SU-VID texnikasi sizga go'sht, baliq va sabzavotli idishlarni tejashga imkon beradi. Usulning mohiyati shundaki, mahsulot vakuum sumkasiga joylashtiriladi va asta-sekin past, aniq belgilangan haroratda, odatda suv hammomida tayyorlanadi. Ushbu tayyorgarlik odatda odatiy ovqat paytida yo'qoladigan tabiiy sharbatlarni saqlashga ruxsat beriladi. Bundan tashqari, ushbu usul yoqish, quritish yoki shaklning yo'qolishini istisno qiladi. Bugungi maqolada biz SU-VID texnikasining kamroq pishirgichidagi xususiyatlarni tasvirlaymiz va sizga ushbu usulda qanday idish tayyorlanishi mumkinligini aytib beramiz.

Sekin pishirgichda su-video texnika: bu nima

Sekin pishirgichda SU-vid eng zamonaviy pishirishning eng zamonaviy usuli hisoblanadi. Afsuski, u biz xohlagandek mashhur emas. Usulning asosi - bu go'sht, baliq yoki sabzavotlarni vakuum paketlarida oldindan tayyorlashni sekin tayyorlashdir. Shu bilan birga, barcha pishirish jarayoni 55-80 darajadan past haroratga ega.

Sekin pishirgichda qurilmaning to'g'ri ishlashi uchun maxsus termometr talab qilinadi, chunki yuqorida aytilganidek, pishirishning asosiy qoidasi har bir haroratni har bir haroratni saqlashdir. Yaxshiyamki, ko'pikkachining ishlab chiquvchilari bu zamonaviy moslamalar maxsus "Ko'proq" mulozom "maxsus dasturiga ega, bu sizga xohlaganingizcha kerakli haroratni o'rnatishga imkon beradi.

SU-VIDEE texnikasida pishirish uchun yana bir muhim shart, mahsulotni bo'shatish. Havoning etishmasligi Go'sht, baliq va sabzavotlarni issiqlikdagi issiqlikni davolash haroratiga qaramay, go'sht, baliq va sabzavotlarni tekis va tezda tezda pishiradi. Shu bilan birga, hujayra membranalari shikastlanmaydi, natijada juda suvli va sog'lom taom olinadi.

Tayyor mahsulot suvli, ammo osh qobig'isiz. Ko'pchilik buni ushbu oshpazlik metodologiyasining kamchiliklari bilan bog'laydi. Biroq, pishirish tugaganidan keyin siz mazali tiyilish qobig'ini qilishingiz mumkinligini unutmasligimiz kerak. Tayyor mahsulotni har tomondan va vola - suvli, ammo qisqichbaqasimon qobig'i bilan qovurish kifoya.

Ko'pchilik issiqlik bilan ishlash paytida plastik qoplardan foydalanishdan qo'rqishadi. Gap shundaki, yuqori haroratga duch kelganda, zararli moddalarni ajratishga moyildir. O'zingizni himoya qilish uchun, pishirish paytida oziq-ovqat plastmassadan tayyorlangan maxsus sumkalardan foydalaning. Ularning sertifikatlanganligiga ishonch hosil qiling va barcha xavfsizlik va gigiena talablariga javob bering.

Su-Vid texnikasidagi idishlarning yana bir xususiyati bu juda uzoq tayyorgarlik. Pishirish vaqti mahsulotga va umid keltiradigan yakuniy natijaga bog'liq. Masalan, Utatina Su-vid 4 dan 8 soatgacha tayyorlanmoqda. Baliq tezda pishiriladi - to'liq issiqlik bilan davolash uchun atigi 20 daqiqa etarli.

Sekin pishirgichda cho'chqali su-video

Cho'chqa Su-vid sekin pishirgichda juda mazali. Bunday taom tayyorlashning siri nafaqat maxsus texnologiyalardan, balki barcha turdagi ziravorlar va ziravorlardan tashqari ham. Natijada go'sht ajoyib xushbo'y hid va o'ziga xos didga ega. Quyida o'qilgan SU-VID-dan foydalanib cho'chqa go'shti qanday pishiriladi.

Cho'chqa Su-vidni sekin pishirgichda tayyorlash uchun ingredientlar ro'yxati:

• cho'chqa go'shti - 1 kg;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l;
• limon sharbati - 1,5 osh qoshiq. l;
• asal - 1 osh qoshiq;
• soy sos - 1 osh qoshiq. l;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• xantal - 2 osh qoshiq;
• ta'mga bo'lgan muskat yong'og'i;
• chili qalampir ta'mga;
• ta'mga siljish;
• doljin ta'mga asoslanadi;
• ta'mga koriander;
• ta'mga karomat;
• ta'mga Badyan;
• ta'mga Fenhel;
• tuz, tatib ko'ring.

Cho'chqa Su-vidni sekin pishirgichda tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

1. Sohillarni ohakka joylashtiring va zararkunlikni maydalang.
2. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni matbuot orqali o'tkazing.
3. Marinadni tayyorlang: o'simlik moyini, soya sousi, limon sharbati, asal, xantal, sarimsoqni ta'mga soling.
4. Tuzinada silliq bo'lguncha aralashtiring.
5. Go'shtni yuving, uni qog'oz sochiq bilan quriting.
6. Go'shtni tuzlamoq, panga joylashtiring va muzlatgichda yopiq qopqog'iga qoldiring.
7. Ovqat pishirishni boshlashdan oldin darhol go'shtni olib tashlang va uni qog'oz sochiq bilan bir oz cho'ktiring, tuzlashning ortiqcha miqdorini olib tashlang.
8. Cho'mli cho'chqa go'shti plastik plastik plastinkada.
9. Vakuumdan foydalanib, cho'chqa go'shti yig'ish uchun havo o'tkazadi.
10. Ko'pikiqli idishga cho'chqa go'shti bilan paket yuboring.
11. Qurilmaga suv quying.
12. "Ko'proq" 130 daraja dasturni o'rnating.
13. Suv qaynab turgan zahoti ko'payish dasturining haroratini 85 darajaga kamaytiring.
14. Idishni 2,5 soat davomida tayyorlang.
15. Ovqat pishirish uchun siz vakuum sumkasida go'shtni olib tashlay olmaysiz.
16. Vakuumdan olib tashlanmasdan, cho'chqa go'shti su-vidini bir kun davomida muzlatgichda joylashtiring.
17. Vaqt o'tgandan keyin go'shtni qutidan oling, go'sht "jele" olib tashlang.
18. Cho'chqa suvni minora bo'laklari bilan kesib oling.

Sekin pishirgichda tovuq s-videoni

SU-VID texnikasida asosiysi tayyorgarlikning mohiyatini tushunishdir. Shuningdek, ma'lum bir mahsulot uchun to'g'ri ziravorlarni tanlash juda muhimdir. Masalan, tovuq bemalol, kekik va papraika bilan juda yaxshi o'tadi. Ovqat pishayotganda, biz ham tovuqni har tomondan yuqori haroratda tavsiya etamiz - bu taomni idish beradi va uni ko'proq jozibali va yoqimli qiladi.

Tovuq Su-vidni sekin pishirgichda tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar ro'yxati:

• tovuq ko'krak - 1 dona;
• behojat - ¼ osh qoshiq;
• quritilgan thyme - ¼ osh qoshiq;
• tuproq paprika - ¼ osh qoshiq;
• quritilgan sarimsoq - kichik bir chimchi;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l;
• tuz, tatib ko'ring.

Sekin pishirgichda tovuq s-videoni qanday pishirish kerak:

1. Terini tovuq ko'kragi bilan olib tashlamasdan, mahsulotni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Tovuqni tuz, qalampir va ziravorlar bilan maydalang.
3. Zaytun moyi bilan toj go'shti ingri.
4. Tovuq ko'kragini muzlatgichda qo'ying va yopiq qopqog'ida bir necha soat davomida qoldiring.
5. Sovutgichdan tovuqni olib tashlang, go'shtni qog'oz sochiq bilan ozgina oching.
6. Tovuq filtini bo'shatish uchun paketga joylashtiring.
7. Vakuumdan foydalanib, bu sumkani yopish uchun havo o'tkazish.
8. Sekin pishirgichda tovuqni paketga qo'ying.
9. Birlikni idishga soling.
10. Ko'pikik displeyda "Ko'p rang" dasturini o'rnating, harorat 130 daraja haroratni o'rnating.
11. Suv qaynayotgani bilan qurilmani 75 daraja haroratda qayta joylashtiring.
12. Tovuq Su-vid 45 daqiqa davomida tayyorlang.
13. Tozalash orqali tovuqni sumkadan olib tashlang va barcha tomondan issiq o'simlik moyida qovuring.

Duck Su-vid sekin pishirgichda

Alohida-alohida, men "Su-Vis" uslubida tayyorlangan o'rdak haqida to'xtalib o'tmoqchiman. Global oshxona amaliyotidagi ushbu taomda o'rdak konferentsiyalari deyiladi. Ushbu retsepti uchun o'rdak ajoyib emas. Ko'pincha ushbu taom dunyodagi eng yaxshi restoranlarda xizmat qiladi, ammo siz uni uyda pishirishingiz mumkinligini biladi. Asosiy tarkibiy qism uchun siz ko'krakni tanlashingiz mumkin, ammo o'rdak oyoqlari ancha qiziq. Bu ozgina oshpazlik mahorati, yuqori sifatli go'sht mahsuloti va mo''jizaviy yordamchi.

Duck Su-vid uchun qancha ingredientlar talab qilinadi Sekin pishirgichda:

• o'rdak oyoqlari - 2 dona;
• dengiz tuzi - 2 osh qoshiq. l;
• o'rdak yog '- 4 osh qoshiq. l;
• rozaryar - bir nechta novdalar;
• ta'mga theme;
• ta'mga pushti qalampir;
• ta'mga Fenhel;
• ta'mga karomat;
• tatib ko'radigan doljin;
• tatib ko'rish uchun chinnigullar.

O't o'rdak suly-vid bosqichidagi bosqichlar sekin pishirgichda:

1. Qog'oz sochiq bilan o'rdak oyoqlarini yuving va yuving.
2. Dengiz tuzini, kekik, pushti murchppper, chinnigullar, Fenxel, doljin va karomatom bilan aralashtiring.
3. Ohakda tuzli ziravorlar.
4. Ziravorlar va tuzli maydalanadigan o'rdak oyoqlari.
5. Oyoqlarni vakuumli sumkalarga qo'ying.
6. Har bir paketga 2 osh qoshiq qo'shing. l o'rdak yog'i.
7. Sekin pishirgichda sumkalarni o'rdak oyoqlari bilan joylashtiring.
8. Qurilmani idishga soling.
9. "Ko'p tomonlama" dasturini, harorati 85 darajaga o'rnating.
10. O'tka oyoqlari SU-VID 5 soatini tayyorlang.
11. Ovqat pishirish orqali vakuum sumkalaridan o'rdak oyoqlarini olib tashlang.
12. Grildan foydalanib, o'rdak oyoqlariga qobiq qiling.

Sekin pishirgichda Salmon Su-Video

SU-VID texnikasida siz nafaqat go'sht, balki baliqni ham pishirishingiz mumkin. Umuman olganda, pishirish texnologiyasi baliq turiga bog'liq emas. Siz o'zingiz yoqtirgan baliqingizni tanlashingiz va quyida tasvirlangan ssenariy bo'yicha pishirishingiz mumkin. Salmon ayniqsa mazali. Og'ir issiqlik bilan davolash tufayli baliq juda nozik, ajoyib suvli va tom ma'noda og'izda eriydi. Urinib ko'ring va siz buni albatta sizga yoqadi!

Salmon Su-vidni sekin pishirgichda tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar ro'yxati:

• salmon - 400 g;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq;
• quritilgan Beyh - ¼ osh qoshiq;
• quritilgan thyme - ¼ osh qoshiq;
• ta'mga qalampir aralashmasi;
• ta'mga tuz.

Salmon Su-vidning sekin pishirgichda bosqichma-bosqich tayyorlash:

1. Salafni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting.
2. Tarkib va \u200b\u200bsuyaklarni baliqdan olib tashlang.
3. Salmon filini limon sharbati bilan seping.
4. Baliqlarni ziravorlar va tuz bilan seping.
5. Pulli ikra vakuumli sumkada to'plang.
6. Vakuum yordamida paketni qadoqlang.
7. Baliqni ko'p jihatdan idishga joylashtiring.
8. Birlikni idishga soling.
9. Ko'pikkaning boshqaruv panelida ko'pikik rejimini o'rnating, harorat rejimini - 50 daraja.
10. Salmon Su-Vid 20 daqiqa davomida tayyorlang.
11. Pishirish orqali baliqni sumkadan olib tashlang va qaymoq sousiga xizmat qiling.

Sekin pishirgichda kartoshka suli vid

SU-VID texnikasi, shuningdek, sabzavotlarni mazali tayyorlash imkonini beradi. Ushbu usulda pishirish uchun eng mashhur sabzavot kartoshka. Tayyor kartoshka shunchaki mukammal - bu yumshoq, xushbo'y va mazali. Bundan tashqari, SU-VID texnikasi mahsulotning barcha foydali moddalarini saqlab qolish imkonini beradi. Kartoshka Su-vit nafaqat mazali, balki sog'lom zirdali taomdir.

Sekin pishirgichda kartoshka kursasini tayyorlash uchun qanday tarkibiy qismlar kerak:

• kartoshka - 3 dona;
• sariyog '- 15 g;
• didga quritilgan kekiklar;
• tuz, tatib ko'ring.

Kartoshka tayyorlash jarayoni Su-Vid sekin pishirgichda:

1. Kartoshkani tozalang va yuving.
2. Kartoshkani bo'laklarga, taxminan 1 sm qalinlikda yuving.
3. Tuz va qalampir kartoshka, kekik qo'shing.
4. Kartoshkani bo'shatish uchun paketga qo'ying.
5. Vakuum yordamida paketni qadoqlash uchun havo o'tkazish.
6. Kartoshkani sekin pishirgichda joylashtiring.
7. Qurilmaga suv quying.
8. Ko'pikkali displeyda ko'paytma rejimini o'rnating.
9. Kartoshka su-vidni 30 daqiqa davomida tayyorlang.
10. Ovqat pishayotganda, vakuum sumkasidan kartoshkani olib tashlang va moy bilan yog'lang.

Sekin pishirgichda SU-VID texnikasi. Video