Gruzínská kuchyně nám dala mnoho chutných kulinářských děl, jedním z nich byl Khachapuri. Tento vydatný dort je připraven hlavně s náplní sýry, ale někdy se do něj vkládá maso, byliny nebo jiné ingredience. V naší zemi je pro Khachapuri poměrně málo receptů, většina z nich není obtížná a některé se obvykle dělají „ve spěchu“. V tomto článku bychom chtěli mluvit o tom, jak vařit Khachapuri v pomalém vařiči.

Tradiční Khachapuri v pomalém vařiči

U některých typů Khachapuri je těsto vyrobeno pomocí kvasinek, ale v tomto receptu není taková složka, takže základna je připravena mnohem rychleji. Při plnění nádobí se používají 2 typy sýrů: Suluguni a jakýkoli tvrdý sýr. Uvádíme ty ingredience, které potřebujeme pro přípravu Khachapuri v pomalém sporáku:

• bílá pšeničná mouka - 700 g;
• kyselá smetana - 0,5 kg;
• vejce - 2 ks.;
• cukr - 1 lžíce;
• sůl - 1 lžička;
• slunečnicový olej - 3 lžíce;
• soda - 1 lžička;
• máslo - 20 g;
• tvrdý sýr - 200 g;
• suluguni - 0,5 kg;
• yolk - 1 ks.

Khachapuri při toulavém testu v pomalém sporáku se provádí následovně:

1. Vyberte si vhodnou misku, ve které přípravíme těsto. Nalijte tam zakysanou smetanu a přidejte sodu. Smíchejte šlehadlo a nechte 5 minut tak, aby soda reagovala s kyselinou.
2. Vloučíme do stejné misky 1 vejce, rally cukr a sůl, smíchejte.
3. Nejprve proséváme mouku do jiné nádoby, abychom rozbili hrudky a nasytili ji kyslíkem. Poté postupně nalijte mouku do mísy zakysanou smetanou, nejprve smíchejte těsto s rozšlechu a pak rukama. Těsto pro Khachapuri v pomalém sporáku by mělo být měkké, elastické, ne příliš chladné, ale také dobře putující po ruce.
4. Na konci míchání přidejte do těsta rostlinný olej. Ještě jednou to hněteme, zakryjeme ho filmem a odložíme na 20-30 minut.
5. Například rozdrťte sýr pro náplň jakýmkoli pohodlným způsobem. Nalijeme část tvrdého sýra do malé misky, abychom na vrcholu zdobili Khachapuri. Smíchejte Suluguni se zbývajícím tvrdým sýrem, vtáhněte druhé vejce do náplně a smíchejte komponenty.
6. Rozložili jsme „odpočívané“ těsto na stůl, lehce posypané moukou. Těsto převrátí válcovacím kolíkem v kruhu. Nalijte sýrový náplň na tento kruh sklíčkem, shromažďujte těsto jako sáček, opatrně upevněte okraje shora. Přitiskneme přebytek, posypeme Khachapuri moukou a vakujte do dortu.
7. Mísa s multikoerem namažte máslem. Porazte žloutek vidličkou a namažte horní část dortu. Přesuneme Khachapuri na pomalý sporák, posypeme tvrdým sýrem a nastavíme režim „pečení“.
8. Vaření Khachapuri v pomalém sporáku po dobu 30 minut.

Khachapuri "spěšně" v pomalém vařiči

Tento recept Khachapuri zahrnuje vaření misky, které není v režimu pečení, ale v režimu smažení. Kromě toho sýr v tomto případě není náplní, ale spíše jednou ze složek testu. Toto jídlo nelze nazvat tradiční, ale provádí se to velmi rychle. K vaření Khachapuri v pomalém sporáku podle tohoto receptu budete potřebovat:

• mouka - 200 g;
• mléko - 250 ml;
• vejce - 1 ks.;
• sůl - chuť;
• gashenen Soda - 1 lžička;
• sýr Feta - 150 g;
• gauda Cheese - 100 g;
• máslo - 50 g;
• rostlinkový olej - 2 lžíce.

Rychlé Khachapuri v pomalém vařiči jsou připraveny v několika jednoduchých akcích, jejichž sekvence budeme zvážit níže:

1. Rozbijeme vejce do mísy a soli. Porazte šlehačkou, nalijte mléko a dobře promíchejte.
2. Proveďte mouku do samostatného kontejneru. Ve směsi vaječného mléka přidejte soda, octa nebo citronovou šťávu. Přidáváme mouku v částech do misky mléka a vaříme měkké, ale ne lepkavé těsto.
3. Tvrdíme tvrdý sýr na řezatel a rozdrtíme sýr feta rukama nebo nakrájíme na kousky. Představujeme oba typy sýrů do těsta, v případě potřeby promícháme hmotu, přidáme trochu více mléka. Těsto pro Khachapuri by nemělo být těžké.
4. Nalijte trochu rostlinného oleje do misky s multicookerem a přidejte do něj kus smetany. Zapněte režim „smažení“.
5. Z těsta tvoříme koláče s pohodlným průměrem. Rozložíme je v horkém oleji a smažíme je na jedné straně, dokud není zlatý. Pak se otočíme a smažíme Khachapuri v pomalém vařiči zezadu.

Miska vařená rychle a jednoduchá, připravená k použití. Vkus je nejhorší v horké formě.

Khachapuri dort v pomalém sporáku

Toto jídlo vůbec nevypadá jako Khachapuri v tradičním smyslu, ačkoli ingredience v něm se používají téměř stejné. Rozdíl mezi tímto receptem spočívá ve způsobu přípravy, v důsledku toho není Khachapuri ve formě tortilly s náplní, ale ve formě nádherného sýrového košíčku. Chcete -li pečit takové Khachapuri v pomalém sporáku, budete potřebovat následující:

• vejce - 2 ks.;
• mouka - 1 šálek;
• mléko - 200 ml;
• ghee máslo - 100 g;
• cukr - 1 lžíce;
• prášek do pečiva - 1 lžička;
• tvrdý sýr - 100 g;
• sůl - 1 lžička

Krok -by -krok příprava Khachapuri v pomalém vařiči lze popsat následovně:

1. Napájejte máslo na sporáku v malé kovové misce. Ochlaďte to, smíchejte ji s cukrem a vejci a pak porazte mixérem.
2. Nejprve proséváme mouku v suché misce a smícháme ji se solí a práškem na pečivo pro těsto. Poté nalijte suché ingredience do olejové aamické hmoty a promíchejte.
3. Mírně zahříváme mléko do teplého stavu a postupně ho vkládáme do těsta.
4. Tři tvrdý sýr na jemném struhadlo, také jej nalijte do těsta a promíchejte produkty s lžičkou.
5. Mísa multikookeru namažte olejem. Přesuneme do něj těsto a vložíme zařízení do režimu „pečení“.
6. Vaření Khachapuri v pomalém sporáku po dobu 40-50 minut.

Khachapuri s šunkou v pomalém sporáku

Tento Khachapuri je založen na libovolném pečivu. Aby se to nevařilo sami a ušetřilo čas, lze v obchodě zakoupit zmrazený polofinifikovaný produkt. Při plnění jídel se používá jak tradiční sýr Suluguni, tak další výrobky: šunka, cibule a byliny. Tento vydatný předkrm má pohodlný formát, nemusí být nařezán na kusy, protože Khachapuri je připraven ve formě malých obálek. V takových obálkách si náplň zachovává veškerou svou šťavností a vůni. Zde je seznam složek pro přípravu takových khachapuri v pomalém vařiči:

• puff pečivo - 0,5 kg;
• suluguni - 200 g;
• ham - 150 g;
• cibule - 1 ks.;
• jakékoli zelené - několik větviček;
• vejce - 1 ks.;
• žloutka - 1 ks.;
• slunečnicový olej - 3 lžíce;
• sůl, černý pepř.

Jaký je proces výroby Khachapuri s šunkou v pomalém vařiči, podrobněji zjistíme:

1. Řezejte šunku v malých kostkách, jemně nasekejte odlupovanou cibuli. Vložili jsme pánev s malým množstvím rostlinného oleje. Nalijte cibuli do oleje, smažte ji do měkkého stavu, poté přidejte šunku a smažte ingredience ještě několik minut.
2. Tři sýr na hrubém struhadlo. Když je šunka smažená, přidejte do ní sýr a promíchejte.
3. Moje zelené, chvění, jemně nasekejte a nalijte do náplně. V případě potřeby mohou být ingredience soleny podle chuti a přidávání koření.
4. Těsto, dříve rozmrazené, nasadilo na stůl a rozvinulo se válcovacím kolíkem do tenké vrstvy. Jeho tloušťka by měla být asi 3-4 mm. Tato vrstva je rozdělena na malé čtverce ve velikosti asi 10x10 cm.
5. Uvnitř každého čtverce jsme se rozprostřeli trochu náplň a poté nalepte okraje těsta tak, aby se obálky získaly.
6. Namažte multikookerovou misku tukem a spusťte do ní Khachapuri. Namažte je šlehačkou nahoře.
7. Vložte režim „pečení“. Vaření Khachapuri v pomalém sporáku po dobu 20 minut.
8. Protože všechny Khachapuri nebudou fungovat okamžitě, uděláme to po částech, dokud neskončí složky.

Khachapuri z Lavash v pomalém vařiči

Stejně jako v případě listového pečiva se Khachapuri podle tohoto receptu připravuje velmi rychle, pouze jako základ, který se zde používá dokončená tenká Lavash. Náplň je směsí tvarohového sýra a uzeného sýra a samotná miska je vyrobena ve formě jakéhokoli listového koláče. Pro takové Khachapuri v pomalém vařiči budete potřebovat:

• tenká Lavash - 2 ks.;
• uzený sýr - 200 g;
• cottage Cheese - 250 g;
• vejce - 2 ks.;
• kefir - 1 šálek;
• sůl;
• máslo - 20 g.

Začneme vařit Khachapuri v pomalém sporáku:

1. Vybereme velkou, čistou a suchou misku a narušíme do ní vejce. Nalijte na ně kefir a porazte produkty mixérem.
2. Uzený sýr je tři na Střívebním a smíchejte s tvarohem. V případě potřeby nasáváme náplň podle chuti, přidáváme jakékoli koření.
3. Rozdělme jeden list Lavash na poloviny. Namažte multikookerovou misku s malým kusem másla a vložte do ní polovinu Lavash.
4. Druhý list je roztrhaný na velké kousky. Oddělujeme asi třetinu a navlhčíme ji v hmotě kefir. Tyto kousky rozložíme na Lavash, která je v pomalém vařiči.
5. Rozložili jsme polovinu náplně sýrů na vrcholu. Namočíme další třetinu Lavash v kefiru a znovu rozložíme kousky na koláči jednotnou vrstvou. Distribuujeme zbytky náplně prostřednictvím testu, který pokrýváme poslední částí roztrženého na kousky Lavashu, po zvlhčení v kefiru.
6. Stále máme další polovinu listu na polovinu. Pokryjeme její Khachapuri v pomalém sporáku a namazáme koláč nahoře zbytky hmoty Kefir-Icon.
7. Zapneme možnost „pečení“ a vaříme Khachapuri v pomalém vařiči po dobu 30-40 minut.

Khachapuri v pomalém vařiči. Video