Sekin pishirgich kabi usul nafaqat mahsulotning ta'm xususiyatlarini, balki tana uchun foydali bo'lgan komponentlarni ham saqlab turishga imkon beradi. Bundan tashqari, ovqat tayyorlash uchun uy jihozlarini tejash. Sekin pishirgichdagi go'sht bir necha jihatdan namlik va xushbo'y idishda idishda qoladigan idishda pishirilishi mumkin. Ko'pikakli ishlarning bunday xususiyatlari go'sht taomini eng ko'p ishqiboz va suvli qiladi.

Go'sht sekin pishirgichda - retsept sirlari va ingredientlarni tayyorlash

• Sekin pishirgichda go'sht tayyorlash uchun oddiy retseptlardan biri o'chirishni ta'minlaydi. Tarkibi sosda yoki ko'pikkada bo'lgan turli xil sabzavotlar qo'shilishi bilan tayyorlanadi yoki ko'pikka hosil bo'ladi yoki oldindan tayyorlanadi. Ammo siz go'shtni yengida, folga, bug'da pishirilgan, shunchaki qovurasiz.
• Har qanday go'sht turi idishga ishlatiladi. Ammo shu bilan birga, tayyor bo'lish retseptini aniq kuzatib borish juda muhimdir. Shunday qilib, masalan, tana go'shti yoki tana go'shti suyaklardagi go'shtga qaraganda kamroq vaqt tayyorlanishi kerak. Tayyorlashda ingredientning suvini saqlash uchun kreu, piyoz va pomidordan foydalaning.
• Har qanday retsepti uchun go'sht oldindan tayyorlangan. Birinchidan, parcha sovuq suvda yuvilishi kerak, keyin quritiladi, filmni qirqadi va tomirlarni olib tashlaydi. Go'sht retseptdagi ko'rsatmalarga muvofiq joylashtiriladi yoki umuman tayyorlangan ko'rsatmalar. Bunday holda, sharqlilikni saqlash uchun faqat tolalar bo'ylab ingredientni kesib oling. Tez tezroq quriydigan mahsulotni juda maydalash tavsiya etilmaydi.
• Agar siz muzlatilgan ingredientlardan foydalansangiz, pishirishdan oldin uni butunlay muzdan tushirish. Buni xona haroratida yoki muzlatgichda shiddat bilan bajarish tavsiya etiladi. Go'shtni suvda muzdan tushirmang, ayniqsa iliq.
• Ta'mni oshirish uchun go'sht ta'qib qilinadi. Marinade quruq bo'lishi va faqat o'simlik moyi, turli xil bo'lak va o'tlar qo'shilishi mumkin. Shu bilan birga, tuzlamoq uchun tuz qo'shmaslik muhim, namlikni tortadi. Natijada go'sht tayyor idishda quruq bo'ladi.
• Retseptda ko'rsatilgan go'sht pishirish vaqti haqida ehtiyot bo'ling. Ko'pikkali pishirishning asosiy davridan tashqari, isinish uchun vaqt talab etadi. Shuning uchun, ushbu faktni, ayniqsa retseptni maishiy texnika modeli uchun mo'ljallangan bo'lsa, ko'rib chiqish muhimdir.
• Qovurilganda xushbo'y qobig'ni olish uchun uni ortiqcha namlikdan quriting. Bundan tashqari, ba'zi uy bekalari birinchi marta unda go'shtning har bir qismini quchoqlashadi. Qovurish uchun siz har qanday o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin, faqat tozalangan va hid, aks holda taomning ta'mi buziladi.
• Retseptda foydalanish uchun sabzavotlar, shuningdek, dastlabki tayyorgarlik ko'rilmoqda. Birinchidan, ular yuvilishi va quruq bo'lishi kerak. Keyin ular retsept bo'yicha kesishadi. Ayrim sabzavotlarni tayyorlashning xususiyatlari ham mavjud. Masalan, maydalangan kartoshka sabzavotning kraxsulot ta'mini olib tashlash uchun 10-15 daqiqa davomida sovuq suvda qoldirilishi kerak.
• Agar siz bitta retsept uchun katta miqdordagi go'shtni qovurmoqchi bo'lsangiz, uni bir necha fokuslarda qiling. Shunday qilib, ingredient butun tomondan bir tekis qovuriladi va mazali qobig'i paydo bo'ladi. Bundan tashqari, avval go'shtni panga chiqara olasiz va keyinchalik tayyorgarlik uchun uni ko'pqonlikka tushirishingiz mumkin.

Sayzinlash bilan stakanni qanday qilib pishiring

Agar siz tolalar ichiga kiradigan go'sht mahsulotini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, suvli va xushbo'y hidli bo'lib qoladi, so'ngra "Exctingual" dasturidan foydalaning. Solici uchun pomidorlarni oling va ta'm - piyoz va sabzi oshiring. Ushbu retseptga ko'ra, siz har qanday go'sht turini tayyorlashingiz mumkin, uni o'chirish uchun faqat boshqa vaqt talab qilinadi.

Retsept bo'yicha mahsulotlar soni:

• go'shtsiz go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti) yoki tovuq - 1 kg.
• sabzi - 1 dona .;
• pishgan pomidor - 3 dona .;
• piyozning katta mevalari - 2 dona .;
• go'shtli bulon yoki tozalangan suv - 200 ml;
• xom sarimsoq - 2 chinnigullar;
• maydanoz va piyozning ko'katlar, yangi ta'mga;
• hidsiz o'simlik yog'i - 3 osh qoshiqni qovurish uchun. l .;
• qovurg'a - 2 osh qoshiq. l .;
• dengiz tuzi, ma'lum bir go'sht uchun ziravorlar - ta'mga.

Go'shtni sekin pishirgichda pomidor gullari bilan pishirish kerak:

1. Retsept bo'yicha sovutasiz cho'chqa go'shti yoki suyaksiz mol go'shti ishlatiladi. Agar siz cho'chqa go'shti yoki mol go'shti o'rniga tovuq ishlatsangiz, so'ng songa ustunlik bering. Tana go'shtining bu qismi ko'krakdan ko'ra ko'proq yog'dir.
2. Cho'chqa go'shtini yoki mol go'shtini yuving, so'ng uni oshxona sochiqiga qo'ying. Filmni kesib oling va tomirlarni tolalarga kesib oling. Tovuq go'shtidan foydalanganda, kestirib, katta bo'laklarga bo'ling. Shuningdek yuvin va quriting.
3. Pulni sabzi va piyozdan olib tashlang, siz uchun qulay bo'lgan har qanday tarzda kesing. Tom editoridan terini olib tashlang, chunki u dog 'ta'mini buzadigan darajada orqada qoladi. Buni tezda bajarish uchun pomidorni issiq suvga 10 soniya davomida quying. Shunday qilib, teri mevalardan osongina olib tashlash mumkin.
4. Ko'pikkani "qovurish" dasturiga o'rnating. Qopqoq mahsulotni yirtishda saqlanadi. Agar sizning modelingiz bunday dastur bo'lmasa, unda "pishirish" jarayonidan foydalaning. Texnikning yuqoriga ko'tarilishi uchun vaqt qoldiring. O'simlik moyini quying. Tarkibiyani qovurish uchun u yaxshi isitilishi kerak (3-5 daqiqa).
5. Har bir go'sht yana salfetkalar bilan quriydi. Faqat go'shtning quruq yuzasida qovurilganda mazali qobiq shakli. Go'shtni un bilan seping va idishga muloyimlik bilan o'tkazing. Har ikki tomondan egilib, 7-10 daqiqa davomida qovuring.
6. Piyozni yuklang va 3 daqiqadan so'ng sabzi. Barchasini yana 7 daqiqa davomida qiqitishda davom eting. Sabzavotlarni iloji boricha tez-tez aralashtirib yuborish uchun imkon qadar tez-tez aralashtiring.
7. Pomidorni kub bilan maydalang. Agar siz sousning bir xil izchiligini afzal ko'rsangiz, keyin pomidorni blenderga maydalang. Mabchillash uchun pomidorlarni yuklab oling. Ushbu bosqichda ziravorlar, tuz qo'shing va massani aralashtiring. Sos qalinlashganda, pomidorning namligi deyarli bug'lanib ketilganda, sous qalinlashganda, "qovurish" dasturiga qovuring (10-15 daqiqa).
8. Endi texnika menyusini "o'chirish" funktsiyasi uchun joylashtiring. Pishirish vaqti go'sht turiga bog'liq. Taxminan 45 daqiqa davomida o'chirish uchun cho'chqa go'shti yoki mol go'shti talab qilinadi. Tovuqni retsept uchun katta qismini olsangiz, 35 daqiqa davomida tayyorlanishi kerak. Kichik parranda go'shtini qo'shganda, 20-25 daqiqa qo'shiladi.
9. Suyuqlikni idishga quying. Kamaytirilgan to'yingan idishni tayyorlash uchun go'shtli bulon o'rniga tozalangan suv qo'shing. Go'shtni sabzavot bilan yaxshilab aralashtiring. Boshlash tugmachasini bosing. Belgilangan vaqtni yopiq qopqoq bilan yoping.
10. Huskni sarimsoqdan olib tashlang, sarimsoqdan o'ting yoki pichoq bilan maydalang. Ehtiyotkorlik bilan yuving, quruq, choping. Go'sht pishirilgunga qadar, ko'katlar va sarimsoqni yuklab oling, aralashtiring. Qopqoqni yana yoping. Idishni uskunaning signaliga o'chirishda davom eting.
11. Pishirish vaqti tugaganidan keyin, idish sharbatlar va arooma bilan to'xtasin. Buning uchun uni 10 daqiqa davomida isitish dasturida qoldiring. Guruch pyuresi yoki kartoshka bilan pyuresi bilan xizmat qiling.

Qanday qilib quyon go'shtini sekin pishiring

Quyoshni pishirish juda qiyin, chunki bu quritilishi oson bo'lgan go'shtning turi. Quyonni suvli qilish uchun uni tayyorlash uchun sekin pishirgichdan foydalaning. Qaymoq qaymoqni qaymoqqa berishga yordam beradi. Retsept uchun yog 'miqdori eng yuqori foizi bilan kremni oling.

Retseptni shunchalik ko'p ingredientlarni oling:

• quyon go'shti - 700 g ;;
• piyoz - 1 dona .;
• qaymoq 30% yog 'miqdori - 100 ml;
• champigens - 200 gr .;
• laurel, butun varaq - 1 dona .;
• qaynatilgan suv - 100 ml;
• qora qalampir, sarimsoq, tuz, xantal, yangi o'tlar, yiring - ta'mga;
• smetana yoki mayonez - 2 osh qoshiq. l .;
• sariyog '- 30 g.

Quyonni sekin pishirgichda tayyorlash usuli:

1. Quyosh go'shtini evaziga kesib tashlang, filmni kesib oling. Sovuq suvni to'kib tashlang, yaxshilab yuving va butun suyuqlikni to'kib tashlang. Go'shtni qog'oz sochiqqa soling, shunda ortiqcha suyuqlik ularga so'riladi. Quyon tuzlanganligi sababli, bo'laklarning yuzasi quruq bo'lishi kerak. Faqat bu holatda tuzlangan go'shtni bir tekis qoplay oladi.
2. Chuqur idishda ziravorlar, maydalangan sarimsoq va xantalni smetana bilan aralashtiring. Buning o'rniga, mayonezdan foydalanishingiz mumkin. Go'shtni qo'shing va uni tuzlash bilan aralashtiring. Hali tuz ishlatmang. Idishlarni yoping va muzlatgichga 30-40 daqiqa davomida tuzlang.
3. Champigonlarni yuving, yuqori plyonkani olib tashlang va qo'ziqorin bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozni yarim halqalarda maydalang. Sariyog 'ko'pikkali idishga soling, "pishirish" funktsiyasini o'rnating yoki "qovurilgan" rejimidan foydalaning.
4. Yog 'butunlay eriganida, piyozni yuklang va uni shaffof holatga soling (3-5 daqiqa). Shundan so'ng, shampigni qo'shing. Qovurish paytida ular suyuqlikni bezatadilar, shuning uchun namlik to'liq bug'lanmaguncha ingredientlarni qovurishingiz kerak. Bu jarayon 10-12 daqiqa davom etadi.
5. "O'chirish" opsiyasiga menyuni ta'mirlang, tuzlangan go'shtni oling, qaymoq va suv qo'shing. Mahsulotlarni tuz va yaxshilab aralashtiring. Sekin pishirgichni yoping, quyonni 30 daqiqa davomida pishiring. Agar siz tana go'shti katta qismlaridan foydalangan bo'lsangiz, shundan so'ng o'chirish vaqtini 40 minutga oshiring.
6. Ovqat tayyorlashdan oldin ko'katlar va dafna bargi 10 daqiqadan keyin 10 daqiqa qo'shilishi kerak. Quyon tayyorlangandan keyin uni 15 daqiqa davomida yopiq ko'pikoz qopqog'i bilan isitish uchun qoldiring. Sosdan dafna bargini olib tashlashga ishonch hosil qiling. Ovqatda uzoq vaqt davomida u achchiqlikni beradi. Tayyor taom yangi sabzavotlar va kartoshka bilan yaxshi ketadi.

Sekin pishirgichda mol go'shti go'shtini qanday pishirish kerak

Ko'p sabzavotlarda mol go'shti yaxshi bo'ladi. Ko'pgina uy bekalari, mavsumiy sabzavot qo'shilishi bilan sekin pishirgichda go'sht pishirishni afzal ko'rishadi, shu bilan xushbo'y grady taomni olishadi. Sekin pishirgichda güveçni tayyorlash oddiy. Retseptdagi asosiy narsa, sabzavotlarning shakli va didini saqlab qolish uchun ingredientlarni yuklash tartibini kuzatishdir.

Mol go'shti bilan retsepti uchun ingredientlar:

• qovoq, yosh mevalar - 2 dona .;
• mol go'shti, spatula - 0,8 kg ;;
• bolgariyaning qalampiri - 2 dona .;
• baqlajon, o'rta - 2 dona .;
• pomidor - 3 dona .;
• piyoz, sabzi - 2 dona .;
• qalilgan paprika - 2 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l .;
• qalampir aralashmasi zamin - 1 osh qoshiq;
• sarimsoq, ko'katlar - ta'mga;
• tuz, koriander, dafna barglari - unga yoqadi.

Bo'sh, mol go'shti va sabzavot bilan pishiring:

1. Go'sht uchun mol go'shti belkurakini oling, qorinlar ham mos keladi. Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan namlang. Agar go'shtda filmi bo'lsa, uni kesib oling. Parchani tolalar bo'ylab mayda qismlarga aylantiring, ammo juda nozik emas.
2. Go'shtni alohida idishga soling, ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, yopiq qopqog'iga binoan aralashtiring. Mol go'shti yarim soat davomida marinlangan.
3. Hozircha sabzavotlarni davolash. Retsept uchun yosh qovoq mevalaridan foydalanish yaxshiroq, u yumshoq teri va kichik urug'lardan iborat, shuning uchun sabzavotni tozalash kerak emas. Qovoqni baquvvat suvda baqlajon va qalampir bilan yuving, quritish uchun stolga qo'ying.
4. Baqlajonlarni tozalash mumkin emas, lekin bu sizning ixtiyoringizda. Avval baqlajon va qovoqni kesib oling, so'ngra ingichka yarim doiralarni kesib oling. Qalampirni yarmiga kesib oling, urug'larni kesib oling, so'ngra chiziqlar bilan maydalang.
5. Yarim halqalarda tozalangan sabzi va lampochkalarni yoping. Pomidor, agar so'ralsa, teri bilan idishda yoki olib tashlanishi mumkin. Terini pomidorlardan tezda olib tashlash uchun avval ularni qaynoq suvda bir necha soniyadan pastga tushiring, so'ng darhol sovuq suvda. Sabzavotni kub yoki maydalagich bilan maydalang.
6. Kunning balandligi yog'ining yarmini idishga soling, texnikani yoqing, "qovurish" dasturini o'rnating. Menga issiq yoki issiq eritma bering, keyin go'shtni pastga tushiring va yorug'lik qobig'i paydo bo'lguncha 8-10 daqiqa davomida qovuring. Mol go'shtini alohida idishga soling.
7. O'simlik moyini idishga, sabzi va piyozni qo'shing. Ularni 5-7 daqiqa davomida qovuring, so'ngra shirin qalampir qo'shing. Yana 5 daqiqadan so'ng pomidorni yuklang. Sabzavotlarni taxminan 9-12 daqiqa davomida qovuring yoki pomidorning suyuqligining yarmi bug'lanmaguncha.
8. "O'chiruv" nuqtasiga ko'pikkali xabar bering. Qovurilgan sabzavot, tuz va aralashtirish uchun go'sht qo'shing. Ko'pikik qopqoqni yoping, pishirish vaqtini 45 daqiqaga qo'ying. Uskunaning boshlanganidan 15 daqiqa o'tgach, qovoqni baqlajon bilan yuklang. Bundan tashqari, suyuqlikni qo'shmang, chunki ushbu sabzavotlar go'shtni pishirish uchun etarli namlikni chiqaradi.
9. Yangi ko'katlarni yaxshilab yuvib tashlang. Go'sht styusi alohida yoki turli xil don bilan xizmat qilish mumkin.

Sekin pishirgichda pishirilgan go'shtni qanday pishirish kerak

Sekin pishirgichda siz nafaqat o'chirib, pishiradigan yoki bug '. Pishirilgan go'sht juda mazali. Ushbu retseptga ko'ra, siz cho'chqa go'shti yoki mol go'shti, butunlay yoki katta qismlarga maydalangan bo'laklardan foydalanishingiz mumkin. Go'shtni takabbur va xushbo'y qilish uchun avval uni achchiq ziravorlar bilan tuzalib yoki asal bilan xantal qo'shing.

Retsept bo'yicha bunday mahsulotlar ro'yxatini tayyorlang:

• go'sht, kesish (mol go'shti, cho'chqa go'shti) - 1 kg gacha;
• xantal, makaron yoki sous - 1 osh qoshiq. l .;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l. qovurish uchun;
• har qanday asal - 2 osh qoshiq;
• soli sos, klassik did - 1 osh qoshiq. l .;
• sarimsoq Cloves - 2 dona .;
• tuz, bibary, koriander, qizil qalampir - ta'mga.

Pishirilgan go'shtning tayyorlanishi:

1. Go'shtni tayyorlang. Retseptga ko'ra, umuman pishirilishi kerak bo'lgan kesmadan foydalanish yaxshidir. Go'shtning bir qismini yuving, ortiqcha namlik bilan ovqatlanmasligi uchun suvda namlamang. Filmni kesib, salfetka bilan juda ehtiyotkorlik bilan quriting. Marinad bilan bir xil singdirish uchun go'shtning yuzasi quruq bo'lishi kerak.
2. Alohida idishda mix: xantal, asal, ziravorlar, sarimsoq va soya sousi yig'ilgan. So'nggi marinadning oxirgi tarkibiy tatib ko'radigan eng yaxshi malaka didida eng yaxshi qo'llaniladi, chunki tuzlash boshqa hidlar bilan juda to'yingan. Hali tuz qo'shmang.
3. Go'shtni ziravorlar va ziravorlar aralashmasi bilan bir tekis yoping, chuqur idishga, yopishqoq plyonka bilan yoping va uni muzlatgichga olib tashlang. Taxminan 10-12 soat davomida go'shtni marinom bo'lishi kerak, shuning uchun uni kechqurun tayyorgarlik ko'rish uchun va kechasi sovuqda qoldiring.
4. Ertasi kuni "pishirish" yoki "qovurish" funktsiyasida texnikani yoqing. 3-5 daqiqadan so'ng moyni to'kib tashlang, tuzlashning qoldiqlari va har tomondan 10-15 daqiqa qovuring. Tuz qo'shing, lekin uning ta'miga rostlang, shunda soya sousi sho'r ekanini unutmang.
5. Ko'pikiqkali qopqoqni yoping, uni "pishirish" dasturiga aylantiring. Go'sht tayyorlash uchun vaqt 1,5 soat davomida belgilangan bo'lishi kerak. Shu bilan birga, har 20-25 daqiqada sekin pishirgichni oching va parchani aylantiring.
6. Belgilangan retsepti bo'yicha go'sht issiq shaklda yoki sovutilgan holda xizmat ko'rsatish mumkin. Ikkinchi holatda, pishirgandan so'ng darhol go'shtni oziq-ovqat plyonkaga o'rang va ushbu shaklda salqin. Aks holda, unda qobiq paydo bo'ladi va go'shtning o'zi og'irlashadi.

Sekin pishirgichdagi go'sht idishlarini turli yo'llar bilan tayyorlash mumkin. Mazali taomni olish uchun tayyorgarlikni retseptga rioya qiling va uy jihozlarining har bir modeli uchun ishning xususiyatlarini hisobga oling. Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda go'shtni frantsuz tilida qanday pishiring, video