ნელი გაზქურა იმდენად უნივერსალური საყოფაცხოვრებო ტექნიკაა, რომ მასში ჯემი შეიძლება მოხარშული იყოს. ამასთან, თქვენ არ გჭირდებათ რამდენიმე დღის განმავლობაში თასზე დგომა. თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ის ნელი გაზქურის მხოლოდ ერთ ხრიკში და არა მხოლოდ ჩვეულებრივი კენკრისგან ჩვენთვის. გემოვნებით ძალიან ორიგინალურია ფორთოხლის ჯემი, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ ჩაი ან გამოიყენოთ საცხობი.

ფორთოხლის ჯემი მულტიკუკერში - პროდუქციის მომზადება

• მულტიკუკერის გამოყენებით, ფორთოხლისგან ჯემის მომზადება ძალიან მარტივია. ნათელი ციტრუსის გემო შეიძლება ხაზგასმით აღინიშნოს სურნელოვანი სანელებლებით, ჯანჯაფილით ან ლიმონით და კირის საშუალებით. ჯემის მკვრივი სტრუქტურის გამო, ბევრ დიასახლისს მოსწონს, რომ გამოიყენოს იგი დესერტებში ფენის, ან ბლინების, ბლინების ან უბრალოდ სენდვიჩის გავრცელებით.
• ნარინჯისფერი ჯემის მომზადების კლასიკური ვერსია ითვალისწინებს ჰომოგენურ თანმიმდევრულობას. მაგრამ არსებობს რეცეპტები, რომლებშიც არის დაცული ნაჭრების ფორმა, ხოლო კანი დარჩა. ამ შემთხვევაში, ჯემი იძენს არა მხოლოდ საინტერესო გარეგნობას, არამედ ორიგინალურ გემოს.
• ხილის არჩევანი განსაზღვრავს დასრულებული კერძის გემოვნებას. ასე რომ, თუ გსურთ მიიღოთ ოდნავ მჟავე გემო მკვრივი თანმიმდევრულობით, მაშინ შეიძინეთ ელასტიური ხილი. მწიფე ფორთოხლისგან, უფრო სურნელოვანი ჯემი, რომელსაც ტკბილი გემოვნება აქვს, აღმოჩნდება. ნებისმიერ შემთხვევაში, ციტრუსები უნდა იყოს დაზიანების გარეშე და ფუტის კვალი.
• კერძისთვის ხილი კარგად უნდა იყოს გარეცხილი. ეს აუცილებელია მხოლოდ წყალში. შემდეგ კანი გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებით. ბუდე ამოღებულია ფორთოხლისგან, თესლი ამოღებულია, ხოლო რბილობი ნაჭრებად იჭრება. წვენი, რომელიც გამოირჩევა ციტრუსებისგან, უნდა შეიკრიბონ და დაასხით Multicooker თასში. ზესტს ასევე ემატება ჯემის მომზადებისას.
• ფორთოხლის ჯემი შეიძლება მომზადდეს მომავლისთვის. ამისათვის, სამზარეულოს შემდეგ, დაასხით მასა სტერილიზებულ ქილებში და გააფართოვეთ. თუ გსურთ უახლოეს მომავალში გამოცხობის გაკეთება, საკმარისი იქნება მაცივარში ჯემის შესანახად მჭიდროდ დახურული სახურავით.
• ჯემისგან ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობის მისაღებად, იგი დაფარულია sieve ან pierced ერთად ბლენდერი. მას შემდეგ, რაც კერძი ერთდროულად ნელა გაზქურაშია მომზადებული, გეგარ-აგარის ფხვნილი გამოიყენება მასის გასქელება.
• ზოგი დიასახლისები ადუღებენ ჯემს გამხმარი ფორთოხლის ქერქებისგან. სამზარეულოს ტექნოლოგია ოდნავ განსხვავდება სხვა რეცეპტებისგან. კანი წინასწარ არის მოპირკეთებული მდუღარე წყლით და მასში რჩება 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაჭრილი ზოლებით. კანი არ არის დაფარული შაქრით, მაგრამ მისგან ცხელი სიროფით დაასხით. გარდა ამისა, იგი იზრდება 2 -ჯერ სამზარეულოსთვის.

ნარინჯისფერი ჯემი ნელი გაზქურის დროს - კლასიკური რეცეპტი

თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ ფორთოხალი ფორთოხალიდან წლის ნებისმიერ დროს, რადგან ისინი მთელი წლის განმავლობაში იყიდება მაღაზიებში. თუ მოგწონთ ეს ჯემი, მაშინ შეეცადეთ მოამზადოთ იგი ხილის სეზონში. ამ დროს, ისინი ყველაზე ტკბილი არიან. რეცეპტის თანახმად, თქვენ დაგჭირდებათ არა მხოლოდ ფორთოხლის რბილობი, არამედ მისი ბუდე. ასევე, ლიმონების ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონმჟავა.

აუცილებელი ინგრედიენტების სია:

• მწიფე ფორთოხალი - 10 ცალი.;
• ლიმონები მთლიანია - 2 კომპიუტერი.;
• ლიმონის მჟავა - საჭიროების შემთხვევაში;
• შაქარი - 1 კგ.

ნაბიჯ -ნაბიჯ რეცეპტი ფორთოხლის ჯემის დასამზადებლად:

1. პირველ რიგში, მოამზადეთ ხილი. პირველი, ძალიან საფუძვლიანად გარეცხეთ ხილი თბილ წყალში. თუ თქვენ იყიდეთ ფორთოხალი და ლიმონები სეზონში, მაშინ ისინი ხშირად ზემოდან მოდიან პარაფინით ან სხვა საშუალებებით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ნაზად გახეხოთ ისინი ფუნჯით ან მაკრატლით.
2. შემდეგ გადაიტანეთ ციტრუსები ღრმა პანში და დაასხით მდუღარე წყალი. ამ შემთხვევაში, ყველა ხილი მთლიანად უნდა იყოს დაფარული თხევადი. დახურეთ კონტეინერი სახურავით და დატოვეთ ფორთოხალი ლიმონებით წყალში ნახევარი საათის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისია იმისათვის, რომ სიმწარე კანისგან მიიღოთ. მითითებული დროის შემდეგ, ამოიღეთ ხილი თხევადან და გააჩერეთ.
3. ამოიღეთ ბუდე ფორთოხლისა და ლიმონების თხელი ფენით. ძალიან ფრთხილად გაჭრა ისე, რომ თეთრი რბილობი არ დარჩეს კანიზე. წვრილად დაჭრილი ბუდე. გადმოწერეთ იგი Multicooker Bowl- ის ბოლოში, დაამატეთ მას 300 გრ შაქარი და შეურიეთ სპატულას.
4. კონტეინერი დააყენეთ ნელა გაზქურაში, დახურეთ სახურავი. მენიუში შეარჩიეთ "ჩაქრობა" ვარიანტი, დააყენეთ დრო 20 წუთის განმავლობაში და დააჭირეთ ღილაკს Start.
5. ახლა ყველაზე მეტი დრო -მოხმარების პროცესი მოდის. ამოიღეთ თეთრი კანი ხილისგან, გაყავით რბილობი ან დაჭრილი ნაჭრებად. ამოიღეთ თესლი და გაჭერით სქელი დანაყოფები და ფილმები. შემდეგ წვრილად დაჭრილი ციტრუსები.
6. Multicooker სიგნალის შემდეგ, გახსენით სახურავი, ჩატვირთეთ ციტრუსის ხილის რბილობი თასში და დაასხით დანარჩენი შაქარი. კარგად აურიეთ მასა. როდესაც შაქარი მთლიანად დაიშალა, სცადეთ სიროფი გემოვნებით. თუ ის მკაცრად შაქრიანია, მაშინ დაამატეთ კოვზი ლიმონმჟავას.
7. ფორთოხლის ჯემის მოსამზადებლად, უმჯობესია გამოიყენოთ ჯემის ან ჯემის პროგრამა. მაგრამ, თუ თქვენს Multicooker- ს არ აქვს ასეთი ფუნქცია, მაშინ მოხარშეთ კერძი "ჩაქრობის" ვარიანტისთვის. "გამოცხობის" რეჟიმი ასევე შესაფერისია.
8. ჩართეთ ტექნიკა ჯემის ფუნქციაზე, დააყენეთ დრო 40 წუთის განმავლობაში. პირველი 10 წუთის განმავლობაში, არ დახუროთ მულტიკუკერის სახურავი და მუდმივად აურიეთ ხილი ისე, რომ შაქრის მარცვლეული მთლიანად დაიშალა. შემდეგ დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ ჯემი დროის დასრულებამდე.
9. მას შემდეგ, რაც მულტიკუკერის სიგნალი სამზარეულოს პროცესის დასრულების შესახებ, მოდით, ჯემი 20 წუთის განმავლობაში გაცივდეს, დახურული საფარით. ნელი გაგრილების დროს, ხილის ხორცი კვებავს სიროფს. შემდეგ სცადეთ ჯემი, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი შაქარი ან ლიმონის მჟავა.
10. შეურიეთ მასა, დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ ჯემი კიდევ 30 წუთის განმავლობაში იმავე ვარიანტზე. სამზარეულოს დასასრულს, ნარევი უნდა შეიძინოს ქარვის ფერი და სქელი თანმიმდევრულობა. თუ ეს არ მოხდება, მაშინ მოხარშეთ ჯემი კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
11. როდესაც ტკბილი კერძი მზად არის, შეგიძლიათ დატოვოთ იგი რბილობიანი ნაჭრებით ან გახეხეთ მასა ბლენდერით. ჯემისთვის საკონსერვაციოდ, აუცილებელია ცხელი ფორმით დაასხით სტერილურ ქილებში და გააფართოვოთ. ის უნდა იყოს შენახული გრილ ადგილას ან სარდაფში.

ნარინჯისფერი ჯემი ჯანჯაფილით და ვაშლით ნელა გაზქურით

ფორთოხლის სიტკბოს ხაზგასასმელად შეიძლება ხაზგასმით აღინიშნოს ახალი ჯანჯაფილის და ვაშლის მჟავე. ასეთი ინგრედიენტები მზადდება სხვადასხვა დროისთვის, მაგრამ ჯემის დამზადების ტექნოლოგია განსხვავდება კლასიკური რეცეპტისგან. მისი მომზადება შესაძლებელია მცირე ნაწილებში, რადგან ის შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში 2 კვირამდე.

მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• დიდი ფორთოხალი - 2 ცალი.;
• ლიმონი თხელი ქერქით - 1 ცალი.;
• დიდი ვაშლი - 1 ც.;
• ჯანჯაფილის ფესვი - 30 გ;
• თეთრი შაქარი - ¾ art.;
• მოხარშული წყალი - 1 სტადი.;
• სახმელეთო კბილი - ½ tsp.

ნაბიჯი -რეცეპტის აღწერილობა:

1. დაასხით ფორთოხალი ლიმონით მდუღარე წყლით, შემდეგ კარგად გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ასე რომ, თქვენ დაიბანეთ ცვილი, რომელსაც მწარმოებლები მიმართავენ ხილის უსაფრთხოებას. ამოიღეთ კანი ფორთოხლისგან და დაჭერით პატარა ზოლებად. ამ შემთხვევაში, თეთრი ნაწილი არ არის საჭირო ჯემის მომზადებისთვის.
2. დაასხით გაჟღენთილი წყალი მულტიკუკერის თასში, დაასხით მასში ყველა შაქარი. აურიეთ შაქრის მარცვლეული და დაამატეთ დაჭრილი ფორთოხლის ბუდე. ჩართეთ Multicooker "ჩაქრობის" რეჟიმში, დატოვეთ სახურავი ღია. მიიყვანეთ მასა ადუღებამდე, ხშირად აურიეთ იგი.
3. დაყავით ფორთოხლის რბილობი თქვენი ხელებით ნაჭრებად, გაჭერით 2-3 ნაწილად, ამოიღეთ ფილმი ვენებით და ამოიღეთ თესლი. როდესაც Zest- ის სიროფი ადუღდება, დატვირთეთ ხილი თასში, აურიეთ და დაელოდეთ სანამ თხევადი კვლავ მოხარშავს.
4. ფორთოხლისგან განსხვავებით, ლიმონს აქვს თეთრი რბილობი არც ისე მწარე, ასე რომ, მისი გამოყენება შესაძლებელია ჯემის მომზადების დროს. გაჭერით ლიმონი კუბით კანი. ამოიღეთ თესლი. ფორთოხალთან ერთად მდუღარე სიროფში დაამატეთ ლიმონის რბილობი. ადუღეთ ჯემი 10 წუთის განმავლობაში.
5. ამასობაში მოამზადეთ ვაშლი. ჩამოიბანეთ ისინი, ამოიღეთ კანი და წვრილად დაჭრილი რბილობი. ნებისმიერი ხილის მრავალფეროვნება შეიძლება გამოყენებულ იქნას, მხოლოდ დარწმუნდით, რომ ხილი მომწიფებულია. მას შემდეგ, რაც მწიფე ვაშლი უფრო მეტ წვენს მისცემს ჯემს. განათავსეთ იგი თასში და დაასხით მიწის კბილი.
6. ახლა დახურეთ multicooker სახურავი და მზარეული ჯემი 30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მოდით მასა გაცივდეს 15-20 წუთის განმავლობაში. სანამ ჯემი გაცივდება, გაასუფთავეთ ჯანჯაფილის ფესვი, დაჭერით ან გახეხეთ მშვენიერ გრატზე. ამავე დროს, ნუ დაასხით მისი წვენი, მაგრამ დაამატეთ რბილობი ფორთოხალზე.
7. ისევ და ისევ, მოხარშეთ ჯემი 20 წუთის განმავლობაში და გაცივდით მულტიკუკერის თასში დახურული სახურავით. დაასხით დასრულებული ჯემი სტერილურ ქილებში, დახურეთ სახურავი და ჩადეთ მაცივარში.

ფორთოხლის ჯემი ჟელატინით მულტიკუკში

ფორთოხლისგან სქელი ჯემის გაკეთება სურვილისამებრ, რომ მოხარშოთ იგი დიდი ხნის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ წვენი და მიანიჭოთ ჯემის თანმიმდევრულობა ჟელატინის გამოყენებით. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ფხვნილში ან ფურცლებში, მთავარია სითხისა და ინგრედიენტის თანაფარდობის დაკვირვება.

მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ფორთოხალი - 0.6 კგ;
• თეთრი შაქარი - 200 გ;
• ჟელატინის ფხვნილი - 2 გ;
• მოხარშული წყალი - 60 მლ. ჯემზე და 1 სტადიის შესახებ. ზესტისთვის;
• ვანილინი - დანის წვერზე.

ფორთოხლის ჯემის დამზადების ეტაპობრივი რეცეპტი:

1. ფორთოხალს დასჭირდება მწიფე, დენტებისა და სხვა დაზიანების გარეშე. რამდენიმე წამის განმავლობაში შეამცირეთ მდუღარე წყალში, შემდეგ გაწურეთ სამზარეულოს პირსახოცით. ნაზად ამოიღეთ კანი 2 ხილიდან დანით. თუ თეთრი რბილობი რჩება, შემდეგ გაჭრა. გახეხეთ კუბი.
2. განათავსეთ ბუდე Multicooker Bowl- ში, დაასხით 1 სტადიის. წყალი. დახურეთ სახურავი, შეარჩიეთ "გამოცხობა" ვარიანტი და ადუღეთ ბუდე 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაცივდით, გაწურეთ სითხე და დატოვეთ ბუდე თასში.
3. გაასუფთავეთ დანარჩენი ფორთოხალი. დაშორეთ ყველა ნაყოფის რბილობი ნაჭრებად, ამოიღეთ ფილმი და დიდი ვენები. გააკეთეთ ეს კონტეინერზე ისე, რომ წვენი მიედინება მასში. გაჭრა ხილი წვრილად და, წვენთან ერთად, გადაიტანეთ მულტიქუკერი ბუდეში თასში.
4. დაამატეთ შაქარი, ვანილინი და 60 მლ ფორთოხალში. გაწმენდილი წყალი. კარგად შეურიეთ მასა სპატულას. დახურეთ ნელი გაზქურა და საზ ჯემი 20 წუთის განმავლობაში "ჯემი" ან "ჩაქრობა" რეჟიმში. განზავდეს ჟელატინი მცირე რაოდენობით მოხარშულ წყალში და დატოვეთ შეშუპება.
5. ხმის სიგნალის შემდეგ, გახსენით სახურავი და გაცივდით ჯემით. ბელენდერი, გახეხეთ მას ჰომოგენურ მასამდე, მაგრამ არა დაფქული. შემდეგ დაამატეთ ჟელატინი, კარგად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე "გამოცხობის" რეჟიმში. ცხელი ჯემი დაასხით ქილებში და დატოვეთ გაცივება.

ფორთოხლის ჯემი ნესვის ნელა გაზქურით

ზოგიერთ დიასახლისს მოსწონს დესერტების მომზადება ნესვის საშუალებით. კარგად მიდის გემოვნებით ფორთოხალით, ასე რომ ჯემში შეგიძლიათ დაამატოთ სურნელოვანი ხილი მისგან. ნესვი ასევე უნდა იყოს მწიფე, მაგრამ მკვრივი რბილობით. გამოიყენეთ იგი მხოლოდ მესამე ნაწილი ციტრუსის მთლიანი მოცულობის მიმართ. თქვენ შეგიძლიათ დაარეგულიროთ შაქრის რაოდენობა. სანელებლებისგან შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი ან ბატი. გამოიყენეთ ისინი მთლიანობაში, შემდეგ რომ მიიღოთ იგი ჯემიდან.

აუცილებელი ინგრედიენტების სია:

• ტკბილი ფორთოხალი - 1 კგ;
• მწიფე ნესვი - 350 გ;
• ყავისფერი შაქარი - 500 გ;
• დარიჩინი ჯოხებით - 1 ც.;
• bADYA STAR - 2 კომპიუტერი.

ფორთოხლისგან ჯემის მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ფორთოხალი თბილ წყალში და გაწურეთ ტილოებით. ამ რეცეპტისთვის, ხილი არ არის საჭირო, მაგრამ თქვენ არ გადააგდებთ მას. გაშრეს კანი და გახეხეთ ნაღმტყორცნებიდან. ეს გახდება ორიგინალური დანამატი საცხობი ან ჩაშუშული ხორცი.
2. გარეცხეთ ნესვი, კანი. გაჭრა რბილობი ნაჭრებით, შემდეგ პატარა კუბით. ამოიღეთ კანი ფორთოხლისგან, შეწყვიტეთ თეთრი ვენები და ამოიღეთ ფილმი ლობულებიდან. გახეხეთ კუბი.
3. დაჭრილი ხილი მოათავსეთ Multicooker Bowl- ში, დაასხით შაქრის მეოთხე ნაწილი, აურიეთ და დატოვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ნესვი ნარინჯისფერით ამოქმედდება და წყლის დამატება აღარ დაგჭირდებათ. გამოიყენეთ ყავისფერი შაქარი, რადგან ეს არც ისე ტკბილია და შეიცავს ბევრ სასარგებლო ელემენტს.
   დანარჩენი შაქრისგან, შედუღეთ სიროფი ღუმელში და დაასხით ნაყოფს. დაამატეთ სანელებლები, შეურიეთ მასა საფუძვლიანად, დახურეთ Multicooker სახურავი. ჩართეთ ფუნქცია "ჯემი" ან "ჩაქრობა" 30 წუთის განმავლობაში.
4. მითითებული დროის შემდეგ, გახსენით Multicooker სახურავი, დატოვეთ ჯემი მაგარი 10-15 წუთის განმავლობაში. მიიღეთ დარიჩინის და ბადიანის ჯოხი. მათ ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლები დამსხვრეული ფორმით, მაგრამ ისინი იგრძნობა დასრულებულ ჯემში.
5. შემდეგ გადაკვეთეთ მასა ბლენდერით და კიდევ 15 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, მაგრამ ახლა გახსენით წყვილი ხვრელი Multicooker სახურავზე. ამ დროის განმავლობაში, მასა უნდა შემცირდეს და გასქელდეს. ნებისმიერი ფორმით მიამაგრეთ ბანკები და დაასხით ცხელი ჯემი მათში. შეინახეთ მაცივარში.

ფორთოხლის ჯემი ნელი გაზქურის შემობრუნებით

RHUS უფრო და უფრო პოპულარობას იძენს ინგრედიენტებს შორის. მას ხშირად იყენებენ სალათებში ან ჩაშუშულ ხორცში. მაგრამ ასევე გემრიელი დესერტები ორიგინალური გემოვნებით მომზადებულია რუბალბის ღეროებისგან. ფორთოხლის ჯემი ხალიჩასთან ერთად შეიძენს ტკბილ და მჟავე გემოს.

რეცეპტის კომპონენტები:

• rhubarb ღეროები - 1 კგ;
• მწიფე ფორთოხალი - 1 კგ;
• თეთრი შაქარი - 1.5 კგ;
• სახმელეთო ჯანჯაფილი - 1 ჩ.წ.

როგორ მოვამზადოთ ჯემი ნელა გაზქურაში:

1. ასეთი უჩვეულო ჯემი მოგიწევთ ცოტა მეტი დრო, რომ მოხარშოთ. თავდაპირველად, აიღეთ ყლორტები. მე მხოლოდ ფუძეებს ვიყენებ საკვებისთვის, რადგან ისინი შეიცავს უამრავ სასარგებლო კომპონენტს სხეულისთვის.
2. ჩამოიბანეთ და დაასხით მდუღარე წყალი. ამოიღეთ ფილმი, რომელიც პულპის თავზეა ღეროდან. გაჭრა ინგრედიენტი ძალიან პატარა კუბით. ნელი გაზქურის დროს, შეამცირეთ სიროფი შაქრის მთელი რაოდენობით "გამოცხობის" რეჟიმში. ამისათვის დაახლოებით 7-10 წუთი დაგჭირდებათ. ამავე დროს, მუდმივად აურიეთ შაქარი ისე, რომ ის არ დაიწვას.
3. გადააქციეთ ყლორტები სიროფში, დახურეთ სახურავი და დატოვეთ იგი 1 საათის განმავლობაში ნელი გაზქურის დასამზადებლად. ეს პროდუქტი ასხივებს უამრავ სითხეს, ამიტომ მისი მიღება ამ დროისთვის საჭიროა.
4. ფორთოხლის კანიდან სიმწრის მოსაშორებლად, დაასხით ისინი მდუღარე წყლით. 20 წუთის შემდეგ, ამოიღეთ, გაწურეთ ტილოებით და ამოიღეთ ბუდე 2 ხილიდან. მოერიდეთ თეთრი რბილობი, რადგან ის ჯემას მწარე გემოს მისცემს.
   გაჭრა ფორთოხლის რბილობი რაც შეიძლება უფრო მცირე. ჩამოტვირთეთ იგი Zest to rhubarb, mix. ჩართეთ ნელი გაზქურა "ჯემის" რეჟიმისთვის. მოხარშეთ მასა 30 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით.
5. ჯემმა 20-30 წუთის განმავლობაში გაამწვავა და გაგრილდეს. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ჯანჯაფილი და მზარეული ჯემი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. დაასხით იგი ცხელი მომზადებულ კონტეინერებში. გრილი და შეინახეთ გრილ ადგილას.

ფორთოხლის ჯემი შაქრის გარეშე აგარ-აგარით ნელა გაზქურაში

ჯანსაღი დიეტის მიმდევრები ცდილობენ შეამცირონ შაქრის მოხმარების რაოდენობა და არ გამოიყენოთ ჟელატინი. თქვენ შეგიძლიათ ჯემი ფორთოხლისგან ამ ინგრედიენტების გარეშე. ამ რეცეპტს იყენებს შაქრის შემცვლელი და აგარ-აგარის ფხვნილი.

მოამზადეთ ასეთი ინგრედიენტები:

• ტკბილი ფორთოხალი - 400 გ;
• აგარ-აგარის ფხვნილი -1.5 სტადიის. ლ.;
• პიტნის ფოთლები - გემოვნებით;
• ნებისმიერი შაქარი -სუბსტუტია გემოვნებით.

ფორთოხლის ჯემის მომზადების მეთოდი:

1. ამოიღეთ მწარე ფორთოხლისგან (დაასხით მდუღარე წყალი), ამოიღეთ კანი. ხილისგან, დაჭრილი თეთრი რბილობის ნაშთები, ამოიღეთ თესლი და ფილმი. დაჭრილი ციტრუსი ნაჭრებად, გადაიტანეთ კონტეინერში და სცემეს ბლენდერით. გამოიყენეთ ყველაზე დაბალი სიჩქარე ისე, რომ არ მიიღოთ დაფქული კარტოფილი.
2. დაასხით მასა Multicooker Bowl- ში, დაამატეთ დამსხვრეული პიტნის ფოთლები და შეავსეთ sucriner თქვენი გემოვნებით. თუ ფორთოხალი ძალიან ტკბილია, მაშინ შეიძლება არ გამოიყენოთ იგი. შეურიეთ ფორთოხლის ჭაბურღილს ისე, რომ შაქარი შემცვლელი თანაბრად იშლება მასაში. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, მაგრამ მხოლოდ დაჭრილი.
3. დახურეთ ნელი გაზქურა, გახსენით წყვილი ხვრელი. შეარჩიეთ "ჯემი" ვარიანტი და მოხარშეთ ფორთოხალი 20 წუთის განმავლობაში. აგარ-აგარის ფხვნილი უნდა დაემატოს მდუღარე მასას და საფუძვლიანად აურიოთ. ამის გაკეთება სამზარეულოს ბოლოს.
4. მეორედ ჯემი არ არის საჭირო მოხარშული. აუცილებელია მისი დაასხით მხოლოდ ცხელი ფორმით, რადგან აგარ-აგარი ძალაში შედის. მასა სწრაფად გასქელებაა და შემდეგ ვერ შეძლებთ ბანკებში გადასვლას.

ფორთოხლის ჯემი ნელი გაზქურით - გემრიელი რეცეპტის საიდუმლოებები

• თუ გსურთ ჯემის მომზადება ფორთოხლის კანიასთან ერთად, მაშინ ჯერ უნდა ამოიღოთ მათგან მწარე. ამისათვის გაჭერით ხილი დიდ ნაჭრებად და აურიეთ რამდენიმე წამის განმავლობაში მდუღარე წყალში. შემდეგ წვრილად დაჭრილი ნაჭრებად.
• დასრულებული კერძის თანმიმდევრულობის შესამოწმებლად, გაცივებულ ფირფიტაზე მცირე რაოდენობით ცხელი ჯემი ჩამოაგდეთ. თუ გაგრილების შემდეგ მასა დაფარულია ელასტიური ფილმით, მაშინ ჯემი მზად არის. ფორთოხლისგან დაუცველი სიროფი არ შეიძლება დარჩეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის მოლურჯო.
• ჯემისთვის ფორთოხლის გამოყენებისას, ბუდე მათგან არ არის გადაყრილი. ეს შეიძლება იყოს გამოცხობის ორიგინალური დამატება. ჩაასხით შაქრით და განათავსეთ საყინულეში.
• დიდი ხნის განმავლობაში პროდუქტის სიახლის შესანარჩუნებლად, ლიმონის წვენის ნაცვლად, გამოიყენეთ ლიმონის მჟავა. ეს მისცემს კერძს და შეასრულებს მარტივ კონსერვანტის როლს კერძში.
• დარწმუნდით, რომ სცადეთ თითოეული ხილი, სანამ მას მთლიანი მასა დაამატებთ. ერთი ხილის სიმწარემ შეიძლება გაანადგუროს ჯემის გემო. ასევე, ნუ დაუშვებთ ძვლებს სიროფში შესასვლელად, ისინი მას უსიამოვნო გემოვნებას მისცემენ.
• თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად ამოიღოთ ბუდე ციტრუსიდან უხეში grater. ჯემის სამზარეულოსთვის, ეს საკმაოდ შესაფერისია ამ ფორმაში, განსაკუთრებით მაშინ, თუ მაშინ შეწყვეტთ მას ბლენდერით.
• ნელი გაზქურის დროს ჯემის მომზადების დრო შეამცირეთ, რაც შეიძლება უფრო მცირე ზომის ხილის ხორცი გაჭრა. ასევე, იმის ნაცვლად, რომ შაქარი დაამატოთ, მოამზადეთ სიროფი და დაასხით იგი ნარინჯისფერზე ცხელ მდგომარეობაში.
• თუ ფორთოხლის ჯემს სხვა ხილს ან კენკრას დაამატებთ, შეეცადეთ არ აღემატებოდეს მთლიანი ფორთოხლის მესამედს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მთავარი ინგრედიენტის გემო არ იგრძნობა.
• არ გამოიყენოთ ზედმეტი ფორთოხლის ბუდე ჯემში. რბილობი და კანი ოპტიმალური თანაფარდობაა 2 სტადიის. ლ. ციტრუსის ყოველი კილოგრამი. თქვენ შეგიძლიათ ჩამოტვირთოთ ზესტერი ჯემის მომზადების დროს ნებისმიერ ეტაპზე.

თქვენ შეგიძლიათ მოხარშოთ სახლში სურნელოვანი ფორთოხლის ჯემი ნელი გაზქურით. ასე რომ, თქვენ დაზოგავთ დროს სამზარეულოსთვის, ხოლო კერძი თავად აღმოჩნდება არომატული და შეინახავს პროდუქტში არსებულ ყველა სასარგებლო ელემენტს. Გემრიელად მიირთვით!

ფორთოხლის ჯემი ვაშლით ნელა გაზქურაში, ვიდეო: