Bravčové mäso je dosť ťažké jedlo, ktoré by sa nemalo konzumovať každý deň, ale niekedy sa chcete liečiť horúce šťavnaté mäso ... spôsoby, ako ho uvariť, ale v tomto článku budeme hovoriť o samostatnej „vrstve“ Varenie - varenie s omáčkou. Samotné bravčové mäso je dosť šťavnaté, ale ak si pre ňu vyberiete správnu omáčku, môžete priaznivo zdôrazniť chutné cnosti hlavnej zložky. Navyše, omáčka slúži ako druh „mosta“, ktorý spája mäso s prílohou. Takže dnes budeme hovoriť o príprave bravčového mäsa s omáčkou v pomalom sporáku.

Gulyash: Bravčové mäso s omáčkou v pomalom sporáku

Dnes je Goulash pripravený takmer na celom svete, ale prvýkrát sa objavil v maďarskej tradičnej kuchyni. Keď sa recept šíri, bol asimilovaný s kuchyňami iných krajín, pridali sa nové prísady, zmenila sa technológia spracovania výrobkov, ale podstata zostala rovnaká - ako výsledok sa získala šťavnaté a výdatné mäsové misku s voňavou omáčkou.

Na prípravu obeda budú potrebovať 2-3 ľudí tieto výrobky:

• bravčové mäso bez kosti - 500 g;
• poľovnícka klobása - 1 ks;
• zemiaky - 4 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 3 zuby;
• pCS Sweet Pepper-1-2;
• paprika z okvetného lístka - 3 lyžičky;
• paradajky - 5 ks;
• malé - 2 lyžice. L.;
• pšeničná múka - 1 lyžica. L.;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• Čerstvé bylinky (Cilantro, Petržley) - 1 zväzok;
• bay Leaf - 2 ks.

Namiesto loveckých klobás môžete vziať akýkoľvek iný údenú klobásu. Vyberte bravčové mäso s najmenším počtom žíl alebo bez nich. Pre Goulash musí byť mäso vždy nakrájané na kocky.

Ako pripraviť bravčové mäso s omáčkou v pomalom sporáku:

1. Mäso opláchnite v studenej vode, vysušte uterákmi a nakrájajte na malé kocky so stranou 2-2,5 cm.
2. Odstráňte šupku z luku a nakrájajte ho na tenké polovičné krúžky.
3. Cesnak vyčistite a nôž rozdrvte nožom handričkou (nemusíte rezať).
4. Nainštalujte program „Pečenie“ a roztopte trochu smalt do panvice multicooker.
5. Smažte mäso pod zníženým vekom v Smalz, aby sa objavil vývar.
6. Keď mäso spustí šťavu, pridajte nasekanú cibuľu, cesnak, okvetné lístky papriky do misky a preosejte 1 lyžice. l. pšeničná múka.
7. Pridajte jemne nasekanú údenú klobásu - dáva jedle pikantnú arómu ohňa.
8. Nalejte 4 poháre varenej vody do misky, premiešajte tak, aby neexistujú žiadne hrudky múky. Je veľmi dôležité pridávať teplé, ale v žiadnom prípade studená voda, inak nebude fungovať na dosiahnutie požadovaného chuti. Malo by byť presne toľko vody, že sa trochu pokrýva ingrediencie, ale nič viac, inak nebudete mať omáčku, ale obyčajnú polievku.
9. Vložte zálivový list do misky, zmeňte program na „hasenie“ a pripravte sa na 60 minút. pod zníženým vekom.
10. Olúpte zemiaky, odrežte ich veľkými plátkami a položte ho na mäso. Pošlite tam nasekanú papriku, paradajky a korenie. Duste 40 minút na uvarenie zemiakov. Z paradajok musíte predbehnúť šupku a nakrájať na veľkú kocku. Ak chcete odstrániť pokožku, nalejte ich vriacou vodou a potom okamžite nahradte pod prúdom studenej vody. Skutočná guše sa pripravuje iba s paradajkami, paprikou a bulharským červeným paprikom a nikdy nepoužívajte paradajkovú pastu.
11. Ak chcete urobiť bravčové mäso s omáčkou v pomalom sporáku ako tvrdší, pridajte červenú papriku. Mimochodom, podľa tradičného maďarského receptu je potrebné pridať korenie. Maďari vo všeobecnosti milujú všetko ostré a dokonca majú pikantnú paradajkovú pastu s názvom „Goulash“.
12. Po hodine uzdravenia v režime „hasiaceho“ bude Goulash pripravený. Malo by sa ukázať husté, bohaté a veľmi voňavé. Pred podávaním na stole ozdobte bravčové mäso omáčkou v pomalom sporáku s čerstvými bylinkami.

Bravčové s paradajkovou omáčkou v pomalom sporáku

Tento recept vám pomôže pripraviť výdatné a otepľovacie jedlo na veľkej spoločnosti bez toho, aby ste trávili veľa úsilia a času. Musíte len pripraviť ingrediencie a naložiť ich do pomalého sporáka a urobí všetko ostatné sama.

Aké výrobky sú potrebné na prípravu obeda pre 4-5 ľudí:

• bravčové mäso - 600 g;
• cibuľa - 2 ks;
• champignons - 300 g;
• paradajková pasta - 3 lyžice. L.;
• cesnak - 2 zuby;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• bay Leaf - 2 ks;
• slnečnicový olej.

Ak je doma hnine, potom sa dá použiť namiesto slnečnicového oleja - bude to len chutnejšie.

Krok -By -rýchlosť prípravy bravčového mäsa s omáčkou v pomalom sporáku:

1. Umyte mäso, vysušte a nakrájajte na malé kúsky.
2. V šálke multicookeru v programe „vyprážanie“ zahrievajte slnečničný olej alebo trochu zápachu.
3. Mäso smažte, až kým netrpezlivá hnedastá kôra.
4. Zatiaľ čo bravčové mäso je vyprážané, čisté a jemne nasekajte cibuľu.
5. Pridajte cibuľu do pomalého hrnca, premiešajte a varte do zlatého.
6. Opláchnite šampignóny, potriasajte prebytočnú vlhkosť a odrežte taniermi.
7. Nalejte huby do mäsa cibuľou, premiešajte, pridajte tam drvené strúčiky cesnaku.
8. Zmeňte program na „hasenie“, po 5 minútach. Nádor pod zníženým vekom pridajte paradajkovú pastu zriedenú v pohári varenej teplej vody, soli a korenia podľa chuti. Vložte bobkový list, spustite veko a duste 40 minút.

Zatiaľ čo bravčové mäso s omáčkou v pomalom sporáku môžete začať vyrábať prílohu: zemiaky, cestoviny, kaša alebo ryža.

Pikantné bravčové mäso s omáčkou

Misa pripravená podľa tohto receptu osloví všetkých milovníkov voňavej pikantnej kuchyne. Je ideálny pre chladný zimný večer alebo pre daždivé jesenné počasie - ostré korenie zahrievajú telo a magické arómy prírodných bylín - duša.

Na prípravu štyroch porcií misky budete potrebovať nasledujúce:

• bravčové mäso bez kosti - 700 g;
• cibuľa -2 ks;
• paradajky - 2 ks;
• chili Pepper - 1 ks;
• bulharské korenie - 2 ks;
• cesnak - 3 zuby;
• koreň zeleru - podľa chuti;
• paradajková pasta - 2 lyžice. L.;
• paprika Ground - 1 lyžička;
• mayran - 1 lyžička;
• bazalka - 1 vetvička;
• suchý horčica (prášok) - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti;
• bay Leaf - 2 ks;
• Čierne korenie s hráškom - 5 ks;
• slnečnicový olej.

V tomto recepte je dosť korení a všetky majú jasnú, bohatú arómu, ale zároveň sú úspešne kombinované medzi sebou a vytvárajú jedinečnú kyticu. Ak nenájdete čerstvú bazalku, použite sušenú zem. Cesnak sa môže použiť aj v prášku.

Pokyny na prípravu pikantného bravčového mäsa s omáčkou v pomalom sporáku:

1. Odstráňte jadro z chile korenia a nakrájajte ho čo najmenšie.
2. ZADARMO cesnaku a cibule od šupky, nakrájajte jednu cibuľu veľmi jemne, nechajte cesnak cez tlač.
3. Zmiešajte chilli, papriku, cesnak, cibuľu, horčicu, bazalku a koriander. Mierne porazte zmes v rukách, aby cibuľa dáva šťavu a všetky ingrediencie sú s ňou nasýtené.
4. Opláchnite bravčové mäso v studenej vode a vyschnite uterákmi. Nakrájajte mäso na malé kúsky ľubovoľného tvaru.
5. Spustite mäso v korení a trochu ich vtierajte do buničiny. Nechajte ho uskočiť 15-20 minút.
6. V tejto chvíli umyte a vyčistite zeleninu. Odstráňte šupku z paradajok, vtiahnite ich vriacou vodou a potom studenou vodou.
7. V ideálnom prípade by sa omáčka mala pripraviť na vývar z mäsa, ale ak nikto nie je, môžete použiť obyčajnú varenú vodu. Niektorí odporúčajú chovať bujónovú kocku v tejto vode, ale je lepšie zdržať sa akejkoľvek chémie a vychutnať si iba prírodné prísady s prírodnou arómou.
8. Vystrihnite cibuľu, papriku a paradajky vo veľkých kúskoch ako kúsky mäsa.
9. Nainštalujte program „Frying“, zahrievajte trochu oleja do misky a v ňom smažte bravčové mäso, až kým nechápem kôru. Aby ste to dosiahli, neznižujte veko a pravidelne miešajte mäso, kým sa všetky vlhkosť nenaplnia.
10. Pridajte hrubo nasekanú cibuľu do „pozlátenej“ kôry a pokračujte v smažení 3 minúty.
11. Nalejte 250 ml mäsového vývaru alebo prevarenej vody do misky, pridajte paradajky a papriku, zmiešajte ingrediencie a tekutinu priveďte do varu.
12. Pridajte Mayrana do misky a premiešajte.
13. Po 3 minútach. Pridajte tomatopap, lavrushku, čierne korenie a hrach.
14. Prepnite program na „polievku“, spustite veko a nechajte 40-60 minút.

Zatiaľ čo bravčové mäso mizne s omáčkou v pomalom sporáku, môžete začať pripravovať prílohu. Čokoľvek je vhodné pre také šťavnaté a aromatické jedlo: cestoviny, špagety, obilniny, zemiaky, strukoviny atď. Pred podávaním stola nezabudnite hojne posypať dobroty čerstvými bylinkami.

Bravčové s kyslou smotanou v pomalom sporáku

Čo je dobré pre omáčku, ktorú je možné vyrobiť z akýchkoľvek ingrediencií, hlavná vec je, že konzistencia je vhodná. Kyslá smotana je pre tieto prípady ideálna, keď chcete uvariť výdatné mäsové misky, ale zároveň ho robí voňavou a jemnou.

Aké prísady sú bravčové mäso pripravené s omáčkou v pomalom sporáku:

• bravčové mäso bez kosti - 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 2 zuby;
• kyslá smotana - 3 lyžice. L.;
• pšeničná múka - 2 lyžice. L.;
• varená voda - 1 lyžica;
• slnečnicový olej;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie bravčového mäsa s omáčkou v pomalom sporáku je ľahké:

1. Mäso nakrájajte na malé kocky stranou 1,5-2 cm.
2. Olúpte cibuľu a jemne nasekajte.
3. Cesnak vyčistite od šupky a nôž rozdrvte nožom handričkou.
4. V miske MultiCookeru zahrievajte trochu slnečnicového oleja na programe „Frying“ a kocky mäsa smažte až do zlatej kôry.
5. Pridajte jemne nasekanú cibuľu s cesnakom, premiešajte a pokračujte vo varení v rovnakom programe, až kým sa cibuľa nestane priesvitnou. Odstráňte cesnak - už dal svoju vôňu a nezúčastňuje sa budúcej prípravy.
6. Vložte požadované množstvo kyslej smotany do misky, soľ a korenie podľa chuti. Zmeňte režim pre „hasenie“.
7. Zmiešajte ingrediencie a tenký prúd bez toho, aby ste sa prestali miešať, nalejte do teplej varenej vody.
8. Znížte veko a varte 10 minút.
9. Po uvedenom čase klesla pšeničná múka do misky, zmiešajte tak, aby neexistovali žiadne hrudky, znova znížte veko a zvýšite ďalších 30 minút v rovnakom režime. Ak je to potrebné, v tejto fáze môžete pridať pikantné greeny: bazalka, tymián, pechota.

Tenká krémová aróma omáčky je schopná „pripojiť“ bravčové mäso s akoukoľvek prílohou, ale toto jedlo je najlepšie kombinované s pohankou alebo ryžou.

Bravčové s omáčkou v pomalom sporáku

Recept na perfektnú omáčku neexistuje, pretože k nej môžete pridať čokoľvek, s vkusom podľa vášho uváženia. Môžete pripraviť bravčové mäso s omáčkou v pomalom sporáku aspoň každý deň pomocou rôznych ingrediencií a domáci nikdy nebude unavený z takejto stravy. V tomto recepte sa použije roztavený syr, takže konzistencia omáčky bude jemnejšia a viskóznejšia.

Ak chcete vyrobiť bravčové mäso s omáčkou v multicooker pre 3-4 osôb, pripravte nasledujúce výrobky:

• bravčové mäso bez kosti - 500 g;
• smotanový syr - 2 ks;
• pšeničná múka - 2 lyžice. L.;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• bay Leaf - 2 ks;
• mlieko - 250 ml;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• slnečnicový olej.

Namiesto múky môžete použiť zemiak alebo kukuričný škrob v množstve 1/10 lyžičky. Je lepšie zvoliť roztavené syry, ktoré nie sú najlacnejšie, aby sa správne rozpustili a vytvorili homogénnu trakčnú hmotu.

Ako variť syrové bravčové mäso s omáčkou v pomalom sporáku:

1. Umyte orezanie bravčového mäsa v studenej vode a vysušte papierovými utierkami. Mäso nakrájajte na malé kúsky.
2. Zahrejte v miske malého slnečnicového oleja na programe „vyprážanie“ a smažte mäso na hnedú chrumkavú kôru.
3. Čiste a jemne nasekajte cibuľu. Pridajte ho do vyprážaného mäsa, soli, korenia podľa chuti a varte, kým sa nestane zlatým odtieňom.
4. Priemerujte mrkvu na strednom strúhanke a pridajte k cibule. Zmeňte program pre „hasenie“, zmiešajte ingrediencie, znížte veko a duste 15 minút.
5. Zmiešajte škrob alebo múku s mliekom, potom nalejte zmes do misky, znova spustite veko a duste ďalších 15 minút.
6. V tejto chvíli roztavený syr nakrájajte na malé kocky. Po 15 minútach. Nalejte ich do misky do vriaceho mliečneho vývaru a premiešajte drevenou špachtľou, kým sa úplne nerozpustí.
7. Vypnite pomalý sporák, spustite veko a nechajte misu variť 10-15 minút.

Užitočná rada: Dnes v predaji nájdete roztavený syr s rôznymi chuťovými prísadami a arómami. Takže, ak používate oslabený syr, môžete dosiahnuť efekt „oparu“, ktorý bude veľmi úspešne kombinovaný s mäsom.

Bravčové mäso v multicooker: Video receptor

Podľa tradície konečne odporúčame sledovať podrobný video receptor bravčového mäsa s omáčkou v pomalom sporáku: