Venajdagi g'ud - bu faqat tushlik yoki kechki ovqat uchun pishiriladigan grady go'sht emas. Ushbu idishni vengriyalik oshxonaga ishora qiladi va ko'p sonli sabzavotlar va turli xil ziravorlar bilan qalin sho'rva shaklida ko'rinadi. Venger mol go'shti - Venger sho'rva tayyorlanmoqda. An'anaga ko'ra, goulan qalin pastki idishda, sekin pishirgichda pishiriladi, u kamroq mazali bo'lmaydi.

Sekin pishirgichdagi toshqinda gulizatsiya - klassik versiya

Venger sho'rva an'anaviy ravishda moldan tayyorlangan. Idishdagi asosiy sabzavotlar kartoshka, pomidor, qo'ng'iroq qalampiri, piyoz va o'tkir qalampirli sabzi. Ammo ko'pincha loviya bilan karamdan foydalanilgan. Ba'zan qovoq qo'shiladi. Sekin pishirgich sizga barcha aromas va sharbatlarni iloji boricha idishda saqlashga imkon beradi, shunda siz guanlash uchun xavfsiz foydalanishingiz mumkin.

Retsept bilan talab qilinadigan mahsulotlar:

• mol go'shti, kesish - 0,5 kg ;;
• piyoz va sabzi - 150 g;
• shirin qalampir - 2 dona .;
• o'rtacha pomidor - 3 dona .;
• kichik kartoshka - 5 dona.;
• tuproq paprika - 10 g;
• yangi sarimsoq - 3 chinnigullar;
• o'simlik yog'i, har qanday - qovurish uchun;
• qaynatilgan suv - 300 ml;
• tuz, qalampir aralashmasi ta'mga asos bo'ladi;
• maydanoz, ciliantro, achchiq qalampir, jigarrang non - xizmat qilish uchun.

Qanday qilib venger sho'rvani sekin pishirgichda pishiriladi:

1. Belefni yuving, salfetka bilan yaxshilab arting. Kichkina bo'laklarga kesishni kesib oling. Bo'limning qalinligini bir xil qilishga harakat qiling, shuning uchun go'sht teng ravishda tayyorlanadi. Kesingdan keyin ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun go'shtni oshxona sochiqqa qo'ying. Bunday hiyla-nayrang qovurish paytida tuxumdonlar uchun qobiqqa erishishga yordam beradi.
2. Piyozni mayda maydalang, sabzi to'garaklarning choraklari bilan kesing. Shirin qalampirni yuving, sopni kesib, yarmini kesib tashlang. Pulpadan, membranalarni urug'lar bilan olib tashlang va kichik kubni kesib oling. Peled kartoshkasini 1 sm qalinlikda kesib oling, sovuq suv quying. Sabzavotni suyuqlikda 30 daqiqa qoldiring, keyin bir necha marta yuving.
3. Terini pomidordan olib tashlang. Uni osongina olib tashlash uchun 30 soniya davomida qaynoq suvda mevalarni kamaytiring, so'ng darhol sovuq suvga o'ting. Sovutgandan so'ng, filmi pulpadan osongina ajralib chiqadi. Pomidorni mayda kesing. Graviyaning bir hilmi uchun pomidorni panjara qilish mumkin.
4. Avval siz sabzavot bilan go'shtni qovurishingiz kerak. Buning uchun, sekin pishirgichda "qovurish" yoki "pishirish" rejimidan foydalaning. Ochiq qopqoq bilan pishiring. 1 osh qoshiqni ko'piklarning pastki qismida quying. l. Sumpsiz o'simlik moylari, 1-2 daqiqa kuting (isinish uchun) va tug'ralgan piyozni yuklang.
5. 3 daqiqadan so'ng, paprika qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Bu idishga asl hid, o'tkirlik va qizg'in rang beradigan paprika. Doimiy aralashtirib, yana 3 daqiqa davomida piyoz bilan ziravor tayyorlang. Paprika qovurilganda, bu uning barcha aromolarini ochib beradi.
6. Meregni piyozga yuklab oling, suv qo'shing, suyuqlikni 30 daqiqa davomida qaynatish uchun aralashtiring va qoldiring. Keyin menyuni "o'chirish" rejimiga o'tkazing. Sabzi, qo'ng'iroq qalampiri va pomidorni go'shtga qo'ying, aralashtiring. Qopqoqni yoping va ingredientlarni 25 daqiqa davomida pishiring.
7. Belgilangan vaqtdan so'ng kartoshka, mayda tug'ralgan sarimsoq va boshqa ziravorlar, tuz qo'shing. Idishni yana 15-20 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan tayyorlashda davom eting. Eskirish tugashi signalidan so'ng, Goulaning "isitish" funktsiyalariga infuza qilish uchun qoldiring.
8. Yashillarni yuving, quriting va maydalang. Quruq panada non bilan nonni torting, quruq panada biroz quruq. Goulan chuqur plastinkada iliq. Go'sht va sabzavotlarga qo'shimcha ravishda, ko'p miqdordagi plastinkaga torting. Yuqorida, idish tug'ralgan o'tlar va achchiq qalampir bo'laklari bilan bezatilgan.

Sekin pishirgichda yog 'bilan bargda

Disked Brisket taomni g'ayrioddiy ta'mga beradi va Goulanni yanada boy va boy qiladi. Siz ziravorlar sonini sizning didingizga tartibga solishingiz mumkin, ammo an'anaviy venger sho'rva juda o'tkir.

Goulashni tayyorlash uchun nima kerak:

• mol go'shti qisish - 0,5 kg .;
• cheklangan cho'chqa go'shti - 100 g;
• o'rta kartoshka - 5 dona .;
• bolgariyaning qalampiri - 2 dona .;
• sabzi va piyoz, katta - 1 dona .;
• pishgan pomidor - 2 dona .;
• pomidor sharbati - 1 osh qoshiq;
• paprika zamini - 1 osh qoshiq. l .;
• qizil qalampir - 1 osh qoshiq;
• karaway urug'lari, koriander - ta'mga;
• laurel varaqasi - 1 dona .;
• sarimsoq, yangi o'tlar, tuz - ta'mga;
• bulon yoki qaynatilgan suv - 1 osh qoshiq.

Sekin pishirgichdagi toshkentlik uchun asta-sekin retsepti:

1. Yog 'tor chiziqlar bilan kesing. Ko'pikiqkani "qovurish" opsiyasiga yoqing, faqat pishirish haroratini 100 darajaga kamaytiring va qopqog'ini oching. Bu, yog 'asta-sekin portlashi uchun kerak. Kamerani idishga soling va qiyalikga aylangan paytgacha uni pishiring (taxminan 20 daqiqa).
2. Mumini sovuq suvda yuving va salfetkalar bilan quriting. Go'shtni kamida 1,5 sm qalinligi bilan kesing. Ko'p usulda slutlarni olib tashlang va go'shtni unga yuklang. Agar siz qoralangan cho'chqa go'shtini eyishni xohlasangiz, idishni unga tayyorlang.
3. Qovurilgan haroratni 130 darajaga oshiring va er qobig'i olinmaguncha go'shtni pishiring (10-15 daqiqa). Birinchidan, go'sht uning sharbatlarini beradi, keyin namlik bug'lanadi va bo'laklar qovurishni boshlaydi. Go'shtni har tomondan qovurilganligi sababli aralashtiring.
4. Sabzi, o'zboshimchalik bilan qoplangan shakl bilan kesing. Ko'plab yuklab olish, ingredientlarni aralashtiring va ularni 7-10 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlar shaffof rangni sotib olishi kerak.
5. Shirin qalampirni yuving, sopini urug'lar bilan olib tashlang va barcha membranalarni olib tashlang. Sabzavotning go'shtini chiziqlarga kesib tashlang, idishga qo'shing. Endi ziravorlar va tuzingizni tatib ko'ring. Idishning tarkibini yaxshilab aralashtiring va barchasini 5 daqiqa davomida aralashtiring.
6. Tozalangan kartoshkani kub bilan kesib oling, bir necha marta sovuq suv bilan yuving. Shunday qilib, siz qo'shimcha kraxmalni yuvasiz. Mabchilanga qo'shing va darhol bulonni quying. Agar siz idishni to'yinganligini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, unda sabzavotli bulondan foydalaning yoki qaynatilgan suvni ishlating.
7. "O'chirish" dasturiga ko'p tarmoqli menyu haqida xabar bering. Idishni 30 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan pishiring. Bu vaqt ichida kartoshka yumshoq bo'ladi, ammo u butunlay tayyorlanmaydi.
8. Terini pomidordan olib tashlang. Buning uchun 20-30 soniya davomida qaynoq suvda mevalarni kamaytiring, so'ngra salqin salqinlash va olib tashlang. Pulpa kub bilan maydalang. Ko'pikik signaldan so'ng, qopqog'ini oching, pomidorni yuklang, pomidor sharbatini to'kib tashlang va dafna barglarini qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring, qopqog'ini yoping va yana 20 daqiqa qaynatiladi.
9. Yangi ko'katlarni yaxshi yuving, quruq va choping. Tozalangan sarimsoqni matbuot orqali o'ting. To'liq pishirgandan so'ng, ko'katlarni kosaga qo'shing, aralashtiring, yoping, yoping va taxminan 10-15 daqiqa davomida "isitma" rejimiga yo'naltirilishi kerak.
10. Tayyor idishdan, dafna bargini olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling, chunki u tarkibiy idishni ingredientlar bilan uzoq vaqt kontaktga aylantiradi. Goulash birinchi taom uchun plitalarda plitalarda beriladi.

Sauerkrutut bilan kuchli pishirgich bilan bardoshli

Agar siz idishda kartoshkadan foydalanishni istamasangiz, uni karam bilan almashtiring. Ta'mni oshirish, qo'shimcha ravishda dissederli diskaset yoki ov kolbasa ishlating. Go'sht uchun mol go'shtiga ustunlik bering. An'anaga ko'ra, ko'p miqdordagi paprika, o'tkir qizil qalampir va karaway urug'ini idishga qo'shing. Agar siz Goulanning aniqligini oshirmoqchi bo'lsangiz, sarimsoqdan foydalaning.

4 ta qism uchun quyidagi ingredientlarni oling:

• mol go'shti, pulpa - 600 g;
• dudlangan brisket yoki kolbasa - 200 g;
• sauerkrrut - 500 g ;;
• konservalangan pomidor - 450 ml;
• piyoz va sabzi - 1 dona .;
• yog'li smetana - 150 ml;
• karaway urug'lari, qora qalampir, tuz, sarimsoq - ta'mga;
• paprika zamin - 1 osh qoshiq. l .;
• o'tmish qalampir zamin - 1 osh qoshiq. slayd bilan;
• lava varaqasi - 2 dona;
• ko'katlar yangi va jigarrang non - xizmat qilish uchun.

Venorgordagi Goulash ko'p plitarberda pishirish uchun batafsil retsept:

1. Go'shtni yuving, film kesing, molni molni mol go'shtini qoldiring. Qismni katta kub bilan kesib oling. Kichik dudlangan kriskemal. Ko'pikozni "qovurish" funktsiyasiga yoqing, haroratni 100 darajaga kamaytiring, qopqog'ini oching. Yog'ning paydo bo'lishidan 15 daqiqa oldin qovurilgan freing.
2. Agar siz dudlangan kolbasa ishlatsangiz, ular ham qovurilgan bo'lishi kerak. Yog'lar ularga butunlay erigan bo'lishi kerak. Ammo ingredientni qovurish paytida vaqtni 10 minutgacha kamaytiring.
3. Sekin pishirgichda haroratni 130 darajaga ko'taring. Go'shtni pastırmaga yuklab oling va qizaring. Qobiq har tomondan paydo bo'lishi uchun mol go'shtini ko'proq aralashtirishga harakat qiling.
4. Kub bilan sabzi bilan piyozni maydalang, o'pichni chiziqlarga kesib tashlang. Squaty karam sho'rdan juda qattiq siqilgan. Agar u juda kislotali bo'lsa, uni 30-40 daqiqa davomida sovuq suv bilan to'ldiring. Kichik karam juda oz.
5. Go'shtni pishirgandan so'ng, kamonni ko'pqonlikka soling, yana 10 daqiqa ingredientlarni qovuring. Pomidorlar o'z sharbatida yopiq bo'lganlardan, umuman, terisiz yopiq bo'lganlardan foydalanish yaxshiroqdir. Blenderdagi mevalarni maydalang.
6. Qalamepirni chiziqlarga kesib, sarimsoqni matbuot orqali oling, ziravorlar bilan tuz bilan aralashtiring. Ko'pikkani "o'chirish" dasturiga o'tkazing. Qalampir, karamerkraut, daftar, dafna barglari va sarimsoq, go'sht va sabzavotlarga, qalampir va sabzavotlarga olib boring. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
7. Sekin pishirgichni yoping, vaqtni 30 daqiqa davomida belgilang. Signaldan so'ng, gijoqqa smetana qo'shing, aralashtiring, yoping va 10 daqiqa davomida "isitma" dasturida qoldiring. Tayyor idishdan, lavropka oling. Xizmat qilish, yangi ko'katlarni maydalash uchun nonni tilim va quruq panada quriting.

Sekin pishirgichda loviya bilan bardoshli

Kartoshkaga alternativa loviya bo'lib xizmat qilishi mumkin. U idishni to'yingan holda qiladi. Vengerdagi Goulaning yana bir versiyasi chipiyalarning mavjudligini o'z ichiga oladi. Bu unumni to'qimaning to'qimalarini beradigan va goulashning barcha aromolari bilan singdiradigan un tarkibi. Ular faqat 2 ta ingredientdan tayyorlanadi: tuxum va un.

8 ta porsiya uchun glyash ingredientlari soni:

• mol go'shti yoki go'shtli pichoq ustida - 0,7 kg .;
• disklangan qovurg'alar - 300 g;
• loviya - 1 osh qoshiq;
• piyoz, katta - 1 dona .;
• qizil bolgar qalampiri - 2 dona .;
• pishgan pomidor - 3 dona .;
• tovuq tuxumi - 1 dona .;
• bug'doy uni - 1 osh qoshiq;
• paprika zamini - 1 osh qoshiq. l .;
• qalampir aralashmasi, karaway urug'lari, tuz - ta'mga;
• hidsiz o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
• sarimsoq va ko'katlar ta'mga ega.

Sekin pishirgichdagi toshkentlik uchun asta-sekin retsepti:

• Avval fasol tayyorlashingiz kerak. Uni saralang, suv quying va uni bir kechada qoldiring. Keyin yuving, sekin pishirgichga yuklang, suv quying. Suyuqlik donalarni to'liq qoplashi kerak. "Sho'rva" yoki 40-50 daqiqa davomida "sho'rva" rejimida loviya pishiring. Shu bilan birga, loviya qoldiring. U Guul bilan tayyorlanmoqda.
• Suyakka dudlangan qovurg'ani kesib oling. Ko'proq boy taom uchun mol go'shti pichoqchasida mol go'shti oling, chunki u yalang'ochdan ko'ra yog'li. Go'shtni yuving, qog'ozli salfetkalar bilan artib oling va mayda bo'laklarga bo'ling.
• "Qo'rqinchli" funktsiyasida ko'p plita menyusini olib tashlang, qopqog'ini oching. O'tmoz moyini to'kib tashlang, 2-3 daqiqa davomida issiq qiling va go'shtni yuklang. Er qobiq paydo bo'lguncha uni 10 daqiqa davomida qovuring. Keyin qovurg'alarni qo'shing va 5-7 daqiqa davomida go'sht bilan qovuring.
• Piyozni qovuring, go'shtni yuklang va ingredientlarni yana 5 daqiqa davomida pishiring. Ommani tez-tez joylashtiring, shunda piyoz yonmaydi. Keyin chiziqli qalampir qo'shing, bu chiziqlar bilan maydalang. Massani 7-10 daqiqa davomida qovuring.
• Terini pomidordan olib tashlang. Buning uchun har bir mevaning yuqori qismida 2 ta kichik kesma qiling, pomidorni 30 soniya davomida oling, salqin bo'ling. Endi film osonlikcha pulpani ortda qoldiradi.
• "Exctingualish" dasturiga xabar bering, vaqtni 45 daqiqa vaqt ajrating. Pomidorni mayda maydalang va ko'pqonlarga qo'shing. Darhol loviya, barcha ziravorlar, tuz yuklang. Yaxshilab aralashtiring, ko'pikikaning qopqog'ini yoping va "Boshlash" ni bosing.
• Endi chipplega g'amxo'rlik qiling. Tuxumni alohida idishga, tuzga torting va kichik qismlarga un kiring. Qo'lingizga rioya qilmaydigan ajoyib xamirni yoğurun. Uni noziklab qo'ying. Qo'llaringiz bilan mayda xamir bo'laklarini yirtib tashlang va quritish uchun stolda ularni qoldiring.

• Sarimsoqni mayda maydalang. Goulani tugashidan 7-10 daqiqa oldin qo'shing. Shu bilan birga, chipple yuklang. Aks holda ularni bir joydan to'kib tashlashga harakat qiling, aks holda ular birgalikda yopishadi. Ingredientlarni aralashtirib, ovqatni qolgan vaqtni yopiq qopqoq bilan tayyorlashingizga ishonch hosil qiling.
• Tayyorgarlik tugagandan so'ng, Goulanni 10-15 daqiqa davomida "isitma" rejimida mast holda mast bo'lishga qoldiring. Xizmat qilish uchun, venger sho'rvasini chuqur plastinkaga quying va o'tlar bilan seping.

Venikada xushbo'y va mazali g'altaklar sekin pishirgichda tayyorlanishi mumkin. Barcha ingredientlarning barcha ingredientlarining va identifikatsiyaning asl ta'mini saqlab qolish uchun asta-sekin ingredientlarni ko'pikkalarga yuklash juda muhimdir va retseptni aniq kuzatib borish muhimdir. Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichda pomidor pastasi bilan videoda bargda bardoshash