mulgixaga qisib yuborishdan oldin, uni tayyorlash kerak. Go'shtni sovuq suv bilan yuving va namlik qoldiqlaridan salfetka bilan quriting. Keyin tomirlar va filmni kesib oling. Agar siz kesmalarni bo'laklarga tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni tolalar bo'ylab kesib oling. Bu go'shtning sharqosini saqlab qoladi.
• Siz odatiy tarzda sekin pishirgichda pishirasiz yoki pergament va pergament yenglaridan foydalana olasiz. Go'sht qovurilgan, pishirilgan yoki pishirilgan. Yon taom yon idishga, turli xil sabzavotlar, don mahsulotlari yoki makaron sifatida xizmat qilishi mumkin.
• Go'sht xushbo'y va suvli hosil qilish uchun avval uni 1-1,5 soat davomida joylashtiring. Marinad uchun xushbo'y o'tlar, zaytun moyi, xantal, qaymoq, asal yoki soya sousi foydalaning. Sitritsa sharbati go'shtning xushbo'y va engil nordonlikni ta'mga beradi. Bundan tashqari, tuzlash pishirish vaqtini kamaytiradi.
• Muzlatilgan go'shtdan foydalanganda, uni oldindan muzdan tushiring. Buni muzlatgichda yoki xona haroratida, lekin suv bilan to'ldirmang. Hatto sovutilgan qisqichni tayyorlashdan oldin isitish uchun vaqt berilishi kerak. Bu namlikni va sharbatni bir bo'lak ichida bir tekis tarqatishga imkon beradi.

Sekin pishirgichda pishirilgan mol go'shti

Mol go'shti sirpanish retseptlarining aksariyati umuman go'sht pishirishni o'z ichiga oladi. Bunday holda, suvli bo'lib qolish uchun kesish yaxshi belgilangan bo'lishi kerak. Achchiq ziravorlar go'shtning hidini beradi. Agar sizning ko'p tarmoqli modelingiz "pishirish" funktsiyasini ta'minlamaydi, keyin "pishirish" opsiyasidan foydalaning.

Retsept uchun zarur tarkibiy moddalar:

• mol go'shti, kesish - 900 g;
• sabzi, katta - 1 dona .;
• xom sarimsoq - 5 ta loblar;
• o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l .;
• tuz, qalampir tuproq, koriander, dafna barglari, boshqa ziravorlar aralashmasi.

Sekin pishirgichda pishirish uchun retsept:

1. Sovutgichning go'shtini olib tashlang, isinib turing, keyin uni ehtiyotkorlik bilan yuving. Mol go'shti sochiqlarni quriting. Kesish yuzasi quruq bo'lishi kerak, shuning uchun tuzlash uni tenglashtiradi. Film va tomirlarni olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling.
2. Hindistondan sarimsoqni tozalang, bo'laklar bilan kesing. Go'shtda pichoq bilan chuqur kesing va ularda sarimsoq qo'ying. Alohida idishda ziravorlarni aralashtiring, ular bilan go'shtning butun yuzasini ishqalang. Parchani doka yoki oziq-ovqat plyonkalarida yuving va muzlatgichga tuni bilan qo'ying. Go'sht yaxshi ajablantirishi kerak.
3. Sabzi po'stini tozalang, chiziqlar bilan kesing. Idish ichiga moy quying, "qovurilgan" yoki "pishirish" rejimida texnikani yoqing. Moyni yaxshi va molni pastga tushirish uchun moyni bering. Agar bir parcha multicachada to'liq joylashtirilgan bo'lsa, u yarim doira ustiga qo'ying.
4. Qisqichbaqasimonlar har tomondan yorqin qobiq hosil bo'lmaguncha kerak. Shundan so'ng, sabzi yuklang, baydon barglari va 5-7 daqiqa davomida mol go'shti bilan qovuring. Keyin sekin pishirgichni "pishirish" dasturiga o'tkazing. Siz shuningdek "pishirish" rejimidan foydalanishingiz mumkin.
5. Siz qopqoqni yopiq multikocker qopqog'iga (har ikki tomon uchun 45 daqiqa davomida) kesish kerak (har ikki tomon uchun). Pishirish jarayonida go'shtning holatini tekshiring. Bu kuchli qovurilishi bilanoq, 2 osh qoshiqni quying. l. qaynoq suv yoki issiq bulyon.
6. Tayyorgarlik tugagandan so'ng, qopqog'ini oching va darhol go'shtni olib chiqing. Mo'xni pergamentga o'rab oling, xona haroratida sovutib oling, so'ng muzlatgichga 3-4 soat davomida qo'ying. Shunday qilib, iliqlik bilan bir tekis taqsimlanadi, bu esa go'shtni to'liq tayyorlashga imkon beradi.
7. Xizmat qilish uchun ingichka tilimga kesib oling. Bir taom sifatida kartoshka va sabzavot salatasi mos keladi. Ushbu shaklda mol go'shti uchun mol go'shti ishlatilishi mumkin. Ushbu retseptga ko'ra, siz iliq shaklda pishirilgan pishirilgan holda xizmat qilishingiz mumkin. Buni amalga oshirish uchun, pishirgandan keyin ko'pikak qopqog'ini ochmang. Go'sht 10-15 daqiqa davomida dam oling.

Sekin pishirgichda yengida mol go'shti

Yengil pishirilgan idishlar suvli va xushbo'y hiddir. Go'sht yumshoq, ishora qiladi. Siz mol go'shti bilan nafaqat pechda, balki sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Xushbo'y marinaddan tashqari sabzavotlardan foydalaning. Yengiga qo'shilishdan oldin ularni qovuring. Shunday qilib, go'shtning ta'mi sabzavot bilan to'ldiriladi, shuningdek, bir vaqtning o'zida sousni tayyorlash uchun tayyorlang.

1 kg. Sizga quyidagi mahsulotlarni kesish kerak bo'ladi:

• sabzi, piyoz - 1 dona .;
• pomidor, pishgan - 2 dona .;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq. l .;
• sunels-1 osh qoshiq mavsumni ziravorlar aralashmasi;
• tuz, paprika, qizil er qalampir - ta'mga;
• sarimsoq, chinnigullar - 3 dona .;
• marinad uchun zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l .;
• qovurish uchun yog 'yog' - 3 osh qoshiq. l.

Sekin pishirgichda yengini qanday pishirish kerak:

1. Go'shtni xushbo'y qilish uchun, unga uylanish kerak. Sovuq suv bilan mol go'shtini yuving, sirtni quriting. Faqat quruq go'shtda dengiz tubida "yotar". Filmni olib tashlang va tomirlarni kesib oling. Bir necha joylarda, tish pichog'i bilan go'shtni teshing.
2. Chuqur idishda, yostiqlarni quyoshli, qizil zaminning qalampirini va mayda tug'ralgan sarimsoqni aralashtiring. Limon sharbati bilan zaytun moyini qo'shing. Marinadni yaxshilab aralashtiring. Go'shtni idishga botiring va har tomondan tuzlash bilan yoping. Namlikni tortayotganda mol go'shti tuzlangan tuzni ishlatmang.
3. Konteynerni qopqoq bilan yoping yoki yopishqoq plyonka bilan mahkamlang. Muzlatgichga 10-12 soat davomida joylashtiring. Har 2-3 soat, go'shtni aylanib, tuzlash bilan singdirish uchun aylantiring.
4. Sabzi, toza va nozik kesilgan piyozda sous uchun. Terini pomidordan olib tashlang. Buning uchun homila yuqori qismida kesma qiling va uni qaynoq suvga tushiring. 10 soniyadan keyin ularni muzli suvga o'tkazing. Endi teri pulpadan osongina chiqariladi. Pomidorni kub bilan maydalang. Agar siz sousda pomidorning bir xil darajada izchil izchasini xohlasangiz, ularni blenderga maydalang.
5. Bir o'simlik moyini ko'pikkalarga quying. Faqat tozalangan moydan foydalaning, uning o'tkir hid va ta'miga ega emas. "Qo'rqinlash" opsiyasiga menyuni o'rnating, qopqoqni oching. Dastur boshlanganidan 5 daqiqa o'tgach, piyozni issiq yog'ga oling, sabzavotlanmaguncha sabzavotni qovuring. Keyin sabzi qo'shing, uni 7 daqiqa kamon bilan qovuring.
6. Yuklab olingan pomidorni ko'pchi-ga yuklab oling, tuz va paprika qo'shing, aralashmaning qalinlashguncha aralashtiring, pishiring, pishiring, pishiring, pishirguncha pishiring, pishiring, pishirguncha pishiring. Taxminan 10-15 daqiqadan so'ng pomidorlardan suyuqlik bug'lanadi. Iloji boricha tez-tez, ular mast bo'lmagan va bir xil tayyorgarlik ko'rishlari uchun ingredientlarga aralashish.
7. Tayyor sousni alohida taomda qo'ying, idishni yuving va quriting. Orqaga sekin pishiring. Sovutgichdan go'shtni olib tashlang, uni xona haroratida isitilsin. Sabzavot sousini yengida qo'ying, so'ng go'shtni qo'ying. Iloji boricha havo chiqarishga harakat qilayotganda, qirralarni yaxshilab yoping.
8. Sos go'sht orqali taqsimlanganligi uchun bir necha marta yengingizni aylantiring. Bir idishga yopishni yuklab oling, ko'p plita qopqog'ini yoping. 90 daqiqa davomida "pishirish" dasturini o'rnating. Siz shuningdek "pishirish" funktsiyasidan foydalanishingiz mumkin. Agar sizda bunday variantlar bo'lmasa, unda "Multi -push" yoki "Qo'lda" rejimida sekin pishiring, vaqtni 2 soat va 120 darajaga qo'ying.
9. Dasturni uzib qo'yganingizdan so'ng, uskunaning qopqog'ini ochmang, uni "isitish" opsiyasiga o'tkazing. Go'shtni 15-20 daqiqa davomida qoldiring. Keyin yengni olib chiqing, mol go'shti salqin bo'lsin va uni oching. Pishirilgan kesish, ikkalasi ham sovigan va iliq shaklda beriladi.

Cho'chqa go'shti sendvichlar uchun ko'pikkali

Agar choy yoki qahva uchun sendvichlarni tayyorlashni yoqtirsangiz, pishirilgan go'sht kolbasa uchun alternativa bo'lishi mumkin. Xushbo'y va yumshoq sovutilgan shaklda siz aniq sizga yoqadi. Siz mazali cho'chqa go'shtini sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin. Kesilgan shaklni saqlash uchun oshpazlik ipidan foydalaning.

8 ta porsiya uchun quyidagi miqdordagi ingredientlardan foydalaning:

• cho'chqa go'shti, kesish - 1 kg .;
• qalampir aralashmasi zinapoyadir, papralak, papra, mayda koriander, quruq sarimsoq - ta'mga;
• katta silindrli tuz - ta'mga;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.

Sekin pishirgichda kesish uchun bir qadam - -pep retsepti:

1. Go'sht tayyorlashga alohida e'tibor berilishi kerak. Kesishni yaxshilab yuving, qog'oz sochiq bilan artib oling, filmni kesing. Agar parcha juda katta bo'lsa va ko'p kiyikka mos kelmasa, uni 2 qismga kesib tashlang. Qo'llaringiz bilan, uni yumshoqroq qilish uchun cho'chqa go'shti biroz eslang. Tuz va yerning qalampiri bilan ishqalang.
2. Ushbu retseptda tuzlamoq uchun tuz qo'shishi juda muhimdir. U ortiqcha namlikni tortib oladi va tenderlowoinni yanada zichroq qiladi. Katta silliqlash tuzidan foydalaning, shuning uchun dona asta-sekin erib, go'shtni ta'm bilan to'ldiradi. Cho'chqa go'shtini kuniga sovuqda qoldiring. Quruq sarimsoq, paprika, zamin koriander, xantal dona va zaytun moyida xantal qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring va har tomondan kesishni ishqalang. Go'shtni xona haroratida 20-30 daqiqa davomida ziravorlar bilan qoldiring.
3. Keyin oshpaz ip bilan cho'chqa go'shtini torting. Bunday protsedura kesish shaklini saqlab qoladi, shuning uchun kesish paytida u buzilmaydi. Go'shtni ikki qavatli yengiga qo'ying, havoni olib tashlashga harakat qiling. Qirralarni yaxshilab bog'lab qo'ying. Tayyorlash jarayonida suv ishlatiladi, shuning uchun u yeng ichkarisiga tushmasligi muhimdir.
4. Cho'chqachini ko'pikkada yengiga qo'ying, tepaga suv quying. Suyuqlik cho'chqa go'shtini butunlay qoplashi kerak. Qopqoqni yoping, uskunalarni "o'chirish" dasturiga o'rnating, vaqtni 1,5 soat davomida belgilang.
5. Pishirgandan so'ng, yana 15 daqiqa davomida cho'chqa go'shtini yopiq multikocker qopqog'iga qoldiring. Keyin suvni olib, go'shtni xona haroratida to'liq sovutishiga yo'l qo'ying. Yengni kesmang. Ushbu shaklda muzlatgichga 10-12 soat davomida kesib tashlang.
6. Belgilangan vaqtdan so'ng, cho'chqa go'shtini olib, yengini yirtib tashlang. Agar kerak bo'lsa, keyin qog'ozning yuzasini qog'oz sochiq bilan namlang. Tayyor go'shtni Sovg'omga o'rab, pergamentga o'rab qo'ying.

Cho'chqa go'shti qaymoqli sos bilan cho'chqa go'shti ichida kesish

Agar siz uzoq vaqt davomida notinch tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, unda eslatma uchun retseptni oling. Uning uchun cho'chqa go'shti bo'laklarga bo'linadi va qo'ziqorin qo'shilishi bilan qaymoq sousida tayyorlanadi. Shu bilan birga, notinchni haddan tashqari oshirib yubormaslik muhim, chunki tana go'shti kam yog'li. Cho'chqa go'shti sharbatini saqlash uchun yuqori yog' kremidan foydalaning. Qo'ziqorinlar oqdan foydalanish yaxshiroq, ular taomni boy xushbo'y qilishadi. Citmenons ham mos keladi.

6 ta porsiya uchun ingredientlar:

• cho'chqa go'shti, kesish - 800 g;
• oq qo'ziqorin, quritilgan - 100 g; yoki yangi shampendonlar - 150 g;
• qaymoq, 25% yog 'miqdori - 100 ml;
• qo'ziqorinlarni namlash uchun qaynoq suv - 1 ta ko'pkor;
• piyoz - 2 dona .;
• yangi ko'katlar, xom sarimsoq - ta'mga;
• har qanday un - 2 osh qoshiq. l .;
• hidsiz o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
• tuz, ziravorlar - sizning didingizga.

Qanday qilib sekin pishirgichda kesishni tayyorlash kerak:

1. Agar siz retseptda quritilgan qo'ziqorinlardan foydalansangiz, avval ular bilan muomala qiling. Sovuq suvda yaxshi yuving, konteynerga qo'ying va qaynoq suv quying. Uni 20-30 daqiqa shishish uchun qoldiring.
2. Go'shtni yuving, salfetka bilan quriting va filmni olib tashlang. Katta bo'laklarga bo'laklarni kesib oling. O'chirish jarayonida juda kichik bo'laklar tezda quruq bo'ladi. Go'shtni qog'oz sochiqqa soling va 2-3 daqiqa davomida quriting. Quruq go'sht ustiga mazali qobig'i hosil bo'ladi.
3. Neftni ko'pqonka quying, uskunalarni "qovuring" yoki "pishirish" dasturiga ishga tushiring. Soat isinib tursin. Cho'chqa ichiga botiriq va idishga botiring. Ikkala tomonga 2-3 daqiqa davomida cho'chqa go'shti 2-3 daqiqa qovuring. Go'shtni piyoz bilan 5-7 daqiqa davomida piyoz bilan pishirishni davom eting. Doimiy ravishda qovurish uchun ingredientlarni aralashtiring.
4. Qo'ziqorinlarni namlikdan siqib chiqaring, bo'laklarga bo'ling. Suvni qoldiring, u sous uchun qulay bo'ladi. Qo'ziqorinlarni piyoz va cho'chqalarga, yana 5 daqiqa davomida yuklab oling. Agar retseptda xom cherkovni qo'llab-quvvatlasangiz, ularni yuving, oyoqlari bo'ylab kesib, shuningdek, go'sht va piyoz bilan qovuring. Alohida idishda, kremni suv bilan oq qo'ziqorinlardan suv bilan aralashtiring, ziravorlar va tuz qo'shing. Ko'pikka quying.
5. "O'chirish" opsiyasiga menyuni ta'mirlang. Massalarni aralashtiring, sekin pishirgichni yoping, 25 daqiqa vaqt ajrating va "Boshlash" ni bosing. Tayyorgarlik tugashidan 5 daqiqa oldin, sarimsoq bilan mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Signaldan keyin idishni isitish uchun 10-15 daqiqa davomida qoldiring, keyin kartoshka yoki guruch bilan xizmat qiling.

Eng mazali va suvli kesish sekin pishirgichda. Siz uni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin. Butun oilaga o'xshash, retseptga amal qiling va pishirish texnologiyasiga amal qiling. Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda kesish, video