La valjatina viene spesso utilizzata per preparare i piatti dietetici, poiché meno oleosi del maiale e persino la carne di manzo il numero di nutrienti. Allo stesso tempo, la carne è molto tenera, strutturata e gustosa. Il multicooker preserverà la succosità del piatto, renderà la carne delicata e particolarmente profumata.

Vitello in una pentola a cottura lenta: le regole per cucinare e preparare la carne

• Per preparare un piatto delizioso e aromatico, usa solo carne fresca. Il vitello fresco ha un colore rosso brillante e una consistenza densa. Se ci sono abitazioni su un pezzo, allora dovrebbero essere una tonalità di crema leggera. L'odore della carne fresca non dovrebbe spingerti via.
• Quando acquisti doppio, dovresti metterlo in acqua fredda per 7-10 minuti prima di ulteriori trattamenti termici. Questa procedura consentirà al sangue di uscire dalla carne. La carne fresca viene necessariamente lavata sotto acqua corrente per lavare i resti di ossa e patatine dopo il taglio, nonché altri possibili inquinamento.
• Dopo il lavaggio, la carne dovrebbe essere completamente essiccata con asciugamani di carta dai residui di umidità. Non è consigliabile lasciare il vitello a temperatura ambiente per lungo tempo, altrimenti si formerà una crosta nuda sul pezzo.
• Per preservare la succosa vitello, si consiglia di tagliare un pezzo attraverso le fibre. Dopo la preparazione preliminare, la carne viene schiacciata secondo la ricetta.
• La carne delle singole parti è preparata da tempi diversi. Quindi il file, la parte scapolare e la schiena prepareranno il più veloce. Allo stesso tempo, è importante osservare il tempo di cottura indicato nella ricetta per non asciugare la carne. La scapola e il vitello con la parte della spalla sono più succose e sono cotte più a lungo.

Vitello in un multicooker con vino rosso

Il giovane vitello è ben combinato con vino rosso secco o semi. Non può essere servito solo con carne, ma anche preparare una marinata profumata. La carne acquisisce un gusto ricco e una morbidezza. Per un delizioso sugo per il vitello, usa verdure e verdure fresche.

Ingredienti per il vitello in un multicooker per 4 porzioni:

• vitello fresco - 0,5 kg.;
• bacon - 200 g.;
• cipolle e cipolle - 1 pc.;
• vino rosso (secco o mezzo dry) - 0,5 l.;
• funghi di Champignons - 150 g.;
• carote, media - 2 pezzi.;
• butter - 35 g.;
• qualsiasi farina - 3 cucchiai. l. con una diapositiva;
• olio d'oliva - 15 ml.;
• spezie: chiodi di garofano, timo, foglia di baia, pepe nero con piselli a piacere;
• il sale e le verdure sono per i tuoi gusti.

Come cucinare il vitello, languido nel vino rosso:

1. Per preparare la marinata, pulire 1 carote, tagliare in grande, trasferire in un contenitore profondo. Aggiungi cipolle tritate grossolanamente, foglia di baia e altre spezie alle carote. Non aggiungere sale alla marinata, poiché assorbe rapidamente l'umidità e rende la carne dura.
2. Lavare il vitello, asciugare e tagliare in pezzi di circa 3 cm di spessore. Trasferire la carne in verdure, versare vino e mettere in frigorifero 10-12 ore in frigorifero. Dopo il tempo indicato, eliminare la carne, scolare il vino in un contenitore separato. La marinata non è necessaria, poiché hanno già dato il loro gusto e aroma alla marinata.
3. Asciuga la carne, rotola nella farina. Accendi il multicooker sull'opzione "frittura" o "cottura". Per alcuni modelli di tecnologia, è possibile utilizzare il programma in modalità Express. Spennare la temperatura sul segno di 135-140 gradi, poiché è necessario preparare il vitello ad alta temperatura. Versare l'olio d'oliva nella ciotola, scaldare e friggere i pezzi di carne. La crosta dovrebbe essere dorata. Questo processo richiederà circa 10 minuti.
4. Metti il \u200b\u200bvitello su un piatto separato, lascia l'olio nella ciotola. Taglia le seconde carote e cipolle in mezze anelli. Risciacquare i champignons, pulire, se necessario e tagliare con le fette. Se i frutti sono grandi, prima tagliati a metà. Macina la pancetta o tagliato a strisce strette.
5. Aggiungi burro, pancetta e verdure tritate al multicash. Friggere gli ingredienti per 5-7 minuti nella modalità "frittura" alla solita temperatura. Segnala il menu tecnica sulla funzione "estinguere", aggiungi carne e marinata filtrata.
6. Preparare un vitello con le verdure nel vino dovrebbe essere di 2,5 ore. Per questo, è necessario solo il regime specificato, poiché con essa la carne languisce a bassa temperatura e non cotta. Lavare le verdure, tagliare finemente e aggiungerlo con sale a Multitichash 20 minuti prima della fine dell'estinzione.
7. Dopo aver preparato il vitello, non aprire subito il coperchio, lascia che il piatto sia saturo di aromi. Per fare ciò, passare la cottura lenta all'opzione "riscaldamento", impostare l'ora per 15 minuti. Servire la carne con verdure e sugo.

Vitello in un multicooker in un rigoroso

La ricetta preferita di tutti per gli strogan di manzo può essere preparata sulla base del vitello. La carne in una pentola lenta con panna acida è particolarmente tenera. Per preservare il gusto del vitello, non usare molte spezie quando estinguere, solo il sale e il pepe nero macinato saranno sufficienti.

Per 4 porzioni avrai bisogno di un numero simile di prodotti:

• carne, vitello - 500 g.
• cipolle o insalata - 2 pezzi.;
• panna acida, qualsiasi percentuale di contenuto di grassi - 200 g.;
• pepe nero, sale - a piacere;
• cipolle verdi - per servire;
• acqua bollita - 1 multistakan;
• farina di grano per salsa - 1,5 cucchiai. L.;
• panna e olio vegetale - per friggere.

Una ricetta di fase -by -paving per la preparazione di vitello in una pentola a cottura lenta:

1. Lavare un pezzo di carne, asciugare e tagliare in gran parte attraverso le fibre. Indietro ogni pezzo leggermente con un martello culinario, quindi tagliato in strisce di almeno 2 cm di larghezza. Pepe, mescolare bene e lasciare in ammollo con le spezie per 15-20 minuti.
2. Nella ricetta, puoi usare qualsiasi cipolla, ma le varietà di insalate daranno al piatto un sapore delicato. Sbucciare i frutti, tagliare a metà, quindi mezza anelli. Nel menu multicooker, imposta la modalità "frittura", versare olio vegetale e aggiungere immediatamente il burro.
3. Quando l'olio si scioglie e si riscalda (2-3 minuti), caricare la cipolla e friggerla fino a quando non si aprirà il coperchio multicooker. Aggiungi subito la carne, mescola e continua a preparare gli ingredienti per 10 minuti, mescolando costantemente.
4. Dopo che una crosta dorata appare sulla carne, versa la farina, mescola, friggi per un paio di minuti. La farina addenserà la salsa nel piatto finito. La sua quantità può essere ridotta o aumentata a tuo piacimento.
5. Passa la cottura lenta alla modalità "estinzione". Diluire la panna acida con acqua e versarla in un multicash. Se si desidera ridurre il contenuto calorico del piatto, usa un prodotto con una bassa percentuale di contenuto di grassi.
6. Sale gli ingredienti, mescola bene. Chiudi il coperchio del cappuccio e imposta il tempo per 40 minuti. Cuocere il vitello al segnale, quindi lascialo preparare il riscaldamento. Servire su qualsiasi contorno con insalata di verdure, cosparso di cipolle verdi.

Vitello in una pentola a cottura lenta - costole con fagioli e carote

Per una ricetta in una pentola lenta, puoi usare non solo una spalla o una spalla. Le costole che sono preparate in salsa di pomodoro sono molto gustose. Aggiungi un gran numero di carote. È saturo di succo e aroma di carne, che darà al piatto un sapore insolito. Usa anche i fagioli e otterrai un piatto completo con il contorno.

Elenco degli ingredienti per ricetta:

• costolettes - 1 kg.;
• carote di grandi dimensioni - 3 pezzi.;
• fagioli in scatola o ordinari - 300 g.;
• pomodori centrali - 3 pezzi.;
• qualsiasi farina - 3 cucchiai. L.;
• acqua bollente - 3 multistacan;
• cipolle - 2 pezzi.;
• aglio fresco - 3 chiodi di garofano;
• olio d'oliva - 3 cucchiai. L.;
• spezie, sale, verdure - per assaggiare.

Una ricetta di fase -by -pat per le costole di vitello in una pentola lenta con carote:

1. Sciacquare le costole accuratamente in acqua corrente e asciugare bene con i tovaglioli. Piega in un grande contenitore, aggiungi le tue spezie preferite, mescola con le mani. Copri i piatti e metti il \u200b\u200bfrigorifero per 1 ora per sottaceto.
2. Preparare le verdure. Sbucciare le carote, tagliarle con anelli. Rimuovi la pelle dai pomodori. Un piccolo trucco ti aiuterà a facilitare questo processo. Nella parte superiore di ogni frutto, fai un'incisione, abbassali in acqua bollente per 10 secondi. Quindi elimina un cucchiaio forato, raffredda e rimuovi il film con le mani. Taglia la polpa con un cubo. Macinare la cipolla in mezzo anelli.
3. Versare l'olio d'oliva nel multicash, selezionare la funzione "frittura" nel menu. Dopo 2-3 minuti, caricare la cipolla in olio caldo, friggerla fino a quando non è trasparente (5-7 minuti). Quindi aggiungi i pomodori e continua a friggere le verdure fino a quando il fluido del pomodoro non è evaporato (circa 10-15 minuti).
4. Metti le verdure fritte in una ciotola separata, lascia la modalità di cottura lo stesso. Versare l'olio nel multicash, riscaldalo bene. Esegui le costole foderate in farina e friggile su tutti i lati per 10 minuti. Lascia aperta il coperchio multicooker, in modo che la carne venga una deliziosa crosta.
5. Alle costole caricano le cipolle fritte con pomodori, carote fresche, versare acqua bollente. Per semplificare il processo di cottura, utilizzare fagioli in scatola o legumi pre -boil in una cottura lenta in modalità "zuppa".
6. Mescolare gli ingredienti, chiudere la pentola lenta. Nel menu, selezionare l'opzione Opzione, 60 minuti. Dopo 40 minuti, caricare aglio tritato e verdure tritate finemente nella ciotola. In questa fase, è necessario salare il piatto. Cuocere le costole al segnale sonoro. Puoi servire carne con un'insalata di verdure fresche.

Vitello in una pentola lenta - palline con riso selvatico e prosciutto

Per una varietà di menu casalinghi, prepara le palline di carne vekaty con l'aggiunta di riso selvatico e prosciutto. Tali ingredienti daranno al piatto un gusto originale e la pentola lenta renderà la carne succosa e profumata.

Prodotti di ricetta per 8 porzioni:

• carne, tacca di vitello o carne macinata - 1 kg.;
• prosciutto - 300 gr.;
• uovo di gallina, grande - 1 pc.;
• cipolle - 2 pezzi.;
• riso selvatico - 3 cucchiai. L.;
• acqua calda - 2 multistakan;
• paste di pomodoro - 2 cucchiai. L.;
• milk - 35 ml.;
• girasole o olio d'oliva - 3 cucchiai. L.;
• spezie, sale, zucchero, verdure - ai tuoi gusti.

Istruzioni per la preparazione di palline in una pentola lenta:

1. Risciacquare e ruotare il filetto in una smerigliatrice con la cipolla. Puoi anche usare la carne macinata fatta pronta. In questo caso, ruotare la cipolla separatamente o tagliare in un frullatore, quindi mescolare con carne.
2. Tritare finemente il prosciutto, aggiungere alla carne tritata. Tirare l'uovo, versare latte, aggiungere riso. Le gole di riso possono essere usate crude, poiché le palline di carne si estingueranno. Se si desidera ridurre i tempi di cottura, pre -abilitare il riso nella pentola lenta sulle funzioni di "porridge" o "pilaf".
3. Versare la farina sulla massa, aggiungere spezie. Se lo si desidera, puoi usare verdure fresche in carne macinata. Deve essere tagliato molto finemente. Mescola bene la miscela fino a uno stato omogeneo e forma palline. È facile farlo con un cucchiaio per il gelato, solo prima di ogni nuova porzione inumidisce l'inventario con acqua.
4. Versare l'olio vegetale in un multicacha, accendi l'attrezzatura sull'opzione "frittura" o "cottura". Dopo 2-3 minuti, l'olio si riscalda bene. Abbassa delicatamente le palline e friggi da tutti i lati fino a formare una crosta appetitosa.
5. In una ciotola separata, dissolvi la pasta di pomodoro con acqua, aggiungi sale e zucchero a tuo piacimento. Versare la salsa in multichash. Le palline dovrebbero essere completamente coperte di liquido. Se lo si desidera, in questa fase puoi aggiungere aglio fresco tritato e foglia di baia.
6. Segnala il menu multicooker al programma "ExtingUishing". Tempo impostato per 35 minuti, chiudere il coperchio e premere "Start". Puoi servire il piatto con patate, pasta o qualsiasi porridge.

Vitello in una pentola a cottura lenta - Souffle per una coppia

Per un menu dietetico, i piatti fritti devono essere esclusi, quindi le casalinghe spesso preparano il vitello per il vapore. Il fornello lento ti aiuterà in questo processo. In esso, il souffle di carne si rivelerà succoso e profumato. Un tale piatto è adatto anche al menu dei bambini.

Il numero di ingredienti per 2 porzioni:

• vitello, ritaglio - 300 g.;
• uova da quaglia - 2 pezzi.;
• milk - 100 ml.;
• sanny Cereal o farina - 2 cucchiai. L.;
• carote grezze - 1 pc.;
• burro - 20 g.;
• salt - un pizzico;
• spezie: assaggiare.

Preparazioni a fasi di carne di carne in una pentola lenta:

1. Risciacquare e macinare il ritaglio in un frullatore. Aggiungi le carote tritate e batti di nuovo bene la massa. La base per il souffle dovrebbe essere omogenea e senza grumi. Metti il \u200b\u200bcomposto in una ciotola separata, aggiungi burro, semola e uova.
2. Versare il latte in carne tritata. Mescola la massa con molta attenzione con un cucchiaio. Per consistenza, la miscela dovrebbe assomigliare alla panna acida spessa. Lascia il suffelo per infondere per 20-30 minuti in modo che la semola abbia il tempo di gonfiarsi. Riempi di stampi in silicone a carne macinata. Non hanno bisogno di essere lubrificati.
3. Imposta un multicooker sul programma "Parling per una coppia", imposta il tempo per mezz'ora. Versare l'acqua nel multichan nella quantità in base al modello per 30 minuti di cottura. Imposta il vassoio con le forme in cima, chiudere il coperchio e premere "Start".
4. Durante il funzionamento, il foro sul coperchio multicooker dovrebbe essere aperto in modo che il vapore possa uscire. Contemporaneamente alla preparazione di Souffle, puoi cucinare patate in più fatte. In questo caso, aggiungi più acqua.

Vitello in un petto a pentola a cottura lenta con champignons

Champignons con panna acida - una classica combinazione di carne. Il vermouth e il limone ti aiuteranno a dare il piatto del fascino francese. Puoi usare qualsiasi marca di alcol con il tuo gusto preferito. In questa ricetta, è necessario prestare particolare attenzione alla preparazione del sugo.

Prendi così tanti ingredienti per 8 porzioni:

• bRISEGGIO DI VALE - 1,4 kg.;
• champignons - 600 g.;
• crema acida grassa - 200 g.;
• succo di un limone;
• vermouth - 150 ml.;
• butter - 35 g.;
• olio d'oliva - 2 cucchiai. L.;
• sale, spezie, verdure a piacere.

Una ricetta dettagliata per i fritti di vitello per cucinare con Champignons:

1. Lavare la carne, pulire con asciugamani di carta. Taglia il petto in piccoli pezzi, strofina con le spezie e lasciati riposare per mezz'ora. Non aggiungere sale in modo che la carne non si asciughi rapidamente durante la cottura.
2. Imposta il multicooker sul programma "frittura". Versare l'olio d'oliva, aggiungere mezza porzione di burro, attendere che la massa si riscalda. Scarica la carne nel multichan e friggi per marrone per 15 minuti. Se tutto non può essere cotto in una volta, friggilo in lotti.
3. Metti il \u200b\u200bvitello finito in piatti separati, lascia l'olio e il succo nel multicacha. Risciacquare i champignons, tagliare con fette e cospargere di succo di limone. Metti i funghi nella ciotola, aggiungi il resto del burro e friggili per circa 10 minuti. Durante questo periodo, la metà del liquido di Champignons dovrebbe evaporare.
4. Versare il vermouth nella ciotola e il resto del succo di limone, mescolare, continuare a friggere i funghi per altri 5-7 minuti. Cook Champignons con un coperchio aperto in modo che l'alcol possa evaporare. Quindi aggiungere la panna acida, mescolare di nuovo e dopo 5 minuti Passa il multicooker all'opzione "estinguente".
5. Scarica il petto sulla salsa, sale. Aggiungi più spezie se necessario. Puoi anche usare aglio crudo e verdure fresche, ma ha un sapore. Vitello stufato almeno 40 minuti. Il piatto finito è autorizzato a preparare con un coperchio chiuso per 15-20 minuti e servito al tavolo.

Vitello in una pentola a cottura lenta - Consigli di cuochi esperti

• Quando si cucina i primi piatti per la saturazione del brodo e la conservazione della carne morbida, il vitello dovrebbe essere posato in acqua fredda con un pezzo grande. Per ottenere brodo trasparente, è spesso necessario rimuovere la schiuma prima di bollire l'acqua.
• Un martello da cucina ti aiuterà a rimuovere la rigidità della carne. Ogni pezzo prima del trattamento termico leggermente battuto. O massaggia un pezzo di carne per 5-7 minuti.
• Per dare il vitello del gusto e della morbidezza originali, prima mettilo su di esso. Allo stesso tempo, puoi usare sia marinate ordinarie che asciutte.
• Sale Il piatto è consigliato 7-10 minuti prima della fine della cottura. Altrimenti, la carne diventerà rapidamente dura e non sarà concentrata.
• Se la tua ricetta prevede la frittura del vitello, spenderlo ad alta temperatura fino a formare la crosta. Con tale trattamento termico, la fibra di fibra è sigillata più velocemente e i succhi rimangono all'interno del pezzo.

Usando una pentola lenta, puoi cucinare qualsiasi piatto a base di vitello. Questa carne delicata e nutriente diventerà più appetitosa se si aderisce alla ricetta specificata e tieni conto del trucco della cottura. Buon Appetito!

Vitello in un multicooker con salsa arancione e prugne, video