Um biscoito de chiffon é um nome tão incomum e romântico! Esse tipo de biscoito é a base para a preparação de vários bolos "úmidos"; portanto, não há necessidade de impregná -lo adicionalmente. A preparação não leva muito tempo, esse tipo de biscoito difere, pois acaba exuberante e alto.

Chiffon Biscuit em um multicooker no kefir

Para preparar uma sobremesa popular, você precisará de um pouco de esforço e esforço, conformidade precisa com a receita e a multicooker.

Vamos trabalhar preparando um conjunto de produtos:

• manteiga macia - 100 g;
• farinha - 2 copos;
• kefir - um copo;
• o açúcar é um vidro incompleto;
• baunilha a gosto;
• refrigerante - meia colher de chá, extinguindo com vinagre de maçã;
• pequeno sal-de-luz;
• ovos - 3 PCs.

Preparando a massa e o cozimento do biscoito:

1. Você sabe como o biscoito de chiffon difere do habitual? O fato de a receita ter manteiga. É claro que esse cozimento será mais calórico e mais satisfatório, mas apenas por causa de um ingrediente adicional, o biscoito se tornará apenas luxuoso.
2. Esta receita de biscoito é kefir, uma das variações de cozinhar esse cozimento. Para lidar com o trabalho, destaque cerca de uma hora de tempo livre. E mesmo antes de começar a amassar a massa e o cozimento, uma recomendação: um kefir regular pode ser substituído por iogurte doméstico, ele se tornará ainda mais útil e o próprio biscoito será mais macio e arejado.
3. Começamos a trabalhar: os ovos precisam ser espancados com açúcar sem separar as gemas e proteínas. Bata um batedor, uma batedeira, para obter uma massa magnífica homogênea.
4. Em seguida, peneire a farinha, coloque uma pitada de sal, vanilina ou açúcar de baunilha, misture.
5. Componentes secos adicionam a ovos chicoteados, adicione refrigerante, vinagre bastardo, misture.
6. Ainda permanece kefir, que precisa ser anexado e depois fazer um lote de massa. A massa será espessa, como para panquecas (ou ligeiramente mais densas), você não precisa adicionar farinha mais do que a norma indicada.
7. A preparação da tigela multicooker é padrão: uma tigela limpa e absolutamente seca deve ser untada com manteiga e, em seguida, despeje a massa, maré a parte superior com uma espátula.
8. A escolha do programa é um "cozimento" invariável, colocamos o temporizador por 40 minutos, se precisarmos de mais, ajustaremos o tempo de cozimento.
9. Se você deseja melhorar o sabor do biscoito, pode adicionar à massa: nozes picadas, um pouco de limão ou raspas de laranja, centros picados ou batatas fritas de coco para escolher.
10. Após o sinal, você precisa desligar completamente a panela lenta, aguarde 10 minutos, até agora, sem abrir a tampa e abrir a tampa. Nesta posição, o biscoito deve esfriar. E somente depois que o cozimento esfriou, você pode transferir cuidadosamente o biscoito para o prato. Atenção, se você tiver um dispositivo de baixa potência, o tempo de cozimento precisará ser aumentado.

Chiffon Biscuit em um multicooker com baunilha

E esta receita pode ser chamada de clássica com segurança, apenas com um sabor pronunciado de baunilha. E isso é uma grande vantagem, porque o biscoito é muito macio, arejado, molhado e aromático.

Quais produtos são necessários para este cozimento:

• ovos - 4 PCs.;
• farinha - 280 g;
• refrigerante - meia colher de chá;
• pekarsky Powder - 1 colher de sopa. (sem um topo);
• o sal é uma colher de chá incompleta;
• sugar de baunilha - bolsa;
• suco de pêssego espremido na hora (+polpa é necessária) - 180 ml;
• açúcar - 250 g;
• Óleo vegetal - 120 ml.

Como vamos cozinhar:

1. Uma massa de biscoito de chiffon é preparada em manteiga ou vegetal. Se você escolher a segunda opção, como nesta receita, o óleo precisará ser tomado sem cheiro.
2. Nesta receita, é necessário separar separadamente as proteínas das gemas. Tente comprar ovos exclusivamente frescos.
3. Depois de separar as proteínas, coloque -as na geladeira, as proteínas refrigeradas batem melhor.
4. Há algo a fazer a seguir: tomamos todos os componentes secos. Nós peneiramos a farinha, nunca esquecemos essa regra de ouro. Dos componentes secos, você precisará: açúcar, sal e refrigerante, além de fermento em pó, além de farinha. Tomamos metade do açúcar.
5. Tudo isso é misturado em uma tigela com um batedor ou uma colher comum.
6. Em uma tigela com componentes secos, despeje apenas suco de pêssego preparado. A propósito, você pode tomar qualquer suco com polpa, isso é importante. Se não houver tempo/capacidade de fazer suco em casa, recomendamos que você compre o que foi projetado para comida para bebês.
7. O suco foi adicionado, tudo estava misturado, colocamos as gemas uma de cada vez, mistura. A massa deve ser espessa, como mingau de trigo cozido de acordo com todas as regras. Isso não é assustador, já que ainda temos alguns ingredientes.
8. Estes são óleo vegetal e proteínas. Despeje o óleo com um riacho fino em uma tigela de comida, misture. A massa ainda é grossa.
9. Retiramos os esquilos da geladeira, vencemos o solo com uma batedeira, depois prendemos um pouco o açúcar, chicoteando até que a massa se torne densa. Como verificar se as proteínas são derrotadas corretamente? Você só precisa virar uma tigela com proteínas - elas não devem cair, mas devem permanecer imóveis.
10. Agora você pode adicionar um pouco de proteínas exuberantes ao volume, misturando -se levemente. Para esses propósitos, uma espátula de silicone será útil. Quando você terminar, a massa deve ser magnífica e bonita, eu realmente quero experimentar. Mas isso não vale a pena fazer, a menos que apenas um pouco, e depois prepare uma panela lenta e faça assar.
11. A panela lenta precisa ser lubrificada ligeiramente com óleo, despeje a massa, se necessário, nivelar a parte superior. Asse usando o programa "Baking". Com o tempo, esse tipo de biscoito está se preparando mais do que de acordo com a primeira receita. O temporizador deve ser definido por 1 hora e depois mais 10 minutos, se necessário. Se você tiver um dispositivo de baixa potência, os doces serão longos, pelo menos 1,5 horas.
12. Após o sinal, você não deve abrir imediatamente a tampa para descobrir como o biscoito se sente lá. Ele pode cair de ações tão precipitadas, mas não precisamos. Portanto, esperamos mais de 5 a 10 minutos e você pode jogar fora a tampa.
13. E se você se apressar e não houver tempo para esfriar o biscoito em forma, transfira cuidadosamente para o prato e depois coloque -o na grelha por 15 minutos para que ele não cozinhe. Nesta posição, vai esfriar mais rápido.
14. Dobre o biscoito resfriado, fique à vontade para cortar os bolos para mergulhar com creme. E você pode deixar isso, pense em como decorar o topo de tal cozimento. Desejamos -lhe um biscoito de chiffon em um fogão lento para ser uma festa de chá agradável em uma grande mesa de família!

Biscoito de chiffon air em uma panela lenta

O que é um biscoito de chiffon? Por que acaba exuberante e pode ser armazenado na geladeira por uma semana? Interessante, mas esse tipo de sobremesa tem seu próprio nome, é "Chiffon Cake", um biscoito que foi inventado por especialistas em culinária no início do século XIX. A receita foi muito bem -sucedida, foi mantida na maior confiança por um longo tempo, por até 20 anos (!). Agora você não precisa adivinhar os ingredientes dessa sobremesa, o principal é comprar tudo o que precisa, usar os segredos da culinária e aproveitar o processo.

Vamos começar com a coisa principal - preparação de produtos:

• ovos frescos - 5 PCs. +1 proteína;
• açúcar - 210 g;
• fermento em pó (abra um novo pacote!) - 2,5 colheres de chá;
• sal - meia colher de chá;
• água - 135 ml;
• azeite - 90 ml;
• Ácido cítrico - 1/4 colher de chá.

Começamos a cozinhar um biscoito de chiffon em uma panela lenta:

1. No processo de amassar o teste, compartilharemos os segredos de cozinhar com você. Tomamos ovos frescos (não da geladeira, mas aqueles que estavam na noite em cima da mesa), separamos as gemas das proteínas e até agora estamos envolvidos em outros produtos.
2. Tiramos a farinha em uma tigela espaçosa, colocamos o sal, também enriquecemos a farinha com oxigênio dessa maneira: ligue a batedeira em velocidades baixas para misturar a farinha com sal.
3. Nesta mistura seca, colocamos fermento em pó e açúcar - 160 g.
4. Fazemos um buraco no meio para adicionar gemas, manteiga e água à farinha. Agora você precisa primeiro misturar tudo com uma colher e depois bater com um batedor por cerca de um minuto.
5. Os esquilos precisam ser espancados separadamente, para uma densa espuma estável. Por que tomamos mais uma gema? Porque as proteínas desempenham o papel principal e são responsáveis \u200b\u200bpelo esplendor. Portanto, quanto mais ar haverá (bolhas de ar são mantidas em proteínas chicoteadas), mais força será o teste para subir.
6. Para que as proteínas chicoteem melhor, coloque o ácido cítrico, continue a chicotear para o resultado desejado, conectando o açúcar em pequenas porções.
7. Desenhe cujas proteínas chicoteadas em 3-4 partes, adicionem a massa em partes, misturando com cuidado e lentamente.
8. Um pouco leve, literalmente, algumas gotas de óleo devem ser distribuídas mais do que uma multicoker, não vale a pena despejar muito óleo na tigela, pois será supérfluo. E aqui está ele, outro segredo de cozinhar um biscoito de chiffon exuberante em uma panela lenta: o fundo precisa ser coberto com um círculo de pergaminho e isso é tudo. Se as paredes estiverem fortemente oleadas, o biscoito não será capaz de subir e, portanto, no processo de assar, ele literalmente "sobe" ao longo das paredes. Portanto, fica tão exuberante.
9. A massa deve ser derramada no formulário, defina o modo de "cozimento", asse 1 hora e 20 minutos no tempo.
10. Ao ouvir o sinal, desligue o dispositivo, deixe o biscoito sob uma tampa fechada por 10 minutos e abra a tampa.
11. Não leve o biscoito tão longe do molde, mas o molde da multicooker - você precisa removê -lo com muito cuidado para não se queimar.
12. O segredo de cozinhar um biscoito exuberante: esfriar o assado na forma, só que você precisa entregar e colocar para que as bordas da forma repousam nas xícaras (leve 3-4 xícaras para estabilidade) e nesta posição o biscoito deve esfriar.
13. Em seguida, ele pode ser facilmente removido do molde, colocado em uma placa plana.
14. E, no entanto, se você quer o biscoito, ele certamente não "senta", depois selecione uma colher de sopa de farinha e coloque uma colher de amido (qualquer: milho ou batata).

E, finalmente, se seu objetivo é assar um biscoito leve e de neve, então os ovos são adequados com gemas pálidas. Bem, se você deseja assar sobremesa de chocolate, não faz sentido encontrar falhas nas gemas.

Biscoito de chiffon em uma panela lenta com cacau e café

Um biscoito incrivelmente delicado e solto é obtido de acordo com esta receita e também - perfumado, chocolate e molhado. Apenas o que você precisa para servir doces saborosos para o chá.

Vamos cozinhar neste conjunto de produtos:

• ovos - 8 PCs.;
• açúcar - 225 g;
• água - 125 ml;
• café solúvel - 2 colheres de chá;
• cacau - 60 g;
• farinha - 200 g;
• o sal é uma quarta parte de uma colher de chá;
• Óleo de girassol refinado - 125 ml;
• pekarsky Powder - 2 colheres de chá;
• soda - uma colher de chá.

Como preparar a massa e as características do biscoito de cozimento:

1. Peneire a farinha, adicione açúcar, fermento em pó, sal, refrigerante - misture todos os componentes secos.
2. Para medir a água indicada, adicione cacau e café, coloque o fogão para que o líquido ferva. Coloque em uma tigela com água fria para esfriar mais rápido.
3. Em outra tigela, você precisa: moer as gemas anteriormente separadas com açúcar (180 g) para obter uma massa exuberante.
4. Despeje em gemas chicoteadas finas café gelado e com cacau e óleo vegetal, misture a mistura.
5. Combine todos os componentes: ou seja, adicione componentes secos, amasse a massa. Ainda não está pronto para assar, pois é necessário vencer as proteínas.
6. Para fazer isso, você precisa adicionar 45 g de açúcar a 8 proteínas, chicote até que o açúcar seja completamente dissolvido. Os esquilos devem ser densos, bem guardados.
7. Você precisa misturar um pouco as proteínas dividindo a massa em 4 partes, em um movimento circular de baixo para cima.
8. Não lubrifiquemos o molde com óleo, você pode colocar um círculo de papel de cozimento no fundo.
9. Despeje suavemente a massa na forma, distribua por cima com uma espátula.
10. Agora abaixe a tampa, defina o modo de cozimento - “panificação”, defina o temporizador por 1 hora e 20 minutos.
11. Quando o sinal soa, não abra a tampa até abrir, deixe o biscoito sob uma tampa fechada por 5-7 minutos, depois remova o biscoito ordenadamente com a forma e coloque-o para esfriar nas xícaras, virando de cabeça para baixo.

Uma maneira tão simples de cozinhar levará a um resultado muito chique: macio, delicado, ar, chocolate, o sabor do chocolate do biscoito não deixará ninguém indiferente. Há um bônus para os amantes do café - este é um aroma de café incrível desse cozimento. Aqueles que tentam pelo menos um biscoito de chiffon preparados em uma panela lenta não poderão dormir calmamente até que ele reconheça a receita e receberá um assistente multural. Desfrute de sua refeição!

Biscoito de chiffon em uma panela lenta. Vídeo