Pro ty, kteří dávají přednost jídlu nejen chutné, ale také těží z vařených jídel, vyvinuli výživové odborníky na mnoho zajímavých stravy se zdravými výrobky. Skvělé pečení není výjimkou. Existuje spousta receptů na výrobu bez -bez -bez chleba v pomalém vařiči a dnes máte příležitost vařit velmi chutný chléb bez použití kvasinek.

Chirurgický chléb v pomalém sporáku

Možná si pamatujete příběhy babičky, že v té době ženy v domácnosti pečily chléb v ruských pecích a nepoužívaly známé kvasinky, ale zvláštní kvas. Takový chléb byl voňavý, chutný a zdravý. Kvasinky se objevily relativně nedávno. Navzdory skutečnosti, že tento produkt vám umožňuje dosáhnout dokonalého bakingu a dalších pekáren se ukázalo jako vzdušné, s krásnou hnědou kůrou, není z této součásti žádný prospěch. Chléb na kvásku je zdravý produkt a také velmi chutný.

Složení:

• rye mouka - půl sklenice;
• pšeničná mouka - 1,5 lžíce;
• rychlé ovesné vločky - půl sklenice;
• máslo - 50 g a další 1 lžička. namazat formulář;
• cukr - 1 lžíce;
• sůl - 1 lžička;
• soda - 2 lžička;
• breadcrumbs of Crackers - 2 lžičky;
• kefir - 1 šálek.

Příprava chleba s nekonenovaným v pomalém sporáku:

1. Smíchejte máslo.
2. Mísa by měla být prostorná, můžete si vzít malý hrnce.
3. Přidejte kefir do oleje, smíchejte obě komponenty.
4. Mícháme mouku (oba druhy) a vločky pro tyto produkty. Vezměte si ovesné vločky s rychlým vařením nebo „Hercules“.
5. Do směsi se přidávají suché komponenty: soda, sůl a cukr.
6. Důkladně promíchejte a postupně hnětete elastické těsto. Příliš dlouho hnout, není třeba, aby to nebylo těžké.
7. Namažte dno a stěny mísy máslem (použijte změkčené).
8. Posypte tvarem rozdrcenými sušenky. Mimochodem, bez této složky je docela možné.
9. Těsto jsme dali do multicookerové mísy jednoduše s hrudkou, nemusíte jej vyrovnat.
10. Zavřete kryt zařízení, vyberte program - Toto je neměnný režim „pečení“ po dobu 30 minut.
11. Po oznámení signálu musíte zařízení vypnout, otevřít víko a pečlivě otočit chléb na druhou stranu. Je pohodlnější používat napařenou koš pro napařování, aby se nespálilo.
12. Opět zapneme program „pečení“, čas zůstává stejný - 30 minut.
13. Po signálu vypněte zařízení, otevřete víko a velmi pečlivě, abyste nespálili, překročte chléb na plochou misku.
14. Nyní jej musíte zakrýt ručníkem a nechat jej na pokoji po dobu 30 minut.
15. Když se chléb trochu ochladil, může být nařezán ostrým nožem a podáván do hlavních jídel.

Snímavý chléb v multicookeru na kvásku

Chcete -li připravit chléb podle tohoto receptu, budete muset být trpěliví, protože při přípravě dodržení vyniká jen asi 7 dní. Právě během této doby se to zcela ukáže (dozrávání) a chléb povede nejen k chutnému, ale také užitečnému. A nyní nabízíme seznámení se zajímavými informacemi: manželka slavného šéfkuchaře z Londýna peče chléb na jednom kvásku po dobu 13 let (!). Pokaždé, když je těsto hnuté, přidává mírně vyhozené těsto nebo kváskové - tato součást nahrazuje kvasinky nebo prášek do pečiva. Krvák se získává z různých produktů, ale nejčastěji ze směsi klíčících a mletých zrn, sladu, chmele a drcených hroznů. Čas od času jsou rozdrceny a obnoveny a čas od času přidávají vodu a malou mouku, aby si udrželi jeho hustotu. Musíte uložit startér na chladném místě.

Složení pro přípravu kvášení:

• pšeničná mouka - neúplné sklo;
• voda (teplota 36 stupňů) - 100 ml.

Hlet těsto:

• zdroj chleba - 1 lžíce;
• cukr - 2,5 lžíce;
• sůl - 1 lžička;
• vejce - 1 ks.;
• voda - 300 ml;
• rostlinný olej - 1 lžíce;
• kyselá smetana - 3 lžíce;
• mouka - 800 g.

Příprava chleba s nekonenovaným v pomalém sporáku:

1. Chcete -li vyrobit kvásek, není jednoduchá věc, je zde nutná trpělivost a musíte také jasně splnit všechna doporučení. V prostorné nádobě smíchejte mouku (dříve prosévanou) s vodou. Těsto se ukáže docela husté.
2. Kus těsta musí být pokryt filmem (jídlem), tj. Zabalte misku těsta a nechte na teplém místě (v létě a v zimě můžete na parapetu), třetí den.
3. Po 3 dnech se směs stane porézní. Musíte odstranit horní část, bude to malá vrstva, pár centimetrů tlustých. Vyhodíme to.
4. Vezmeme čisté nádoby, nalijeme do něj vodu (70 ml), posuneme těsto, posypeme vrstvou mouky (prosévané, ne více než 100 g). Musíme hnout novou hrudku těsta.
5. Po hnutí, vložte ji do čisté a suché misky, zabalte ji přilepením filmu, nechte jej na teplém místě po dobu 12 hodin.
6. Po 12 hodinách provádíme podobné akce (odstraňte horní část, zahodí ji, přidáme mouku, hněte). Teprve teď musíte těsto opustit 8 hodin.
7. Opakujeme naše akce znovu (a možná i několik), dokud se kváskovo) nezvýší 2krát ve srovnání s prvním kolapsem.
8. To bude trvat jen 7 dní. Výsledný kvas musí být uložen v chladničce.
9. Než začnete pečit chléb, vyjměte kvas z ledničky, nechte jej na stole a počkejte, až se zahřeje. Pak musíte vzít pouze 1 lžíce z celkového počtu kvášků. Zdroj.
10. Nyní se pohybujeme dál a těsto zapínáme pro přípravu neosvěceného chleba v pomalém vařiči. V misce (vezměte hluboko), musíte smíchat startér s vejcem, cukrem a vodou.
11. Do hmoty přidejte sůl, zakysanou smetanu a rostlinný olej.
12. Mouka by měla být podávána do těsta malých částí. Jen nezapomeňte, že to musí být proséveno. Po každém přidání mouky hnětete těsto, dejte mouku znovu a pokračujte v našich akcích, dokud těsto není měkké. Mělo by to trochu přilepit do rukou. V této fázi již nepřidávejte mouku.
13. Dále to děláme: Nalijte na stůl trochu mouky (2-3 lžíce), položte těsto a pokračujte v míchání s rukama po dobu 5 minut.
14. Těsto zakrýváme čistým ručníkem, necháme se přiblížit ke stolu. Čas - 1 hodina. Pokud chcete, přeneste na čistou pánev, přikryjte ručníkem a nechte na teplém místě.
15. Po uvedeném čase musí být těsto opět „hnětené“ trochu a teprve poté jej můžete přesunout do formy.
16. Nezapomeňte namazat dno a stěny misky s multicookerem měkkým máslem.
17. Zavřete víko zařízení. Nechte těsto 2-2,5 hodiny.
18. Po zadaném čase naprogramujte zařízení nastavením režimu „pečení“, čas -1,5 hodiny.
19. Jakmile uslyšíte signál - otočte chléb přes druhou stranu a pokračujte v pečení dalších 30 minut.
20. Jako obvykle, dušená mřížka vám pomůže otočit chléb.
21. Jemně upečený bez bezpochyby chleba v pomalém sporáku, jemně přeneste na misku, kryt ručníkem. Nechte to trochu odpočívat. Jak se ochladí, můžete ochutnat.

Chirurgický chléb v multicookeru na kefir

Chléb, pečený na Kefir, je starý recept, který používaly také naše babičky a velké mateřské matky. Tento chléb zůstane čerstvý déle, protože neexistují žádné komponenty, které by způsobovaly fermentaci. Na Kefiru můžete pečit chléb různými způsoby, s přidáním kmínek, příchutí nebo ořechů. Ale všechny přísady - pouze podle libosti. Mimochodem, v tomto receptu bude konečný výsledek záviset na mouce - měl by to být pouze nejvyšší stupeň. A přesto musí být složky předem odstraněny z ledničky, potřebujeme při výrobcích v pokojové teplotě.

Sada produktů:

• síla nejvyššího stupně - 1,5 šálků;
• rye mouka - půl sklenice;
• soda - 2 lžička;
• cukr - 2 lžíce;
• sůl - 1 lžička;
• kefir - 1 šálek;
• máslo - 50 g;
• pásovací sušenky pro posypání formuláře - 2 lžičky.

Pečení bez chleba v pomalém sporáku:

1. Roztavíme máslo, můžete v pomalém sporáku ve vodní lázni, na sporáku nebo v mikrovlnné troubě.
2. Musíte přidat kefir k roztavenému oleji, smíchat.
3. V samostatné misce smíchejte mouku (nezapomeňte procházet sítem). Přidejte mouku jak žito, tak pšenici. Vložili jsme tam sůl, sodu, cukr a vločky. Důkladně promíchejte.
4. V suché části těsta smíchejte kefir s máslem a postupně hnětete těsto. Mělo by se ukázat jako měkké a elastické.
5. Další krok: Příprava misky s multikookery. Spodní, stejně jako stěny, by měly být alespoň polovina namazána měkkým máslem a poté posypte rozdrcenými sušenkami (ale to není nutné).
6. Nyní může být hotové těsto vloženo do multicookerové mísy a zavřít víko. Programujeme našeho asistenta, vybereme program „pečení“ programu, doba přípravy nekonečného chleba v pomalém vařiči je 30 minut.
7. Když zvukový signál zní, otevřeme kryt zařízení a pečlivě otočíme chléb na druhou stranu.
8. Nadále připravujeme chléb bez expozice v pomalém vařiči v režimu „pečiva“ po dobu další půl hodiny.
9. Připraven chléb může být horký na talíři, pokrytý tolerovatelným a počkejte nejméně půl hodiny, aby chléb spočíval.

Chirurgický chléb v pomalém sporáku s přísadami

Chléb může být nejen klasický pro první a druhé pokrmy, ale také s přísadami. Takový chléb bude skvělým doplňkem snídaně a je vhodný pro občerstvení. Toto pečení lze připsat kategorii „zdravého zdraví“.

Jaké produkty vařit:

• pšeničná mouka - 1 šálek;
• rye mouka - půl sklenice;
• ovesné vločky nebo směs obilovin „Hercules“ a Oat Bran - 150 g;
• soda - 1 lžička;
• rostlinný olej - 1 lžíce;
• sůl - půl lžičky;
• mléko -1 šálek;
• honey - 2 lžíce;
• přísady: Slunečnicová semena, sezamová semínka, lněná semena, mák - 50 g;
• kousky sušeného ovoce, ořechy - 100 g;
• jogurt - 1 šálek.

Příprava chleba s nekonenovaným v pomalém sporáku:

1. V misce smíchejte mouku: žito a pšenice (prosévané), přidejte ovesné vločky, soda a sůl.
2. V jiné misce spojujeme všechny tekuté ingredience: je to mléko a jogurt (lze nahradit kefírem), med (pokud je takový, roztavený ve vodní lázni), rostlinný olej. Smíchejte všechny komponenty. Nezapomeňte, že všechny komponenty by měly mít stejnou teplotu a před zahájením pečení musíte dát jídlo z ledničky, nechat je na stole po dobu 30 minut.
3. Nyní nalijeme tekutou část těsta do mísy se suchými komponenty a smícháme. Vložte přísady: Kousky sušeného ovoce (rozinky, švestky, sušené meruňky, sušené borůvky a brusinky, v případě potřeby jakékoli ořechy). Hněváme těsto, mělo by to být homogenní.
4. Mask namažte slunečnicovým olejem (může být máslo). Dejte hrudku těsta.
5. Režim vaření je neměnným programem pro přípravu ne -alternativního chleba v pomalém vařiči - „pečení“, čas je třeba nastavit na 30 minut.
6. Poté, co vás zařízení informuje o dokončení programu a odpojení, musíte otevřít víko a otočit chléb na druhou stranu. Opět nainstalujeme program pečení po dobu dalších 15 minut tak, aby byl chléb pečen na obou stranách.

Sladký chléb, který nekonečný v pomalém vařiči je připraven, položte jej na talíř a nejlépe ze všech na mříž, aby se ochladil. Jen nezapomeňte zakrývat čistý ručník a dát příležitost vařit tento chléb. Ochlazený chléb můžete podávat na všech nádobí, ale nejlepší - k snídani pro šálek aromatické kávy nebo čaje. Takový chléb je nejlepší neopustit další den, ale jíst pomalu během dne, protože zítra nebude chléb tak chutný a vzdušný. Takové pečení je vhodné pro všechny, zejména pro děti a lidi, se sebevraždou cukrovky. Dobrou chuť!

Irský nekrytý chléb v pomalém sporáku

Hlavním pravidlem, které Irové přidržují při pečení chleba bez kvasinek, je to rychlé hnětené těsto, ale nelze jej tvrdě smíchat. Pokud najdete tuto střední zemi, pak se chléb ukáže s krásnou křupavou hustou kůrou. Existují také naše jemnosti, o kterých budeme vyprávět v procesu přípravy neovlivňovaného chleba v pomalém vařiči.

Složky pro test:

• bílá mouka - 200 g;
• rye mouka - 200 g;
• cukr - 2 lžíce;
• rychlé vločky „Hercules“ - 2 lžíce;
• potravinářské sody - 1 lžička;
• sůl - 1 lžička žádný kopec;
• kefir (můžete fermentovat nebo jogurt) - 1,5 šálků.

Pečení bez chleba v pomalém sporáku:

1. Tento recept je považován za univerzální, protože můžete snížit množství cukru na svůj vkus nebo odstranit tuto složku vůbec. Místo kefiru můžete také použít fermentované pečené mléko nebo domácí jogurt. Jediné přání: Tento produkt by měl mít vysoký obsah tuku. Pokud to nebylo po ruce kefíru nebo jogurtu, vezměte si obyčejné mléko, musíte k němu přidat 1 lžíce. jablečný ocet (citronová šťáva je možná). Stačí počkat na reakci po dobu 1-2 hodin.
2. Vezměte velkou misku a bojíte oba typy mouky přes síto, dejte sodu, sůl a cukr. Nyní můžete smíchat všechny suché komponenty.
3. Dejte 2 lžíce. Ovesné vločky, opět smíchejte.
4. V misce s rozšleháním nebo lžičkou musíte udělat uprostřed výklenku a pečlivě nalijte kefir (půl části), takže je pohodlnější smíchat všechny komponenty.
5. Dále přidejte zbývající kefir a promíchejte homogenní mokré těsto dřevěnou lžičkou.
6. Posypte stůl nebo prkno moukou, rozložte těsto a rychle promíchejte přidáním mouky. Snažte se nemíchat, protože potřebujeme křupavou kůru, takže pokud se vám těsto zdá heterogenní, pak je to normální.
7. Na stole tvoří úhledný bochník. Ukázalo se, že je průměr přibližně 15-16 cm, tloušťka 5 cm.
8. Nyní s ostrým nožem musíte provést řez a namazat vrchol pomocí kefiru.
9. Namažte dno a stěny multicookeru olejem (může být máslo nebo zelenina), posypte moukou, položte těsto.
10. Víko musí být zavřeno, nainstalováno program pro pečení neotevřeného chleba v multicookeru „pečení“, čas 45-50 minut. Pozornost! Doba trvání multicookeru závisí na síle zařízení, nezapomeňte na to. Začněte 35 minut a zkontrolujte připravenost chleba.
11. Když uslyšíte signál, můžete chléb obrátit na druhou stranu a pokračovat v přípravě bez chleba v pomalém vařiči dalších 15-20 minut.
12. Jak zkontrolovat připravenost chleba: Vložte tenkou dřevěnou tyčinku/párátko do středu chleba. Pokud je čisté a bez hrudčí těsta, pak byl chléb pečen, pokud se hrudky drží, musíte se více obtěžovat. A druhá metoda: Pokud uslyšíte prázdnou frázi, jen klepněte na spodní část chleba, pak je chléb připraven.

Je vhodné podávat chléb téměř okamžitě, zatímco je stále teplé. Takový chléb, který není vařen v pomalém sporáku, s máslem a jakýmkoli džemem, je obzvláště chutný. Pomoz si sám!

Recepty na vodítko pro pečení bez chleba v pomalém sporáku

Nabízíme, abyste se seznámili s jednoduchými recepty pro Leafs, abyste si vybrali nejoptimálnější možnost vaření bez chleba bez chleba v pomalém vařiči.

Recept jako první:

• vezměte hrst rozinka - 100 g;
• cukr - 1 lžička;
• mouka je neúplná sklo;
• voda je neúplné sklo.

Opláchněte rozinky, nalijte vodu (lze vařit a chladit), nechat půl hodiny. Namáhání rozinka po 30 minutách, ale vodu nevypouštějte. Abyste se do něj promíchali, musíte přidat cukr. Pak dejte mouku a znovu promíchejte. To se nejlépe provádí ve skleněné nádobě (vhodný nádoba na půl litru). Krčení by mělo být takovou konzistencí jako těsto pro tenké palačinky. Výsledný kvas musí být trván na teplém místě po dobu 48 hodin (2. den), pak musí být zbytek vložen do ledničky.

Recept na druhém místě:

• rye mouka - 100 g;
• teplá voda - 100 g.

Proveďte žitnou mouku do skleněné nádoby, přidejte vodu, hněte. Pokrýváme čistou gázu, složený v několika vrstvách a po dobu 5 dnů na teplém místě. Každý den „krmíme“ předkrm denní novou částí vody s moukou (50 g mouky a vody). A tak každý den. Krvák by se měl „pohybovat“ a bublina. Po 5 dnech je kvásek připraven, musí být nalije do toho misky, kde plánujete hnětení těsto. Pokud nepoužíváte veškerý kvas najednou, vložte jej do chladničky. Aby se aktivně netuší, vložte do směsi trochu soli, aby zastavil proces fermentace.

Gright Bread v pomalém sporáku. Video