სუფთა საზამთრო ბევრს შეუყვარდა მსუბუქი, გამაგრილებელი გემოვნებით. თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ ამ კენკრით არა მხოლოდ მისი მომწიფების სეზონში, არამედ მთელი წლის განმავლობაში ჯემის სახით. საზამთრო ჯემი ხშირად ვერ ხვდება თაროზე კონსერვაციის შუაგულში. უშედეგოდ, რადგან ამ მკურნალობას აქვს ძალიან დახვეწილი გემო და არომატი. დღეს ჩვენ აღწერს რამდენიმე რეცეპტს საზამთრო ჯემის ნელი გაზქურის დამზადების მიზნით.

საზამთრო ჯემი ნელი გაზქურის დროს: კლასიკური რეცეპტი

საზამთრო ჯემი ლიმონის წვენით საკმაოდ გავრცელებული რეცეპტია. ბევრი დიასახლისი ამ სამკურნალოდ ზუსტად ამ რეცეპტის მიხედვით ამზადებს, მზა კერძის სამზარეულოს სიმარტივის გამო.

ინგრედიენტების ჩამონათვალი, რომლებიც საჭიროა საზამთრო ჯემის მოსამზადებლად, ნელი გაზქურის კლასიკური რეცეპტის მიხედვით:

• საზამთრო რბილობი - 1 კგ;
• ლიმონი - 1 კომპიუტერი;
• ვანილინი - დანის წვერზე;
• შაქარი - 1 კგ.

თუ სასურველია, საზამთროს ჯემის მომზადების დროს, ამ რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა პექტინი. ასე რომ, ის უფრო სქელი და ბლანტი აღმოჩნდება.

ჩვენ ვამზადებთ საზამთროს ჯემს კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, ნელი გაზქურის შემდეგ, ასეთი ეტაპის შემდეგ.

1. დაიბანეთ საზამთრო, გაჭერით გასწვრივ და ამოიღეთ რბილობი. ამოიღეთ თეთრი ნაწილი და ძვლები რბილიდან.
2. მოათავსეთ საზამთროს რბილობი ცალკე კონტეინერში, შეავსეთ იგი შაქრით და დატოვეთ ერთი და ნახევარი ორი საათის განმავლობაში.
3. საზამთრო, წვენთან ერთად, რომელიც გამოყოფილია მისგან, იგზავნება ნელი გაზქურისკენ. დააყენეთ ჩაშუშვის რეჟიმი, დრო - 20 წუთი.
4. სამზარეულოს რეჟიმის დასრულების შემდეგ, დატოვეთ საზამთრო ჯემი გათბობის რეჟიმში ორი საათის განმავლობაში.
5. დაიბანეთ ლიმონი და გაწურეთ მისგან წვენი.
6. მოწყობილობის სატანკოში დაამატეთ ლიმონის წვენი და ვანილინი. შეურიეთ შინაარსი.
7. ნელი გაზქურის კვლავ ჩართეთ ჩაქრობის რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში.
8. რეჟიმის დასასრულს, გადაიტანეთ მულტიკუკერის შინაარსი ცალკეულ კონტეინერში. გახეხეთ ინგრედიენტები წყალქვეშა ბლენდერით.
9. კვლავ გაგზავნეთ ჯემი ნელი გაზქურისკენ, ჩართეთ სამზარეულოს რეჟიმი და მოხარშეთ კერძი, აურიეთ მუდმივად, 10 წუთი.
10. შეინარჩუნეთ ბანკები.
11. დაასხით დასრულებული ჯემი ქილებში და დახურეთ სახურავი.
12. გადაიტანეთ მკურნალობა მკვრივი ქსოვილით და არ შეეხოთ გაცივებას.
13. შეინახეთ საზამთრო ჯემი გრილ ბნელ ადგილას ან მაცივარში.

საზამთრო ჯემი ამ რეცეპტის მიხედვით მიიღება ძალიან დელიკატური ტექსტურით, გაჯერებული გემოთი და არომატით.

საზამთრო ჯემი ნელი გაზქურის პიტნით

თუ მოგწონთ ცხარე არომატი და პიტნის დამახასიათებელი გემო - ეს რეცეპტი თქვენთვისაა. პიტნა, როგორც საზამთრო ჯემის ნაწილი, ხაზს უსვამს დელიკატურობის სიახლეს, მას კიდევ უფრო გამაგრილებელი და უბრალოდ წარმოუდგენლად გემრიელი ხდის.

საზამთრო ჯემის სია პიტნის ნელა გაზქურაში:

• საზამთროს დაბლოკვა - 800 გ;
• ლიმონის წვენი - 2 სტადი. l;
• ლიმონის Zest - 20 გ;
• თეთრი მშრალი ღვინო - 1/3 სათვალე;
• პიტნის ფოთლები - 80 გ;
• შავი გრუნტის წიწაკა - 1/3 ჩ/კ;
• შაქარი - 1.5 ჭიქა.

როგორ მოვამზადოთ საზამთრო ჯემი ნელი გაზქურის ნელა.

1. გაუგზავნეთ ლიმონის წვენი, ლიმონი, შაქარი და პიტნა ბლენდერის თასში. მეფე ინგრედიენტები ერთგვაროვან მდგომარეობამდე.
2. შედეგად მიღებული მასა გადაიტანეთ Multicooker კონტეინერში.
3. დაიბანეთ საზამთრო, გაჭერით იგი ნახევარში, გაათავისუფლეთ რბილობი ძვლებიდან და თეთრი ნაწილიდან.
4. ბლენდერის თასში მოათავსეთ საზამთრო და შავი პილპილი. გახეხეთ ინგრედიენტები სანამ არ გახდება გლუვი.
5. გაანადგურა დამსხვრეული საზამთრო შავი პილპილით მულტიცერულ კონტეინერში.
6. მოწყობილობა ჩაქრება ჩაქრობის რეჟიმში. სამზარეულოს დრო 40 წუთია.
7. სამზარეულოს პროგრამის დასრულებამდე 20 წუთით ადრე, დაამატეთ თეთრი მშრალი ღვინო Multicooker- ის შინაარსს. შეურიეთ ინგრედიენტები.
8. სამზარეულოს რეჟიმის დასასრულს, ფიტინგები უნდა იყოს გათბობის რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში.
9. შეინარჩუნეთ ბანკები.
10. დაასხით დასრულებული ჯემი ქილებში და დაბლოკეთ სახურავი.
11. გადაიტანეთ ქილები საზამთრო ჯემით მკვრივი ქსოვილით და არ შეეხოთ გაცივებას.
12. შეინახეთ დასრულებული ჯემი მუქი გრილ ადგილას ან მაცივარში.

ეს ჯემი, როგორც ამბობენ, სამოყვარულო. ყველას არ დააფასებს მისი დახვეწილი გემოვნება, მაგრამ კულინარიული ბიზნესის ნამდვილი მცოდნეებისთვის, პიტნის მქონე საზამთრო ჯემი საუკეთესო მკურნალობა გახდება.

საზამთრო ჯემი ვაშლით ნელა გაზქურაში

საზამთრო ჯემი ვაშლით უბრალოდ თვალწარმტაცი გემოვნებით. საზამთროსა და ვაშლის რბილობის ნაჭრები, რომლებიც გვხვდება მზა კერძში, წააგავს ცენტრებს და დნება პირის ღრუში, აფეთქებს ყველა გემოვნების რეცეპტორს. ეს ჯემი ნამდვილად იმსახურებს ყურადღებას და პატივისცემას ზამთრის კონსერვაციის მოყვარულთა შორის.

რა პროდუქტებს მოეთხოვებათ საზამთრო ჯემი ვაშლით ნელი გაზქურის მოსამზადებლად:

• მყარი ვაშლი - 1 კგ;
• საზამთრო რბილობი - 600 გრამი;
• შაქარი - 800 გ;
• სეზამის თესლი - 50 გ;
• პიტნის ფოთლები - 20 გრ.

საზამთრო ჯემის მომზადების ეტაპები ნელი გაზქურის ვაშლით.

1. დაიბანეთ საზამთრო, გაჭერით და ამოიღეთ რბილობი.
2. გახეხეთ რბილობი თეთრი ნაწილისა და თესლისგან და გაჭერით საშუალო ზომის კუბურებად.
3. გარეცხეთ ვაშლი, კანი, ამოიღეთ ბირთვი.
4. ვაშლის რბილობი გაჭრა საშუალო ზომის კუბებად.
5. ჩამოიბანეთ პიტნის მწვანილი, დახუჭეთ დანით ფაფის მდგომარეობაში.
6. გაუგზავნეთ ვაშლი ნელი გაზქურისკენ, შეავსეთ ხილი შაქრით.
7. მოწყობილობა ჩაქრება ჩაქრობის რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში.
8. ვაშლისთვის დაამატეთ საზამთრო, სეზამის თესლი და პიტნა. გახანგრძლივეთ სამზარეულო ჩაშუშში 25 წუთის განმავლობაში.
9. შეინარჩუნეთ ბანკები.
10. ნაზად გადაიტანეთ ჯემი ქილებში და ჩაკეტეთ ისინი სახურავით.
11. გადაიტანეთ საზამთრო ქილები და ვაშლი მკვრივი ქსოვილით და დატოვეთ სანამ მთლიანად არ გაცივდება.
12. შეინახეთ ჯემი მუქი გრილ ადგილას ან მაცივარში.

თქვენ ნახავთ, რომ საზამთრო ჯემის ვაშლის გემოვნებით დაფასდება ყველა თქვენი ოჯახი და საზამთროს სეზონურ სეზონზე მოეთხოვებათ მისი მომზადება.

საზამთრო ჯემი ატმის ნელა გაზქურაში

საზამთრო ჯემი ატმის საშუალებით უდავოდ დაამშვენებს თქვენი ოჯახის ზამთრის მენიუს. ეს დელიკატესი რეკომენდირებულია ბლინების ან ბლინების მსახურებისთვის, მაგრამ საკუთარი ფორმით ის გახდება საყვარელი მკურნალობა ბავშვებისა და მოზრდილებისთვის.

საზამთროს ჯემისთვის ატმისგან, თქვენ გჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• საზამთრო რბილობი - 1 კგ;
• ატამი (უკეთესი რთული) - 3 კომპიუტერი;
• ლიმონები - 2 ცალი;
• შაქარი - 1 კგ;
• არაყი - 35 მლ;
• ჟელატინი - 20 გ;
• მოხარშული წყალი - 80 მლ.

როგორ მოვამზადოთ საზამთრო ჯემი ატმის ნელა გაზქურაში.

1. გარეცხეთ საზამთრო, გაჭერით და ამოიღეთ რბილობი.
2. გაათავისუფლეთ რბილობი ძვლებიდან და თეთრი ნაწილისგან და პიურე ბლენდერის დახმარებით.
3. გარეცხეთ ატამი, გახეხეთ და მოჭრილი პატარა კუბებად.
4. წვენის შესუსტება ლიმონიდან.
5. გააგზავნეთ ატამი, არაყი, ლიმონის წვენი და შაქარი მულტიკუკერის კონტეინერში. დააყენეთ ღუმელი 20 წუთის განმავლობაში.
6. 20 წუთის შემდეგ, დაამატეთ საზამთრო პიურე მულტიქუკერის შინაარსს. შეურიეთ ინგრედიენტები.
7. ნელი გაზქურა კვლავ განათავსეთ "ჩაქრობის" რეჟიმში და კიდევ 20 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ ჯემი.
8. ჟელატინი წყალში დაითხოვეთ.
9. დაამატეთ ჟელატინი წყალში წყალში, აურიეთ.
10. შეინარჩუნეთ ბანკები.
11. ჯემი ქილებზე დააწკაპუნეთ და დახურეთ ხუფებით.
12. გადაიტანეთ ჯემი მკვრივი ქსოვილით და არ შეეხოთ მას, რომ მთლიანად გაგრილდეს.
13. შენახვის პირობები საზამთროს ჯემისთვის, ატმის ნელი გაზქურით: მუქი გრილ ადგილას ან მაცივარში.

ასეთი ჯემი შესანიშნავია, როგორც დესერტი, გამაგრების შემდეგ იგი წააგავს სქელ ჟელე მსგავსი მასას. ეს გემოვნებით ძალიან ტკბილი, მაგრამ არა შაქრიანი.

საზამთრო ჯემი ნელა გაზქურაში

საზამთროს მატჩებში, მე მინდა ამ კენკრის სრულად დატოვება. საზამთროსგან კერძების მომზადებისას, რბილობი ძირითადად გამოიყენება, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ საზამთრო ქილები, რაც არ იქნება უარესი, ვიდრე საკვები ნაწილიდან.

რა კომპონენტებია საჭირო საზამთროს ქერქიდან ნელი გაზქურისგან:

• საზამთროს ქერქები - 500 გ;
• შაქარი - 500 გ;
• მოხარშული წყალი - 700 მლ.

საზამთროს ქერქებზე მომზადება ნელა გაზქურაში.

1. დაიბანეთ საზამთრო, მოჭრილი ქერქები მისგან.
2. ამოიღეთ მწვანე კანი ქერქებით.
3. დაასხით წყალი ნელა გაზქურაში, დააყენეთ სამზარეულოს რეჟიმი.
4. ჩაყვინთვის საზამთრო ქერქები და 250 გრამი შაქარი მდუღარე წყალში.
5. ჩადეთ ნელი გაზქურა ჩაშუშვის რეჟიმში და მოხარშეთ ჯემი საათნახევრის განმავლობაში.
6. სამზარეულოს პროგრამის დასრულებამდე 40 წუთით ადრე, გაგზავნეთ დარჩენილი შაქარი ნელი გაზქურისკენ. შეურიეთ შინაარსი.
7. სამზარეულოს რეჟიმის დასრულების შემდეგ, განათავსეთ პროგრამა "თბილი". დრო - 15 წუთი. ამ პერიოდის განმავლობაში, ტენიანობის ნაწილი და ჯემი გამომავალიზე საფუძვლიანად სქელი იქნება.
8. შეინარჩუნეთ ბანკები.
9. გაგზავნეთ ჯემი სტერილიზებულ ქილებში და სახურავით გახეხეთ.
10. გადაიტანეთ საზამთროს ქერქებისგან დამზადებული ჯემი მკვრივი ქსოვილით და დატოვეთ ისე, სანამ მთლიანად არ გაცივდება.
11. შეინახეთ დასრულებული მკურნალობა მაგარი ბნელ ადგილას ან მაცივარში.

ზამთრის ცივი საღამოობით, საზამთროს ქერქებისგან დასრულებული ჯემის გემო გაგიჟდება ზაფხულის თბილ მოგონებებში და ნეტარების შეგრძნებას მოგცემთ.

საზამთრო ჯემი ნელი გაზქურის დროს. ვიდეო