เนื้อเป็ดไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่หลากหลายซึ่งแยกแยะได้จากไก่หรือไก่งวง นอกจากนี้นกยังเหมาะสำหรับทั้งเมนูสำหรับผู้ใหญ่และสำหรับเด็ก แต่ในเวลาเดียวกันด้วยกระบวนการปรุงอาหารที่ไม่ถูกต้องเนื้ออาจแห้งและแข็งเกินไป หากคุณต้องการปรุงอาหารฉ่ำเป็ดนุ่ม -ตัดด้วยรสชาติของเครื่องเทศให้ใช้หม้อหุงช้าสำหรับสิ่งนี้

ขาเป็ดในหม้อหุงช้า - สูตรง่ายๆ

เพื่อให้เข้าใจกระบวนการทำเนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าเริ่มต้นด้วยสูตรที่เรียบง่ายและดั้งเดิม ในกรณีส่วนใหญ่เป็ดจะถูกตุ๋นในหม้อหุงช้าด้วยการเพิ่มหัวหอมและแครอท ดังนั้นเนื้อสัตว์จึงอิ่มตัวด้วยกลิ่นของผักและน้ำเกรวี่แสนอร่อยกับจานหลัก

ส่วนผสมสูตร:

• ขาเป็ด - 5 ชิ้น
• แครอทดิบ - 1 พีซี;
• หัวหอมหรือเล่นแผลง ๆ - 3 ชิ้น;
• ชิ้นกระเทียม - 5 ชิ้น;
• น้ำเดือดหรือน้ำซุป - 200 มล.;
• เครื่องเทศ: ปาปริก้า, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีการปรุงเป็ด -ตัดในหม้อหุงช้า:

1. ต้องเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับการดับด้วยวิธีพิเศษเนื่องจากใต้ผิวหนังมีชั้นไขมันหนา ก่อนอื่นให้ล้างขาให้สะอาดด้วยน้ำเย็นวางผ้าเช็ดตัวในครัว ตรวจสอบผิวอย่างระมัดระวังเอาซากขนนกออกจากนั้นให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ บนผิวแห้งเท่านั้นคุณสามารถสร้างเปลือกกรุบกรอบได้
2. ที่ด้านนอกของขา (ที่ผิวหนัง) ให้ทำแผลตามยาวหลายครั้ง ด้วยวิธีนี้เมื่อทอดไขมันจะละลายเร็วขึ้นและจะไม่สร้างชั้นไขมันใกล้กับเนื้อสัตว์ ตะแกรงผิวอย่างละเอียดด้วยเกลือ
3. ที่ด้านล่างของชามเย็นของมัลติคิคให้ตัดเป็ดลงด้วยผิวหนังลงเปิดโหมด "ทอด" แต่ลดอุณหภูมิของการปรุงอาหารให้น้อยที่สุด ทอดเนื้อด้วยวิธีนี้ในอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเพิ่มอุณหภูมิให้เป็นโหมดเฉลี่ยของโหมดในรุ่นมัลติคอร์เกอร์ของคุณ ทอดสกินต่อไปอีก 5 นาทีจากนั้นตั้งอุณหภูมิสูงสุดและปรุงเป็ดในอีก 5 นาทีข้างหน้า
4. อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปเช่นนี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไขมันเป็ดค่อยๆเคลื่อนออกออกไป ในกรณีนี้อย่าเปลี่ยนส่วนหนึ่งของซากทอดจากผิวหนังเท่านั้น จากนั้นหมุนเนื้อสัตว์แล้วทอดจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น จะใช้เวลาประมาณ 7-10 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของขา ก่อนอื่นคุณสามารถทอดเป็ดไม่ได้ในหม้อหุงช้า แต่ในกระทะที่มีก้นหนา เฉพาะในกรณีนี้ให้สังเกตระบบอุณหภูมิที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้มิฉะนั้นผิวจะทอดและไขมันจะยังคงอยู่บนเนื้อสัตว์
5. ปอกเปลือกผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือแหวนครึ่ง ถ่ายโอนแครอทด้วยหัวหอมลงในชามมัลติซิมเกอร์เพิ่มลงในขา หากคุณชอบผักทอดในน้ำเกรวี่ให้เอาเนื้อออกจากชามและในไขมันเป็ดที่เหลือทอดผักเป็นเวลา 5-7 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นคืนขากลับเข้าไปในชาม
6. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในเนื้อสัตว์และผักยกเว้นกระเทียมและผักใบเขียว แต่เมื่อใช้ใบโหระพาและผักชีฝรั่งในรูปแบบแห้งพวกเขาจะต้องเพิ่มเพื่อดับพร้อมกับผัก ผสมส่วนผสมในชามด้วยไม้พายเทน้ำเดือด 1 ถ้วยแล้วปิดฝามัลติซิมเคอร์ เพื่อให้ได้จานที่อิ่มตัวมากขึ้นให้ใช้น้ำซุปแทนน้ำ เพิ่มในรูปแบบที่อบอุ่นเพื่อไม่ให้เสียการเคลือบชาม
7. ในเมนู Multicooker เลือกโหมด“ Extinguishing” ตั้งเวลาเป็นเวลา 90 นาทีและคลิก“ เริ่ม” 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเตรียมการเพิ่มสมุนไพรสดและกระเทียม ผสมส่วนผสมในชามปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปที่สัญญาณเกี่ยวกับจุดสิ้นสุดของกระบวนการ
8. ให้จานสำเร็จรูปเพื่อชงด้วยฝาปิดในโหมด "ให้ความร้อน" อีก 10 นาที เสิร์ฟขาเป็ดด้วยมะเขือเทศสดหรือแตงกวาและมันฝรั่งต้ม

เป็ด -ตัดในหม้อหุงช้ากับแอปเปิ้ล

ส่วนใหญ่มักจะ เป็ด มันเสิร์ฟพร้อมแอปเปิ้ลดังนั้นรสชาติของมันจะแสดงออกได้มากขึ้นในจาน แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่โดยทั่วไป ใช้แฮม เนื้อสัตว์บนกระดูกในหม้อหุงช้านั้นฉ่ำโดยเฉพาะ แอปเปิ้ลจะต้องเลือกด้วยรสเปรี้ยวดังนั้นกลิ่นหอมของเครื่องเทศบนเป็ดจะเปิดมากยิ่งขึ้น

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นตามสูตร:

• horroke of Diks ขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
• ซอสมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
• เกลือทะเล - ลิ้มรส;
• paprika พื้นดิน - 1 ช้อนชา;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น
• น้ำตาลทรายขาวสำหรับคาราเมลแอปเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการปรุงอาหารขาเป็ดในหม้อหุงช้า:

1. ล้างเป็ดในน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาทีจากนั้นล้างออกและแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ปล่อยให้เนื้อแห้งดีดังนั้นน้ำดองจะติดกับผิวหนังได้ดีขึ้น
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมส่วนผสมสำหรับหมัก ใส่มัสตาร์ดเพิ่มน้ำตาลและปาปริก้า ใช้น้ำตาลทรายแดงเนื่องจากมีกลิ่นหอมมากขึ้น ผสมขาเป็ดอย่างละเอียดและสเมียร์กับส่วนผสม ลองเคลือบเนื้อจากทุกด้านหลีกเลี่ยงสถานที่แห้ง เป็ดใต้น้ำดองจะนุ่มและมีกลิ่นหอม
3. คลุมจานด้วยฟิล์มยึดและออกไปดองคืนในตู้เย็น หากคุณต้องการลดเวลาดองให้ทิ้งเนื้อสัตว์ไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 4-5 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนดขาจะถูกถ่ายลงในผิวหนังในชามเย็น เปิดฟังก์ชั่น "การทอด" ของ Multicooker ในอุณหภูมิเฉลี่ยตามรุ่น Multicooker ของคุณตั้งเวลาเป็นเวลา 40 นาที เกลือเนื้อปิดฝาแล้วกด "เริ่ม"
5. หลังจาก 20 นาทีให้เปิดหม้อหุงช้าพลิกเนื้อเกลืออีกครั้งและทอดต่อไปที่ฝาปิดจนกระทั่งสิ้นสุดเวลาทำอาหาร ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันสำหรับทอดเนื่องจากเป็ดจะสกัดไขมันให้เพียงพอ นอกจากนี้แทนที่จะเป็นโหมด "ทอด" คุณสามารถใช้ฟังก์ชั่น "การอบ"
6. หลังจากสัญญาณเสียงเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำต้มปิดฝาและทำลายเนื้อเป็ดในโหมด "ดับ" เป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้เตรียมแอปเปิ้ล ล้างผลไม้ตัดผิวหนังและเอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษด้วยชิ้น
7. เมื่อมัลติคอร์เกอร์เสร็จกระบวนการตุ๋นเนื้อให้เปิดฝาแล้วนำขาออก ไขมันและของเหลวที่เหลือไม่เท โอนแอปเปิ้ลลงในชามเพิ่มน้ำตาลธรรมดาและทอดผลไม้ในโหมด "อบ" เป็นเวลา 15 นาทีโดยเปิดฝาปิด ในระหว่างการปรุงอาหารให้ผัดชิ้นอย่างต่อเนื่องเพื่อให้พวกเขาถูกปกคลุมด้วยซอสคาราเมลจากทุกด้าน
8. ใส่แอปเปิ้ลและซอสสำเร็จรูปจากชามบนเป็ด -ตัดและเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบที่อบอุ่น หากเนื้อสัตว์เย็นลงมากเกินไปให้ความร้อนในหม้อหุงช้าในโหมด "ให้ความร้อน"

เป็ด -ตัดในหม้อหุงช้ากับมันฝรั่ง

แม่บ้านหลายคนชอบที่จะเตรียมอาหารเต็มรูปแบบในหม้อหุงช้าซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันที ดังนั้นมันจึงกลายเป็นเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องเคียงและสำหรับน้ำเกรวี่หอมคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและแครอทได้ เพราะว่า เนื้อเป็ด มันมีกลิ่นหอมที่แข็งแกร่งสามารถเปิดและนุ่มด้วยเครื่องเทศเช่นขิงและอบเชย

รายการส่วนผสมที่จำเป็นโดยสูตร:

• ขาเป็ดขนาดกลาง - 4 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1 พีซี;
• แครอทขนาดเล็ก - 1 พีซี;
• มันฝรั่งหนุ่ม - 600 กรัม;
• ขิงบด - 1 ช้อนชา;
• ซินนามอนบด - 0.5 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
• น้ำผึ้งใด ๆ - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
• ทำความสะอาดกระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยกับถั่วหอม - 6 ถั่ว;
• เกลือคือการลิ้มรส

ขั้นตอน -โดยขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารในมัลติคิคของเป็ด -cuts:

1. ล้างส่วนเป็ดของซากพืชอย่างทั่วถึงในน้ำไหลใส่ผ้าเช็ดตัวในครัวและแห้งดีจากความชื้นส่วนเกิน สิ่งนี้จะต้องทำเพื่อให้น้ำดองสามารถครอบคลุมพื้นผิวของเนื้อได้อย่างสม่ำเสมอ
2. ในภาชนะขนาดเล็กรบกวนกับเครื่องเทศ (ยกเว้นเกลือทั้งหมด) เทซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง อย่าใช้เกลือในน้ำดอง เธอดึงความชื้นจากเนื้อสัตว์ซึ่งจะทำให้แห้ง ใส่จานในอ่างน้ำแล้วปล่อยให้น้ำผึ้งละลายอย่างสมบูรณ์ นวดหมักอย่างระมัดระวังถูด้วยเนื้อสัตว์ถ่ายโอนไปยังภาชนะลึกปกคลุมและออกไปหมักเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในตู้เย็น
3. หลังจากเวลาที่กำหนดให้วางขาไว้ที่ด้านล่างของหลายช่องเย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผิวอยู่ด้านล่าง เปิดเทคนิคสำหรับโหมด "ทอด" ตั้งค่า 100 องศาตั้งเวลาเป็นเวลา 20 นาที เกลือเนื้อปิดฝาแล้วกดปุ่มเริ่ม ในช่วงเวลานี้ไขมันบนเนื้อค่อยๆละลายและเปลือกโลกแสนอร่อยจะปรากฏขึ้นที่ด้านบนของขา
4. จากนั้นจัดเรียงโหมด“ ทอด” ให้กับอุณหภูมิการปรุงตามปกติพลิกเนื้อเกลืออีกครั้งและทอดเป็นเวลา 10 นาที นอกจากนี้อย่าเพิ่มน้ำมันสำหรับทอดเป็ด ไขมันของเธอเองจะเพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ติดตามปริมาณเกลือเนื่องจากซอสถั่วเหลืองเองก็เค็ม
5. เตรียมผัก นำผิวออกจากหัวหอมและแครอทตัดเป็นลูกบาศก์ ล้างถั่วในน้ำเย็นทำความสะอาดกระเทียมและสับในสื่อ ถูมันฝรั่งเล็กด้วยมีดโกนหรือมีด เนื่องจากเขามีเปลือกบาง ๆ ด้วยวิธีนี้มันจะเป็นสิ่งที่เร็วที่สุดในการลบออก ตัดผลไม้ด้วยชิ้น
6. ในชามมัลติคอร์เกอร์หลังจากสิ้นสุดกระบวนการทอดให้ถ่ายโอนแครอทหัวหอมและมันฝรั่ง อย่าเทไขมัน เพิ่มน้ำดองที่เหลือ, พริกไทยและเทน้ำต้มเล็กน้อยหรือน้ำซุปใด ๆ ผสมส่วนผสมกับไม้พายปิดฝาและเตรียมไว้เป็นเวลา 30 นาทีในโหมด "ดับ" หรือ "ความอ่อนเพลีย"
7. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการเตรียมการเพิ่มผักชีฝรั่งล้างและบดกระเทียมกับถั่วเขียว ผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้งปิดฝาและปล่อยให้มัลติคิคเกอร์จนกว่าจะสิ้นสุดโหมดดับเพลิง
8. ให้จานเสร็จเพื่อชงด้วยฝาปิดอีก 10-15 นาที จากนั้นเสิร์ฟไปที่โต๊ะ เป็ดที่มีมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับสลัดมะเขือเทศสดหรือแตงกวา แต่ผักดองก็เหมาะสมเช่นกัน

เป็ด -ตัดในหม้อหุงช้ากับพริกไทยและมะเขือยาว

ในหม้อหุงช้าเนื้อเป็ดจะฉ่ำเนื่องจากความชื้นยังคงอยู่ในชามตลอดกระบวนการทำอาหาร เมื่อรวมกับเนื้อสัตว์คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่แสนอร่อยและมีกลิ่นหอมซึ่งจะอิ่มตัวด้วยไขมันเป็ดที่แข็งแรงและอร่อย

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสำหรับสูตร:

• herk Duck - 4 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 พีซี;
• ถั่วจิก - 200 กรัม;
• มะเขือยาวขนาดกลาง - 1 พีซี;
• แครอทและหัวหอม - 1 พีซี;
• น้ำต้มหรือน้ำซุป - 1 Multistakan;
• มัสตาร์ดในรูปแบบของซอส - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
• ที่รัก - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
• กระเทียมดิบ - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ, เกลือ, อบเชย, ผงขิง - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการปรุงอาหารขาเป็ดในหม้อหุงช้า:

1. หากคุณใช้ขาขนาดใหญ่พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็น 2 ส่วนในข้อต่อ ดังนั้นเนื้อจะเตรียมอย่างสม่ำเสมอ ชิ้นส่วนของซากขนาดกลางไม่สามารถแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ได้ ตรวจสอบเนื้อสัตว์อย่างละเอียดหากจำเป็นให้เอาสารตกค้างของขนนกและล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. แห้งเป็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทิ้งความชื้นส่วนเกินไว้บนพื้นผิวของเนื้อสัตว์มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับเปลือกโลกหอมและเครื่องเทศไม่ได้แช่เป็ด
3. ในการเตรียมหมักให้เตรียมภาชนะแยกต่างหาก มัสตาร์ดผสมครั้งแรกกับน้ำผึ้งจากนั้นค่อยๆเข้าสู่เครื่องเทศ เพิ่มกระเทียมสุดท้าย ก่อนอื่นให้กดกานพลูบนเขียงด้วยด้านข้างของมีดแล้วถอดแกลบและตัดอย่างประณีต ผสมหมักให้เข้ากันได้ดีและความร้อนในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
4. ทำแผลตามยาวสองสามครั้งบนผิวหนังพยายามอย่าทำร้ายเนื้อสัตว์ ใช้น้ำดองอุ่นบนพื้นผิวทั้งหมดของขาด้วยมือของคุณ ใส่เนื้อสัตว์ลงในภาชนะที่มีหมักปกคลุม เป็ดจะต้องหมักเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในตู้เย็นที่มีฝาปิด คุณสามารถทิ้งเนื้อได้ตลอดทั้งคืนยิ่งมีเครื่องเทศนานขึ้นอาหารจานก็จะเปิดออก
5. ต้องเตรียมเยื่อกระดาษก่อนที่จะเพิ่มลงในจาน เอาเปลือกออกจากทารกในครรภ์ตัดเยื่อกระดาษด้วยก้อนเกลือและทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที จากนั้นย้ายไปที่โค่งและล้างด้วยน้ำเย็น ใส่ผักบนผ้าเช็ดตัวในครัวแล้วปล่อยให้ความชื้นแห้ง การกระทำดังกล่าวจะขจัดความขมขื่นส่วนเกินออกจากผัก
6. ปอกเปลือกหัวหอมด้วยแครอทตัดเป็นครึ่งวง เพื่อความงามแครอทสามารถสับลงในแถบหรือลูกบาศก์ ล้างพริกหยวกตัดเยื่อครึ่งหนึ่งเอาเมล็ดและก้าน ตัดผักเป็นลาย ถั่วชิ้นส่วนจะต้องล้างจากทรายแห้ง หากฝักยาวแล้วให้ตัดครึ่ง
7. หลังจากดองเป็ดมันควรจะทอดที่อุณหภูมิสูง เนื่องจากจานจะดับในสูตรนี้เป็นเวลานานไขมันจะค่อยๆรมควันในระหว่างกระบวนการเตรียมการ ก่อนอื่นคุณต้องทำเปลือกโลกที่ขา ในการทำเช่นนี้ให้ความร้อนชามมัลติคิวเกอร์ได้ดีในโหมด "ทอด" ในทางกลับกันใส่เป็ดที่ด้านล่างผิวหนังเกลือ อย่าเทน้ำหมักที่เหลืออยู่เพราะมันจะมีประโยชน์สำหรับน้ำเกรวี่ ทอดเนื้อสัตว์เป็นเวลา 20-25 นาทีเปลี่ยนชิ้นส่วนสำหรับการปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ
8. จากนั้นนำขาออกจากหม้อหุงช้าโอนไปยังภาชนะลึก ออกจากโหมด Multicooker สำหรับ "ทอด" หรือ "การอบ" ใส่ส่วนหนึ่งของไขมันลงในจานอื่น บนไขมันที่เหลืออยู่ก่อนที่จะทอดหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นแครอท 3 นาทีกับมะเขือยาว หลังจากนั้นเพิ่มพริกหวานและทอดต่อไปอีก 4-5 นาที
9. สลับมัลติคิคเกอร์เป็นฟังก์ชั่น "ดับ" วางขาซากของหมักและไขมันลงในผักทอด เพิ่มถั่วแพทช์เทลงในน้ำหรือน้ำซุป ติดตั้งเวลาเป็นเวลา 50 นาที หากชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่ให้เพิ่มเวลาเป็น 60 นาที ผสมส่วนผสมให้เข้ากันปิดฝามัลติคอนเนอร์และปรุงอาหารให้กับสัญญาณเสียง

เป็ด -ตัดในหม้อหุงช้ากับกะหล่ำปลีตุ๋น

หากคุณต้องการปรุงเป็ดด้วยน้ำเกรวี่ลีนให้เพิ่มกะหล่ำปลีลงในจาน ไขมันซึ่งจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างสตูว์มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างผักและกะหล่ำปลี นอกจากนี้คุณจะได้รับอาหารจานเต็มรูปแบบพร้อมกับข้าว

ใช้ส่วนผสมมากมายตามสูตร:

• herk Duck - 4 ชิ้น
• กะหล่ำปลีสีขาวขนาดกลาง - ครึ่งหนึ่งของหัว;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• แครอทดิบและหัวหอม - 1 พีซี;
• ใบเบย์ - 2 ชิ้น
• pigles ที่มีส่วนผสมของถั่ว - 1 ช้อนชา;
• ปรุงเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำเดือดหรือน้ำซุป - 1 Multistakan

ขั้นตอน -คำอธิบายขั้นตอนของสูตรสำหรับขาเป็ดในหม้อหุงช้า:

1. เตรียมเนื้อสัตว์ ตรวจสอบความสยองขวัญสำหรับซากศพของขนถ้าจำเป็นให้ถอดออก จากนั้นล้างเป็ด แต่ในน้ำเย็นเท่านั้น แห้งผิวด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วปล่อยให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวในครัว
2. ต้องทิ้งผิวหนังจากขา ตัดผิวหนังไปที่เนื้อจากด้านบนสิ่งนี้ได้รับอนุญาตให้ย้ายไขมันออกไปอย่างรวดเร็วในระหว่างการทอด เปิดมัลติคิคเกอร์ในโหมด "ทอด" หากโมเดลของคุณไม่ได้จัดเตรียมไว้สำหรับฟังก์ชั่นดังกล่าวให้ใช้ "การอบ" ไปทอด 4 พีซี คุณจะต้องมีแฮมประมาณ 30 นาที
3. เมื่อชามร้อนวางเบา ๆ 2 ขา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ทำสิ่งนี้ก่อนด้วยผิวด้านล่างเนื่องจากอยู่ในสถานที่นี้มีไขมันจำนวนมาก หลังจากที่เปลือกทอดปรากฏบนเนื้อสัตว์พลิกเป็ดและปรุงต่อไปในหม้อหุงช้าจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น ในทำนองเดียวกันทอดเนื้อสัตว์อีก 2 ชิ้น
4. จากนั้นวางลงบนจานทิ้งไขมันหลังจากทอดในหม้อหุงช้า เตรียมผัก เอาเปลือกออกจากหัวหอมมันฝรั่งและแครอทตัดในทางใดทางหนึ่ง แช่มันฝรั่งประมาณ 10-15 นาทีในน้ำเย็น ดังนั้นแป้งพิเศษจะออกมา จากนั้นให้แน่ใจว่าแห้งจากความชื้นไม่เช่นนั้นสเปรย์จะปรากฏขึ้นจากการสัมผัสกับไขมันร้อน
5. นำแผ่นด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีตัดอย่างประณีตเหมือนบนบอร์ชหรือสตูว์ เกลือและบดด้วยมือของคุณเล็กน้อย สิ่งนี้จะช่วยให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำผลไม้ เปิดมัลติคิคเกอร์อีกครั้งในโหมด "ทอด" ทอดไขมันจากเป็ดบนธนูด้วยแครอทประมาณ 7-9 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง ในกรณีนี้ธนูควรได้รับสีที่โปร่งใสและไม่มืด
6. หลังจากนั้นให้โหลดกะหล่ำปลีทันทีให้ทอดผักต่อไปอีก 10 นาที วางส่วนผสมบ่อยครั้งเพื่อให้แถวล่างไม่ถูกเผา โปรดทราบว่ากะหล่ำปลีจะลดลงในเวลา
7. เมื่อกะหล่ำปลีนุ่มให้เลื่อนขาไปใส่มันฝรั่งเครื่องเทศด้วยใบกระวาน เทลงในน้ำหรือน้ำซุป ถ้าจำเป็นเกลือ ในเวลาเดียวกันโปรดจำไว้ว่าคุณมีกะหล่ำปลีดิบเค็ม ปิดฝา Multicooker ตั้งค่าฟังก์ชั่น“ ดับ” การเตรียมอาหารจะเพียงพอ 1.5 ชั่วโมง
8. หลังจากสัญญาณเสียงปล่อยให้เป็ดกับโรงเบียร์กะหล่ำปลีด้วยโหมด“ ความร้อน” เป็นเวลา 10-15 นาทีจากนั้นเสิร์ฟไปที่โต๊ะ จากจานที่เสร็จแล้วอย่าลืมเอาใบกระวานมิฉะนั้นจะให้รสชาติที่ขมขื่นของส่วนผสม
9. หากคุณต้องการให้อาหารนี้มีความเปรี้ยวของมะเขือเทศให้ใช้มะเขือเทศวาง เจือจางในน้ำและเพิ่มเป็ดก่อนที่จะดับ เมื่อคุณเพิ่มมะเขือเทศสดให้กำจัดผิวจากพวกเขาให้ตัดเยื่อกระดาษแล้วทอดด้วยหัวหอมและแครอท ให้น้ำผลไม้ระเหยเล็กน้อยก่อนที่จะเพิ่มกะหล่ำปลี

เป็ด -ตัดในหม้อหุงช้าด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียม

เพื่อให้เนื้อเป็ดของความอ่อนโยนและกลิ่นหอมใช้ครีมเปรี้ยวในหมัก แต่มีเพียงร้อยละต่ำของไขมัน นอกจากนี้น้ำหมักที่มีเครื่องเทศสามารถใช้สำหรับน้ำเกรวี่ซึ่งเนื้อจะตุ๋น นอกจากสูตรแล้วคุณสามารถต้มมันฝรั่งหอมได้พร้อมกัน

จำนวนส่วนผสมของสูตรสำหรับ 8 เสิร์ฟ:

• ขาเป็ดขนาดกลาง - 4 ชิ้น
• loof Sour Cream - 300 กรัม;
• น้ำต้ม - 1.5 Multistakan;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ L.;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ L.;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ L.;
• ชิ้นกระเทียม - 3 ชิ้น
• ส่วนผสมพื้นดินของพริก - 1 ช้อนชา;
• ผักชีบด - 0.5 ช้อนชา;
• มันฝรั่งหัวขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - ลิ้มรส;
• เครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง - 1 ช้อนชา;
• เกลือทะเล - ลิ้มรส

หลักสูตรการทำงานสำหรับทำเป็ดด้วยครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมใบมีดของเป็ด ตรวจสอบให้ถอดขนนกที่เหลืออยู่หากจำเป็น จากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นโอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษแล้วปล่อยให้แห้งจากความชื้นที่เหลือ ก่อนที่จะดองเนื้อควรแห้งมิฉะนั้นครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศจะไม่ปิดเป็ด
2. ตัดผิวหนังบนขาตามแถบหลายเส้น แต่อย่าตัดเนื้อ เตรียมหมักสำหรับเป็ด เพิ่มส่วนผสมที่ดีของพริกผักชีและสับอย่างประณีตเป็นครีมเปรี้ยว จากนั้นเทซอสถั่วเหลืองและน้ำมะนาว ผสมหมักให้ละเอียดเพื่อให้เครื่องเทศแพร่กระจายไปตามส่วนผสม l แทมส่วนของเป็ดกับซอสครีมเปรี้ยวถ่ายโอนไปยังภาชนะลึกและใส่ในที่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ
3. ปอกเปลือกมันฝรั่งตัดเป็นส่วนใหญ่ เนื่องจากเป็ดจะสตูว์เป็นเวลานานชิ้นส่วนของผักจึงควรมีขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้นิ่มเกินไปในระหว่างการปรุงอาหาร เทมันฝรั่งด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที สิ่งนี้จะช่วยให้แป้งมากเกินไปจากผัก
4. หลังจากดองขาเป็ดจะต้องทอด เตรียมที่อุณหภูมิสูง ไม่ต้องกังวลว่าเนื้อจะยังคงมัน ไขมันเป็ดจะละลายในระหว่างการดับ สลับมัลติคิคเกอร์เป็นฟังก์ชั่น“ ทอด” หรือเลือกโหมด“ การอบ” ปล่อยให้ชามอบอุ่นดี
5. บนจานแบนผสมแป้งกับเกลือหยิบน้ำดองม้วนในแป้ง หากเนื้อสัตว์ทั้งหมดไม่ได้วางทันทีในชามมัลติคิคเกอร์ให้ทอดสลับกัน เป็ดจะต้องวางที่ด้านล่างของมัลติคัชด้วยผิวหนัง ทอดขาเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
6. หลังจากที่คุณทอดเป็ดทั้งหมดให้สลับหม้อหุงช้าเป็นตัวเลือก“ ดับ” ให้ตั้งเวลาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โอนขาไปยัง multichan เพิ่มน้ำดองที่เหลือและเทน้ำร้อนผสมส่วนผสม
7. นำมันฝรั่งออกจากของเหลวแห้งด้วยความชื้นด้วยผ้าเช็ดปากหรือใส่ผ้าเช็ดตัวในครัว สับผักชีฝรั่งที่ล้างออกอย่างประณีตผสมกับเครื่องเทศสำหรับทำมันฝรั่งและเกลือ ถูผักด้วยส่วนผสมโอนไปยังถาดสำหรับไอน้ำและติดตั้งไว้ที่ด้านบนของชาม
8. ปิดฝา Multicooker รูทั้งคู่ควรยังคงเปิดอยู่ คลิก "สตาร์" รอสัญญาณเกี่ยวกับจุดสิ้นสุดของกระบวนการตุ๋นจาน ในการเสิร์ฟก่อนใส่มันฝรั่งลงบนจานจากนั้นขาและเทซอสไว้ด้านบนซึ่งเปิดออกในระหว่างการเตรียมเป็ด

อย่ายอมแพ้อาหารเป็ด มันง่ายมากที่จะปรุงอาหารด้วยหม้อหุงช้า มันอยู่ในนั้นที่เนื้อมีกลิ่นหอมและฉ่ำที่สุด สำหรับรสชาติที่เข้มข้นใช้เครื่องเทศกับผักใบเขียว แต่อย่าลืมที่จะคำนึงถึงคุณสมบัติของระบอบอุณหภูมิเมื่อทอดเนื้อเพื่อหลีกเลี่ยงไขมันหนา ๆ ทานให้อร่อย!

ขาเป็ดในมัลติคิคเกอร์พร้อมซอสสีส้มวิดีโอ