เนื้อสัตว์ตุ๋นในหม้อหุงช้า เนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้า: สูตรอาหารทีละขั้นตอน

แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารเนื้อสัตว์โดยใช้กระบวนการดับ ด้วยวิธีการประมวลผลนี้เนื้อนุ่มและฉ่ำ หากคุณปรุงด้วยผักคุณจะได้รับจานกับข้าว มัลติคิคเกอร์ซึ่งจะรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์สูงสุดในผลิตภัณฑ์จะช่วยให้คุณอำนวยความสะดวกในครัว

เนื้อหาของบทความ

เนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้า - พื้นฐานของสูตรและการเตรียมผลิตภัณฑ์

ต้องเตรียมเนื้อสัตว์ใด ๆ ก่อนที่จะดับ ก่อนอื่นควรล้างด้วยน้ำไหลตัดฟิล์มและเส้นเลือด ให้แน่ใจว่าแห้งเนื้อด้วยผ้าขนหนูกระดาษ จากนั้นชิ้นส่วนจะถูกตัดเป็นชิ้นส่วนเล็ก ๆ ตามสูตร หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งก่อนหน้านี้จะละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง อย่าเติมน้ำร้อน! ดังนั้นคุณจะทำลายส่วนผสมเท่านั้น
ในการเตรียมอาหารด้วยสตูว์คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ทุกประเภท แต่ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เลือกคำนวณเวลาในการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง ดังนั้นเนื้อแกะและเนื้อวัวต้องใช้เวลาในการรักษาความร้อนมากกว่าไก่ที่มีกระต่าย
เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ส่วนไฟล์ของเนื้อสัตว์สำหรับอาหารตุ๋นมันสะดวกกว่าที่จะกินผลิตภัณฑ์ แต่มันก็อนุญาตให้ปรุงเนื้อสัตว์บนกระดูกทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่คุณเลือก
เครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้ามาเมื่อเนื้อดองหรือ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร มันควรจะเป็นเกลือเท่านั้นในตอนท้ายเช่นเดียวกับการวางผักใบเขียวเพื่อให้มันรักษารูปร่างและให้กลิ่นหอมของมัน
ควรเพิ่มผักเนื่องจากจานเตรียมหรือขึ้นอยู่กับเวลาของการดับ ในจานที่เสร็จแล้วควรรู้สึกถึงรสชาติของแต่ละส่วนผสม อนุญาตให้ทอดเบื้องต้นของพวกเขา
ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์มักจะทอดก่อนที่จะดับ แต่ไก่สามารถวางในชามในรูปแบบดิบ หลังจากเชื่อมต่อส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำซุปใด ๆ จะต้องเพิ่ม
ในระหว่างการดับลงเนื้อจะลดลงในปริมาตรมากถึง 40%ดังนั้นคำนวณจำนวนผักในจานได้อย่างถูกต้อง นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสังเกตสูตรที่ระบุมิฉะนั้นส่วนผสมอื่น ๆ จะ“ เอาชนะ” รสชาติของเนื้อสัตว์

เนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้า - สูตรง่ายๆสำหรับเนื้อตุ๋น

ในบรรดาเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ เนื้อวัวถือเป็นที่นิยมมากที่สุดเนื่องจากมีสารอาหารจำนวนมากและแนะนำสำหรับอาหาร การดับในหม้อหุงช้านั้นง่าย แต่นานพอ

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

เยื่อเนื้อวัว - 1 กิโลกรัม;
ธนูแห้ง - 2 ชิ้น;
แครอทดิบ - 2 ชิ้น;
โรงงานแห้ง - 1 ช้อนชา;
เกลือกับเครื่องเทศ - ลิ้มรส;
น้ำกรอง - 1 ลิตร;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหารเป็นระยะ:

ควรล้างเนื้อวัวในน้ำเย็นแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หากจำเป็นให้ตัดเส้นเลือดด้วยฟิล์ม ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่
เทน้ำมันพืชที่ด้านล่างของชาม หากคุณทอดในน้ำมันดอกทานตะวันให้ทำการกลั่นโดยไม่มีกลิ่น เปิดเทคนิคสำหรับโหมด "ทอด" ตั้งเวลาเป็นเวลา 10 นาที หากไม่มีตัวเลือกดังกล่าวเกี่ยวกับเทคนิคของคุณให้ใช้การอบ
เมื่อน้ำมันอุ่นเครื่องให้ดีให้วางเนื้อวัวไว้ในชาม ทอดจากทุกด้าน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้ ในการทำเช่นนี้เป็นระยะรบกวนเนื้อสัตว์กับไม้พาย ในระหว่างการทอดรูปแบบของเหลวของคุณ ควรทอดเนื้อสัตว์จนกว่าน้ำผลไม้จะระเหย หากจำเป็นให้เพิ่มเวลาอีก 5 นาที แต่อย่าเอาชนะส่วนผสม
หลังจากทอดให้สลับอุปกรณ์เป็นฟังก์ชั่น“ ดับ” เป็นเวลา 60 นาที เทน้ำที่ผ่านการกรองเทเครื่องเทศด้วยเกลือ ปิดฝามัลติคอร์เกอร์และปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลา 40 นาที
ในช่วงเวลานี้เตรียมผัก ลอกแครอทด้วยหัวหอมและตัดในทางใดทางหนึ่ง หลังจากเวลาที่ระบุให้โหลดผลิตภัณฑ์ลงในชามผสมและเคี่ยวเนื้ออีก 20 นาที
การแยกในการเตรียมส่วนผสมนี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยไม่ตั้งใจ เนื้อสัตว์เป็นสิ่งจำเป็นเป็นเวลานานสำหรับการดับซึ่งผักจะหย่าร้างและสูญเสียรูปร่างหน้าตาและรสชาติของพวกเขา พวกเขาจะต้องเพิ่ม 20-30 นาทีก่อนสิ้นสุดการดับ ดังนั้นพวกเขาจะมีเวลาเตรียมรักษารูปร่างและบำรุงเนื้อสัตว์ด้วยรสนิยมของพวกเขา
หลังจากตัดการเชื่อมต่อให้ทิ้งหม้อหุงช้าลงบนเครื่องทำความร้อนรถประมาณ 10 นาที จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะพร้อมกับข้าวและผักสด

สตูว์ในหม้อหุงช้ากับพริกหยวกและมะเขือยาว

เนื้อในสตูว์สามารถเสิร์ฟได้บ่อยมากบนโต๊ะเพราะรสชาติที่ฉ่ำและละเอียดอ่อนจะไม่เหนื่อย ผักให้กลิ่นหอมของเนื้อสัตว์และทำให้จานอิ่มตัวมากขึ้น นอกจากหัวหอมที่มีแครอทคุณสามารถเพิ่มพริกหยวกสำหรับกลิ่นและรสชาติรวมถึงมะเขือยาว ในสูตรนี้ให้ใช้เนื้อวัวหรือหมู

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

เยื่อเนื้อวัวหรือหมู - 700 กรัม;
พริกหวาน - 2 ชิ้น;
มะเขือยาว - 3 ชิ้น
ธนูแห้ง - 1 พีซี;
แครอทขนาดเล็ก - 1 พีซี;
แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
น้ำซุปเนื้อ - 500 มล.;
เกลือทะเลและเครื่องปรุงรส - ลิ้มรส;
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 1 ชุด

วิธีการเตรียมสตูว์ในหม้อหุงช้า:

ปอกเปลือกแครอทล้างออกในน้ำและตะแกรงบนขูดหยาบ เอาแกลบออกจากหัวหอมสับในครึ่งวง ผักเหล่านี้จะต้องทอดในน้ำมันมะกอกจนกว่าจะมีสีโปร่งใสปรากฏเป็นหัวหอม ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ตัวเลือกสำหรับ Multicooker ทอดเป็นเวลา 5-10 นาที อย่าลืมผสมมวลอย่างต่อเนื่อง
ล้างเยื่อเนื้อเนื้อตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผ้าขนหนูครัวให้ความชื้นส่วนเกินเพื่อดูดซับ จากนั้นโอนไปยังภาชนะแห้งเพิ่มแป้งและผสมกับมือของคุณ แต่ละชิ้นควรปกคลุมด้วยผง
ใส่เนื้อในชามมัลติคิวเกอร์ 10 นาทีหลังจากผัก ทอดผลิตภัณฑ์ต่อไปในระยะเวลาเดียวกัน พยายามที่จะแทรกแซงพวกเขาบ่อยครั้งเพื่อให้เปลือกโลกเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
ล้างพริกไทยตัดเป็น 2 ส่วน นำเมล็ดออกด้วยก้าน บดเยื่อกระดาษผักเป็นแถบ นำผิวออกจากมะเขือม่วงตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
บนหม้อหุงช้าให้ติดตั้งฟังก์ชั่น“ ดับ” เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ ดังนั้นสำหรับเนื้อวัวเป็นเวลา 40-45 นาทีและหมูจะเตรียมใน 25-30 นาที
ใส่ผักสับลงในชามเกลือและฤดูกาล เทน้ำซุปเนื้อ หากต้องการคุณสามารถเจือจางในน้ำซุป 2 ช้อนโต๊ะ ล. มะเขือเทศวาง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันปิดฝาอุปกรณ์แล้วเลือก "เริ่ม"
ล้างสีเขียวให้สะอาดแห้งและสับ เพิ่มลงในเนื้อสัตว์ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาดับ คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์ในหม้อหุงช้าด้วยมันฝรั่งบดหรือข้าว

เนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้า - อกไก่กับส้ม

เนื้อไก่ที่ละเอียดอ่อนจะยังคงมีความฉ่ำถ้าคุณปรุงในหม้อหุงช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยคือเนื้อสีส้ม นอกจากเนื้อสัตว์แล้วคุณสามารถปรุงซอสครีม

ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เนื้อไก่ - 600 กรัม;
สุกส้ม - 1 พีซี;
ครีมเปรี้ยวของปริมาณไขมันสูง - 200 กรัม;
ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
paprika ดี - 0.5 ช้อนชา;
กระเทียมดิบ - 1 ฟัน;
เนย - 100 กรัม;
เมล็ดยี่หร่า, ออริกาโน, ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส;
เกลือ - 1 ช้อนชา

ขั้นตอน -โดยขั้นตอนคำอธิบายของสูตร:

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด ควรล้างอกไก่และจำเป็นต้องแห้งด้วยผ้าขนหนูครัว จากนั้นตัดเป็นชิ้นใหญ่ แต่มีความหนาไม่เกิน 3 ซม. โอนไปยังภาชนะแยกต่างหากเพิ่มเครื่องเทศยกเว้นเกลือ ครอบคลุมด้วยฟิล์มยึดติดในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนดให้เปิดตัวมัลติคิคในตัวเลือก“ ทอด” ใส่เนยลงในชาม เมื่อได้รับเฉดสีโปร่งใสให้ใส่ไก่ ทอดเป็นเวลา 7-10 นาที ผัดเนื้ออย่างต่อเนื่องเพื่อให้เปลือกโลกก่อตัวขึ้นบนชิ้นส่วนจากทุกด้าน
ในช่วงเวลานี้บีบน้ำผลไม้จากสีส้ม เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้ผลไม้สุกที่มีรสหวานที่จะเติมรสเปรี้ยวของซอสครีมเปรี้ยว หลังจากทอดเนื้อให้เทน้ำส้มลงในชาม
เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในน้ำผลไม้ ควรเลือกด้วยปริมาณไขมันที่สูง ส่วนผสมดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้ไก่แห้งในจาน ผัดผลิตภัณฑ์ปิดฝา บนหม้อหุงช้าตั้งค่าตัวเลือก“ ดับ” สำหรับเต้านมมันจะเพียงพอที่จะเตรียมเป็นเวลา 20 นาที
หลังจากผ่านไป 10 นาทีเทซอสถั่วเหลืองลงในเนื้อสัตว์ใส่กระเทียมสับแล้วผัดอีกครั้ง เพื่อเน้นรสชาติของส้มในจานให้ใช้ซอสถั่วเหลืองกับรสชาติคลาสสิก ในขั้นตอนนี้คุณควรเกลือจาน แต่ทำอย่างระมัดระวังเนื่องจากซอสถั่วเหลืองมีรสเค็ม ดำเนินการต่อเพื่อดับไก่จนกว่าจะสิ้นสุดเวลาที่กำหนด
เต้านมตุ๋นไก่กับส้มและซอสครีมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเช่นพาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ ยังเสิร์ฟสลัดผักให้กับจาน

เนื้อตุ๋นในหม้อหุงช้า - ความลับในการทำอาหาร

สูตรอาหารแต่ละจานสามารถเตรียมรสชาติได้หากคุณรู้เทคนิคเล็ก ๆ ของการเตรียมผลิตภัณฑ์และการดับของพวกเขา ดังนั้นเนื้อสัตว์จะได้รับรสชาติดั้งเดิมเมื่อมีการผสมในชามมัลติคิวเกอร์ในโหมด "ทอด" หรือ "การอบ" ในกรณีนี้ให้ใช้น้ำมันมะกอกหรือครีมสำหรับทอด
เพื่อให้เปลือกโลกกรอบบนเนื้อก่อนทอดแต่ละชิ้นควรแห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษเช็ดมือ คุณยังสามารถม้วนผลิตภัณฑ์ด้วยแป้ง
เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมเพิ่มเติมในจานเนื้อสัตว์จะถูกนำไปใช้ในเครื่องเทศ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ได้ใช้เกลือเพราะมันดึงความชื้นอันเป็นผลมาจากการที่เนื้อจะแห้งอย่างรวดเร็ว เวลาขั้นต่ำสำหรับการดองคือ 30 นาที
หลังจากเตรียมสตูว์แล้วให้สลับหม้อหุงช้าเป็นโหมด "Autopodnow -poosre" ดังนั้นจานจะได้รับการบำรุงโดยกลิ่นและน้ำผลไม้ของส่วนผสมทั้งหมด ให้บริการเฉพาะรูปแบบที่อบอุ่น
ถ้าคุณชอบน้ำเกรวี่จากเนื้อตุ๋นแล้วนอกเหนือจากน้ำซุปให้ใส่น้ำผลไม้มะเขือเทศมะนาวหรือน้ำทับทิม หากการวางสามารถเจือจางด้วยน้ำซุปควรเติมน้ำผลไม้ลงในจาน 15-20 นาทีก่อนที่จะเตรียม
สตูว์เนื้อสัตว์ที่มีฝาปิดมัลติคิวเกอร์ปิดเท่านั้น ดังนั้นจานจะมีกลิ่นหอมและซอสอิ่มตัวมากขึ้น แต่ผลิตภัณฑ์ควรทอดตรงข้ามโดยเปิดฝาเพื่อควบคุมกระบวนการและคนส่วนผสม
สำหรับการทอดของเนื้อสัตว์ไม่ควรสัมผัสกัน หากคุณมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากให้ทอดในชุดสูทหลายชุด

สตูว์ฉ่ำและมีกลิ่นหอมในหม้อหุงช้านั้นทำอาหารง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้คำนึงถึงจำนวนส่วนผสมที่ระบุ แต่ยังรวมถึงลำดับของการวางผลิตภัณฑ์ในชาม ทานให้อร่อย!