Če imate tako čudovitega asistenta kot multicooker Polaris, ga ne pozabite pripraviti za pravi domači sir. Ta izdelek s kislim mlekom ima veliko prednosti v trgovini, saj ga lahko dopolnite s kakšnimi sestavinami.

Kremni sir v multicooker polarisu

Sir, pripravljen v skladu s tem receptom, ni primeren samo za tradicionalne sendviče, ampak tudi za različne solate, prigrizke, za polnjenje pite in pice.

Sestavine:

• skupni sir - 400 g;
• maslo - 50 g;
• mleko - 500 ml;
• jajca - 1 pc.;
• soda - 1 tsp;
• sol ima okus.

Priprava kremnega sira v multicooker polarisu:

1. Mleko nalijemo v posodo z večkratnimi stroji in nastavimo način "mlečne kaše" 15 minut.
2. Ločite rumenjak od beljakovin. Ne boste več potrebovali beljakovin in rumenjaka z mehčanim maslom drgnili v homogeno maso. V to maso dodajte sol in sodo, vse dobro zmešajte.
3. Pošljite skuto v skledo z vročim mlekom. Način "ogrevanja" nastavite 15 minut.
4. Colander pokrijte z debelo plastjo gaze, vanj vlijte maso skute in pustite, da je kozarec vse tekoče.
5. V skuto dodajte mešanico jajc in vse z mešalnikom pretepajte, dokler ne gladko.
6. Zdaj v posodo dajte maso skute in 10 minut vklopite funkcijo Multi -Porch. Temperaturo nastavite na ravni 80 ° C. Sir v multicooker Polaris vmešajte s posebno lopatico, tako da se ne drži.
7. Po zaključku postopka prestavite sir v posodo za tisk.
8. Ko se sir ohladi, ga pošljite v hladilnik 6 ur.

Sir z zelenjem v multicooker polarisu

Domači sir je dober, ker ga lahko dopolnite s sestavinami po vašem okusu. Lahko so zelenja, začimbe, zelenjava - vse, česar je vaša domišljija sposobna. In nobenega kupljenega sira ni mogoče primerjati s tistim, ki ga sami kuhate.

Sestavine:

• mleko - 2 l;
• jajca - 5 psov;
• kisla smetana - 500 g;
• zeleni - 1 snop;
• peteršilj - 1 sveženj;
• provencal zelišča - 1 tsp;
• Česen - 2 nageljnikov;
• sol - 2 žlici. l.

Priprava sira s provencalnimi zelišči v multicooker polarisu:

1. Mleko nalijemo v posodo z večkratnimi stroji in program "Multipovar" namestimo 15 minut. Temperatura ne sme biti višja od 80 ° C.
2. Ko je program zaključen, pustite, da se mleko ohladi do 40 ° C. Če nimate kulinaričnega termometra, lahko z roko izmerite temperaturo mleka. Če želite to narediti, se dotaknite sklede - mora biti vroče, vendar roka mirno zdrži to temperaturo.
3. Medtem ko se mleko ohladi, dodajte jajca kisli smetani, soli in mešajte.
4. Jajčno mešanico nalijemo v ohlajeno mleko in vse dobro zmešamo.
5. Nastavite funkcijo "juho" in kuhajte mleko 10 minut, ne da bi ga nehali mešati s posebno lopatico. Videli boste, kako se bo mleko začelo postopoma spreminjati v debelo maso.
6. Zelenico dobro operete, ga posušite in fino ukradite.
7. Očistite česen in sesekljajte tisk.
8. V multicooker pošljite zelišča polarisa, česna in provansalskih zelišč.
9. Ohlajeni sir odstranite v debelo plast gaze. Ko vsa tekočina odteče, sir dajte pod stiskalnico in ga pošljite v hladilnik 5 ur.

Trdi sir v multicooker polarisu

Ali dvomite, da lahko doma pripravite pravi trdi sir in celo z velikimi luknjami? Ta recept bo razblinil vse vaše dvome. Slenite se, strogo upoštevajte priporočila in uspelo vam bo.

Sestavine:

• mleko - 3 l;
• listi - 1 kozarec;
• sol;
• voda - 1 žlica. l.

Priprava trdnega sira v multicooker polarisu:

1. V skledo nalijte mleko in ga v jogurtu ogrejte na 37 ° C.
2. Zaganjalnik vlijemo v vodo in ga dobro premešamo, tako da se popolnoma raztopi.
3. Vodo nalijemo z kislo testo v ogrevano mleko in jo temeljito premešamo z leseno lopatico.
4. Počasni štedilnik pokrijte s pokrovom in pustite mleko približno 1 uro, tako da se v njem tvorijo mlečni strdki.
5. Po 1 uri odprite pokrov multicooker - videli boste, da se je mleko spremenilo v en velik strdek in serum se je dvignil.
6. Zdaj morate strdek z nožem razrezati na enake kvadratke 1,5 x 1,5 cm. Naredite to previdno, da ne poškodujete površine sklede.
7. Vzemite plastično žlico in zmešajte vsebino sklede.
8. Zdaj je treba maso ogreti na 37 ° C., da to storite, nastavite način jogurta.
9. Po 15 minutah izklopite program, zmešajte vsebino sklede in pustite 15-20 minut pod pokrovom.
10. Po določenem času odprite pokrov - videli boste, da se je serum spet dvignil zgoraj. Nežno ga hitite v kozarec, da ne bi motili sira. Serum vam bo prišel v korist, ne izlijte ga.
11. V ponvi položite colander, pokrijte ga z gazo in vanj dajte sir. Pustite 30 minut, tako da se v serumu.
12. Zdaj lahko na sir postavite stiskalnico, ki tehta največ 1,5 kg, potem pa se bodo luknje v siru izkazale velike. Čim močnejša je tisk, manjše so luknje. Sir pustite pod tiskom 10-12 ur.
13. Sir se je dobro stisnil, zdaj je lahko sol, damo v ponev in pustimo pri sobni temperaturi en dan.
14. V tem času bo sir še vedno izgubil tekočino s soljo, zato ga bo treba dodati dodatno.
15. Sir zavijte v gazo in ga še en dan pošljite v hladilnik.
16. Trden sir v multicookerju Polaris je pripravljen. Lahko ga razrežete in poskrbite, da se je izkazalo, da je res težko, z velikimi luknjami.

Če se spomnite, imate serum. Uporabite ga za domači kruh, ki ga lahko pečete v počasnem štedilniku. Peska iz domačega kruha s sirom - prava lahkota!

Kremni sir v multicooker polarisu

Kako lepo je dobiti sendvič z aromatičnim topljenim sirom za zajtrk. Zdaj morda ne zanikate tega užitka, saj je kuhanje stopljenega sira v počasnem štedilniku lažje.

Sestavine:

• skuta - 500 g;
• jajca - 2 pc.;
• maslo - 100 g;
• soda - 5 g;
• sol - po okusu;
• začimbe - po okusu;
• voda - 1 l.

Priprava stopljenega sira v večkookerju Polaris:

1. Koči prehodite sir skozi mlinček za meso ali z mešalnikom pretepnite.
2. Zmešajte skuto, jajca, zmehčano maslo in sol. To maso premagajte z mešalnikom, tako da postane homogena.
3. V posodo vlijemo vodo in nastavimo rešetko za paro. Na žar dajte posodo s skuto.
4. Namestite program "Paro s paro" in zamudite maso skute, ki ga občasno meša z lopatico. Kuhati lahko približno 20 minut. Ko vidite, da se je masa zgostila in postala viskozna, odklopite program. Po hlajenju se sir še bolj zgosti.

Poplavljeni sir lahko napolnite s katerim koli dodatkom. Lahko so sveža zelišča, posušena zelišča, oljke - eksperimentirajte, vse je v vaših rokah.

Mascarpone sir v multicooker polarisu

Mascarpone je italijanski kremni sir. Iz tega izdelujejo smetane, sladoled in različne sladice. Pripravljen je izključno iz smetane. Danes lahko neodvisno pripravite ta najbolj občutljiv sir v multicooker Polaris. Debelejši ko boste vzeli kremo, bolj izdelek boste dobili na izhodu.

Sestavine:

• smetana 20% - 800 ml;
• limona majhna - 1 računalnik.

Priprava mascarpone v multicooker polarisu:

1. Kremo vlijemo v posodo z večkratnimi vrednostmi in 10 minut namestite program "Dairy Swees".
2. Kreme kuhajte, nenehno jih mešamo z lopatico, da ne bi goreli.
3. Sok iztisnite iz limone in 5 minut, preden ga konec programa vlijemo v smetano. Nadaljujte z mešanjem, dokler se program ne konča.
4. Odebeljeno kremasto maso nalijemo v katero koli posodo in pustimo, da se ohladi.
5. Pokrijte gazo Colander in vanjo prestavite ohlajeno maso. Sir naj odcedi vsaj 5 ur, nato pa ga lahko pošlje v hladilnik.

Brynza v multicooker polarisu

Za pravo Brynzo se uporablja ovčje mleko. Ampak verjemite mi, da domača burroza, pripravljena v kravje mleko v počasnem štedilniku, ni nič slabša. Poskusite in se prepričajte sami.

Sestavine:

• mleko - 2 l;
• jajca - 3 računalniki;
• limonin sok - 1 žlica. L.;
• voda - 2 skodelici;
• sol ima okus.

Priprava Brynze v multicooker Polarisu:

1. Mleko nalijte v skledo z večkratniki in mu dodamo limonin sok.
2. Funkcijo namestite "gašenje" 15 minut.
3. Jajca z vrvico stepemo v homogeno maso in jo nalijte v zakrito mleko.
4. Nastavite način "peke" in kuhajte Brynzo 20 minut.
5. Colander pokrije z gazo, zloženo v več plasteh.
6. Mlečno mešanico nalijemo v colander z gazo.
7. Ko vsa tekočina odteče, kroglico s skuto postavite pod stiskalnico vsaj 6 ur. Dlje kot je Brynza pod tiskom, izkazala se bo gostejša doslednost.
8. Pripravite slanico iz vode in soli.
9. Brynzo razrežite na majhne koščke in jih postavite v slanico 3-4 ure.
10. Po navedenem času bo Brynza pripravljena za uporabo. Priporočljivo je, da ga shranite v isto slanico.

Sir v multicooker Polaris je pripravljen. Dober tek!

Kremni sir v počasnem štedilniku. Video