Bulgur apareció en la cocina rusa no hace mucho tiempo, pero desde entonces las recetas con ella están ganando popularidad rápidamente. Este cereal se cocina bastante rápido, a menudo actúa como un guarnición o ingrediente adicional en varios platos, tanto dulces como salados. Hablaremos sobre las propiedades y la técnica de hacer un bulgur en una olla de cocción lenta, así como recetas con ella en este artículo.

¿Qué es Bulgur y cómo cocinarlo?

Bulgur es un tipo de cereal de trigo. Los granos de trigo se tratan previamente con agua hirviendo, luego se secan y se trituran finamente. Bulgur está ampliamente representado en las cocinas de los países orientales, en India y Pakistán.

Tales cereales contienen muchas vitaminas y elementos traza útiles, es rico en carbohidratos y fibra complejos, por lo tanto, es adecuado para la nutrición dietética. Las calorías de Bulgur son de aproximadamente 350 kcal. El producto tiene un efecto útil en el sistema digestivo humano, limpia efectivamente los intestinos.

Bulgur se prepara de la misma manera que el simple arroz blanco, a menos que se laven con tanto cuidado. El cereal se vierte con agua hirviendo empinada en una proporción de 1: 2, se coloca para cocinar y revolver periódicamente, asegurándose de que no se adhiera al fondo de los platos. Bulgur se cocina rápidamente, no más de 15 minutos.

Los adherentes de los alimentos saludables pueden vapor de trigo para ahorrar el máximo beneficio en él. En la caldera doble, puede mantener a Bulgur por más tiempo, aproximadamente media hora. La papilla preparada para una pareja será mucho más desmenuzable que hervida en agua.

El grupo a menudo se usa en ensaladas, y para tal propósito no está hervido en absoluto, sino simplemente envuelto con agua hirviendo durante 2 horas. El agua, que no fue absorbida, se drena posteriormente a través de un colador.

Bulgur en una olla de cocción lenta no se prepara más complicado que en una sartén. Como regla, para ello usan el mismo programa en el que herven el arroz. Dependiendo del modelo, la opción puede llamarse "gachas", "arroz" o "trigo sarraceno". A menudo, el cereal se prepara en modo universal "extinción".

Bulgur con pollo, albaricoques secos y especias en una olla de cocción lenta

Muchas recetas para hacer bulgur están saturadas de color oriental. Hay nitidez en ellos y una abundancia de especias y frutas secas dulces con nueces. Un ejemplo de tal receta que describiremos más y, para hacer un bulgur en una olla de cocción lenta, usamos:

• pechuga de pollo - 300 g;
• cebolla - 1 PC.;
• bulgur - 1 taza;
• agua - 2 tazas;
• kuraga - 100 g;
• pistachos - 100 g;
• aceite de girasol - 4 cucharadas;
• ajo - 3 clavos;
• cilantro seco - 1 cucharadita;
• cúrcuma - 1 cucharadita;
• canela - 0.5 cucharaditas;
• pimienta afilada - ¼ cucharadita

Prepararemos un bulgur en una olla de cocción lenta de esta manera:

1. Quitamos la piel del seno, lave el filete y cortamos en cubos. Choque finamente a albaricoques secos y pistachos, cebollas con ajo.
2. En aceite de girasol en un tazón de multici, fríe la cebolla con ajo. Primero esperamos hasta que la cebolla esté subcuttada, luego agregue el ajo e interfire con los segundos de 30. Para hacer esto, necesitamos usar el modo de "hornear".
3. Ha llegado el momento de las especias: las vertimos en forma de multici, mezclar con un rayo y ajo. Literalmente después de un minuto, cuando la masa esté ligeramente frita, agregue filete de pollo junto con albaricoques secos y nueces.
4. En esta etapa, el plato es un poco tomado por el sol. Después de un par de minutos, agregue un bulgur seco, fríelo durante 3 minutos y vierta 2 tazas de agua hirviendo. Sabemos, sal.
5. Todo en el mismo modo de "horneado" preparamos un bulgur en una olla de cocción lenta durante 30 minutos.
6. Al final del programa, mezclamos todos los ingredientes entre sí. En esta forma, las papillas están listas para servir.

Bulgur con espárragos, guisantes y queso en una olla de cocción lenta

Esta receta se asemeja a la preparación de risotto. Solo en Risotto el ingrediente principal es el arroz, y lo reemplazamos con un bulgur. Para preparar cereales en una olla de cocción lenta, usaremos:

• bulgur - 1.5 tazas;
• vino blanco medio seco - 1.5 tazas;
• crema de grasa - 100 g;
• aceite de oliva - 3 cucharadas;
• caldo o agua hirviendo - 4 vasos;
• cebollas: 2 cabezas pequeñas;
• ajo - 3 clavos;
• queso rallado - 1.5 tazas;
• guisantes verdes - 2 gafas;
• espárragos - 8 tallos;
• sal.

Así es como prepararemos un bulgur con espárragos y guisantes en una olla de cocción lenta:

1. Cortamos las bombillas con cubos pequeños, cortamos los dientes de ajo con platos. En aceite de oliva caliente en el modo de "freír", fríe la cebolla, después de 10 minutos agregamos ajo, interferiremos con 30 segundos.
2. Vierta el bulgur seco, mezcle con las cebollas para que el cereal esté saturado con aceite caliente. Vierta 2 tazas de caldo precalentado o agua hirviendo simple. Después de 5 minutos, vierta vino blanco. Constantemente agitamos el plato, seguimos el grado de preparación de los cereales, agregamos un poco de caldo.
3. Limpiamos y cortamos en trozos de espárragos. Cuando el bulgur se vuelva suave, agregue espárragos y helados o guisantes verdes frescos.
4. Mientras los espárragos se preparan con gachas, sudando un rallador. Tan pronto como los espárragos se suavizan, agregue crema y queso al bulgur, mezcle. Cocamos el bulgur en una olla de cocción lenta durante unos minutos más hasta que el queso se derrite.

Bulgur pilaf en una olla de cocción lenta

Bulgur es un hermoso reemplazo de arroz en muchos platos, incluso en PILAF tradicional. Describimos la receta de pilaf de un bulgur en una olla de cocción lenta, donde usaremos carne picado, verduras y ciruelas ciruelas. Aquí está nuestra lista de ingredientes:

• bulgur - 200 g;
• carne picada de cerdo - 0.5 kg;
• cebolla - 1 PC.;
• piras - 100 g;
• aceite vegetal - 4 cucharadas;
• zanahorias - 1 PC.;
• paprika seco - 1 cucharadita;
• caldo - 0.5 l;
• perejil, menta - para probar;
• la sal es para el sabor.

Preparemos a Pilaf de un bulgur en una olla de cocción lenta:

1. Limpiamos y cortamos en trozos pequeños todas las verduras. Dividimos las ciruelas en las ciruelas en cuartos, el perejil fresco picado y la menta.
2. Activamos el modo de "horneado" en el panel del dispositivo, calentamos el aceite. Somos los primeros en freír la cebolla, tomará unos 5 minutos. Luego, junto con la cebolla, fríe la zanahoria por otros 3 minutos. Luego, en el futuro pilaf, agregue las cañones y el pimentón. Interferiremos y sudaremos durante 2 minutos.
3. Ahora ponga la carne picada en el plato, mezcle bien con las verduras. Después de 10 minutos, taladre el bulgur y vierta caldo caliente o agua hirviendo simple.
4. Cuando el líquido hierve, saltílelo. Cocamos pilaf del bulgur en una olla de cocción lenta durante 30 minutos.
5. Después de apagar la olla de cocción lenta, agregue los verdes al Pilaf.

Bulgur con verduras y tomates secos en una olla de cocción lenta

Se puede hacer una guarnición muy interesante de Bulgur, y como ejemplo daremos esta receta, rápida y simple. Y necesitaremos tales productos para él:

• bulgur - 300 g;
• ajo - 4 dientes;
• limones - 2 pcs.;
• tomates secos - 200 g;
• mantequilla - 50 g;
• aceite vegetal - 100 g;
• sal al gusto;
• menta, perejil, albahaca - 1 paquete;
• pimienta afilada - 1 pc.

Cocine Bulgur en una olla de cocción lenta de acuerdo con la siguiente tecnología:

1. Conduzca el cereal hacia la cacerola de multici y vierta agua hirviendo en una proporción de 1: 2, sal. En el modo de preparación de los cereales o en el programa de "extinción", cocinamos el bulgur en la olla de cocción lenta hasta que el líquido desaparezca por completo.
2. Agregue mantequilla a la gachas, deje que alcance el calentamiento durante otros 10 minutos.
3. Lave los verduras, pica. En un tazón diluyimos el aceite vegetal con jugo de limón, ajo triturado y pimienta picante finamente picada. Agregue los verdes y corte los tomates secos.
4. Ponemos toda esta mezcla en una olla de cocción lenta y mezclamos con un bulgur. La guarnición está lista.

Densa sopa bulgur, cordero, garbanzos y verduras en una olla de cocción lenta

En esta receta, usamos Bulgur como una sopa espesa: el ingrediente Shorba. Hay muchos componentes en dicha sopa, incluidas dos variedades de carne, una abundancia de verduras, especias y hierbas. Shorbu con un bulgur en una olla de cocción lenta del que prepararemos:

• bulgur - 150 g;
• garbanzos - 150 g;
• cordero - 300 g;
• filete de pollo - 300 g;
• calabacín - 1 PC.;
• zanahorias - 1 PC.;
• tomates - 4 pcs.;
• limón - 1 pc.;
• patatas - 3 pcs.;
• luke - 1 PC.;
• pasta de tomate - 3 cucharadas;
• aceite vegetal - 4 cucharadas;
• cins, menta - 1 paquete;
• canela - 1/3 cucharaditas;
• zira - ½ cucharadita;
• pimienta negra, sal.

Así es como Sorba se está preparando con un bulgur en una olla de cocción lenta:

1. Cortaremos la carne con trozos no muy pequeños: cordero y pollo. Limpiamos todas las verduras que necesitan ser limpiadas, solo lavamos el resto. Cubos de tamaño mediano Weat. Cubrimos la menta y el cilantro.
2. Inmediatamente enviamos carne y vegetales al tazón multoquedor, sal, sazonamos con todas las especias, agregamos pasta de tomate, aceite vegetal, garbanzos. Es decir, ponemos todo en forma múltiple, excepto los verdes, el limón y el bulgur.
3. Vierta el agua hirviendo en el plato a aproximadamente la mitad del nivel de productos. Activamos el programa de extinción.
4. Estofado de verduras con carne durante 20 minutos. A veces los mezclan.
5. Agregamos otros 1.5 litros de agua hirviendo al tazón y cocine a fuego lento durante otros 50 minutos en el mismo modo.
6. Vierimos bulgur en el plato y lo cocinamos en una olla de cocción lenta con otros productos durante 10 minutos.
7. Ponemos limón y verduras antes de la presentación. Cortamos el limón en círculos delgados y se acostamos en platos, luego decoramos generosamente las porciones con hierbas picadas.

Bulgur y carne picada en una olla de cocción lenta

En lugar de las albóndigas de carne ordinarias, intente hacer albóndigas con bulgur. Krupa los hará magníficos y más suaves, dará una consistencia más desmenuzable. Para tal plato, usamos lo siguiente:

• bulgur - ¼ de taza;
• carne picada - 500 g;
• harina - 1 cucharada;
• cebolla - 1 PC.;
• ajo - 2 clavos;
• sal pimienta;
• yogurt sin aditivos - 200 ml;
• aceite de girasol para freír;
• verdes - 1 paquete.

Preparemos las albóndigas de Bulgur en una olla de cocción lenta como esta:

1. Hervamos agua en la tetera, vaporizamos el bulgur durante media hora. Es aconsejable tomar pequeños cereales, diseñado específicamente para chuletas.
2. Picimos muy finamente la bombilla o la molimos en un molinillo de carne. La carne, si es una pieza entera, también se convierte en carne picada.
3. Mezcle la carne picada con cebollas, sal y pimienta, harina y crup al vapor. Mezcle todo a fondo.
4. Escultamos pequeñas albóndigas de esta misa. No se debe hacer grande, de lo contrario se romperán durante la freír.
5. Calentamos el aceite vegetal en una olla de cocción lenta y freír las albóndigas con un bulgur hasta la corteza dorada crujiente.
6. Mezcle el yogurt con verduras picadas y el ajo triturado, sal de la salsa al gusto.
7. Riamos nuestras albóndigas con yogurt y servimos.

Bulgur en una olla de cocción lenta. Video